ภาคการประมงเปิดโอกาสใหม่ๆ ในการพัฒนา

ความพยายามในการเปิดตลาดและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยให้การส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามสามารถเอาชนะความผันผวนของตลาดโลก และบรรลุการเติบโตอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในปี 2025

ความพยายามในการเปิดตลาดและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยให้การส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามสามารถเอาชนะความผันผวนของตลาด โลก และบรรลุการเติบโตอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในปี 2025

ลูกค้าเยี่ยมชมและทดลองชิมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกที่งานแสดงสินค้า Vietfish 2025 (ภาพ: THANH YEN)

ปลานิลอพยพข้ามมหาสมุทรไปยังประเทศบราซิล

ตู้คอนเทนเนอร์แรกที่บรรทุกปลานิล 24 ตันจากเวียดนาม ซึ่งคาดว่าจะมาถึงท่าเรือซานโตสในบราซิลในวันที่ 17 ธันวาคมนี้ ไม่เพียงแต่เป็นข้อตกลงการส่งออกเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญเชิงกลยุทธ์ใหม่สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามอีกด้วย

นี่คือปลานิลล็อตแรกจากทั้งหมด 700 ตัน ที่บริษัท นามเวียด จำกัด (นาวิโก) ตำบลลองเซียน อำเภอ อานเจียง จังหวัดอานเกียง ส่งออกไปยังกลุ่มบริษัทเจบีเอส ประเทศบราซิล (กลุ่มบริษัทอาหารที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้)

โดอัน ตอย กรรมการผู้จัดการใหญ่ของนาวิโก กล่าวว่า การได้รับความไว้วางใจจากบริษัทชั้นนำอย่างเจบีเอส เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงศักยภาพในการแปรรูป คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และตำแหน่งของธุรกิจเวียดนามในเวทีอาหารทะเลระดับโลก

นายบุย วัน เหงีย เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำบราซิล กล่าวเพิ่มเติมว่า การที่เวียดนามส่งออกปลานิล 700 ตันไปยังบราซิลนั้น ถือเป็นพัฒนาการใหม่ในความร่วมมือ ทางเศรษฐกิจ และการค้า และเป็นการยืนยันข้อตกลงในการเปิดตลาดสินค้าเกษตรให้แก่กันและกันระหว่างสองประเทศ

ด้วยเหตุนี้ เวียดนามจึงเปิดตลาดให้กับเนื้อวัวจากบราซิล และบราซิลก็เปิดตลาดให้กับปลานิล ปลาดุก และปลากะพงจากเวียดนาม เนื่องจากตลาดดั้งเดิมเผชิญกับความผันผวนที่ไม่แน่นอน การเปิดตลาดใหม่จึงเป็นขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามในการรักษาการเติบโตที่มั่นคงในอนาคต

การส่งออกปลานิลล็อตแรกไปยังบราซิลถือเป็น "ความก้าวหน้าครั้งสำคัญ" ซึ่งช่วยให้เข้าถึงตลาดอเมริกาใต้ที่มีศักยภาพสูงได้

บราซิล ซึ่งเป็นประเทศที่มีเศรษฐกิจใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้และเป็นสมาชิกสำคัญของตลาดร่วมอเมริกาใต้ (Mercosur) อาจกลายเป็นประตูสู่การขยายตลาดอาหารทะเลของเวียดนามให้ลึกยิ่งขึ้นในภูมิภาคนี้ได้

แนวโน้มนี้ยิ่งชัดเจนขึ้นเมื่อกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าคาดว่าจะเริ่มการเจรจาข้อตกลงการค้าเสรีเวียดนาม-เมอร์โคซูร์ให้เสร็จสิ้นในไตรมาสที่สี่ของปี 2025 ในขณะเดียวกัน ในภูมิภาคกลุ่มประเทศนอร์ดิก สวีเดนอาจไม่ใช่จุดหมายปลายทางที่โดดเด่นในตลาดปลาทูน่าโลก แต่เป็นตลาดเฉพาะกลุ่มเชิงกลยุทธ์ที่สร้างภาพลักษณ์แบรนด์ "คุณภาพสูงและมีชื่อเสียง" พร้อมกับอัตรากำไรสูงสำหรับธุรกิจส่งออกปลาทูน่า

ตลาดสวีเดนเป็นเวทีการแข่งขันที่ดุเดือดสำหรับผู้ส่งออกอาหารทะเลระดับพรีเมียมที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่าง

จากข้อมูลของ Nguyen Ha ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดปลาทูน่า (สมาคมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม - VASEP) ผู้บริโภคชาวสวีเดนขึ้นชื่อเรื่องการให้ความสำคัญกับสุขภาพ และยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีใบรับรองด้านสิ่งแวดล้อม การทำประมงที่ถูกกฎหมาย และห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใส ดังนั้น "ความยั่งยืน" และ "ความรับผิดชอบ" จึงเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่สำคัญ

จากข้อมูลของกรมศุลกากรเวียดนาม การส่งออกปลาทูน่าของเวียดนามไปยังสวีเดนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีมูลค่าเกือบ 4.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2015 ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบ 100% เมื่อเทียบกับทั้งปี 2019

กระบวนการแปรรูปกุ้งแช่แข็งเพื่อการส่งออก ที่บริษัทพัฒนาเศรษฐกิจชายฝั่ง (COFIDEC) นครโฮจิมินห์ (ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล)

ด้วยการปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาดสวีเดน ธุรกิจของเวียดนามจึงได้รับ "หนังสือเดินทางอันทรงเกียรติ" ในการขยายธุรกิจไปยังตลาดประเทศเพื่อนบ้าน เช่น นอร์เวย์ เดนมาร์ก และฟินแลนด์ ซึ่งมีแนวโน้มการบริโภคที่คล้ายคลึงกัน

ในบริบทของการแข่งขันระดับโลกที่ดุเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ การพิชิตตลาดเฉพาะกลุ่มแต่มีความต้องการสูงอย่างเช่นสวีเดน เป็นหลักฐานที่ชัดเจนถึงศักยภาพของธุรกิจเวียดนาม ในขณะที่พวกเขากำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วจากรูปแบบ "การขายวัตถุดิบ" ไปสู่รูปแบบ "การขายผลิตภัณฑ์และโซลูชันที่ยั่งยืน" ซึ่งเป็นทิศทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับอุตสาหกรรมการส่งออกปลาทูน่าในอนาคตอันใกล้

ปลาแคทฟิชบนโต๊ะซูชิ

เมื่อไม่นานมานี้ ที่ปรึกษาด้านการค้าของเวียดนามในญี่ปุ่นได้ประกาศว่า ปลาแพงกาเซียสของเวียดนามได้รับการแปรรูปเป็นซูชิอย่างเป็นทางการเป็นครั้งแรก และเสิร์ฟที่ร้านอาหารคุระซูชิชื่อดังในญี่ปุ่นแล้ว

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นต่างชื่นชมและยกย่องคุณภาพของซูชิปลาดุกนี้เป็นอย่างมาก โดยระบุว่าเนื้อปลาสีขาวเนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับวาซาบิและซีอิ๊ว ซึ่งมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่เมื่อเทียบกับปลาแบบดั้งเดิมที่ใช้ทำซูชิ

การปรากฏตัวของปลาแพงกาเซียสบนโต๊ะซูชิในญี่ปุ่นไม่เพียงแต่เป็นการบ่งบอกถึงก้าวสำคัญใหม่ของการบูรณาการทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นการพิสูจน์ถึงความสดใหม่และคุณภาพที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวดของหนึ่งในตลาดระดับไฮเอนด์ชั้นนำของโลกอีกด้วย

เมื่อสามปีที่แล้ว การประกาศของบริษัทชั้นนำของเวียดนามที่เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปและส่งออกปลาปังกาเซียสว่าจะนำปลาปังกาเซียสไปใส่ในเมนูซูชิของญี่ปุ่น สร้างความตกตะลึงให้กับผู้ที่ติดตามวงการอาหารทะเล

พวกเขา "ตกใจ" เพราะจนถึงตอนนั้น ปลาปังกาเซียสถูกมองว่าเป็นเพียงตัวเลือกราคาถูก และโดยปกติแล้ว ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นมักชื่นชอบอาหารทะเลที่จับจากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์ปลาน้ำจืดนำเข้า เช่น ปลาปังกาเซียส

สำหรับชาวญี่ปุ่น ซูชิไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่เป็นแก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารของพวกเขา การที่ร้านอาหารเครือใหญ่แห่งหนึ่งยอมรับปลาแพงกาเซียสในซูชิ แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากวัตถุดิบที่ได้มาอย่างถูกกฎหมาย มีคุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพียงพอที่จะเทียบเคียงได้กับอาหารทะเลที่ได้มาแบบดั้งเดิม ภายใต้มาตรฐานการทำอาหารที่เข้มงวดที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

นอกจากมูลค่าการส่งออกที่เพิ่มสูงขึ้นและการสร้างแบรนด์ปลาปังกาเซียสที่เป็นที่ยอมรับในตลาดโลกแล้ว ซูริมิ (เนื้อปลาบดแปรรูปชนิดหนึ่ง) กำลังกลายเป็นสินค้าส่งออกอาหารทะเลที่โดดเด่นของเวียดนาม

จากข้อมูลของนายเหงียน ฮา ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาด ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2025 การส่งออกลูกชิ้นปลาและซูริมิของเวียดนามเติบโตเกินความคาดหมาย โดยมีมูลค่าถึง 292 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 24% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2024

แนวโน้มขาขึ้นนี้ได้รับแรงหนุนจากการฟื้นตัวของความต้องการในตลาดสำคัญหลายแห่ง เช่น เกาหลีใต้ ไทย จีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสหภาพยุโรป (EU)

ผลลัพธ์นี้ไม่เพียงแต่ยืนยันถึงตำแหน่งที่มั่นคงยิ่งขึ้นของเวียดนามในอุตสาหกรรมซูริมิระดับโลกเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสใหม่ ๆ ให้กับธุรกิจในช่วงครึ่งหลังของปี 2025 และปี 2026 อีกด้วย การส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามกำลังเข้าสู่ช่วงสุดท้ายของปี 2025 แล้ว

แม้จะเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ตั้งแต่ความไม่มั่นคงทางภูมิรัฐศาสตร์โลกและนโยบายภาษีศุลกากร ไปจนถึงภัยพิบัติทางธรรมชาติและอุทกภัยที่ส่งผลกระทบรุนแรงต่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง ภาคการประมงของเวียดนามยังคงพัฒนาอย่างแข็งแกร่งและยืดหยุ่น โดยมีแนวโน้มที่จะสร้างสถิติใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อน คือ การส่งออกสูงถึง 11.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025

เพื่อพิชิตสถิติใหม่ อุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามได้เปิดตลาดใหม่ที่มีศักยภาพและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ผ่านการรับรองคุณภาพและความยั่งยืน

เมื่อมองไปในอนาคต อุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามกำลังเริ่ม "ก้าวแรก" อีกครั้งในการสร้างความร่วมมือด้านการลงทุนในตลาดใหม่ๆ เช่น แอลจีเรียและคิวบา

อ้างอิงจาก Le Quan/nhandan.vn

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202512/nganh-thuy-san-khai-mo-khong-gian-phat-trien-moi-4ca17d0/