วันเฝอ 2025: อุตสาหกรรมเฝอต้องพัฒนาให้สอดคล้องกับคุณค่าที่ได้สร้างไว้

อุตสาหกรรมเฝอค่อยๆ ก่อตัวและพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่รูปแบบธุรกิจแบบดั้งเดิม แต่กำลังขยายไปสู่การผลิตในระดับอุตสาหกรรมและห่วงโซ่คุณค่าที่เกี่ยวข้อง

แขกผู้ร่วมงานเพลิดเพลินกับเฝอร้อนๆ หลังพิธีเปิดงานวันเฝอเสร็จสิ้นลง - ภาพ: QUANG DINH

ในพิธีเปิดงานวันเฝอ เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม ณ ห้างสรรสินค้าสรรพสามิตเดิม เลขที่ 135 ถนนเหงียนฮุย นครโฮจิมินห์ รัฐมนตรีช่วย ว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ฟาน ถิ ถัง กล่าวว่า "วัฒนธรรมได้กลายเป็นพลังทางวัฒนธรรมของการค้า และผลิตภัณฑ์ของเวียดนามจำนวนมากได้แพร่กระจายไปทั่วโลกด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม โดยเฝอเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด"

ตามที่นางสาวถังกล่าว ในบริบทของการบูรณาการระหว่างประเทศอย่างลึกซึ้ง การส่งเสริมกิจกรรม ด้านอาหาร จำเป็นต้องคิดในแง่ของการเพิ่มมูลค่าการส่งออก โดยมองอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเฝอในกรณีนี้ เป็นโอกาสในการส่งออกห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด

ตามที่นางสาวพาน ถิ ถัง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กล่าว กระทรวงจะสั่งการให้ระบบสำนักงานการค้าเวียดนามในต่างประเทศสนับสนุนการส่งเสริมผลิตภัณฑ์เฝอไปยังประเทศต่างๆ มากขึ้น ในขณะเดียวกัน หน่วยงานเหล่านี้จะให้ข้อมูลทางการตลาดที่เอื้ออำนวยที่สุด สร้างเงื่อนไขทางเทคนิค และอำนวยความสะดวกในการเชื่อมโยงทางการค้า เพื่อให้ธุรกิจอาหารแปรรูปของเวียดนามสามารถขยายไป สู่ระดับโลก ได้อย่างมั่นใจ

เพื่อสร้างฐานที่มั่นคงในตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างเช่นยุโรปและสหรัฐอเมริกา โฟและผลิตภัณฑ์จากข้าวอื่นๆ จำเป็นต้องเร่งกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต ยกระดับมาตรฐานคุณภาพ และสร้างความโปร่งใสเกี่ยวกับแหล่งที่มา

ในขณะเดียวกัน ต้องทำความเข้าใจความต้องการของผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง เอาชนะอุปสรรคทางเทคนิค และใช้ประโยชน์สูงสุดจากข้อตกลงการค้าเสรี (FTA) ที่เวียดนามได้ลงนามไว้

โอกาสในการจำหน่ายแบรนด์เฝอเวียดนามในราคาสูงไปทั่วโลกนั้นมีอยู่จริง แต่ความท้าทายอยู่ที่ว่าธุรกิจต่างๆ จะต้องพร้อมที่จะยกระดับความเป็นมืออาชีพและกำหนดมาตรฐานให้กับรูปแบบธุรกิจของตนหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญด้านแฟรนไชส์ ​​เหงียน พี วาน

วันเฝอ 2025: เฝอเวียดนามแพร่กระจายไปทั่วห้าทวีป

ที่นั่นมีธุรกิจขายเฝออยู่แล้ว

นายเหงียน ดินห์ ตูเยน นักธุรกิจเจ้าของเครือร้านเฝอโคในเกาหลีใต้ กลับมาเวียดนามทันเวลาสำหรับวันเฝอพอดี จากร้านแรกที่เปิดในปี 2019 ปัจจุบันเครือร้านเฝอโคมีถึง 5 สาขาในใจกลางกรุงโซล นอกจากนี้ยังมีการฝึกอบรมและถ่ายทอดแนวคิดทางธุรกิจให้กับร้านอาหารอีกหลายร้อยแห่งภายใต้ชื่อต่างๆ กันอีกด้วย

ตัวแทนจากเครือร้านเฝอโคกล่าวว่า จากการสังเกตของเขา อัตราการเปิดร้านเฝอใหม่ทั่วโลกนั้นรวดเร็วมาก

มีการประเมินว่ามีร้านอาหารเฝอเปิดใหม่ทุกวัน ศูนย์ฝึกอบรมการทำเฝอของเขาในเกาหลีใต้เพียงแห่งเดียวก็ช่วยให้มีร้านอาหารเฝอเปิดใหม่ได้ทุกเดือน “อุตสาหกรรมเฝอกำลังก่อตัวและพัฒนา” นายต้วยกล่าวกับหนังสือพิมพ์ต้วยเตร

นายเหงียน ดินห์ ตูเยน นักธุรกิจเจ้าของเครือร้านอาหาร Pho Khoe ในเกาหลีใต้

คุณ Tran Xuan Toan รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหัวหน้าคณะกรรมการจัดงานวันเฝอ 2025 กล่าวว่า เป็นเรื่องยากที่จะระบุจำนวนชามเฝอที่ขายได้ทั่วโลกในแต่ละวันด้วยสถิติ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ จำนวนคนที่เลือกรับประทานเฝอเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เพิ่มขึ้นทุกวัน จำนวนร้านเฝอก็เติบโตอย่างรวดเร็วและมีอยู่ทั่วโลกเช่นกัน

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เฝอที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ รวมถึงส่วนผสมและเครื่องเทศที่ใช้ในอุตสาหกรรมเฝอ ก็มีวางจำหน่ายตามชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ทั้งในประเทศและต่างประเทศแล้ว

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การพัฒนาอย่างรวดเร็วของเฝอสำเร็จรูปได้เปลี่ยนเฝอให้กลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคที่ขายดี สามารถส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก และสร้างรายได้รวมให้แก่บริษัทอาหารต่างๆ อย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อใกล้ค่ำ งานวันเฝอเริ่มคึกคักมากขึ้นด้วยผู้คนมากมายที่อยากลิ้มลองเฝอ หลายร้านขายหมดแล้วและกำลังทยอยกลับบ้าน เตรียมพร้อมที่จะ "ต่อสู้" กันต่อในวันรุ่งขึ้น - ภาพ: QUANG DINH

เส้นทางของเฝอเวียดนามยังคงเรียบง่ายอยู่

แม้จะมีศักยภาพมากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอุตสาหกรรมเฝอยังไม่ถึงศักยภาพสูงสุด ในขณะที่ชาวเวียดนามพูดอย่างภาคภูมิใจว่า "ที่ไหนมีคนเวียดนาม ที่นั่นมีเฝอ" แต่ชาวไทยได้ก้าวไปอีกระดับหนึ่งแล้ว: ผัดไทยมีขายแม้ในสถานที่ที่ไม่มีคนไทย ในทำนองเดียวกัน ซูชิ ราเมน (ทั้งสองมาจากญี่ปุ่น) และพิซซ่า (อิตาลี) ก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเช่นกัน

อนาคตของเฝอเวียดนามยังคงเผชิญกับอุปสรรคและข้อจำกัดมากมาย จำนวนแบรนด์เฝอแบบแฟรนไชส์ยังคงมีน้อยเมื่อเทียบกับศักยภาพและ "สถานะ" ของเฝอใน "กระเพาะขนาดใหญ่" ของผู้บริโภคทั่วโลก

เหงียน ฟี วัน ผู้เชี่ยวชาญด้านแฟรนไชส์ระดับนานาชาติ ชี้ให้เห็นสถานการณ์ปัจจุบันว่า "ร้านเฝอส่วนใหญ่ในเวียดนามดำเนินกิจการในรูปแบบครอบครัว ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการขยายตัวและการทำการตลาดในระดับสากล"

เหงียน ฟิ แวน ผู้เชี่ยวชาญด้านแฟรนไชส์ระดับนานาชาติ

รูปแบบนี้ไม่เอื้อให้แบรนด์เฝอสามารถ "นำเสนอ" องค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำแฟรนไชส์อย่างมืออาชีพได้ เช่น การสร้างแบรนด์ มาตรฐานการดำเนินงาน และมาตรฐานการจัดการ

คุณแวนได้เสนอแผนกลยุทธ์สามเสาหลักเพื่อนำเฝอเวียดนามไปสู่ระดับโลกอย่างมีประสิทธิภาพ ประการแรก กิจกรรมต่างๆ เช่น วันเฝอ มีความสำคัญแต่ยังไม่เพียงพอ

จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ระยะยาวที่ยั่งยืนและเป็นระบบเพื่อสร้างแบรนด์โดยบูรณาการเข้ากับกลยุทธ์ระดับชาติ: การส่งเสริมเฝอควรเป็นส่วนหนึ่งของโครงการส่งเสริมวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวโดยรวมของเวียดนาม วิธีนี้จะช่วยเพิ่มการรับรู้เกี่ยวกับเฝอในระดับโลกอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเป้าไปที่ทุกคน ไม่ใช่แค่ชุมชนชาวเวียดนามเท่านั้น

ประการที่สอง ควรจัดตั้ง "ศูนย์บ่มเพาะ" เพื่อสนับสนุนธุรกิจเฝอแบบดั้งเดิม/ที่ดำเนินงานโดยครอบครัว ในการยกระดับและพัฒนารูปแบบธุรกิจให้เป็นมืออาชีพมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเรียนรู้วิธี "สร้างภาพลักษณ์" ของแบรนด์และกระบวนการดำเนินงาน เพื่อให้พวกเขาสามารถขยายธุรกิจแฟรนไชส์ไปต่างประเทศได้ในมูลค่าที่สูงขึ้น

นางแวนกล่าวว่า "การสนับสนุนจากรัฐบาลในการสร้างศูนย์บ่มเพาะนี้จะเป็นแรงผลักดันที่สำคัญอย่างยิ่ง" ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์เป็น "ประตู" ที่สำคัญ จะช่วยให้ผู้บริโภคทั่วโลกได้ลิ้มลองเฝอเป็นครั้งแรก

ผู้เข้าชมงาน Pho Day 2025 ที่นครโฮจิมินห์ - ภาพ: Huu Hanh

นางเหงียน เหงียน ฟอง รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์ ซึ่งมีส่วนร่วมในโครงการนี้มาหลายปี ประเมินว่า ตลอดระยะเวลาการดำเนินงาน ด้วยขนาดและผลกระทบที่กว้างขวางมากขึ้นเรื่อยๆ วันเฝอไม่เพียงแต่ส่งเสริมอาหารเฝอเท่านั้น แต่ยังช่วยนำพาห่วงโซ่อุปทานการผลิตอาหารและส่งเสริมการพัฒนา "อุตสาหกรรมเฝอ" อีกด้วย เพราะตั้งแต่เมล็ดข้าว กระบวนการทำเฝอ ไปจนถึงการส่งเสริมการค้า เป็นห่วงโซ่คุณค่าเพิ่มที่เกี่ยวข้องกับเครื่องจักร แรงงาน และบริการด้านอาหาร...

นายฟองกล่าวว่า เบื้องหลังเฝอคือระบบนิเวศทั้งหมด โลกทั้งใบ และกิจกรรมทางเศรษฐกิจของผู้คนจำนวนมาก "ยังมีศักยภาพมหาศาลในการส่งเสริมและพัฒนาอาหารโดยทั่วไป และเฝอโดยเฉพาะ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจ เราต้องผลักดันต่อไป" เขากล่าว

ผู้บริหารของกรมอุตสาหกรรมและการค้ากล่าวว่า พวกเขาจะยังคงทำงานอย่างใกล้ชิดกับหนังสือพิมพ์ต๋วยเตรต่อไป เพื่อขยายขอบเขตของโครงการโดยการสนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ เข้าร่วมมากขึ้น และเสริมสร้างการสนับสนุนเพื่อส่งเสริมความเชื่อมโยงระหว่างขั้นตอนการผลิตและการค้า ซึ่งจะช่วยให้กิจกรรมส่งเสริมเศรษฐกิจมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

นักท่องเที่ยวต่างชาติมักมีรอยยิ้มสดใสขณะรับประทานเฝอในวันเฝอ - ภาพ: QUANG DINH

นี่เป็นการ "แหกกฎ" ของเฝอแบบดั้งเดิมหรือเปล่า?

การพัฒนาอุตสาหกรรมอาจส่งผลกระทบในทางลบ คุกคามคุณค่าหลักของเฝอแบบดั้งเดิม แต่ไม่ได้หมายความว่ามัน "ทำลาย" เฝอแบบดั้งเดิม ควรจะมองว่าเป็นกระบวนการคู่ขนานที่มีทั้งความท้าทายและโอกาสมากมาย

คุณเหงียน ดินห์ ตูเยน เชื่อว่า "อุตสาหกรรมเฝอเป็นระบบที่ใช้ในการนำเฝอเวียดนามไปสู่ทั่วโลกด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด โดยปรับปรุงทุกอย่างให้เหมาะสมที่สุด ตั้งแต่การผลิต การขนส่ง ไปจนถึงการบริโภค"

คุณตวนเล่าว่า เมื่อเขาทำการตลาดแนวคิดร้านเฝอโค (เฝอเพื่อสุขภาพ) คำถามที่เขาได้รับบ่อยที่สุดคือ "คุณไม่กลัวการแข่งขันเหรอ? คุณไม่กลัวที่จะสูญเสียเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณเหรอ?" เขาบอกว่าแนวคิดนี้ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไปแล้วในบริบทของโลกาภิวัตน์

เฝอเป็นมรดกทางวัฒนธรรม เป็น "ดีเอ็นเอทางด้านอาหาร" ของชาวเวียดนามเมื่อพวกเขาไปอยู่ต่างประเทศ และนั่นเป็นสิ่งที่ไม่ต้องพิสูจน์กัน: "ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน เฝอคือจิตวิญญาณของเวียดนาม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องส่งเสริมและเผยแพร่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้"

งานนี้ดึงดูดผู้คนจำนวนมากที่มาร่วมรับประทานเฝอ จากสถิติเบื้องต้นของผู้จัดงาน ณ เวลา 20:30 น. ของวันที่ 13 ธันวาคม มีการเสิร์ฟเฝอไปแล้วกว่า 15,000 ชาม ให้แก่คนท้องถิ่น นักท่องเที่ยว และผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ โดยมีผู้เข้าชมงานวันเฝอ 2025 ประมาณ 50,000 คน

บริษัท Acecook ซึ่งเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์เฝอสำเร็จรูปหลายยี่ห้อ ระบุว่า การพัฒนาเฝอสำเร็จรูปเริ่มต้นจากความต้องการแก้ปัญหาสำคัญสองประการ ได้แก่ การกำหนดมาตรฐานคุณภาพของเฝอเวียดนาม และการสร้างรูปแบบเฝอที่สะดวกและเหมาะสมกับวิถีชีวิตสมัยใหม่

ความมุ่งมั่นของบริษัทนี้คือการเปลี่ยนเฝอแห้งให้กลายเป็น "ส่วนเสริม" ที่เป็นธรรมชาติของเฝอสด เพื่อตอบสนองทุกสถานการณ์การรับประทาน ทำให้ชาวเวียดนามสามารถเพลิดเพลินกับเฝอได้ทุกที่ทุกเวลา โดยไม่จำกัดพื้นที่หรือเงื่อนไขในการเตรียม

ในการตอบคำถามของหนังสือพิมพ์ต้วยเตร เอซคุกกล่าวว่า เฝอสดใหม่เป็นหัวใจสำคัญของอาหารเวียดนามมาโดยตลอด มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประสบการณ์การรับประทานอาหารในร้าน น้ำซุป และความประณีตในการเตรียม เฝอแบบสะดวกซื้อไม่สามารถแทนที่คุณค่าเหล่านั้นได้ แต่มีบทบาทเสริมในบริบทของชีวิตในเมืองและความต้องการการเดินทางที่เพิ่มมากขึ้น

"ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสะดวกในการจัดจำหน่าย ทำให้เฝอแห้ง/บรรจุภัณฑ์ช่วยขยายพื้นที่การรับประทานเฝอสด และสร้างสะพานเชื่อมเฝอเวียดนามให้ใกล้ชิดกับประชาคมโลกมากขึ้น" หน่วยงานนี้เชื่อว่าเฝอแบบสะดวกซื้อเป็นหนึ่งในวิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเฝอเวียดนามในการก้าวสู่ระดับโลก

วันแรกของงาน Pho Day คึกคักกว่าที่คาดไว้

ผู้คนจำนวนมากแห่กันไปที่บริเวณอดีตห้างสรรพสินค้าสรรพากรที่ถนนเหงียนฮุยหมายเลข 135 เพื่อรับประทานเฝอตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ทำให้วันแรกของวันเฝอประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่

บรรยากาศในบริเวณจัดงานเริ่มคึกคักตั้งแต่ประมาณ 7 โมงเช้า ร้านค้าต่างๆ ต่างก็ยุ่งอยู่ตลอดเวลา พนักงานต่างลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและเทน้ำซุปเพื่อเสิร์ฟลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาอย่างไม่ขาดสายเพื่อลิ้มลองเฝอ จนกระทั่งประมาณเที่ยงวัน ร้านค้าหลายแห่งก็เริ่มหมดวัตถุดิบและต้องคอยเติมสต็อกอยู่ตลอดเพื่อให้ทันกับความต้องการ

คุณเถาจากร้าน Hai Thien Pho เล่าว่า เธอตั้งใจม้วนเส้นก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ทุกคนต่างมุ่งมั่นทำงาน และไม่รู้ว่าขายก๋วยเตี๋ยวไปกี่ชามหรือม้วนเส้นไปกี่ม้วนแล้ว

คุณเหงียน ฮง ไห่ ตัวแทนจากร้านลักฮงเฝอ กล่าวว่า ทางร้านได้เตรียมเฝอไว้หลายพันชามในวันแรก และขายไปได้ประมาณ 50% แล้วภายในช่วงกลางเช้า ลูกค้าต่างให้การตอบรับที่ดี หลายคนแสดงความคิดเห็นว่าเฝอของที่นี่มีรสชาติที่แตกต่างจากเฝอทางภาคใต้ของเวียดนามอย่างชัดเจน

ร้าน Pho Thin Bo Ho ที่อยู่ใกล้ๆ ก็คึกคักไม่แพ้กัน มีลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดรอรับประทานเฝอแสนอร่อย พอถึงเที่ยง ร้านนี้เสิร์ฟเฝอไปเกือบพันชามแล้ว เกินเป้าหมายที่ตั้งไว้เสียอีก

“ตอนแรก ฉันคิดว่าแต่ละร้านจะขายได้ประมาณ 500 ชาม เพราะมีร้านเยอะมาก แต่เช้านี้จำนวนลูกค้าเกินความคาดหมายของฉันไปมาก งานนี้คึกคักกว่าที่ฉันคิดไว้เยอะ” นางเหงียน ง็อก ทู ตัวแทนจากร้าน Pho Thin Bo Ho กล่าว

ร้าน Pho Nhat Vi เข้าร่วมงาน Pho Day เป็นครั้งแรก โดยเตรียมเฝอในปริมาณที่ค่อนข้าง "น้อย" เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในช่วงบ่าย พ่อครัวต้องเร่งเตรียมเฝอเพิ่มเพื่อให้เพียงพอสำหรับเสิร์ฟในตอนเย็น

คุณบุย ยาสิน เจ้าของร้าน Pho Nhat Vi กล่าวด้วยความประหลาดใจว่า "ผมไม่คิดว่าลูกค้าจะเต็มใจเดินทางมาจากที่ไกลๆ เพื่อมาทานเฝอของผม แม้ว่าพวกเขาจะเคยได้ยินชื่อร้านมาบ้างก็ตาม การได้เห็นลูกค้ามีความสุขกับการทานเฝอแสนอร่อยในวันเฝอ ทำให้ผมนึกถึงแรงบันดาลใจแรกของผม ขอบคุณวันเฝอครับ"

ลูกค้าต่อแถวรอรับประทานเฝอเส้นโบโฮ - ภาพ: QUANG DINH

เจ้าของธุรกิจหลายรายเชื่อว่าทำเลที่ตั้งเป็นข้อได้เปรียบสำคัญสำหรับการจัดงาน ห้างสรรพสินค้าภาษีเดิมตั้งอยู่ใจกลางเมือง ภายในเขตทางเดินเท้าเหงียนเว้ ซึ่งเป็นสถานที่ที่ชาวเมืองและนักท่องเที่ยวจำนวนมากมารวมตัวกัน โดยเฉพาะในตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เมื่อใกล้ค่ำ งานนี้จึงดึงดูดผู้คนจำนวนมาก รวมถึงครอบครัวที่มีเด็กเล็กจำนวนมาก ที่มาร่วมรับประทานเฝอและชมการแสดงดนตรี

วันแรกของเทศกาลเฝอจบลงด้วยบรรยากาศที่คึกคัก แม้จะดึกดื่นแล้ว ร้านค้าต่างๆ ก็ยังคงคึกคักไปด้วยพนักงานที่เตรียมวัตถุดิบ ทำความสะอาด และจัดระเบียบร้าน เพื่อเตรียมพร้อมต้อนรับลูกค้าในวันที่สอง (ซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่ 7 โมงเช้าของวันที่ 14 ธันวาคม ถึง 9 โมงเย็น)

งาน Pho Day 12-12 ซึ่งจัดขึ้นเป็นปีที่ 9 ภายใต้หัวข้อ "ยกระดับข้าวเวียดนาม - เผยแพร่ไปทั่วห้าทวีป" จะจัดขึ้นสองวัน คือวันที่ 13 และ 14 ธันวาคม ณ บริเวณอดีตห้างสรรพสินค้าภาษี เลขที่ 135 ถนนเหงียนฮุย เขตไซง่อน นครโฮจิมินห์

รายการนี้ได้รวบรวมแบรนด์เฝอที่มีชื่อเสียงและเป็นเอกลักษณ์เกือบ 30 แบรนด์จากภาคเหนือถึงภาคใต้ของเวียดนาม โดยนำเสนอเมนูเฝอที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของภูมิภาคและวัฒนธรรมท้องถิ่นต่างๆ

ด้วยราคาชามละ 40,000 ดง เทศกาลวันเฝอในวันที่ 12 ธันวาคม 2025 คาดว่าจะขายได้มากกว่า 20,000 ชามตลอดสองวัน ผู้จัดงานจะบริจาคอย่างน้อย 10% ของรายได้จากการขายเฝอให้กับโครงการ "เฝอแห่งรัก" เพื่อปรุงและแจกจ่ายเฝอให้กับผู้ประสบภัยน้ำท่วมในจังหวัดดักลัก (เดิมคือจังหวัดฟู้เยน) ซึ่งเพิ่งได้รับความเสียหายจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ

โครงการ Pho Day 12-12 ได้รับการสนับสนุนและประสานงานโดยกรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม - กระทรวงการต่างประเทศ, กรมส่งเสริมการค้า - กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า, กรมอุตสาหกรรมและการค้าเมืองโฮจิมินห์ และสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม โดยได้รับการสนับสนุนระดับเพชรจากบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock Company มายาวนานหลายปี และในปีนี้ได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติมจากธนาคารเพื่อการพัฒนาเมืองโฮจิมินห์ (HDBank), บริษัท Cholimex Food Joint Stock Company, บริษัท Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), บริษัท Suntory Pepsico Beverage Company Limited เป็นต้น

DAU DUNG - NGUYEN TRI - LAN HUONG

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-nam-2025-cong-nghiep-pho-phai-phat-trien-xung-tam-nhu-gia-tri-da-duoc-khang-dinh-20251214073606663.htm