วันเฝอ: ยกระดับข้าวเวียดนาม – เผยแพร่ไปทั่วโลก

เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม ณ นครโฮจิมินห์ ได้มีการจัดงานแถลงข่าวเพื่อประกาศโครงการวันเฝอ ครั้งที่ 9 ประจำปี 2568 ภายใต้แนวคิด "ยกระดับข้าวเวียดนาม - แผ่ขยายสู่ 5 ทวีป" งานดังกล่าวเป็นการเปิดตัวกิจกรรมต่างๆ อย่างเป็นทางการเพื่อเชิดชูและส่งเสริมศิลปะการทำอาหารที่สำคัญของเวียดนาม

โครงการวันเฝอได้รับการสนับสนุนจากกรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม กระทรวงการต่างประเทศ กรมส่งเสริมการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ และสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และจัดต่อเนื่องกันมาหลายปีโดยประสานงานกับหน่วยงานต่างๆ

คณะกรรมการจัดงานระบุว่า วันเฝอ (Pho Day) ก้าวเข้าสู่ปีที่ 9 แล้ว โดยได้ก้าวข้ามกรอบของงานด้านอาหารธรรมดาๆ เดิมทีวันที่ 12 ธันวาคม ได้ริเริ่มขึ้นในปี 2560 และได้รับการสถาปนาอย่างเป็นทางการเป็น "วันเฝอ" ตั้งแต่ปี 2561 เพียง 1 ปีหลังจากเริ่มโครงการ เป้าหมายสูงสุดคือการทำให้เฝอเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก ด้วยการบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับคุณค่าอันโดดเด่นของเมล็ดข้าวและเส้นเฝอ ทั้งในด้านวัฒนธรรม อาหาร การทูต และเศรษฐกิจ

วัน Pho ไม่เพียงแต่กลายเป็นเทศกาลสำคัญระดับประเทศเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายออกไปนอกประเทศเวียดนามภายใต้ชื่อ "เทศกาล Pho เวียดนาม" ตามมาด้วยประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และล่าสุดคือสิงคโปร์ ตั้งแต่ปี 2566 จนถึงปัจจุบัน

แถลงข่าววันโพธิ์ 2568

ในปี พ.ศ. 2568 ภายใต้การสนับสนุนการประสานงานของสถานทูตเวียดนาม โครงการ "เทศกาลเฝอเวียดนาม" ได้จัดขึ้นที่สิงคโปร์เมื่อวันที่ 18 และ 19 ตุลาคมที่ผ่านมา ต้อนรับนักท่องเที่ยวกว่า 35,000 คน พร้อมด้วยกิจกรรม ด้านอาหาร และกิจกรรมอื่นๆ มากมาย และอาหารหลายหมื่นมื้อ นอกจากเฝอแล้ว ยังมีอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกด้วย

นอกจากนี้ การเชื่อมโยงทางการค้าของเทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2025 ยังได้บันทึกการติดต่อและการแลกเปลี่ยนระหว่างวิสาหกิจเวียดนามและสิงคโปร์มากกว่า 400 ราย ส่งผลให้มีการทำสัญญาจำนวนมาก มูลค่าหลายหมื่นดอลลาร์สหรัฐ พร้อมด้วยบันทึกความเข้าใจหลายฉบับที่เปิดโอกาสให้เกิดความเข้าใจและการเชื่อมโยงที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เทศกาลวัน Pho ปี 2025 จะจัดขึ้นอย่างเป็นทางการในวันที่ 13 และ 14 ธันวาคม 2568 ที่ Tax Trade Center (เดิม) 135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Chi Minh City

เนื่องในโอกาสวัน Pho Day ปี 2568 นี้ จะมีการจำหน่ายร้าน Pho มากกว่า 30 ร้าน ซึ่งมีสินค้ายี่ห้อดังๆ มากมายตั้งแต่เหนือจรดใต้ เช่น Pho H'Mong Ha Giang (เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด), Pho Nho Pho Nui (Pleiku) หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Pho Hai To, Lac Hong Pho (Nam Dinh)... นอกจากนี้ยังมีร้าน Pho ของเวียดนามที่กรุงโซล ประเทศเกาหลี (Pho Khoe) อีกด้วย

คาดว่าเทศกาลวันเฝอจะเสิร์ฟเฝอมากกว่า 20,000 ชามตลอด 2 วัน และดึงดูดผู้เข้าชมงานประมาณ 100,000 คน เฝอแต่ละชามในงานจะจำหน่ายในราคา 40,000 ดอง ผู้จัดงานจะหักรายได้จากการขายเฝออย่างน้อย 10% ตลอด 2 วัน ร่วมกับผู้อ่านและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำไปแจกจ่ายให้กับผู้ประสบภัยน้ำท่วมและพายุในจังหวัดดั๊กลัก (เดิมชื่อฟูเอียน) ในช่วงที่เกิดพายุเมื่อเร็วๆ นี้

ขณะเดียวกัน คณะกรรมการจัดงานได้เน้นย้ำถึงเรื่องราวของการ "แพร่กระจายไปทั่วทั้ง 5 ทวีป" ด้วยการส่งเสริมและรับข้อมูลจากร้านอาหาร Pho ในประเทศและต่างประเทศ พร้อมทั้งจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อตอบสนองต่อวัน Pho ในวันที่ 12 ธันวาคม เพื่อส่งเสริมและบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับการเผยแพร่ Pho สู่โลกภายนอกและการตอบรับ

ไฮไลท์อยู่ที่เรื่องราวประจำหัวข้อ “ปลูกข้าวเวียดนาม” จากเจ้าของร้าน Pho Since 1960 ซึ่งเป็นยี่ห้อ Pho จากจังหวัดบั๊กซาง ที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ทำจากข้าวหอมมะลิไทยพันธุ์หงษ์จื้อเปาที่ปลูกในพื้นที่สูงทางภาคเหนือ

ที่มา: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/ngay-cua-pho-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-i790069/