การรับประทานอาหารที่มีไขมันที่เป็นอันตรายสูง เช่น เนื้อแปรรูป เนื้อแดง และอาหารมันๆ จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น การกินน้ำตาลมากเกินไปยังทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นโดยอ้อมอีกด้วย เนื่องจากตับจะแปลงน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายให้เป็นไขมัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และไฟโตเคมีคัลที่อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงอาจทำให้เกิดคราบพลัคในผนังหลอดเลือดแดง คราบพลัคเหล่านี้อาจขัดขวางการไหลเวียนของเลือด ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
ถั่วลันเตาเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย ถั่วลันเตา 1 ถ้วยมีไฟเบอร์มากกว่า 8 กรัมและโปรตีน 8 กรัม ถั่วชนิดนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอาซิน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
ไนอาซินทำงานโดยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี HDL ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่คราบพลัคจะสะสมในผนังหลอดเลือดแดงซึ่งเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL คอเลสเตอรอลชนิดดี HDL ที่มีมากขึ้นจะช่วยส่งเสริมการส่งคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL ไปที่ตับเพื่อกำจัดออกไป
ผู้ใหญ่ต้องได้รับไนอาซิน 14 ถึง 16 มก. ต่อวัน ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงอาจต้องได้รับไนอาซินมากขึ้น ดังนั้น แพทย์อาจกำหนดให้รับประทานไนอาซินในปริมาณสูงร่วมกับยาสแตตินเพื่อเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี"
นอกจากไนอาซินแล้ว ถั่วลันเตายังมีสารอาหารอื่นๆ ที่มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย ได้แก่ ไฟเบอร์และไฟโตเคมีคอลบางชนิด การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Critical Reviews in Food Science and Nutrition พบว่าการกินถั่วลันเตา 150 กรัมต่อวันสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ความดันโลหิต และการอักเสบในร่างกายได้
ถั่วลันเตาส่วนใหญ่มักจะต้มให้สุก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรต้มถั่วลันเตาให้สุกพอดีเท่านั้น การต้มนานเกินไปอาจทำให้ปริมาณไนอะซินในถั่วลันเตาลดลง อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้น้ำต้มถั่วลันเตาเพื่อทำซุป คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากแหล่งไนอะซินในถั่วลันเตาที่ละลายอยู่ในน้ำได้ ตามข้อมูลของ Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)