งานวันเฝอจัดขึ้นโดยความร่วมมือระหว่างกรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม (กระทรวงการต่างประเทศ) กรมส่งเสริมการค้า ( กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ) กรมอุตสาหกรรมและการค้าเมืองโฮจิมินห์ สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และหนังสือพิมพ์ต๋วยเตร โดยได้รับการสนับสนุนจากบริษัท เอซคุก เวียดนาม จำกัด (มหาชน)

ผู้เชี่ยวชาญด้านเฝอแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกในรายการทอล์คโชว์

ผู้เข้าร่วมพิธีเปิด ได้แก่ นางสาวฟาน ถิ ถัง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า และนายเหงียน วัน ดุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนนคร โฮจิมิน ห์

โครงการวันเฝอมีจุดมุ่งหมายเพื่อสนับสนุนให้เฝอเป็นมรดกทางวัฒนธรรมระดับโลก โดยการบอกเล่าเรื่องราวของเมล็ดข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอ ซึ่งมีคุณค่าทางวัฒนธรรม การทำอาหาร การ ทูต และเศรษฐกิจที่เป็นเอกลักษณ์

งาน Pho Day 2025 จัดขึ้นสองวัน คือวันที่ 13 และ 14 ธันวาคม โดยมีร้านขายเฝอเกือบ 30 ร้าน จาก 30 แบรนด์เฝอชื่อดังและมีเอกลักษณ์จากทั่วเวียดนาม ตั้งแต่ภาคเหนือถึงภาคใต้ งานนี้จัดแสดงเมนูเฝอที่หลากหลาย สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคและวัฒนธรรมท้องถิ่นต่างๆ เช่น เฝอ Huong Binh, เฝอ Thin Bo Ho, เฝอ Ngoc Vuong (ฮานอย), เฝอ Nhat Vi, เฝอ Lac Hong (Nam Dinh), เฝอ Phu Gia, เฝอ Do - Bac Ha (Lao Cai), เฝอ Vit Quay (Lang Son), เฝอหมู่บ้าน H'Mong (เดิมชื่อ Ha Giang), เฝอ Nho Pho Nui (Pleiku), เฝอ Sam Ngoc Linh เป็นต้น

ผู้แทนเยี่ยมชมร้านขายเฝอในงาน

นางพาน ถิ ถัง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวในงานว่า "วันเฝอ 2025 ได้สร้างความประทับใจอย่างยิ่งในการแนะนำวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และเป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์เวียดนามสู่ทั่วโลก"

ด้วยกิจกรรมระดับนานาชาติอย่างเช่นเทศกาลเฝอเวียดนาม ที่เชื่อมโยงธุรกิจและพันธมิตรต่างชาติ ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมการค้า และส่งเสริมการส่งออกสินค้าเวียดนาม กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าจึงจะให้ความสำคัญกับวันเฝอในฐานะกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรมและการค้าเชิงกลยุทธ์เสมอ โดยเชื่อมโยงกิจกรรมนี้ให้ใกล้ชิดกับโครงการส่งเสริมระดับชาติและแบรนด์ระดับชาติมากยิ่งขึ้น

ผู้เข้าร่วมงานจำนวนมากต่างเพลิดเพลินกับการรับประทานเฝอ

ไม่เพียงแต่เสิร์ฟเฝอหลายพันชามเท่านั้น แต่แต่ละร้านเฝอในงาน Pho Day 2025 ยังมีเรื่องราวและสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาในครอบครัวอีกด้วย ในบรรดาร้านเฝอต่างๆ นั้น ร้าน Phat Tai Pho Carr ถือเป็นนวัตกรรมใหม่ล่าสุดในงาน Pho Day 2025 หลังจากงานจบลง ร้านเฝอเคลื่อนที่นี้จะไปเยี่ยมเยียนสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าและโรงเรียนพิเศษเพื่อนำเฝอไปแจกจ่ายให้กับเด็กด้อยโอกาส

ภายในงานมีกิจกรรมที่มีความหมายมากมายเกิดขึ้น เช่น รายการสนทนา "เฝอ - ในอดีต ปัจจุบัน และอนาคต" รายการสนทนา "การส่งเสริมอาหารเวียดนามสู่โลก" นิทรรศการ "เรื่องราวของเฝอ" และ "การเดินทางของเฝอ วันที่ 12-12" เป็นต้น

มีแผงขายอาหารมากมายที่จำหน่ายเฝอแบบดั้งเดิมและอาหารพื้นเมืองต่างๆ ในงาน

ผู้จัดงานจะบริจาคอย่างน้อย 10% ของรายได้จากการขายเฝอให้กับโครงการ "เฝอแห่งรัก" ซึ่งเป็นโครงการที่ปรุงและเสิร์ฟเฝอให้กับผู้ประสบภัยน้ำท่วมในจังหวัดดักลักที่เพิ่งได้รับความเสียหายจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ

ข้อความและภาพถ่าย: ฮุง โคอา

    ที่มา: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/nhieu-hoat-dong-thu-vi-tai-ngay-cua-pho-nam-2025-1016670