‘ข้อห้าม’ ในการรับประทานมันเทศที่บางคนอาจไม่ทราบ

มันเทศเป็นหัวพืชที่คุ้นเคยดี อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามหากคุณกินมันเทศไม่ถูกต้องก็อาจส่งผลต่อสุขภาพได้

อย่ากินมันเทศดิบ

การรับประทานมันเทศดิบอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารได้ ประการแรก ปริมาณแป้งที่มีความทนทานสูงในมันเทศดิบนั้นย่อยยาก ทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และมีปัญหากับลำไส้ได้ง่าย

ประการที่สอง การมีสารยับยั้งทริปซินจะลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับโปรตีน ซึ่งส่งผลต่อการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานมันเทศดิบเป็นประจำและในปริมาณมาก

อย่ากินมันหวานเมื่อหิว

การรับประทานมันเทศในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดปัญหาต่อระบบย่อยอาหารได้มากมาย เมื่อท้องว่าง มันเทศจะกระตุ้นให้มีการผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป ส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้อง ใจสั่น และแม้กระทั่งแผลในกระเพาะอาหาร เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ คุณควรทานมันเทศหลังอาหารมื้อหลักหรือรวมกับอาหารที่มีกากใยสูง

การกินมันเทศไม่ถูกวิธีก็อาจส่งผลต่อสุขภาพได้เช่นกัน (ภาพ: Getty Images)

ห้ามรับประทานมันเทศที่มีจุดดำ

จุดดำที่ปรากฏบนมันเทศเป็นสัญญาณเตือนของการมีอยู่ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แบคทีเรียเหล่านี้สร้างสารพิษที่สามารถทำลายตับและอวัยวะภายในอื่นๆ ได้ ที่น่าสังเกตคือสารพิษชนิดนี้มีความเสถียรมากและไม่ถูกทำลายได้ง่ายด้วยอุณหภูมิที่สูง

ดังนั้นการรับประทานมันเทศที่มีการปนเปื้อนจึงอาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัย เราจำเป็นต้องกำจัดมันฝรั่งที่แสดงอาการติดเชื้อทันที และเลือกมันฝรั่งที่สดและไม่ช้ำ

อย่ากินมันหวานมากเกินไป

มันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่อระบบย่อยอาหารได้ เมื่อคุณกินมันเทศมากเกินไป ร่างกายจะต้องผลิตเอนไซม์จำนวนมากเพื่อย่อยแป้ง

กระบวนการนี้จะใช้พลังงานจำนวนมากและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งนำไปสู่อาการท้องอืด เรอ และอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้มันเทศยังมีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำอีกด้วย หากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้ลำไส้เกิดการระคายเคืองและเกิดอาการท้องผูกได้

หลีกเลี่ยงการทอดหรือเติมน้ำตาล

มันเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่เพื่อที่จะได้รับคุณประโยชน์อย่างเต็มที่จากมันเทศ เราต้องเตรียมมันเทศอย่างชาญฉลาด การต้มหรือการนึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการช่วยรักษาคุณค่าของวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ไว้ได้มากที่สุด

หลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอด การทอดแบบจุ่มน้ำมัน หรือการใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณได้รับแคลอรีมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

ผู้สื่อข่าวทู เฟือง (VOV.VN)

ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-dai-ky-khi-an-khoai-lang-khong-phai-ai-cung-biet-ar905149.html