อาหารประเภทใดบ้างที่ต้องแช่เย็น?

ควรคัดแยกอาหารก่อนนำเข้าตู้เย็น

อาหารแต่ละประเภทต้องการสภาวะการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน เพื่อให้อาหารสดได้นานขึ้น คุณต้องคัดแยกอาหารก่อนนำไปแช่ตู้เย็น

แบ่งอาหารสดออกเป็นส่วนๆ ให้พอดีสำหรับการใช้งานแต่ละครั้ง

อาหารสด เช่น ปลา เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล

หลังจากซื้อผักผลไม้สดแล้ว ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด แบ่งผักผลไม้สดออกเป็นส่วนๆ ให้เหมาะสมกับการใช้งานแต่ละครั้ง ใส่แต่ละส่วนลงในถุงซิปล็อกหรือภาชนะบรรจุอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและแบคทีเรียเข้าไป

วางอาหารที่ปิดสนิทไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้จะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำให้อาหารสดได้ในระยะเวลาที่สั้นลง โดยทั่วไปแล้วอาหารสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพทางโภชนาการและความปลอดภัย

หากคุณซื้ออาหารสดจำนวนมากเพื่อเก็บไว้หลายวัน ควรนำไปแช่แข็ง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ -18 องศาเซลเซียส การแช่แข็งอาหารจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 3-12 เดือน อย่างไรก็ตาม ควรใช้ให้เร็วที่สุดเพื่อรักษาคุณภาพของอาหาร

นำผักแต่ละส่วนใส่ในถุงซิปล็อกหรือถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ เพื่อให้อากาศถ่ายเทและรักษาระดับความชื้นให้เหมาะสม

อาหารคือผัก

ก่อนเก็บรักษา ควรตรวจสอบผักและนำส่วนที่เหี่ยว เน่า หรือเสียหายออก เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้คุณภาพของผักที่เหลืออยู่ลดลง หากยังไม่ใช้ทันที ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่การตากให้แห้งเป็นวิธีที่เหมาะสมในการคงความสดได้นานขึ้น

นำผักแต่ละส่วนใส่ถุงซิปล็อกหรือถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศเพื่อให้อากาศถ่ายเทและรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม จากนั้นวางถุงผักไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น ช่องนี้โดยทั่วไปจะมีอุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส และมีความชื้นที่ควบคุมได้เพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ผักสามารถเก็บไว้ได้ 2-7 วัน ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ควรใช้ผักโดยเร็วที่สุดเพื่อรักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้แช่แข็งมักจะถูกแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวในขณะที่สุกเต็มที่ ซึ่งช่วยรักษาสารอาหารไว้ได้

อาหารคือผลไม้

สำหรับผลไม้ทั้งลูก (พร้อมเปลือก):

เด็ดก้านที่เสียหายหรือผลไม้ที่มีอาการเหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียออก

ใช้ผ้าสะอาดและแห้งเช็ดทำความสะอาดผิวหน้าผลไม้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย

ใส่ผลไม้ลงในถุงซิปล็อกที่มีรูระบายอากาศ เพื่อช่วยรักษาความชื้นและช่วยให้มีการไหลเวียนของอากาศ

นำถุงผลไม้ใส่ไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส

สำหรับผลไม้ที่หั่น (ปอกเปลือก):

ควรใช้ภาชนะบรรจุอาหารในการเก็บผลไม้หั่น จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับอากาศและปกป้องผลไม้จากแบคทีเรีย รวมถึงป้องกันการสูญเสียความชื้นด้วย

วางกล่องผลไม้ไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นที่อุณหภูมิระหว่าง 3 ถึง 5 องศาเซลเซียส

เพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด ควรรับประทานผลไม้ที่หั่นแล้วภายใน 1-2 วัน

อาหารปรุงสุก

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรปล่อยให้อาหารเย็นลงประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนปิดฝาและนำไปแช่ตู้เย็น การปล่อยให้อาหารเย็นลงอย่างสมบูรณ์จะช่วยป้องกันอุณหภูมิในตู้เย็นไม่ให้สูงขึ้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ควรเลือกภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดสนิท ทำจากวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ และทำความสะอาดง่าย เก็บภาชนะบรรจุอาหารไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้พักอาหารเย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนปิดผนึกและนำไปแช่ตู้เย็น

หากมีอาหารปรุงสุกเหลือมากเกินไป ให้แบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ที่เหมาะสมสำหรับใช้ในภายหลัง อาหารปรุงสุกควรบริโภคภายใน 3 วันหลังจากปรุงเสร็จ หากเกิน 3 วัน อาหารอาจสูญเสียสารอาหารและไม่ปลอดภัยต่อการรับประทาน

นี่คืออาหารบางอย่างที่คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ไก่งวง

อกไก่งวงไขมันต่ำ เกลือต่ำ ทานคู่กับขนมปังโฮลวีต เป็นอาหารว่างหรืออาหารกลางวันที่เหมาะสำหรับนำไปทานที่ทำงาน

คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ส่วนแฮมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน อย่างไรก็ตาม คุณควรคำนึงถึงหลักการด้านความปลอดภัยของอาหารเมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ เช่น ล้างมือให้สะอาดก่อนจับหรือสัมผัสเนื้อดิบ และใช้เขียงแยกกันสำหรับอาหารดิบและอาหารปรุงสุก

สำหรับเนื้อไก่ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทั้งตัว ไก่ชิ้น หรือไก่ไม่มีกระดูก ควรใช้ทันทีหรือแช่แข็งไม่เกินสองวันหลังจากผลิต หากคุณจะนำมาละลายเพื่อปรุงอาหาร ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร โปรดดูระยะเวลาการแช่แข็งไก่ด้านล่าง:

ไก่ทั้งตัว: 12 เดือน

เนื้อไก่หั่นชิ้น: 9 เดือน

เนื้อไก่บด: 3 ถึง 4 เดือน

เครื่องในไก่: 3 ถึง 4 เดือน

ไข่

ไข่มีกรดอะมิโนครบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยให้เซลล์ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ไข่ยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินดี

ควรเก็บไข่ไว้ในส่วนลึกของตู้เย็น หลีกเลี่ยงช่องประตูตู้เย็นเนื่องจากอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่คงที่

ไข่สามารถเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 5 สัปดาห์หากยังไม่ปรุงสุกและเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ว่าจะรับประทานสดหรือประกอบอาหาร คุณสามารถตีไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่แข็งได้ อาหารที่ทำจากไข่ เช่น สตูว์และขนมอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้หนึ่งถึงสองเดือน

ผักคะน้า

ผักคะน้าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ ให้พลังงาน 33 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ประมาณ 6 กรัม) เพียงแค่นำมาผัดกับหัวหอมสับและน้ำมันมะกอก พร้อมกับเนื้อไก่หรือเนื้อวัวเล็กน้อย ก็จะได้เมนูเครื่องเคียงที่ง่าย รวดเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำผลไม้แท้

น้ำผลไม้สดแท้ๆ เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลสูง คุณจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และควรแช่เย็นน้ำผลไม้สดเพื่อลดการสูญเสียวิตามิน

โยเกิร์ตธรรมดา

โยเกิร์ตธรรมดามีแคลเซียมและโปรตีนคุณภาพสูง รวมถึงโปรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดพิเศษที่ดีต่อลำไส้และช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพให้กับร่างกาย

ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำมีโอกาสเป็นโรคอ้วนหรือโรคหัวใจน้อยกว่า นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังเป็นแหล่งไขมันดีที่ดีกว่าอาหารไขมันต่ำชนิดอื่นๆ คุณควรรับประทานโยเกิร์ตกับผลไม้ หรือใช้แทนครีมเปรี้ยวในของหวานและอาหารประเภทตุ๋น

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียมที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำสลัดขึ้นฉ่าย หรือใช้เป็นเครื่องเคียงเมื่อปรุงอาหารกับเนื้อวัวหรือไก่ได้

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่มีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด มันอุดมไปด้วยใยอาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซี เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารอย่างเช่น โคลสลอว์ หรือสลัดอื่นๆ หรือคุณสามารถนำไปต้มและเพลิดเพลินกับรสชาติหวานๆ ของกะหล่ำปลีต้มได้

บะหมี่สด

บะหมี่สดเป็นอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็วมาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักก็ได้ นอกจากนี้ยังมีดัชนีไกลเซมิกต่ำ หมายความว่าน้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าอาหารชนิดอื่น ช่วยลดความหิวโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้

ควรใส่เส้นบะหมี่สดลงในถุงซิปล็อกหรือภาชนะบรรจุอาหาร แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยรักษารูปทรง รสชาติ และความชุ่มชื้นของเส้นบะหมี่ได้ประมาณ 5-7 วัน

อะโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันสูง แต่เป็นไขมันดีที่ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ดี นอกจากนี้ อะโวคาโดยังอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับไข่ หรือทาบนขนมปังโฮลเกรนโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารสูง จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านสุขภาพหัวใจและสมอง นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

บางครั้งคุณสามารถใช้มีดตัดส่วนที่ช้ำของผลไม้และผักออกได้ แต่ถ้ามีกลิ่นเหม็น คุณควรทิ้งไป ล้างผลไม้ทุกชนิดก่อนรับประทาน และเช็ดให้ แห้ง ด้วยผ้าสะอาด เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นผลไม้ที่บรรจุห่อไว้แล้ว ทิ้งผลไม้ใดๆ ที่สัมผัสกับน้ำจากเนื้อสัตว์ดิบ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล

แหล่งที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html