อาหารอะไรบ้างที่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น?

แยกอาหารก่อนนำเข้าตู้เย็น

อาหารแต่ละประเภทจะมีเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน เพื่อคงความสดของอาหารไว้ได้นาน คุณจำเป็นต้องแยกประเภทอาหารก่อนที่จะใส่ในตู้เย็น

แบ่งอาหารสดออกเป็นขนาดพอเหมาะกับการรับประทาน

อาหารสด เช่น ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเล

หลังจากซื้ออาหารสดควรล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย จากนั้นเช็ดอาหารให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าขนหนูสะอาด แบ่งอาหารสดออกเป็นขนาดพอเหมาะกับการรับประทาน ใส่แต่ละส่วนลงในถุงซิปล็อคหรือภาชนะใส่อาหาร โดยอย่าลืมปิดให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและแบคทีเรียเข้าไป

นำอาหารห่อแล้วไปวางในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2 – 4 องศาเซลเซียส อุณหภูมิจะช่วยชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและรักษาความสดของอาหารได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง อาหารสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 วันเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพทางโภชนาการและปลอดภัย

หากคุณซื้ออาหารสดเป็นจำนวนมากเพื่อเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ -18 องศาเซลเซียส การแช่แข็งอาหารช่วยยืดเวลาการจัดเก็บได้นานถึง 3 - 12 เดือน อย่างไรก็ตามควรใช้ให้เร็วที่สุดเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของอาหาร

ใส่ผักแต่ละส่วนลงในถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศเพื่อให้อากาศถ่ายเทและรักษาความชื้นให้เหมาะสมสำหรับผัก

อาหารคือผัก

ก่อนที่จะจัดเก็บ ให้ตรวจสอบผักและเอาส่วนที่แฉะ เหี่ยวหรือชำรุดออกไป ซึ่งจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและหลีกเลี่ยงการกระทบต่อคุณภาพของผักที่เหลือ ถ้าไม่ได้ใช้ทันทีไม่จำเป็นต้องล้างผักด้วยน้ำ การทำให้มันแห้งถือเป็นวิธีที่ถูกต้องในการถนอมอาหารเพื่อให้สดใหม่ได้นานขึ้น

ใส่ผักแต่ละส่วนลงในถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศเพื่อให้อากาศถ่ายเทและรักษาความชื้นให้เหมาะสมสำหรับผัก วางถุงผักไว้ในลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็น ช่องนี้โดยปกติจะมีอุณหภูมิประมาณ 3-5 องศาเซลเซียส และมีการปรับความชื้นแยกกันเพื่อถนอมผักให้ดีที่สุด เวลาในการเก็บผักโดยปกติจะอยู่ที่ 2 ถึง 7 วัน ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ใช้ผักให้เร็วที่สุดเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

โดยปกติแล้วผลไม้แช่แข็งจะถูกแช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยวในระยะที่สุกที่สุด เพื่อช่วยรักษาสารอาหารไว้

อาหารคือผลไม้

สำหรับผลไม้ทั้งผล (พร้อมเปลือก):

ตัดกิ่งหรือผลที่ได้รับความเสียหายซึ่งแสดงอาการเหี่ยวเฉาหรือเน่าออก

ใช้ผ้าแห้งสะอาดเช็ดบริเวณผิวผลไม้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย

ใส่ผลไม้ลงในถุงซิปล็อคที่มีรูระบายอากาศ ช่วยรักษาความชื้นและการหมุนเวียนของอากาศ

นำถุงผลไม้ไปวางในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3 – 5 องศาเซลเซียส

สำหรับผลไม้ที่หั่นแล้ว (ปอกเปลือก):

ใช้ภาชนะบรรจุอาหารเพื่อเก็บผลไม้ที่หั่นหรือฝาน กล่องนี้ช่วยป้องกันผลไม้ไม่ให้สัมผัสกับอากาศและปกป้องผลไม้จากแบคทีเรียตลอดจนป้องกันการสูญเสียความชื้น

นำกล่องผลไม้ไปวางในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3 – 5 องศาเซลเซียส

ใช้ผลไม้หั่นหรือฝานภายใน 1-2 วัน เพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด

อาหารปรุงสุก

หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนที่จะปิดผนึกและใส่ไว้ในตู้เย็น การปล่อยให้อาหารเย็นลงอย่างสมบูรณ์จะช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิในตู้เย็นสูงขึ้นและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เลือกภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดสนิท ทำจากวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ และทำความสะอาดง่าย เก็บกล่องอาหารในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2 – 4 องศาเซลเซียส

หากอาหารสุกเกินไป ให้แบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ไว้ใช้ในภายหลัง อาหารที่ปรุงสุกแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 3 วันหลังปรุง หลังจาก 3 วันอาหารอาจสูญเสียสารอาหารและกลายเป็นอาหารที่ไม่ปลอดภัย

นี่คืออาหารบางชนิดที่คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ไก่งวง

เนื้ออกไก่งวงไขมันต่ำ โซเดียมต่ำ พร้อมข้าวสาลีโฮลวีทเพียงเล็กน้อย ก็เพียงพอสำหรับเป็นของว่างหรือมื้อเที่ยงที่คุณสามารถนำไปทานที่ทำงาน

คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน สำหรับแฮม อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือน อย่างไรก็ตาม คุณควรจำหลักการเมื่อแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร เช่น ล้างมือก่อนแปรรูปหรือเมื่อสัมผัสเนื้อดิบ ใช้เขียงที่แตกต่างกันสำหรับอาหารดิบและอาหารสุก

สำหรับไก่ทั้งตัว ทั้งชิ้น ไก่ไร้กระดูก ควรใช้ให้หมดทันทีหรือสามารถนำเข้าช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 2 วันนับจากวันที่ผลิต หากคุณจะละลายน้ำแข็งเพื่อปรุงอาหาร คุณควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันก่อนที่จะปรุงอาหาร คุณควรดูเวลาในการแช่แข็งไก่ด้านล่างนี้:

ไก่ทั้งตัว : 12 เดือน

ชิ้นไก่ 9 เดือน

ไก่บด: 3 ถึง 4 เดือน

เครื่องในไก่: 3 ถึง 4 เดือน

ไข่

ไข่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการเพื่อให้เซลล์ต่างๆ ทำงานได้ ไข่ยังมีสารอาหารเช่นวิตามินดีอีกด้วย

สามารถเก็บไข่ไว้ได้ 3 ถึง 5 สัปดาห์หากไม่ปรุงสุกและนำไปใส่ไว้ในตู้เย็น ไม่ว่าจะรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุก คุณสามารถตีไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่แข็ง อาหารที่ทำจากไข่ เช่น หม้อตุ๋นและพาย สามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 5 วันในตู้เย็นหรือหนึ่งถึงสองเดือนในช่องแช่แข็ง

ผักคะน้า

คะน้าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดที่คุณสามารถทานได้ ให้พลังงานประมาณ 33 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือประมาณ 6 กรัม เพียงผัดหัวหอมสับกับน้ำมันมะกอกและไก่หรือเนื้อวัวเล็กน้อยก็เป็นเครื่องเคียงที่ง่าย รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำผลไม้บริสุทธิ์

น้ำผลไม้สดสามารถเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำผลไม้มักมีน้ำตาลสูง คุณจึงควรดื่มแต่พอประมาณเท่านั้น ควรเก็บน้ำผลไม้บริสุทธิ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อลดการสูญเสียวิตามิน

โยเกิร์ตธรรมดา

โยเกิร์ตธรรมดาอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนคุณภาพสูง และมีโปรไบโอติกซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อลำไส้โดยเฉพาะ และเป็นแหล่งคอเลสเตอรอลที่ดีต่อร่างกายของคุณ

ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตมีโอกาสเป็นโรคอ้วนหรือโรคหัวใจน้อยกว่า นอกจากนี้โยเกิร์ตยังให้ไขมันที่มีประโยชน์มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารไขมันต่ำชนิดอื่น คุณควรทานโยเกิร์ตกับผลไม้หรือใช้แทนครีมเปรี้ยวในของหวานและสตูว์

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายมีเส้นใยอาหาร วิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียมสูง ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่เหมาะสำหรับทำอาหารในทุกๆ วัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำสลัดผักชีฝรั่ง หรือใช้เป็นเครื่องเทศเมื่อคุณปรุงอาหารกับเนื้อวัวหรือไก่ได้

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นอาหารทั่วไปแต่ก็มีประโยชน์มากกว่าที่คิด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซี จึงเหมาะที่จะนำไปใส่ในอาหารจานต่างๆ เช่น สลัดกะหล่ำปลีหรือสลัดอื่นๆ หรือจะต้มก็ได้รสชาติหวานของกะหล่ำปลีต้ม

เส้นก๋วยเตี๋ยวสด

ก๋วยเตี๋ยวสดเป็นอาหารจานง่ายๆ และทำได้รวดเร็ว และยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเคียงหรืออาหารจานหลักได้อีกด้วย อาหารจานนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าอาหารอื่นๆ ช่วยควบคุมความหิวโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

อะโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันสูง แต่เป็นไขมันชนิดดีที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ดี นอกจากนี้ อะโวคาโดยังมีรสชาติอร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมไข่ หรือทาบนขนมปังปิ้งโฮลเกรนพร้อมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เบอร์รี่

เบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ จึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพหัวใจและสมอง พวกมันอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้ด้วย

บางครั้งคุณสามารถใช้มีดตัดผลไม้และผักที่เป็นชิ้นช้ำออกได้ แต่ถ้ามีกลิ่นก็ควรทิ้งไป ล้างผลไม้ทั้งหมดทันทีก่อนรับประทานและเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้า สะอาด เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลไม้ที่บรรจุหีบห่อไว้แล้ว ทิ้งผลไม้ใดๆ ที่สัมผัสกับน้ำจากเนื้อดิบ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html