เยาวชน - หนังสือพิมพ์ออนไลน์ เตยนินห์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้นมีส่วนช่วยในการรักษาประเพณีการทำไวน์ไว้ในขณะเดียวกันก็สร้างผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่เหมาะกับวัฒนธรรมการดื่มของชาวเวียดนาม เรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของพวกเขาเปรียบเสมือนสีสันสดใสในกระบวนการฟื้นฟูบ้านเกิดและประเทศของพวกเขา

คุณทราน ทิ มี ฮันห์ กรรมการบริษัท บาเดน ฟาร์ม จำกัด แนะนำไวน์โสมโบจินห์ให้กับผู้ทาน

หญิงสาวผู้หลงใหลในโสมโบจินห์

ไวน์โสมโบจินห์เป็นผลิตภัณฑ์ทางธุรกิจทั่วไปของบริษัท Ba Den Farm Company Limited (ตำบลเตินบินห์ เมือง เตยนินห์ ) นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริษัทได้วิจัยและพัฒนามาอย่างรอบคอบเป็นเวลานานหลายปี จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ไวน์โสม Bo Chinh ได้รับการจำหน่ายและกระจายอย่างแพร่หลายในตลาดทั้งภายในและภายนอกจังหวัด จนกลายเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Tây Ninh สามารถแข่งขันกับแบรนด์ไวน์ชื่อดังในประเทศได้

เรื่องราวการผลิตไวน์โสม Bo Chinh เกิดจากความพยายามอย่างต่อเนื่องของ Ms. Tran Thi My Hanh กรรมการบริษัท Ba Den Farm Company Limited รวมถึงความมุ่งมั่นและความเป็นเพื่อนของผู้นำและพนักงานของบริษัท

เมื่อพูดถึงการเดินทางเพื่อนำโสมโบจินห์มาปลูกที่จังหวัดเตยนิญ สายตาของนางสาวฮันห์ก็อดไม่ได้ที่จะภาคภูมิใจ เธอเล่าว่าในปี 2013 เธอรู้สึกสนใจและเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโสมประเภทนี้ผ่านทางเพื่อนที่ทำการวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับโสม Bo Chinh เธอและเพื่อนๆ ซื้อต้นกล้ามาทดลองปลูกในเขตอำเภอเดืองมินห์จาว

ในระยะแรกเนื่องจากขาดความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะการเจริญเติบโตของพืช ทำให้การปลูกทดลองล้มเหลวหลายครั้ง เธอและทีมงานเทคนิคของเธอไม่ย่อท้อและบันทึกคุณลักษณะของต้นไม้จากความล้มเหลวต่างๆ อย่างระมัดระวังและพิถีพิถัน และค้นหาวิธีแก้ไข

ในที่สุด กลุ่มเพื่อนของเธอก็พบวิธีปลูกโสมชนิดนี้ในดินแดนของ Tây Ninh ที่มีแดดและมีลมแรง โดยผลิตโสม Bo Chinh คุณภาพสูงที่มีปริมาณซาโปนินสูงและได้รับการรับรองจากสถาบันวัสดุยาเวียดนาม

นางสาวฮันห์ กล่าวว่า การที่จะผลิตโสมที่สะอาดนั้น ต้องอาศัยกระบวนการปลูกและดูแลต้นไม้โดยวิธีธรรมชาติ โดยไม่ผ่านการใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลง ดังนั้นสรรพคุณทางยาของโสมจึงสูงมากและรับประกันได้ว่าปลอดภัยและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

หลังจากศึกษาวิจัยวิธีการปลูกเป็นเวลา 2 ปี ในปี 2558 บริษัท Ba Den Farm ได้ตัดสินใจร่วมมือกับเกษตรกรเพื่อนำรูปแบบการปลูกโสม Bo Chinh ไปสู่พื้นที่อื่นๆ ในจังหวัด จนถึงปัจจุบัน บริษัทฯ ได้ร่วมมือกับเกษตรกรใน 5 อำเภอและตำบลในจังหวัด ได้แก่ ตำบล Cha La (อำเภอ Duong Minh Chau) ตำบล Thanh Duc (อำเภอ Go Dau) ตัวเมือง Chau Thanh (อำเภอ Chau Thanh) เขต 1 (เมือง Tay Ninh) และตำบล Mo Cong (อำเภอ Tan Bien)

ด้วยผลผลิตโสมที่สูง คุณฮันห์และทีมงานจึงได้เริ่มแก้ปัญหาด้านการวิจัยผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพที่นำคุณประโยชน์จากโสมมาสู่ผู้บริโภค ซึ่งรวมถึงไวน์โสมโบจินห์ด้วย

คุณทราน ทิ ไม ฮันห์ กรรมการบริษัท บาเดน ฟาร์ม จำกัด ตรวจสอบคุณภาพไวน์โสมโบจินห์

ที่น่าประหลาดใจคือไวน์โสมที่แช่โดยคุณนายฮันห์ได้รับคำชมมากมายจากญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง ว่าไวน์มีรสชาติดี ดื่มง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตื่นนอนขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้น ร่างกายก็รู้สึกแข็งแรงและสดชื่นมาก เมื่อตระหนักถึงคุณประโยชน์ของไวน์โสม เธอจึงเกิดความคิดที่จะทำไวน์จากรากโสมที่เธอปลูกขึ้นมา

“ปัจจุบันการใช้แอลกอฮอล์ที่มีเมทานอลเข้มข้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค ดังนั้น ฉันจึงตัดสินใจค้นคว้าและลงทุนในสายการผลิตไวน์ที่ทันสมัย โดยการดีท็อกซ์และผสมกับโสมโบจิน เพื่อผลิตไวน์ที่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค” นางสาวฮันห์กล่าว

เมื่อคิดได้ดังนั้น เธอและทีมงานด้านเทคนิคของบริษัทจึงเริ่มสร้างโรงงานโดยค้นหาวัตถุดิบที่สะอาดเพื่อผลิตไวน์ข้าว และคัดสรรรากโสมโบจินที่มีคุณภาพมาแช่ในไวน์ ด้วยความมุ่งมั่นในการผลิตไวน์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค บริษัท บาเด็น ฟาร์ม จึงกำหนดมาตรฐานเรื่อง “ความสะอาด” ในขั้นตอนการผลิตและการแปรรูปเสมอ โดยเน้นเป็นพิเศษในการคัดเลือกวัตถุดิบตั้งแต่ข้าวเหนียว แหล่งน้ำ ไปจนถึงอุปกรณ์แช่ไวน์

นางสาวฮันห์ กล่าวว่า บริษัทฯ ได้ลงทุนในสายการผลิตไวน์ข้าวเหนียวผสมโสม ไวน์ผลิตจากน้ำแร่จากภูเขาบ๋าเด็นและยีสต์นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ได้ไวน์ที่ดี คุณฮันห์ได้ลงทุนติดตั้งระบบแปรรูปไวน์โดยใช้เทคโนโลยี “สนามแม่เหล็กไฟฟ้า” ที่สามารถผลิตไวน์ที่เก็บไว้ได้นานหลายปีภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นทางเลือกอื่นสำหรับวิธีดั้งเดิมในการฝังไวน์ลงในพื้นดิน แต่ยังคงได้ไวน์คุณภาพสูงที่ดูเหมือนว่าถูกเก็บไว้มานานหลายปี

เจ้าหน้าที่ของ บริษัท บาเด็น ฟาร์ม จำกัด คอยตรวจสอบคุณภาพไวน์ภายในโรงกลั่นเป็นประจำ

“การขจัดสารพิษบางชนิดในแอลกอฮอล์ร่วมกับส่วนผสมจากโสมโบจิน โสมอินเดีย โสมเถาง็อกลินห์ (ดังซัม) นั้นมีวิตามิน กรดอะมิโน และสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จากการสำรวจผู้ใช้ พบว่าผลิตภัณฑ์ไวน์โสมโบจินห์ไม่ก่อให้เกิดอาการปวดหัว กระหายน้ำ หรืออาการที่เกิดจากผลเสียของแอลกอฮอล์และเบียร์ เราดีใจมากที่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพเช่นนี้” นางสาวฮันห์กล่าว

ไวน์โสม Bo Chinh ได้รับการผลิตจากรากโสม Bo Chinh เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมักจะอยู่ในใจของผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว ไวน์โสมโบจินห์สร้างชื่อเสียงทั้งภายในและภายนอกจังหวัด รสชาติที่หอมหวานและเข้มข้นของไวน์พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวของโสมโบจินห์ที่มีความเข้มข้นของเมทานอลที่ปลอดภัยที่ 26 – 30 องศา ถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานที่ช่วยให้ไวน์โสมโบจินห์ผ่านมาตรฐานคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหาร โดยกลายเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในปี 2564 และเป็นหนึ่งใน 4 ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาวของจังหวัดของบริษัท

ปัจจุบันไวน์โสมโบจินมีวางจำหน่ายในหลายตลาดและได้รับความไว้วางใจและเลือกใช้จากร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่งทั้งในและนอกจังหวัดเพื่อเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้า บริษัทได้เปิดตัวแทนจำหน่ายที่ โฮจิมิน ห์, บิ่ญถ่วน, ลามด่ง, ดักลัก...

ชายผู้รักษาไฟแห่งการทำไวน์ให้คงอยู่

ในฐานะวิศวกรไฟฟ้า-อิเล็กทรอนิกส์ สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์ซิตี้ และทำงานที่บริษัทไฟฟ้า Tay Ninh เป็นเวลา 5 ปี แต่ด้วยความมุ่งมั่นที่จะรักษาอาชีพการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมของครอบครัวให้คงอยู่ คุณ Nguyen Huu Y จึงลาออกจากงานประจำ ค้นคว้าข้อมูล และเริ่มธุรกิจการผลิตไวน์ของตนเอง ซึ่งเป็นอาชีพที่แตกต่างไปจากที่เขาเคยทำโดยสิ้นเชิง

การเปลี่ยนอาชีพไม่เพียงแต่เป็นความท้าทายเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบของลูกหลานในการรักษาอาชีพแบบดั้งเดิมของครอบครัวอีกด้วย คุณ Y กล่าวว่าครอบครัวของเขาทำไวน์แบบดั้งเดิมมานานกว่า 50 ปี ถ่ายทอดจากปู่ทวดสู่รุ่นแล้ว 4 ชั่วอายุคน เมื่อเห็นว่าพ่อแม่ของเขาต้องดิ้นรนเพื่อเลี้ยงชีพและมีรายได้ที่ไม่แน่นอน เขาจึงมีความคิดที่จะยกระดับผลิตภัณฑ์ไวน์แบบดั้งเดิมของครอบครัวให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเชิงพาณิชย์ที่มีคุณภาพโดยใช้กระบวนการผลิตที่ทันสมัย

คุณฮูอี มีเกียรติได้รับรางวัลผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ดีเด่น ประจำปี 2023 จากสหพันธ์เยาวชนกลาง

การเดินทางของเขาตั้งแต่การบ่มเพาะแนวคิดไปจนถึงการนำแผนการเริ่มต้นธุรกิจไปปฏิบัติอย่างประสบความสำเร็จเต็มไปด้วยความยากลำบากและความยากลำบาก แต่สำหรับเขาไม่มีประสบการณ์ใดที่จะเป็นจริงได้เท่ากับการได้สัมผัสด้วยตนเองและเรียนรู้จากมัน ในปี 2018 เขาตัดสินใจลาออกจากงาน กู้เงินจากธนาคารและญาติจำนวน 150 ล้านดองเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ เขาใช้เงิน 120 ล้านดองซื้อเครื่องทำไวน์และสร้างระบบอัตโนมัติให้กับสายการผลิตทั้งการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ เขานำเงินที่เหลือไปลงทุนเช่าโรงงานและจ่ายค่าทดสอบผลิตภัณฑ์

ด้วยเทคนิคการทำไวน์แบบดั้งเดิมที่ได้รับจากครอบครัวและความรู้เกี่ยวกับไวน์ เขาจึงเริ่มทดลองทำไวน์โดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตไวน์ที่ขจัดสารพิษออก ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทั้งยังคงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์แบบดั้งเดิมไว้ และปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค

หลังจากขั้นตอนการผลิตไวน์แล้ว เขาจะพาไวน์ไปที่ศูนย์ทดสอบอาหารเพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของแอลกอฮอล์และค้นหาวิธีการกำจัดสารพิษในไวน์ หลังจากการทดลองหลายครั้งและความล้มเหลวหลายครั้ง เขาได้คิดวิธีใหม่ในการผลิตไวน์ซึ่งช่วยกำจัดสารพิษในระดับสูงสุด เช่น เมทานอลและอัลดีไฮด์ (สาร 2 ชนิดที่ทำให้เกิดพิษแอลกอฮอล์หากเกินเกณฑ์ที่อนุญาต)

เป็นวิธีการหมักไวน์นานกว่าปกติเพื่อให้สารอันตรายระเหยออกไป และใช้เทคโนโลยีการกลั่นหลายชั้นในการกลั่นไวน์เพื่อช่วยกำจัดสารพิษให้ได้มากที่สุดโดยไม่กระทบต่อรสชาติอร่อยดั้งเดิมของไวน์

คุณฮูหยู กับผลิตภัณฑ์ที่เขาวิจัยและพัฒนา

คุณเหงียน ฮู อี้ กล่าวว่า เพื่อรักษา "จิตวิญญาณ" ของไวน์ข้าวเวียดนามไว้ เขาจึงพยายามรักษาเทคนิคการทำไวน์แบบดั้งเดิมไว้เพื่อผลิตไวน์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ไวน์ของเขา เขาใช้กฎเกณฑ์ของการกำหนดมาตรฐานคุณภาพผลผลิตของผลิตภัณฑ์โดยควบคุมการเลือกวัตถุดิบปัจจัยการผลิต ประเภทของยีสต์ และแหล่งน้ำอย่างเคร่งครัดด้วยเช่นกัน อุณหภูมิและความชื้นในระหว่างกระบวนการหมักข้าวจะถูกตรวจสอบและปรับให้เหมาะสมอยู่เสมอ

หลังจากทำการค้นคว้าและทดลองเป็นเวลา 1 ปี คุณ Y ก็ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมที่ผ่านมาตรฐานทางเคมีตามข้อกำหนดได้สำเร็จ เขามั่นใจที่จะนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด แต่การเดินทางเพื่อให้ผู้บริโภครู้จักและไว้วางใจผลิตภัณฑ์ไวน์ท้องถิ่นที่ไม่มีตราสินค้านั้นยากลำบากมาก

ในช่วงแรกของการก่อตั้งบริษัท เขาทั้งผลิตไวน์และทำงานเป็นพนักงานขาย พนักงานส่งของ และคนส่งเสริมภาพลักษณ์ ในที่สุดไวน์ Huu Y ก็ได้รับคำชื่นชมจากลูกค้าจำนวนมากหลังจากที่ได้ลองชิม นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ไวน์ Huu Y ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากมาย และใช้กันอย่างแพร่หลายในตลาดกระจายสินค้า ร้านอาหาร ร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ต...

คุณฮูอีตรวจดูถังไวน์

ปัจจุบันทางบริษัทมีสินค้าหมุนเวียนอยู่ในท้องตลาดประมาณ 10 รายการ โดยมี 4 ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านมาตรฐาน OCOP ได้แก่ สินค้าประเภท ไวน์ข้าว, ไวน์ข้าวเหนียว, ไวน์กล้วย, ไวน์โด้ 19, ไวน์ข้าวเหนียวถ่าน...

หลังจากทำงานหนักและพยายามมาเป็นเวลา 4 ปี คุณฮูอีได้สร้างร้านค้าปลีกมากกว่า 2,000 แห่งในจังหวัดและตัวแทนจำหน่ายมากกว่า 200 รายทั่วประเทศ ในปี 2022 Huu Y รู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เป็นพันธมิตรในการจัดหาไวน์ดิบให้กับ Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan) เพื่อผลิตไส้กรอก และเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ในการจัดหาไวน์ให้กับตลาดกัมพูชาด้วยซูเปอร์มาร์เก็ต Tu Son - An Giang

ในเดือนกรกฎาคม 2023 คุณ Nguyen Huu Y ได้รับเกียรติจาก Central Youth Union ให้เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ที่โดดเด่น 81 รายทั่วประเทศในปี 2023 เขากล่าวว่านี่คือแรงบันดาลใจให้เขารักษาค่านิยมปัจจุบันของเขาต่อไป นอกจากจะได้รับรางวัลและใบรับรองมากมายแล้ว ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาก็คือการยอมรับและความไว้วางใจจากลูกค้า

ง็อกบิช - ทาม เกียง

แหล่งที่มา