โปรตีนจากพืช นั่นคืออะไร?
โปรตีนเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนหนึ่งสายหรือมากกว่าที่เชื่อมเข้าด้วยกันด้วยพันธะเปปไทด์ กรดอะมิโนที่มีลำดับต่างกันจะสร้างโปรตีนประเภทต่างๆ ขึ้นมา ในธรรมชาติปัจจุบันมีกรดอะมิโนมากกว่า 20 ประเภท โดยมี 9 ประเภทที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในการดูดซึมจากแหล่งอาหารภายนอก
โปรตีนพบได้ในอาหารหลากหลายชนิดและจำเป็นต่อการบริโภคในแต่ละวัน พืชหลายชนิดไม่เพียงแต่มีโปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย
แหล่งโปรตีนจากพืช
โปรตีนจากพืชสามารถพบได้ในอาหารยอดนิยมหลายชนิด เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วดำ คีนัว เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น เมล็ดป่าน เมล็ดเจีย อัลมอนด์ ถั่วลันเตา ข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวัน สาหร่ายสไปรูลินา
โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนที่ต้องการสำหรับแต่ละคนอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก และไลฟ์สไตล์
คำแนะนำทั่วไปสำหรับการบริโภคโปรตีนสำหรับคนทั่วไปคือประมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือ 0.36 กรัมต่อ 1 ปอนด์ ซึ่งเป็นปริมาณขั้นต่ำที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการพื้นฐาน
สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรเสริมโปรตีน 75 - 100 กรัมต่อวันเพื่อสนับสนุนการพัฒนาของทารกในครรภ์
สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี และมีน้ำหนักมากกว่า 60 กก. ความต้องการโปรตีนต่อวันคือประมาณ 53 กรัม
การบริโภคโปรตีนมากเกินไปในแต่ละวันอาจส่งผลต่อไตและตับ ทำให้มีความเสี่ยงต่อภาวะต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนและนิ่วในไต
ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/nhung-nguon-cung-cap-protein-thuc-vat-tot-nhat-cho-co-the-1383400.ldo
การแสดงความคิดเห็น (0)