น้ำปลาเว้อร่อยอะไรถึงทำเอาชาวเน็ตฮือฮา?

ทุกฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบทามซาง-เกิ่วไห่ ในจังหวัดเถื่อเทียน- เว้ จะได้รับ "พรจากสวรรค์" ซึ่งก็คือนกนางแอ่นเขียว นกนางแอ่นเว้เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองหลวงโบราณ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ซาชิมิเว้"

มาเที่ยวเว้ในฤดูกาลนี้ คุณสามารถเยี่ยมชมหมู่บ้านชาวประมงริมทะเลสาบทามซาง หรือไปตลาดต่างๆ เช่น เบ๋นงู อันกู๋ ตลาดกง... ในใจกลางเมืองเพื่อซื้อน้ำจิ้ม หากต้องการ คุณสามารถแวะผับริมทางยอดนิยมหรือร้านอาหารทะเล เช่น ร้านตวนมูกซีฟู้ดส์ บนถนนเลกวางเดา เพื่อลิ้มลองน้ำจิ้มเว้

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — น้ำซุปฮิวมีสีฟ้า รับประทานดิบๆ กับมะกอก แตงกวา และผักต่างๆ เพื่อให้เย็นลง

วุ้นเส้นเขียวเป็นสัตว์ในวงศ์เดียวกับแมงกะพรุน แต่มีขนาดเล็กกว่า ลำตัวเปลี่ยนเป็นสีฟ้าใส ซึ่งหาได้ยากมากในธรรมชาติ วุ้นเส้นมีรสชาติดีมาก เนื้อกรอบและหวานโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน เพียงแค่ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดจนแข็ง ก็รับประทานได้ทันที วุ้นเส้นมีรสชาติน้ำตำแยตามธรรมชาติ ค่อนข้างกร่อย รับประทานคู่กับสมุนไพรเล็กน้อย (มะนาวโหระพา) มะเดื่อฝานบางๆ แตงกวาฝานบางๆ จิ้มกับกะปิเล็กน้อย ก็อร่อยได้อย่างลงตัว เนื้อวุ้นกรอบ เคี้ยวหนึบ เสิร์ฟพร้อมมะเดื่อฝานและแตงกวาหวาน ช่วยคลายร้อนจากแสงแดดต้นฤดูร้อนได้อย่างน่ารื่นรมย์

ในอดีต นุกเป็นอาหารพื้นบ้านที่สดชื่นและช่วยแก้คลื่นไส้สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบ ในแต่ละปี นุกจะปรากฏเพียงครั้งเดียวในเดือน 2 และ 3 ของเดือนจันทรคติ ชาวเมืองทามซาง-เกาไห่ไม่เคยคาดคิดว่ากงนุกจะกลายเป็นอาหาร "ยอดนิยม" ไม่เพียงแต่ในเว้เท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศอีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาของแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก ภาพลักษณ์ของแมงกะพรุนสีฟ้าสวยงามจึงแพร่หลายอย่างรวดเร็ว ผู้คนในเขตเมืองต่างพยายามหาซื้อและลองชิม และครอบครัวที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบต่างละทิ้งงานหลักของตนเพื่อนำแมงกะพรุนไปขายต่อ ซึ่งสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ มหาศาล แมงกะพรุนทั้งตัวที่เคยมีราคาประมาณ 30,000 ดอง/กิโลกรัม ปัจจุบันมีราคาสูงถึง 70,000 ดอง

ราคาของขาหอยน้ำเพียงอย่างเดียวก็สูงกว่าสองเท่า แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้คน ชาวบ้านริมทะเลสาบก็มีรายได้มหาศาลจากสิ่งนี้ แม้แต่ชาวเว้เองก็ยังบ่นว่าตอนนี้ถึงฤดูหอยน้ำแล้ว หากไม่รีบ "ออกล่าหาของ" ก็ไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารขึ้นชื่อของบ้านเกิด

นายเล แถ่ง กวี่ พ่อค้าอาหารทะเลรายใหญ่ในตลาดอันกู๋ (เมืองเว้) กล่าวว่า ในช่วงสัปดาห์กว่าที่ผ่านมา เนื่องจากสถานการณ์ธุรกิจซบเซา ครอบครัวของเขาจึงตัดสินใจขายปลาเพิ่มขึ้นเพื่อส่งไปยังจังหวัดอื่นๆ เพื่อหารายได้เพิ่ม

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โซเชียลมีเดียต่างพากันโพสต์คลิปรีวิวและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับหอยทากของเว้จากยูทูบเบอร์และติ๊กต็อกจากทั่วทุกภูมิภาค คำชมและคำวิจารณ์ล้วนเป็นความคิดเห็นส่วนบุคคล เพราะรสชาติและการประเมินขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม บางคนปรุงหอยทากผิดวิธี บางคนถึงกับวิพากษ์วิจารณ์ออนไลน์เพราะไม่ชอบรสชาติ แสดงออกถึงการกระทำที่เกินขอบเขต เช่น ทำหน้าบูดบึ้งและอาเจียนต่อหน้าอาหารจานเด่นประจำถิ่น จนทำให้ชุมชนออนไลน์ของชาวเว้เดือดดาล

การเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ รับประทานดิบๆ โดยไม่ต้องปรุงสุก ถือเป็นความท้าทายที่ “ยาก” สำหรับคนส่วนใหญ่ “แน่นอนว่าอาหารจานนั้นไม่ถูกใจพวกเขา ดังนั้น หากคุณไม่สามารถชื่นชมมันได้ ก็อย่าใช้คำพูดหรือการกระทำที่ไม่เหมาะสมเพื่อวิพากษ์วิจารณ์อาหารพื้นเมืองของภูมิภาคอื่น” - ชาวเน็ตแสดงความคิดเห็น

แหล่งที่มา