ค้นพบข่าวดีที่ไม่คาดคิดเพิ่มเติมสำหรับคนรักไข่

ปัจจุบัน การศึกษาวิจัยใหม่ที่ดำเนินการโดย นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยทัฟส์ (สหรัฐอเมริกา) ได้ค้นพบประโยชน์ที่คาดไม่ถึงอีกประการหนึ่งของไข่ในการป้องกันโรคทั่วไปในผู้สูงอายุ

ดังนั้นการรับประทานไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 47% ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health

การกินไข่มากกว่า 1 ฟองต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้มากถึง 47%

เพื่อพิจารณาผลกระทบของการบริโภคไข่ต่อการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ทีมวิจัยได้ใช้ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างโครงการ Rush Memory and Aging ซึ่งอาศัยข้อมูลจากแบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารเพื่อติดตามการบริโภคไข่ของผู้เข้าร่วม

การศึกษานี้รวมข้อมูลจากผู้ใหญ่จำนวน 1,024 ราย

จากนั้นนักวิจัยจึงมุ่งเน้นไปที่สารอาหารที่พบในไข่แดง ซึ่งก็คือโคลีน ที่มีความเชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง

ในระหว่างการติดตามผลโดยเฉลี่ย 6.7 ปี มีผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ 280 ราย

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้ 47% โดยไข่มีโคลีนที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ 39% ตามข้อมูลของ Verywell Health

การศึกษานี้ต่อยอดจากผลการศึกษาครั้งก่อน ซึ่งพบว่าแม้การบริโภคไข่เพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ฟองต่อสัปดาห์) ก็สามารถชะลออัตราการเสื่อมถอยของความจำได้เมื่อเทียบกับการกินไข่น้อยหรือไม่กินไข่เลย

ศาสตราจารย์ ดร. แกรี่ สโมลล์ หัวหน้าแพทย์แผนกจิตเวชศาสตร์ที่ Hackensack University Medical Center (สหรัฐอเมริกา) แม้จะไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยนี้ แต่ยังกล่าวอีกว่า ส่วนประกอบบางอย่างในไข่มีประโยชน์ต่อสมองมาก

โคลีนช่วยในการสังเคราะห์และปล่อยสารสื่อประสาทที่สำคัญต่อการรักษาความจำ ไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบของสมอง ซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมของระบบประสาท และลูทีนช่วยลดความเครียดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับอายุ ซึ่งอาจทำให้เซลล์สมองเสื่อมสภาพได้

โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ

โคลีนคืออะไร?

โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทสำคัญต่อการรักษาสุขภาพโดยรวมโดยเฉพาะการทำงานของสมอง

หนึ่งในแหล่งโคลีนที่อุดมสมบูรณ์และเข้าถึงได้ง่ายที่สุดคือไข่แดง โคลีนมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่จำเป็นต่อความจำ อารมณ์ และการควบคุมกล้ามเนื้อ

ดังนั้น การรับประทานโคลีนในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทและอาจช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาทบางชนิดได้

เอลิซาเบธ ชอว์ นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา อธิบายว่า ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งโคลีนที่ดีที่สุด ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโคลีน 169 มิลลิกรัม

การรับประทานไข่ 2 ฟองต่อวันสามารถให้โคลีนและสารอาหารสำคัญอื่นๆ แก่สมองได้ในระดับที่แนะนำ ดร. เทย์เลอร์ วอลเลซ ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยทัฟส์ ผู้เขียนผลการศึกษากล่าว

จากการศึกษาพบว่าระดับนี้ปลอดภัยแม้กระทั่งกับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและเมตาบอลิก

หากต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพสมองจากไข่ ควรรับประทานโคลีนในไข่แดงและเพิ่มผักเพื่อโภชนาการที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-an-trung-185240627192246362.htm