ขณะนี้ การศึกษาวิจัยใหม่ที่ดำเนินการโดย นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยทัฟส์ (สหรัฐอเมริกา) ได้ค้นพบประโยชน์ที่ไม่คาดคิดอีกประการของไข่สำหรับโรคทั่วไปในกลุ่มผู้สูงอายุ
ดังนั้นการกินไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 47% ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health
การกินไข่มากกว่า 1 ฟองต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้มากถึง 47%
เพื่อพิจารณาผลกระทบของการบริโภคไข่ต่อการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ทีมวิจัยได้ใช้ข้อมูลจากกลุ่มโครงการ Rush Memory and Aging ซึ่งอาศัยข้อมูลจากแบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารเพื่อติดตามการบริโภคไข่ของผู้เข้าร่วม
การศึกษานี้รวมข้อมูลจากผู้ใหญ่ 1,024 ราย
จากนั้นนักวิจัยจึงเน้นไปที่สารอาหารที่พบในไข่แดง - โคลีน - ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง
ในระหว่างการติดตามผลโดยเฉลี่ย 6.7 ปี มีผู้คน 280 รายที่เกิดโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์
ผลการศึกษาพบว่าการกินไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้ 47% ไข่มีโคลีนช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ 39% ตามข้อมูลของ Verywell Health
การศึกษาครั้งนี้ต่อยอดจากผลการศึกษาครั้งก่อน ซึ่งพบว่าแม้บริโภคไข่เพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ฟองต่อสัปดาห์) ก็สามารถชะลออัตราการเสื่อมถอยของความจำได้เมื่อเทียบกับการกินไข่น้อยหรือไม่กินเลย
ศาสตราจารย์ ดร. แกรี่ สโมลล์ หัวหน้าแพทย์แผนกจิตเวชศาสตร์ที่ Hackensack University Medical Center (สหรัฐอเมริกา) แม้ว่าไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัย แต่เขาก็ยังกล่าวด้วยว่า ส่วนประกอบบางชนิดในไข่มีประโยชน์ต่อสมองมาก
โคลีนช่วยในการสังเคราะห์และการปล่อยสารสื่อประสาทที่สำคัญต่อการคงความจำ ไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบของสมอง จึงป้องกันการเสื่อมของระบบประสาท และลูทีนช่วยลดความเครียดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับอายุ ซึ่งอาจทำให้เซลล์สมองสึกหรอได้
โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ
โคลีนคืออะไร?
โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพโดยรวมโดยเฉพาะการทำงานของสมอง
แหล่งโคลีนที่อุดมสมบูรณ์และเข้าถึงได้มากที่สุดคือไข่แดง โคลีนมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่จำเป็นต่อความจำ อารมณ์ และการควบคุมกล้ามเนื้อ
ดังนั้น การรับประทานโคลีนให้เพียงพออาจช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาทและอาจช่วยป้องกันความผิดปกติทางระบบประสาทบางชนิดได้
เอลิซาเบธ ชอว์ นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกาอธิบายว่า ไข่เป็นแหล่งโคลีนที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโคลีน 169 มก.
การรับประทานไข่สองฟองต่อวันสามารถให้โคลีนและสารอาหารสำคัญอื่นๆ แก่สมองได้ในระดับที่แนะนำ ดร. เทย์เลอร์ วอลเลซ ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยทัฟส์ ผู้เขียนผลการศึกษากล่าว
จากการศึกษาพบว่าระดับนี้ปลอดภัยแม้กระทั่งกับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเมตาบอลิก
หากต้องการได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสมองมากที่สุดจากไข่ อย่าลืมรับประทานโคลีนในไข่แดง และใส่ผักเข้าไปด้วยเพื่อโภชนาการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-an-trung-185240627192246362.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)