การส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารในกิจกรรมการท่องเที่ยว

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อเลือกจุดหมายปลายทางและสำรวจวัฒนธรรมท้องถิ่น ในเกิ่นเทอ วัฒนธรรมอาหารได้รับการส่งเสริมผ่านประสบการณ์การท่องเที่ยวที่หลากหลาย

การนำ อาหาร เข้ามาสู่ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว

คุณเหงียน เต๋อ หง็อก ผู้อำนวยการ Ngan Long Home & Camp - กงเซิน กล่าวว่า "นอกจากประสบการณ์ที่อบอวลไปด้วยวัฒนธรรมท้องถิ่นแล้ว อาหารยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในผลิตภัณฑ์ที่เรานำเสนอให้กับนักท่องเที่ยว เพราะอาหารเปรียบเสมือนสะพานเชื่อมให้นักท่องเที่ยวได้รำลึกถึงถิ่นที่พวกเขาได้ผ่านมา" ยกตัวอย่างเช่น เพื่อสร้างประสบการณ์สุดพิเศษ "ครบรอบวันตายบนเกาะ" คุณเหงียน เต๋อ หง็อก และชาวสวนได้ค้นพบอาหารโบราณที่มักพบเห็นบนถาดเครื่องเซ่นไหว้ เช่น ปอเปี๊ยะสด หมูตุ๋นไข่เป็ด บั๊ญแซว บั๊ญเต๊ด บั๊ญอี๊ด... อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ถ่ายทอดรสชาติดั้งเดิมผ่านวิธีการปรุงและการเตรียมของสตรีในสวนเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราวเบื้องหลังที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตและประเพณีของชาวตะวันตกอีกด้วย

อาหารในรายการพิธีรำลึกบนเกาะ

ในทำนองเดียวกัน ในแต่ละทริปท่องเที่ยวที่ Ngan Long Home & Camp - Con Son ให้บริการนักท่องเที่ยว พวกเขาได้ผสมผสานอาหารและของอร่อยประจำท้องถิ่นอย่างชาญฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งทัวร์สัมผัสประสบการณ์น้ำผึ้งในสวน ซึ่งรวมถึงการจิบชาน้ำผึ้ง ไก่ย่างน้ำผึ้ง หรือมันเทศย่างน้ำผึ้ง ทัวร์ชมพระอาทิตย์ตกดินที่แม่น้ำเฮา ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์การทำและเพลิดเพลินกับเค้กแบบดั้งเดิม ทัวร์ต้นกล้วยที่สืบทอดจิตวิญญาณของหมู่บ้านชาวเวียดนาม นำเสนออาหารอร่อยๆ ที่ทำจากกล้วย...

ที่เกาะกงเซิน นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวบ้านด้วย "เมนูบิน" ซึ่งเป็นเมนูประจำของสหกรณ์ การท่องเที่ยวเชิงเกษตร เกาะกงเซิน ที่นี่อาหารแต่ละจานจะถูกปรุงโดยแต่ละครัวเรือน และจะรวบรวมและนำมาเสิร์ฟที่สวนซึ่งนักท่องเที่ยวแวะพัก

คุณฟาน กิม งาน ผู้อำนวยการสหกรณ์ การท่องเที่ยว เชิงเกษตรเกาะกงเซิน อธิบายว่า “เมนูอาหารของเรามีต้นกำเนิดมาจากวิถีชีวิตอันอบอุ่นของชาวเกาะ ใครมีของอร่อยๆ บ้างก็จะนำมาให้เพื่อนบ้านทาน เมื่อเราท่องเที่ยว เราอยากให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวัฒนธรรมนี้”

การแนะนำอาหารและสินค้าพื้นเมืองให้นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น ที่หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนสับปะรดก๋าวดึ๊ก นอกจากการเยี่ยมชม การเก็บเกี่ยวสับปะรด และการเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้านแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถทดลองทำแพนเค้กสับปะรด อาหารสับปะรด และไวน์สับปะรดได้อีกด้วย หรือที่สวนฝรั่งก๋าเดียป (เกาะตานล็อก) รสชาติของอาหารฝรั่งแสนอร่อยจะกลายเป็นไฮไลท์ที่นักท่องเที่ยวต้องกลับมาอีกครั้ง

คุณเล ฮอง เดียป เจ้าของสวนฝรั่งโก เดียป กล่าวว่า “นอกจากจะพานักท่องเที่ยวมาเที่ยวชมและเก็บผลไม้แล้ว สวนของเรายังมีอาหารฝรั่ง เช่น สลัดฝรั่ง แพนเค้กฝรั่ง ไวน์ฝรั่ง... รวมถึงไวน์ฝรั่งที่เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP อีกด้วย ลูกค้าที่ได้ลองชิมแล้วติดใจและกลับมาซื้อซ้ำกันเยอะมาก!”

นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสและสัมผัสกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงอาหารในเกิ่นเทอได้ไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเมืองเกิ่นเทอมีพื้นที่เปิดโล่งและระบบนิเวศที่หลากหลาย จึงสร้างประสบการณ์อันหลากหลายและหลากหลายยิ่งขึ้น โดยทั่วไป เมื่อนักท่องเที่ยวได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการเลี้ยงและดูแลแพะเพื่อรีดนมที่ฟาร์มแพะหง็อกเดา นักท่องเที่ยวยังสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นมแพะ เช่น โยเกิร์ต นมสดพาสเจอร์ไรส์ ชีส โยเกิร์ตอบแห้ง... หรือสัมผัสประสบการณ์การสำรวจป่าในกู๋เหล่าดุง นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลใต้ร่มเงาของป่า และอาหารที่ทำจากป่าชายเลน เช่น น้ำปลาป่าชายเลน ชาป่าชายเลน สลัดป่าชายเลน หม้อไฟป่าชายเลน...

สวนนิเวศน์ในเมืองกานโธสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อสร้างไฮไลท์ เช่น หมู่บ้านวิตามินในเมืองกานโธที่มีอาหารที่ทำจากทุเรียน หรือชาวสวนในเมืองฟองเดียนที่มีอาหารที่ทำจากผลไม้พิเศษ เช่น สลัดไก่มังคุด ไก่ตุ๋นลูกหม่อน...

ประสบการณ์ที่หลากหลายและรูปแบบการส่งเสริมการขาย

การใช้ประโยชน์จากวัฒนธรรมอาหารในการท่องเที่ยวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะจะสร้างคุณค่าในระยะยาว นักท่องเที่ยวจดจำและคิดถึงดินแดนที่มาเยือนได้ง่าย เพราะรสชาติท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

คุณเหงียน ถิ ฮอง ดวน หัวหน้าเชฟของ Mekong Silt Ecologe เล่าว่า “แขกต่างชาติที่เข้าพักที่ Mekong Silt Ecologe มักชื่นชอบอาหารเวียดนาม เพราะต้องการสัมผัสวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวบ้าน นักท่องเที่ยวจำนวนมากสมัครเรียนทำอาหารเพราะหลงใหลในรสชาติอาหารเวียดนาม” ด้วยเหตุนี้ ที่ Mekong Silt Ecologe จึงมีโปรแกรมมากมายให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสและเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น ผ่านชั้นเรียนทำอาหาร เวิร์กช็อป และอื่นๆ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย เช่น การทำขนมเค้กแบบดั้งเดิม และการทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม กิจกรรมเหล่านี้ นักท่องเที่ยวจะได้รับคำแนะนำให้ไปที่สวนเพื่อเก็บผัก จับปลาในบ่อ และปรุงอาหารภายใต้การดูแลของคนในท้องถิ่น ประสบการณ์เหล่านี้กับรสชาติอันเข้มข้นของทุ่งนาและสวนต่างๆ ดึงดูดนักท่องเที่ยว เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารรสเลิศแล้ว ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอีกด้วย

ในทำนองเดียวกัน Vam Xang Rustic Can Tho มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าประทับใจแก่ผู้มาเยือน ไม่ว่าจะเป็นการกางและขนอวนจับปลา การปรุงอาหารที่ผสมผสานรสชาติแบบชนบท Victoria Can Tho Resort มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์มากมายให้กับผู้มาเยือนเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น นอกจากการเที่ยวชมตลาดแบบดั้งเดิมและคลาสเรียนทำอาหารแล้ว Victoria Can Tho Resort ยังมีเวิร์กช็อปเกี่ยวกับเค้กแบบดั้งเดิม เค้กเทศกาลเต๊ด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรแกรม Street Vendor ที่มีอาหารมากกว่า 30 เมนูที่รสชาติอาหารตะวันตกอันโดดเด่น

MDC Travel นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารท้องถิ่นที่แตกต่างออกไป คุณ Cao Thien Ly ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจของ MDC Travel กล่าวว่า "ทัวร์ชิมอาหารเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ MDC Travel นำเสนอ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง" ด้วยเหตุนี้ MDC Travel จึงพานักท่องเที่ยวไปพบปะผู้คนในท้องถิ่น เรียนรู้วิธีการทำอาหารอร่อยๆ หรือเพียงแค่ขี่จักรยานหรือมอเตอร์ไซค์สำรวจร้านอาหารท้องถิ่น ซึ่งบางครั้งก็เป็นร้านอาหารริมทางเท้าหรือร้านอาหารในตรอกซอกซอยเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ และเมื่อได้เดินทางและพบปะพูดคุยกันเช่นนี้ นักท่องเที่ยวจะสัมผัสได้ถึงวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างชัดเจน ซึ่งจะทำให้หวนนึกถึงความรู้สึกที่แท้จริงของการเดินทางสำรวจเมืองเกิ่นเทอหรือดินแดนอื่นๆ ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงไปตลอดกาล

ยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวเวียดนามถึงปี 2030 ระบุว่าการท่องเที่ยวเชิงอาหารเป็นสายผลิตภัณฑ์สำคัญที่ช่วยเสริมสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันและแบรนด์การท่องเที่ยวของเวียดนาม อาหารเวียดนามได้พิสูจน์ให้เห็นถึงเสน่ห์และเผยแพร่คุณค่าไปทั่วโลก โดยอาหารหลายจานได้รับรางวัลและชื่อเสียงระดับนานาชาติมากมาย สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามยังมุ่งเน้นการสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารที่มีคุณภาพและน่าดึงดูดใจ โดยมุ่งเน้นการมอบประสบการณ์และการค้นพบเกี่ยวกับอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและกิจกรรมชุมชนของจุดหมายปลายทางที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่มแต่ละจาน ดังนั้น ด้วยข้อได้เปรียบด้านการขยายพื้นที่ในปัจจุบัน เมืองเกิ่นเทอจึงมีศักยภาพอย่างมากในการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารที่มีประสบการณ์หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมืองเกิ่นเทอยังมีระบบอาหารขึ้นชื่อ เช่น เค้กข้าวเหนียวม่วง เค้กเปี๊ยะ เส้นหมี่ผัด ซุปเส้นหมี่ ทอดมันปลาช่อน บั๋นกง สลัดเส้นหมี่ และเส้นหมี่เป็ดพริกไทย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารแบบดั้งเดิม สร้างความได้เปรียบให้กับเกิ่นเทอในการสร้างแบรนด์และส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

บทความและภาพ: AI LAM

ที่มา: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html