การพัฒนาชาชนิดพิเศษ - ยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก

หลังการควบรวมกิจการ จังหวัดไทยเหงียนยังคงรักษาตำแหน่งผู้ผลิตชาอันดับหนึ่งของประเทศด้วยพื้นที่เพาะปลูกเกือบ 24,000 เฮกเตอร์ ในช่วงหกเดือนแรกของปี รายได้จากชาของจังหวัดสูงถึงประมาณ 14.5 ล้านล้านดอง สูงกว่ารายได้ทั้งปี 2024 ถึง 1.1 ล้านล้านดอง ความก้าวหน้าที่น่าทึ่งนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการพัฒนาชาชนิดพิเศษ โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาชาให้เป็นพืชเศรษฐกิจระดับ "พันล้านดอลลาร์" ชาชนิดพิเศษจึงยังคงเป็นเป้าหมายการลงทุนที่สำคัญอย่างต่อเนื่อง

การนำเครื่องจักรมาใช้ในกระบวนการผลิตมีส่วนช่วยในการปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ชา

แหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียง

ไทยเหงียน เป็นที่รู้จักในฐานะ "แหล่งชาอันดับหนึ่ง" มีพื้นที่ปลูกชาคุณภาพเยี่ยมมากมายที่ได้รับการยกย่องมานานหลายทศวรรษ หรือแม้แต่หลายศตวรรษ ในบรรดาพื้นที่เหล่านั้น ตันเกืองมีประวัติการปลูกชามายาวนานกว่า 100 ปี ถือเป็น "ต้นกำเนิด" ของชาไทยเหงียน ด้วยพื้นที่ปลูกชามากกว่า 1,000 เฮกเตอร์ ตันเกืองจึงเป็นพื้นที่ปลูกชาคุณภาพเยี่ยมที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัด

ชาตันชางนั้นแตกต่างจากชาจากที่อื่นๆ ตรงที่มีกลิ่นหอมละมุนและรสชาติเข้มข้น เมื่อชงแล้ว ชาจะมีสีเขียวใส รสชาติฝาดเล็กน้อยที่ปลายลิ้น รสหวานติดลิ้น และรสหวานหอมนี้จะคงอยู่บนริมฝีปากของผู้ดื่ม

จากมุมมอง ทางวิทยาศาสตร์ นักวิจัยด้านชาได้ศึกษา ทดลอง และอธิบายว่าเหตุผลที่ชาที่ปลูก เพาะปลูก และเก็บเกี่ยวในซินเจียงมีรสชาติอร่อยมากนั้นเป็นเพราะการแผ่รังสีความร้อนที่มีประสิทธิภาพในภูมิภาคนี้ต่ำกว่าในพื้นที่อื่นๆ

นายดวง ซอน ฮา รองผู้อำนวยการกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ปัจจุบันชาตันเกืองไม่เพียงแต่เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของเวียดนามที่สามารถพิชิตตลาดต่างประเทศได้อีกด้วย

ด้วยประสบการณ์การผลิตชามากว่า 60 ปี ลาบังเป็นหนึ่งในสี่ภูมิภาคการผลิตชาในจังหวัดไทเหงียนที่ให้ผลผลิตคุณภาพสูงและปริมาณมาก หลังจากการรวมตำบลหวงหนองและลาบังเข้าด้วยกัน ปัจจุบันพื้นที่ปลูกชาของลาบังครอบคลุมประมาณ 800 เฮกตาร์

การนำเครื่องจักรมาใช้ในการผลิตมีส่วนช่วยในการปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ชาสำหรับชาวไทยเหงียน

นายเหงียน ง็อก เทพ อดีตเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลลาบัง กล่าวว่า "ชาลาบังได้รับการบำรุงเลี้ยงด้วยน้ำพุเย็นจากเทือกเขาตามดาว ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อชงแล้ว น้ำชาจะเปล่งประกายสีเหลืองทองคล้ายน้ำผึ้ง เมื่อยกถ้วยขึ้นจิบ กลิ่นหอมจะอบอวลไปทั่วปาก และความหวานจะคงอยู่ในลำคอ ผู้ที่เคยดื่มชาลาบังจะจดจำรสชาติอันเข้มข้นนี้ไปตลอดกาล ซึ่งแฝงไปด้วยความรักต่อแผ่นดินและผู้คนในที่แห่งนี้"

นอกจากตันเกืองและลาบังแล้ว ไทยเหงียนยังมีพื้นที่ปลูกชาคุณภาพเยี่ยมอีกหลายแห่ง เช่น ชาไตรไฉ (ดงฮี) และชาเขค็อก (โว่ตรันห์) ครอบคลุมพื้นที่กว่า 1,000 เฮกตาร์ ชาไตรไฉมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายข้าวคั่ว ในขณะที่ชาเขค็อกโดดเด่นด้วยใบชาที่เรียวยาว สีอ่อน และสม่ำเสมอ เมื่อชงแล้ว ชาเขค็อกจะได้น้ำชาสีเขียวใส รสชาติฝาดเล็กน้อยแต่มีความหวานที่ลงตัว

ด้วยประเพณีอันยาวนาน พื้นที่ปลูกชาเหล่านี้มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศในด้านชาชนิดพิเศษ เช่น ชาตูม ชาตูมกุ้ง และชาตูมรูปตะขอ ส่งผลให้ราคาชาในพื้นที่ปลูกชาชนิดพิเศษเหล่านี้สูงกว่าในหลายพื้นที่อื่นๆ ของจังหวัด โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300,000 ถึง 500,000 ดง/กิโลกรัม สำหรับชาตูมรูปตะขอ ชาตูมกุ้งขายได้ในราคาประมาณ 1 ล้านดง/กิโลกรัม และชาตูมขายได้ในราคา 2 ถึง 5 ล้านดง/กิโลกรัม

ชาคุณภาพสูงได้นำมาซึ่งชีวิตที่มั่งคั่งและสะดวกสบายมากขึ้นแก่ประชาชน อย่างไรก็ตาม การพัฒนาพื้นที่ปลูกชาคุณภาพสูงในจังหวัดต่อไปยังคงต้องการความร่วมมือจากทั้งภาครัฐและประชาชน

ศักยภาพในการผลิตชาชนิดพิเศษนั้นมีมากมายเหลือเฟือ

ในการก้าวไปสู่เป้าหมาย "พันล้านดอลลาร์" ชาชนิดพิเศษถือเป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญในการสร้างแบรนด์ชาไทยเหงียนและชาเวียดนาม ดังนั้น จังหวัดจึงเชื่อมโยงการพัฒนาพื้นที่ปลูกชาชนิดพิเศษเข้ากับการผลิตชาที่ปลอดภัย ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์และ VietGAP รวมถึงการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร

นายเหงียน ตา หัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวว่า "ดินในไทเหงียนมีคุณภาพดีและมีธาตุอาหารรองสูง ซึ่งเป็นสภาพที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นชา ทำให้ได้ผลผลิตและคุณภาพสูง ประกอบกับภูมิประเทศที่เป็นเนินเขา ปริมาณน้ำฝน ความชื้น และอุณหภูมิอากาศในไทเหงียนก็เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกชา ดังนั้น ไม่เพียงแต่ตันเกิง ลาบัง เขค็อก และไตรไฉเท่านั้น แต่พื้นที่ปลูกชาอีกหลายแห่งในจังหวัดสามารถพัฒนาเป็นแหล่งชาคุณภาพสูงได้ หากมีการลงทุนและการดูแลที่เหมาะสม"

ด้วยการเพาะปลูก ผลิต และแปรรูปชาอย่างเข้มข้นและเอาใจใส่ ทำให้เขตผลิตชาซงเกา (ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของตำบลดงฮี) สร้างแบรนด์ชาที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศได้สำเร็จ

ข้อสังเกตของคุณตาเป็นสิ่งที่ถูกต้อง เพราะในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกชาอื่นๆ ในจังหวัดหลายแห่งได้สร้างแบรนด์ของตนเองและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพสูงที่ถูกใจผู้ชื่นชอบชาเป็นอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น ในพื้นที่ปลูกชาซงเกา (เดิมเป็นส่วนหนึ่งของเมืองซงเกา ปัจจุบันคือตำบลดงฮี) ด้วยการนำชาสายพันธุ์ญี่ปุ่นและชาลูกผสมเข้ามาปลูก และเพาะปลูกชาอย่างจริงจังเพื่อให้ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ทำให้ครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนในพื้นที่นี้ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ชาซงเกา โดยยอดชาแห้งมีราคาขายสูงถึง 500,000 ดง/กิโลกรัม และบางชนิดมีราคาขายสูงกว่า 1 ล้านดง/กิโลกรัม

ในทำนองเดียวกัน ชาวบ้านในตำบลวันฮั่นประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ชาท้องถิ่นของตน ปัจจุบัน ชาวันฮั่นมีจำหน่ายในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ

นายเหงียน ทันห์ นาม ผู้ผลิตชาในหมู่บ้านเทียนฟง ตำบลวันหาน กล่าวว่า "ด้วยการลงทุนอย่างจริงจังในการปลูกชาอย่างเข้มข้นตามมาตรฐาน VietGAP ครอบครัวของผมจึงสร้างชื่อเสียงที่ดีกับลูกค้า ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ชาของเรากลายเป็นสินค้าพิเศษที่ลูกค้าจำนวนมากในฮานอย ไฮฟอง และที่อื่นๆ เลือกซื้อเป็นของฝากในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ส่งผลให้ราคาชาของเราเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากเดิม (จาก 300,000 เป็น 500,000 ดง/กิโลกรัม)"

ที่จริงแล้ว ไทยเหงียนยังมีศักยภาพมหาศาลในการผลิตชาคุณภาพสูง แทบทุกพื้นที่ปลูกชาในจังหวัดมีศักยภาพที่จะสร้างแบรนด์ชาคุณภาพสูงและเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันที่จังหวัดได้ดำเนินกลไกและนโยบายเพื่อสนับสนุนเกษตรกรในด้านต่างๆ เช่น การจัดหาต้นกล้า ปุ๋ย การรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และมาตรฐาน VietGAP และการออกรหัสพื้นที่เพาะปลูก เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการสนับสนุนจากระดับจังหวัดแล้ว ความจริงจังของผู้ผลิตชาเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง เฉพาะเมื่อผู้ผลิตชาทุ่มเทอย่างเต็มที่ให้กับพืชผลนี้ โดยลงทุนเวลาและแรงงานตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป ตลอดจนนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงจะมีคุณภาพที่รับประกันได้ กลายเป็นสินค้าพิเศษที่ตลาดชื่นชอบและมีราคาสูงขึ้น

มติที่ 11 ลงวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2568 ของคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด กำหนดเป้าหมายว่าภายในปี 2573 พื้นที่ปลูกชาของจังหวัดร้อยละ 70 จะได้รับการรับรองว่าผลิตตามมาตรฐาน GAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ พื้นที่ปลูกชาร้อยละ 70 จะได้รับรหัสพื้นที่ปลูก และสถานประกอบการผลิต แปรรูป และค้าขายชา รวมถึงผู้ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ชาทั้งหมดร้อยละ 100 จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/phat-trien-che-dac-san-du-dia-con-nhieu-7301887/