การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ามันสำปะหลังสู่ทิศทางที่ยั่งยืน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปมันสำปะหลังในจังหวัดนี้ค่อยๆ เปลี่ยนจากการผลิตขนาดเล็กแบบแยกส่วนไปสู่รูปแบบการผลิตแบบห่วงโซ่คุณค่า ซึ่งเชื่อมโยงเกษตรกรกับธุรกิจและโรงงานแปรรูป ขณะเดียวกัน องค์กรและบุคคลต่างๆ ได้ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิธีการต่างๆ เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของมันสำปะหลังดิบให้สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านการแปรรูปและการส่งออก เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่คุณค่าการผลิต

ประชาชนเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังในปีการเพาะปลูก 2568-2569

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มันสำปะหลังมีบทบาทสำคัญและมีบทบาทสำคัญในโครงสร้างพืชของจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนบนภูเขาและพื้นที่ตอนกลาง มันเป็นพืชที่ปรับตัวได้หลากหลาย เพาะปลูกง่าย ต้นทุนการลงทุนต่ำ มีส่วนสำคัญในการสร้างงาน เพิ่มรายได้ให้กับประชาชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งครัวเรือนชาติพันธุ์ที่มีสภาพที่ดินที่ยากลำบากและการทำเกษตรกรรมแบบเข้มข้นในระดับที่จำกัด เพื่อเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของพืชผลสำคัญนี้ รูปแบบการผลิตมันสำปะหลังได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากจากการผลิตแบบพึ่งพาตนเองและการผลิตแบบธรรมชาติ ไปสู่การผลิตแบบสัญญาจ้าง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง

ในปีการเพาะปลูก 2568-2569 จะมีการปลูกมันสำปะหลังใน 85 ตำบลทั่วจังหวัด โดยมีพันธุ์มันสำปะหลัง เช่น KM140, KM94, HN5, HN1... พื้นที่ปลูกมันสำปะหลังทั้งหมดในจังหวัดอยู่ที่ 13,561 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 17.5 ตัน/เฮกตาร์ คาดการณ์ผลผลิตประมาณ 237,000 ตัน อย่างไรก็ตาม การผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดยังคงเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย เช่น การจัดการการผลิตในหลายพื้นที่ยังกระจัดกระจายและมีขนาดเล็ก พันธุ์มันสำปะหลังที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นพันธุ์เก่า ทำให้เหลือเมล็ดสำหรับพืชหลายชนิด ทำให้คุณภาพเมล็ดพันธุ์ไม่ดี ทั้งเสื่อมโทรมและเสี่ยงต่อศัตรูพืชและโรค สถานการณ์ศัตรูพืชและโรค โดยเฉพาะโรคใบด่างไวรัสในมันสำปะหลังมีความซับซ้อน ส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของผลผลิต การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานและการใช้เครื่องจักรกลในการปลูกมันสำปะหลังยังคงมีอยู่อย่างจำกัด การผลิตมันสำปะหลังยังขาดการเชื่อมโยงการลงทุนอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะการเชื่อมโยงระหว่างโรงงานกับเกษตรกร การประยุกต์ใช้ความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการเพาะปลูกมันสำปะหลังแบบเข้มข้นยังคงล่าช้า

ในพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังของตำบลกัตวัน เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ผู้คนมองว่ามันสำปะหลังไม่เพียงแต่เป็นพืชที่ช่วยลดความยากจนเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่สร้างความมั่งคั่งอีกด้วย เพื่อ “เอาชนะ” ข้อจำกัดในการผลิตมันสำปะหลัง เช่น ศัตรูพืชและโรคพืช การผลิตและการบริโภคผลผลิตที่ไม่ยั่งยืน สหกรณ์ การเกษตร ได้ให้คำแนะนำแก่ประชาชนในการเลือกพันธุ์มันสำปะหลังพันธุ์ใหม่ที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมและสภาพอากาศ และจำกัดศัตรูพืชและโรคพืช ขณะเดียวกัน สหกรณ์ยังได้จัดระบบการผลิตและการบริโภคผลผลิตร่วมกับภาคธุรกิจต่างๆ เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตจะออกมาดี คุณเลือง ถิ ติญห์ ชาวบ้านวันฮวา ตำบลกัตวัน กล่าวว่า "ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้นมันสำปะหลังมักได้รับผลกระทบจากโรคใบด่าง ทำให้ผลผลิตและคุณภาพลดลง ทำให้ยากต่อการเชื่อมโยงและจำหน่ายให้กับโรงงาน ดังนั้น เพื่อสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ ในปีการเพาะปลูก 2568-2569 ครอบครัวของฉันซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังมากกว่า 1.5 เฮกตาร์ จึงเปลี่ยนมาใช้พันธุ์ HN1, HN3 และ HN5 เพื่อต้านทานโรคและรักษาคุณภาพของโรงงานแปรรูป ขณะเดียวกัน ตั้งแต่ต้นฤดูกาล เราได้ติดต่อสหกรณ์การเกษตรเพื่อลงนามในสัญญาจัดหาเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย และผลผลิตทางการเกษตร เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตจะออกมาดี ด้วยเหตุนี้ คาดว่าปีนี้ครอบครัวของฉันจะมีผลผลิตประมาณ 35-40 ตัน และมีรายได้ประมาณ 60 ล้านดอง"

ปัจจุบันจังหวัดมีโรงงาน 4 แห่ง ได้แก่ โรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังฟุกถิญ โรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังบ่าถุก โรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังหนุซวน โรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังหลวนถัน และโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังอีก 2 แห่ง มีกำลังการผลิตหัวมันสำปะหลังสดรวม 300,000 ตันต่อปี ในปีเพาะปลูก 2568-2569 โรงงานและโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังได้ลงนามในสัญญาเพื่อเชื่อมโยงและบริโภคผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังประมาณ 9,595 เฮกตาร์กับผู้ผลิตในท้องถิ่น คิดเป็นมากกว่า 70.7% ของพื้นที่การผลิตทั้งหมด เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตจะคงที่ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ "ผลผลิตดี ราคาถูก" ที่สร้างความเสียหายแก่ประชาชน เพื่อเพิ่มมูลค่าของมันสำปะหลัง ท้องถิ่นบางแห่ง เช่น Nhu Xuan, Luan Thanh, Kien Tho, Thiet Ong, Cat Van... ได้สร้างรูปแบบการผลิตมันสำปะหลังผลผลิตสูง โดยใช้กลไกแบบซิงโครนัสและเทคนิคใหม่ๆ โดยมีผลผลิตถึง 25 - 30 ตันต่อเฮกตาร์

ในบริบทที่ภาคเกษตรกรรมของจังหวัดกำลังเปลี่ยนไปสู่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์แบบเข้มข้น ซึ่งเชื่อมโยงกับตลาดแปรรูปและตลาดบริโภคที่มั่นคง มันสำปะหลังยังคงถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในพืชผลหลักในพื้นที่ภาคกลางและภูเขาของจังหวัด การพัฒนามันสำปะหลังอย่างยั่งยืนนั้น จำเป็นต้องเสริมสร้างความเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่า การนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคัดเลือกและการใช้พันธุ์มันสำปะหลังที่ให้ผลผลิตสูงและต้านทานโรค รวมถึงการขยายอุตสาหกรรมแปรรูปเชิงลึก

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ “แนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่คุณค่าการผลิตมันสำปะหลังอย่างยั่งยืน” นายเหงียน ดึ๊ก เกือง รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดถั่นฮว้า ได้เน้นย้ำว่า เพื่อพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าการผลิตมันสำปะหลังอย่างยั่งยืน จังหวัดถั่นฮว้าได้กำชับให้ท้องถิ่นตรวจสอบและรับรองกองทุนที่ดินสำหรับการเพาะปลูกมันสำปะหลัง เพื่อปรับเปลี่ยนโครงสร้างพืชให้เหมาะสม จัดการการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบ ขณะเดียวกัน ส่งเสริมการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต ค่อยๆ ปรับปรุงและลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่การผลิต เพื่อนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูป รวมถึงขยายตลาดการบริโภคมันสำปะหลังในท้องถิ่น

บทความและรูปภาพ: เลฮัว

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-chuoi-gia-tri-cay-san-nbsp-theo-huong-ben-vung-270965.htm