เฝอข้าวโพด – “ทูตทางวัฒนธรรม” ของภูมิประเทศภูเขาหินในจังหวัดฮาเกียง

เฝอข้าวโพด ทำจากเมล็ดข้าวโพดที่ปลูกในที่ราบสูงหินปูนดงวัน ( ฮาเกียง ) กำลังได้รับความนิยมในฐานะอาหารที่มีเอกลักษณ์ น่าสนใจ และแปลกใหม่ เรื่องราวของต้นข้าวโพดที่เติบโตในร่องหิน เฝอข้าวโพด และภูมิประเทศที่เป็นหินของฮาเกียง ทำให้เมนูนี้มีความน่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ตามโครงการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในเวียดนาม (ต่อไปนี้เรียกว่า โครงการ) การสร้างการท่องเที่ยวชุมชนให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และเป็นผู้นำในระบบผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวของเวียดนามเป็นเป้าหมายสำคัญ โดยต้องเป็นไปตามข้อกำหนดขั้นพื้นฐานของมาตรฐานสากลและระดับภูมิภาคอาเซียนสำหรับกิจกรรมการท่องเที่ยวชุมชน ตามคำเชิญของนายกรัฐมนตรีหลี่ ฉาง แห่งสภาแห่งรัฐสาธารณรัฐประชาชนจีน นายกรัฐมนตรีฟาม มินห์ ชิง แห่งสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม จะนำคณะผู้แทนระดับสูงของเวียดนามเข้าร่วมการประชุมสุดยอดความร่วมมืออนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขงตอนล่าง ครั้งที่ 8 ระหว่างวันที่ 5-8 พฤศจิกายน 2567 ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทีมบุคคลสำคัญในกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยในอำเภอคบัง จังหวัดจาลาย ได้ทำงานร่วมกับคณะกรรมการพรรคและหน่วยงานท้องถิ่นอย่างแข็งขัน เพื่อส่งเสริมความสามัคคี การพัฒนาเศรษฐกิจ รักษาความมั่นคงและระเบียบ และร่วมกันสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ ข้อมูลจากกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าบ่งชี้ว่า กิจกรรมการส่งออกของเวียดนามยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีรายได้ประมาณ 299.63 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (เพิ่มขึ้น 15.4% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2566) ตามโครงการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงชุมชนในเวียดนาม (ต่อไปนี้เรียกว่า โครงการ) การก่อสร้าง... การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงชุมชนให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และเป็นผู้นำในระบบผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวของเวียดนามเป็นเป้าหมายสำคัญ โดยพื้นฐานแล้วเป็นการตอบสนองความต้องการระดับนานาชาติและระดับภูมิภาคอาเซียนสำหรับกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงชุมชน เฝอข้าวโพดที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดจากที่ราบสูงหินปูนดงวัน (ฮาเกียง) กำลังได้รับความนิยมในฐานะอาหารที่มีเอกลักษณ์ น่าดึงดูด และแปลกใหม่ เรื่องราวของข้าวโพดที่ปลูกในร่องหิน เฝอข้าวโพด และภูมิทัศน์หินของจังหวัดฮาเกียงนั้นน่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ ด้วยการมีส่วนร่วมของสหภาพสตรีในทุกระดับ การดำเนินโครงการที่ 8 โครงการเป้าหมายแห่งชาติเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ระยะที่ 1: ตั้งแต่ปี 2021 – 2025 (เรียกอีกอย่างว่า โครงการเป้าหมายแห่งชาติ 1719) ในเขตชายแดนง็อกฮอย (กอนตูม) ได้สร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งแกร่งในการเปลี่ยนทัศนคติและการปฏิบัติ ขจัดแบบแผนทางเพศและอคติทางเพศ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของสตรีและเด็กในพื้นที่ชนกลุ่มน้อย สรุปข่าวจากหนังสือพิมพ์ด้านชาติพันธุ์และการพัฒนา ฉบับวันที่ 1 พฤศจิกายน มีข้อมูลที่น่าสนใจดังต่อไปนี้: โครงการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในเวียดนามได้รับการอนุมัติ “เมี่ยนเมี่ยน วัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวม้ง ผู้บุกเบิกในหมู่บ้านฮาเล็ต พร้อมกับข่าวสารปัจจุบันอื่นๆ ในกลุ่มชาติพันธุ์และภูมิภาคภูเขา เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน ณ ถนนหงหว่อง เมืองหลางเซิน คณะกรรมการจัดงานเทศกาลวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวกลุ่มชาติพันธุ์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ประจำปี 2024 ได้จัดการแข่งขันเพื่อแสดง ประมวลผล และแนะนำวัฒนธรรมการทำอาหารดั้งเดิม ภายในกรอบของเทศกาลวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวกลุ่มชาติพันธุ์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ซึ่งจัดโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2024 ณ เมืองหลางเซิน (จังหวัดหลางเซิน) ได้มีการจัดงานเทศกาลศิลปะพื้นบ้านและการแสดงเครื่องแต่งกายของกลุ่มชาติพันธุ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ในระหว่างกระบวนการแก้ไขกฎหมายแรงงาน คณะกรรมการสังคมของรัฐสภาเสนอว่าจำเป็นต้องวิจัยและเสริมระเบียบข้อบังคับ ชี้แจงนโยบายเพื่อสนับสนุนการพัฒนาตลาดแรงงานเฉพาะกลุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาตลาดแรงงานในพื้นที่ชนบท แรงงานกลุ่มชาติพันธุ์ แรงงานหญิง แรงงานผู้สูงอายุ และอื่นๆ ตลาดแรงงานทักษะสูง เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 3 พฤศจิกายน ภายในงานสัมมนาวิชาการเรื่อง "การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ - การริเริ่มและการพัฒนา" ซึ่งจัดขึ้นในกรอบงานเทศกาลวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวของกลุ่มชาติพันธุ์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ประจำจังหวัดหลางเซิน นายไทย ฮว่าง มินห์ อดีตผู้อำนวยการคณะกรรมการบริหารโครงการลงทุนและก่อสร้างอำเภอน้ำยาง (จังหวัดกวางนาม) ถูกดำเนินคดีและอยู่ระหว่างการสอบสวนในข้อหา "ละเมิดระเบียบการจัดการและการใช้ทรัพย์สินของรัฐก่อให้เกิดความเสียหายและสิ้นเปลือง" จากโครงการก่อสร้างถนนในศูนย์ราชการอำเภอน้ำยาง

นับตั้งแต่เริ่มเสิร์ฟและเข้ามาในเมืองเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เฝอข้าวโพดได้กลายเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เป็น "ทูตทางวัฒนธรรม" ของที่ราบสูงหินของจังหวัดฮาเกียง ได้รับรางวัลและเกียรติยศจากงานประกวดและกิจกรรมด้าน อาหาร ระดับชาติมากมาย ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารบนที่สูงของฮาเกียง เฝอข้าวโพดถือเป็นนวัตกรรมทางด้านอาหาร เป็นสัมผัสที่โดดเด่นซึ่งก้าวข้ามขอบเขตของที่ราบสูงหินแห่งนี้

ภาพบางส่วนของเฝอข้าวโพด - "ทูตทางวัฒนธรรมแห่งที่ราบสูงหินของจังหวัดฮาเกียง..."

ข้าวโพดที่ปลูกในร่องหินเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของที่ราบสูงหินปูนดงวัน

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ผลิตจากเมล็ดข้าวโพดที่ปลูกในที่ราบสูงที่เป็นหิน นำมาแปรรูปเป็นก๋วยเตี๋ยวโฟสีทองอร่อยและน่ารับประทาน

ชาวม้งทำซุปก๋วยเตี๋ยวข้าวโพด

เฝอข้าวโพดประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัว เนื้อไก่ และน้ำซุปสูตรเฉพาะ ทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติอร่อยจนยากจะต้านทาน

เฝอข้าวโพดขึ้นชื่อของจังหวัดฮาเกียง

ปัจจุบัน นักท่องเที่ยวที่มาเยือนที่ราบสูงหินปูนดงวันสามารถลิ้มลองเฝอข้าวโพดในเมืองฮาเกียงได้แล้ว

เฝอข้าวโพดได้กลายเป็น "ทูตทางวัฒนธรรม" ของที่ราบสูงหินฮาเกียงไปแล้ว

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนเมน (โจ๊กข้าวโพด) ในเฝอข้าวโพดของชาวม้งในจังหวัดฮาเกียง

ที่มา: https://baodantoc.vn/pho-ngo-su-gia-van-hoa-cua-vung-nui-da-ha-giang-1730622847244.htm