ร้านก๋วยเตี๋ยวปูราคาถูกที่สุดในนครโฮจิมินห์ขายในราคาชามละ 100,000 ดองเป็นครั้งแรกในช่วงเทศกาลเต๊ด

ทำไมร้านอาหารไม่ปิดช่วงเทศกาลเต็ด?

วันก่อนเทศกาลเต๊ดในนครโฮจิมินห์ อากาศเย็นสบาย พอพลบค่ำ ฉันก็แวะร้านก๋วยเตี๋ยวที่คุ้นเคยซึ่งอยู่เชิงสะพานบง (เขตบิ่ญถัน) ของตง ถิ ถวี ฮัง (อายุ 44 ปี) และสามีของเธอ เพื่ออุ่นท้องสักหน่อย

ถึงแม้จะเป็นช่วงกลางสัปดาห์ แต่ร้านก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้า ทานร้านนี้มาหลายปีแล้ว เลยคุ้นชินกับบรรยากาศแบบนี้ ถ้าไม่อยากรอนาน แนะนำให้หลีกเลี่ยงช่วงเวลา 18.00-20.00 น. เพราะเป็นช่วงพีคของร้าน

ทุกคืนพนักงานร้านก๋วยเตี๋ยวปูของคุณฮั่งจะยุ่งมาก

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

แม้จะเป็นกลางสัปดาห์แต่ก็เต็มไปด้วยนักทาน

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

เมื่อเทศกาลเต๊ดใกล้เข้ามา ร้านอาหารก็เปลี่ยนแปลงไปมากทีเดียว แต่สิ่งที่สะดุดตาที่สุดคือป้ายประกาศสีแดงสดที่ติดไว้หน้าร้านว่า “สวัสดีปีใหม่! เราเปิดให้บริการช่วงเทศกาลเต๊ด ขอให้ทุกท่านมีความสุขในปีใหม่ “อันคังถิงเวือง” หรือ “วันฟุกเมฟุก”

คุณฮังเล่าให้ฟังว่า นี่เป็นปีแรกในรอบกว่า 18 ปี นับตั้งแต่เปิดร้านมาขายของช่วงเทศกาลเต๊ดให้ลูกค้า เจ้าของร้านเล่าว่า ปกติแล้วปีก่อนๆ เธอจะพาพนักงาน (ส่วนใหญ่เป็นญาติ) ไปเที่ยวพักผ่อน แต่ปีนี้ คนส่วนใหญ่อยากอยู่ต่อและขายของช่วงเทศกาลเต๊ดเพื่อหารายได้เสริม เพื่อตอบสนองความต้องการด้านอาหารในช่วงปีใหม่ของชาวโฮจิมินห์

พนักงานทำงานหนักเพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องรอนาน

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู ราคา 200,000 ดอง โดยเสิร์ฟปูในชามแยก

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

“เราจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคุณภาพเยี่ยมให้กับลูกค้า เราหวังว่าในปีใหม่นี้ ธุรกิจของเราจะยังคงได้รับการสนับสนุนจากทุกท่านเช่นเคย” เจ้าของร้านกล่าว

เมื่อพูดถึงเหตุผลที่เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวนี้ คุณฮังเล่าว่าตอนแต่งงานใหม่ๆ ชีวิตของพวกเขาค่อนข้างลำบาก ระหว่างการประชุม เพื่อนๆ เสนอให้ขายอาหารและเครื่องดื่ม พวกเขาจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารเล็กๆ ขายก๋วยเตี๋ยวเส้นนี้ ตอนนั้นก๋วยเตี๋ยวปูยังขายไม่มากนักในถนนสายนี้

ด้วยประสบการณ์หลายปีในฐานะภารโรงร้านอาหาร ประกอบกับคำแนะนำจากคนรู้จัก เธอจึงเริ่มขายก๋วยเตี๋ยวน้ำเป็นครั้งแรก เมื่อเวลาผ่านไป “อาชีพนี้สอนอาชีพนี้” เธอรับฟังคำแนะนำจากลูกค้า และพัฒนาสูตรอย่างต่อเนื่องจนได้รสชาติแบบปัจจุบัน

คุณเฮือง (น้องสาวของคุณฮาญ) รีบเตรียมอาหารจานนี้ทันที

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

คุณภาพของปูเป็นสิ่งที่เจ้าของภูมิใจมาก

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

“ผมทำอาหารเหมือนคนอื่นทั่วไป ไม่มีอะไรพิเศษ แค่ปูอร่อย สด และคัดสรรมาอย่างดี ผมคิดว่านั่นเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้าสนับสนุนผมมาหลายปี ต้องขอบคุณร้านเบเกอรี่แห่งนี้ที่ทำให้ชีวิตครอบครัวผมไม่ยากลำบากเหมือนแต่ก่อน” เจ้าของร้านอธิบาย

ราคาสูงแต่ลูกค้ายังชอบ

“ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 1 ชาม 100,000 ดอง!”, “2 ชาม 200,000 ดอง!”, “150,000 ดอง!”... เป็นวิธีการสั่งอาหารที่ลูกค้าคุ้นเคยเมื่อมาทานอาหารที่นี่ เพราะชามที่ถูกที่สุดราคา 100,000 ดอง ส่วนชามที่แพงที่สุดราคา 350,000 ดอง

คุณฮังบอกว่าได้ของสมราคา ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมีเส้นและไส้กรอกเหมือนกัน สิ่งที่ทำให้ราคาต่างกันคือปู ยิ่งราคาสูง ปูก็ยิ่งตัวใหญ่และอร่อย

น้ำซุปเข้มข้นที่ถูกเติมอย่างต่อเนื่อง

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

บั๋นกันห์หนึ่งจานราคา 100,000 ดอง ซึ่งเป็นราคาถูกที่สุดในร้านอาหาร

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

“ฉันคิดว่าราคาที่ร้านของฉันไม่ได้สูงนัก เพราะคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามคุ้มค่ากับเงินที่ลูกค้าจ่ายไป ก่อนที่ลูกค้าจะมาทาน ฉันก็เตรียมเมนูและราคาไว้ให้ลูกค้าเลือกด้วย แน่นอนว่าถ้าลูกค้าคิดว่าไม่คุ้มค่า พวกเขาคงไม่มาอุดหนุนฉันตลอดหลายปีนี้หรอก” คุณฮังกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ทุกเย็น คุณพัท (อายุ 72 ปี) จะพาภรรยา คุณบิญ (อายุ 68 ปี ทั้งคู่อาศัยอยู่ในเขตบิ่ญถั่น) ไปทานที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปูแห่งนี้ ทั้งคู่เล่าว่า เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้มาเกือบ 4 ปีแล้ว นับตั้งแต่สมัยที่ร้านยังไม่กว้างขวางเท่าปัจจุบัน

หลังจากอิ่มอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวชามละ 100,000 ดอง คุณพัทเล่าว่าเขาและภรรยามักจะมาทานที่นี่บ่อยๆ เพราะชอบอาหารทะเล โดยเฉพาะปู ปูที่นี่มีคุณภาพ "อย่างไม่ต้องสงสัย" บวกกับวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน พวกเขาจึงชอบปูมาก

ปีนี้ร้านเปิดช่วงเทศกาลตรุษจีนเพราะพนักงานไม่อยากกลับบ้านเกิด

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

คุณพัฒน์และภรรยาเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้

ชายแดนที่มีความปลอดภัยสูง

“จ่ายไปไม่กี่ร้อยเพื่อซื้อบั๋นจงชามเดียวก็แพงแล้ว แต่ฉันว่าก็คุ้มนะ ปีนี้ร้านเปิดช่วงเทศกาลเต๊ด ถ้าสะดวกฉันกับสามีจะแวะไปแน่นอน บ้านเราอยู่ใกล้ๆ นี่เอง!” คุณนายบิ่ญกล่าวเสริม

เมื่อค่ำคืนผ่านไป ลูกค้าแห่กันมาที่ร้าน พนักงานเกือบสิบคน แต่ละคนมีหน้าที่ของตัวเอง กำลังเร่งทำบะหมี่ร้อนๆ หอมกรุ่นให้แขกอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ท่ามกลางอากาศหนาวเย็นยามค่ำคืนของไซ่ง่อน...

ลิงค์ที่มา