ร้านอาหารหอยทากยอดนิยมในฮานอยที่มิชลินแนะนำ

ร้าน Oc Di Tu มีหอยทากและอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่ปรุงตามสไตล์ของตัวเอง ซึ่งเป็นที่รู้จักของนักทานหลายๆ คนก่อนที่ผู้เชี่ยวชาญมิชลินจะแนะนำ

ร้าน Oc Di Tu ตั้งอยู่เลขที่ 144 Quan Thanh เขต Ba Dinh กรุง ฮานอย เป็นหนึ่งในห้าร้านอาหารหอยทากที่ได้รับการแนะนำจากผู้ตรวจสอบมิชลินในฮานอยและนครโฮจิมินห์ในเดือนมกราคม ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ระหว่างแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังสองแห่ง ได้แก่ เสาฮังเดา และวัด Quan Thanh หนึ่งในสี่ช่องเขาที่ปกป้องป้อมปราการทังลอง (Thang Long Tu Tran) เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 22.30 น.

เมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารที่ทำจากหอยทะเลและหอยน้ำจืดของเวียดนาม เช่น หอยแอปเปิล หอยหอม หอยขนสัตว์ หอยมูน และหอยลายเสือ นอกจากนี้ ทางร้านยังมีอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปู หอยนางรม ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ อาหารทะเลและหอยเหล่านี้นำเข้าจากพื้นที่ชายฝั่งใกล้กรุงฮานอย เช่น กว๋างนิญ ไฮฟอง และแท็งฮวา โดยเก็บรักษาความสดไว้จนกว่าจะผ่านการแปรรูป

หอยทากย่างหรือหอยทากราดเนยและซอสมะพร้าวเป็นเมนูขายดีที่สุดของร้าน หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหอยทากไข่เค็ม (ตามภาพ) คุณเหงียน ธู ถุ่ย ผู้จัดการร้านกล่าว

ตามคำกล่าวของผู้ตรวจสอบมิชลิน อาหารจานหอยทากที่ปรุงด้วยต้นหอมทอดและกระเทียมก็เป็นหนึ่งในเมนูที่นักชิมไม่ควรพลาดเมื่อมาที่นี่

มีพนักงาน 20 คน รับผิดชอบทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมอาหาร การปรุงอาหาร การสั่งอาหาร และการเสิร์ฟ ในช่วงเวลาเร่งด่วน จะมีพนักงาน 4 คน รับผิดชอบในการปรุงอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะพร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้า

ลูกค้าสามารถสั่งของว่างได้ เช่น ตีนไก่ย่าง เฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังเนย ทางร้านมีน้ำจิ้มให้เลือกหลากหลายชนิด เช่น ผงซุปส้มจี๊ดพริก น้ำจิ้มเขียว น้ำจิ้มหวานที่ทำจากน้ำปลา น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริก

ราคาอาหารของร้านอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของอาหารแต่ละจาน คุณถุ้ยกล่าวว่าโดยเฉลี่ยแล้วลูกค้าแต่ละคนจะจ่ายประมาณ 200,000 ดองเพื่อเพลิดเพลินกับเมนูขายดีของร้าน การไปเป็นกลุ่มใหญ่จะถูกกว่า

คุณถุ้ย กล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่กลางปี ​​2559 นอกจากลูกค้าชาวไทยและชาวต่างชาติแล้ว ยังมีลูกค้าต่างชาติมาลิ้มลองเมนูหอยทากและอาหารทะเลที่ร้าน ก่อนที่จะได้รับการแนะนำจากมิชลินสตาร์

แคทเธอรีน นักท่องเที่ยวชาวอเมริกัน (สวมเสื้อเชิ้ตสีฟ้า) ซึ่ง เดินทาง มาฮานอยตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ กล่าวว่าเธอชอบบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและสะดวกสบายภายในร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "หอยทากหลากหลายชนิดที่ปรุงด้วยวิธีการใหม่ๆ และราคาไม่แพง"

เจีย ฮัน (เสื้อแดง) บอกว่าเธอรู้จักร้านนี้มาประมาณหนึ่งปีก่อนที่จะได้รับคำแนะนำจากมิชลิน ถึงแม้ว่าเธอจะไม่ได้มาร้านนี้บ่อยนัก แต่ทุกครั้งที่อยากกินหอยทาก ออค ดี ตู ก็เป็นตัวเลือกแรกของเธอ เพราะวัตถุดิบสดใหม่ สะอาด และเหมาะกับรสนิยมของเธอ ฮันแนะนำว่าควรสั่งหอยนางรมย่างชีส หอยลายราดซอสไทย และหอยทากราดซอสไข่เค็ม

ในช่วงเวลาเร่งด่วนประมาณ 18.30 - 20.00 น. ทางร้านได้ใช้พื้นที่ทางเท้าหน้าร้านในการเพิ่มโต๊ะและเก้าอี้เพื่อรองรับลูกค้า โต๊ะและเก้าอี้เกือบ 20 ชุดถูกจัดวางบนพื้นที่ประมาณ 30 ตารางเมตร ด้วยพื้นที่ที่จำกัดและจำนวนลูกค้าที่มาก จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะเกิดความแออัดและเสียงดัง

ในช่วงที่คนเยอะ พนักงานทำงานเต็มกำลังด้วยเตา 6 เตา แต่ลูกค้าก็ยังต้องรอคิวสั่งอาหารอยู่ดี เพื่อประสบการณ์ที่ดีที่สุด ลูกค้าควรมาถึงร้านก่อน 18.00 น. หลัง 21.00 น. วัตถุดิบในร้านมักจะหมด ทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกไม่มากนัก

บทความและรูปภาพ: Quynh Mai - Vnexpress.net

ลิงค์ที่มา