ร้านหอยทากชื่อดังในฮานอยที่มิชลินแนะนำ

ร้าน Oc Di Tu มีหอยทากและอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่ปรุงในสไตล์ของตัวเอง ซึ่งลูกค้าหลายๆ คนรู้จักก่อนที่ผู้เชี่ยวชาญมิชลินจะแนะนำร้านนี้

ร้าน Oc Di Tu ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 144 Quan Thanh เขต Ba Dinh กรุง ฮานอย เป็นหนึ่งในร้านอาหารหอยทากจำนวน 5 แห่งที่ผู้ตรวจสอบมิชลินแนะนำในฮานอยและนครโฮจิมินห์ในเดือนมกราคม ร้านอาหารตั้งอยู่ระหว่างแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงสองแห่ง ได้แก่ เสาหางเดา และวัดกวานถัน ซึ่งเป็น 1 ใน 4 ช่องเขาที่ปกป้องป้อมปราการทังลอง (Thang Long Tu Tran) เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 22.30 น.

เมนูอาหารของร้านอาหารประกอบไปด้วยอาหารที่ทำจากหอยทะเลและน้ำจืดของเวียดนามเป็นหลัก เช่น หอยแอปเปิล หอยหอม หอยเลน หอยจันทร์ หอยเสือ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอาหารทะเลเช่น กุ้ง ปู หอยนางรม ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์อีกด้วย อาหารทะเลและหอยทากนำเข้าจากพื้นที่ชายฝั่งทะเลใกล้ฮานอย เช่น กวางนิญ ไฮฟอง ทัญฮวา และเก็บรักษาให้สดจนกว่าจะแปรรูป

หอยทากย่างหรือหอยทากราดเนยซอสมะพร้าวเป็นเมนูขายดีของร้านอาหาร ในบรรดาเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมากที่สุดคือหอยทากราดซอสไข่เค็ม (ภาพถ่าย) นางสาวเหงียน ทู ทุย ผู้จัดการร้านอาหารกล่าว

ตามคำกล่าวของผู้ตรวจสอบมิชลิน อาหารจานหอยทากที่ปรุงด้วยต้นหอมทอดและกระเทียมก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นักชิมไม่ควรพลาดเมื่อมาที่นี่

ร้านอาหารแห่งนี้มีพนักงาน 20 คนที่รับผิดชอบในขั้นตอนต่างๆ เช่น การเตรียมอาหาร การปรุงอาหาร การสั่งอาหาร และการเสิร์ฟ ในช่วงเวลาเร่งด่วนจะมีพนักงาน 4 คนทำหน้าที่ปรุงอาหารเพื่อเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าอย่างทันท่วงที

ลูกค้าสามารถสั่งของว่างเพิ่มเติมได้ เช่น ตีนไก่ย่าง เฟรนช์ฟราย และขนมปังทาเนย ทางร้านมีน้ำจิ้มให้เลือกหลายชนิด เช่น ผงน้ำซุปส้มจี๊ดพริก, ซอสเขียวหวาน, น้ำจิ้มรสหวานที่ทำจากน้ำปลา, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริก

ราคาอาหารของทางร้านจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของแต่ละจาน คุณทุ้ยเผยว่าโดยเฉลี่ยแล้วลูกค้าแต่ละคนจ่ายเงินประมาณ 200,000 ดอง เพื่อเพลิดเพลินกับเมนูขายดีที่สุดของร้าน ไปเป็นกลุ่มใหญ่จะถูกกว่า

นางสาวทุย กล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการเมื่อกลางปี ​​2559 นอกจากลูกค้าในพื้นที่และลูกค้าในประเทศแล้ว ลูกค้าต่างชาติก็ยังมาลิ้มลองเมนูหอยทากและอาหารทะเลที่ร้านก่อนที่จะได้รับคำแนะนำจากมิชลินอีกด้วย

นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันแคทเธอรีน (สวมเสื้อเชิ้ตสีฟ้า) ที่มา ท่องเที่ยว ฮานอยตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ กล่าวว่าเธอชอบบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและสะดวกสบายในร้านอาหาร เธอประทับใจเป็นพิเศษกับ “หอยทากหลากหลายชนิดที่ได้รับการปรุงด้วยวิธีการใหม่และราคาไม่แพง”

เกียฮาน (เสื้อแดง) บอกว่าเธอรู้จักร้านอาหารแห่งนี้มาประมาณ 1 ปี ก่อนที่จะได้รับคำแนะนำจากมิชลิน แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยได้ไปร้านอาหารนี้บ่อยนัก แต่เวลาไหนก็ตามที่ฉันอยากกินหอยทาก Oc Di Tu เป็นตัวเลือกแรกของฉัน เพราะวัตถุดิบสด สะอาด และมีรสชาติดี ฮันแนะนำให้ลูกค้าเพลิดเพลินกับหอยนางรมย่างกับชีส หอยลายกับซอสไทย และหอยทากกับซอสไข่เค็ม

ในช่วงเวลาเร่งด่วนประมาณ 18.30 - 20.00 น. ทางร้านได้ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ทางเท้าหน้าร้านในการเพิ่มโต๊ะและเก้าอี้เพื่อรองรับลูกค้า มีชุดโต๊ะเก้าอี้จัดวางเกือบ 20 ชุดในพื้นที่ประมาณ 30 ตารางเมตร พื้นที่เล็กและจำนวนแขกที่มากทำให้เกิดความคับแคบและมีเสียงดังอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในช่วงเวลาที่ยุ่งวุ่นวาย พนักงานจะทำงานเต็มกำลังด้วยเตาจำนวน 6 ตัว แต่ลูกค้ายังคงต้องรอคิวเพื่อสั่งอาหาร เพื่อประสบการณ์ที่ดีที่สุด ผู้รับประทานอาหารควรมาถึงก่อน 18.00 น. หลัง 21.00 น. ทางร้านมักจะหมดวัตถุดิบ ทำให้ลูกค้าไม่มีทางเลือกมากนัก

บทความและรูปภาพ: Quynh Mai - Vnexpress.net

ลิงค์ที่มา