แขกชาวตะวันตกพูดถึงการกินเฝอริมทางเท้าและเฝอราคา 2.5 ล้านดองในนครโฮจิมินห์ว่าอย่างไร?

(Dan Tri) - แขกชาวฝรั่งเศสได้ให้ความเห็นที่น่าสนใจเกี่ยวกับรสชาติของเฝอราคาถูกที่แผงลอยริมถนนและรสชาติของเฝอระดับ "หรูหรา" ที่ร้านอาหารมิชลินราคา 2.5 ล้านดอง

เฝอข้างทางราคาถูก รสชาติดั้งเดิมเข้มข้น

Romain เป็น YouTuber ชาวฝรั่งเศสที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานหลายปี เขามีความหลงใหลใน อาหาร เวียดนามเป็นพิเศษ และเป็นเจ้าของช่อง YouTube เกี่ยวกับอาหารที่มีผู้ติดตามมากกว่า 38,000 คน

เขาได้สำรวจอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่อาหารริมทางยอดนิยมไปจนถึงอาหารแบบดั้งเดิมที่ยกระดับขึ้นในร้านอาหารหรู ใน วิดีโอ ที่เพิ่งโพสต์ โรแม็งได้บันทึกขั้นตอนการลิ้มลองเฝอสองจานที่เขาอธิบายว่า "ราคา 1 ดอลลาร์สหรัฐ และ 100 ดอลลาร์สหรัฐ" (ประมาณ 25,000 ดอง และ 2.5 ล้านดอง) ในนครโฮจิมินห์

มื้ออาหารที่ร้านเฝอชื่อดังที่โรแม็งได้ลิ้มลอง (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ร้านเฝอร้านแรกที่โรแมงไปเยี่ยมเป็นร้านอาหารเล็กๆ บนถนนตรันคานห์ดู (เขตเตินดิญ) ซึ่งเป็นร้านเฝอที่เพื่อนชาวเวียดนามแนะนำให้เขามา ร้านมีขนาดเล็กและตกแต่งแบบชนบท

จากการค้นคว้าของผู้สื่อข่าว พบว่าราคาเฝอที่นี่อยู่ที่ประมาณ 50,000 ถึง 55,000 ดองสำหรับหนึ่งจานปกติ

เมื่อชามเฝอของโรแม็งถูกยกออกมา เขาอดไม่ได้ที่จะแอบปลื้มกับปริมาณที่มากล้น ทั้งเนื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว และผัก เขาแสดงความดีใจกับความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของอาหารมื้อเล็กๆ นี้

เช่นเดียวกับชาวพื้นเมือง เขาบีบมะนาวอย่างรวดเร็ว ใส่พริกและสมุนไพรลงในชามเฝอเพื่อเพิ่มรสชาติ เขาเล่าว่าในฝรั่งเศส กระเทียมไม่ได้ถูกนำมาวางบนโต๊ะอาหาร ซึ่งแตกต่างจากวัฒนธรรมอาหารเวียดนามที่กระเทียม พริก และมะนาวพร้อมเสิร์ฟให้ผู้รับประทานได้ลิ้มลองเสมอ

โรแม็งรู้สึกดีใจมากหลังจากได้ชิมเฝอ เขาชื่นชมรสชาติอันเข้มข้นและหอมกรุ่นของเฝอ สิ่งที่โรแม็งประทับใจยิ่งกว่าคือร้านเฝอแห่งนี้เปิดเกือบทั้งวัน ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่น

พื้นที่ของร้านเฝอริมถนนทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารฝรั่งเศสรู้สึกสบายใจ (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

เขาบอกว่าราคาที่ไม่แพงไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้ร้านเฝอแห่งนี้เป็นที่นิยม เฝอของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กันด้วยวัตถุดิบสดใหม่ น้ำซุปเข้มข้น และบรรยากาศริมถนนที่คึกคักและเป็นกันเอง สำหรับเขาแล้ว นี่คือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและ "เป็นเวียดนามแท้ๆ"

เฝอ 2.5 ล้านดองในร้านอาหารมิชลิน

ต่อมาโรแม็งได้ย้ายไปอยู่ที่อานันไซง่อน ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในตลาดเก่าโตนธัตดัม (เขตเบนถั่น)

จากผลสำรวจของผู้สื่อข่าว พบว่าร้านนี้เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล “หนึ่งดาวมิชลิน” ติดต่อกัน 2 ปีซ้อน และยังเป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวในเวียดนามที่ได้รับเกียรติให้ติดอยู่ในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) ประจำปี 2023 ที่ประกาศโดย 50 Best อีกด้วย

ที่ร้านอาหาร โรแมงได้ลองเมนูเฝอราคา 100 ดอลลาร์ อาหารจานนี้ไม่ได้เสิร์ฟล่วงหน้า ดังนั้นลูกค้าต้องจองโต๊ะและสั่งอาหารก่อนมาทาน

โรแม็งเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม "รสเฝอ" ก่อนรับประทานอาหารมื้อหลัก (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ร้านเฝอแห่งนี้เป็นพื้นที่พิเศษเฉพาะสำหรับเฝอโดยเฉพาะ เรียกว่า "Pot Au Pho" ตกแต่งเหมือนบาร์ อาหารที่โรแม็งสั่งมาสำหรับสองคน ประกอบด้วยเฝอถ้วยพิเศษ ค็อกเทลเฝอ และเฝอแบบโมเลกุลสองลูก พร้อมชาและไอศกรีมเป็นของหวาน

ก่อนอาหารจานหลัก โรแม็งได้ลองค็อกเทลสูตรพิเศษของร้าน เครื่องดื่มนี้ดึงดูดใจเขาตั้งแต่แรกเห็น ด้วยการตกแต่งที่แปลกตาด้วยแท่งอบเชย โป๊ยกั๊กแห้ง และพริกขี้หนูสดที่โรยไว้บนขอบแก้ว

ลูกค้าแสดงความคิดเห็นว่ารสชาติของค็อกเทลเป็นการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุ้นเคย ทำให้เกิดกลิ่นหอมเหมือนชามเฝอเวียดนาม ซึ่งทำให้เขารู้สึกตื่นเต้นมาก

เมื่อมาถึงอาหารจานหลัก โรแมงรู้สึกประหลาดใจกับการนำเสนอที่สร้างสรรค์ของร้านอาหาร เส้นเฝอเสิร์ฟในชามแยก ส่วนเนื้อวัวและกระดูกเสิร์ฟในชามหินลึก น้ำซุปร้อนๆ เดือดพล่านส่งกลิ่นหอมอบอวล

อาหารราคา 2.5 ล้านดองนี้มีความหลากหลายและสะดุดตา (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ชามก๋วยเตี๋ยวถือว่าแพงในร้านอาหาร (ภาพถ่าย: Trinh Nguyen)

ถัดมาเป็นเนื้อวากิวดิบเสิร์ฟแยกต่างหาก พร้อมถาดเล็กๆ บรรจุเครื่องเทศและน้ำจิ้มหลากชนิด แขกชาวฝรั่งเศสชิมน้ำซุปแล้วอุทานออกมาไม่หยุดว่ารสชาตินั้นพิเศษมาก เขาบอกว่าน้ำซุปใส รสชาติเบา ไม่เลี่ยน แต่ยังคงรสชาติเข้มข้น

โรแมงกล่าวว่าถึงแม้ราคาจะสูง แต่การได้ทานเฝอในร้านอาหารหรูสักชามก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง เพราะนอกจากอาหารจานหลักแล้ว ลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเคียงหลากหลายที่รังสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจของเฝอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารทั่วไปไม่มี

อย่างไรก็ตาม เขายังบอกอีกว่าหากใครชอบรสชาติแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย เฝอบ้านด่านคือตัวเลือกที่ใช่ ด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่าย ราคาที่ "สบาย" และพื้นที่รับประทานอาหารที่สะดวกสบาย เฝอข้างทางจึงให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนได้ทานทุกวัน

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm