กินเฝอริมทางเท้าและเฝอราคา 2.5 ล้านดองในนครโฮจิมินห์ ลูกค้าชาวตะวันตกว่าอย่างไรบ้าง?

(Dan Tri) - แขกชาวฝรั่งเศสได้ให้ความเห็นที่น่าสนใจเกี่ยวกับรสชาติของเฝอราคาถูกที่แผงลอยริมถนนและรสชาติของเฝอระดับ "หรูหรา" ที่ร้านอาหารมิชลินราคา 2.5 ล้านดอง

โฟข้างทางราคาถูก รสชาติดั้งเดิมเข้มข้น

Romain เป็น YouTuber ชาวฝรั่งเศสที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานหลายปี เขามีความหลงใหลใน อาหาร เวียดนามเป็นพิเศษ และเป็นเจ้าของช่อง YouTube เกี่ยวกับอาหารที่มีผู้ติดตามมากกว่า 38,000 คน

เขาได้ลองชิมอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่อาหารริมทางยอดนิยมไปจนถึงอาหารแบบดั้งเดิมที่ยกระดับขึ้นในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ใน วิดีโอ ที่เพิ่งโพสต์ โรแม็งได้บันทึกขั้นตอนการลิ้มลองอาหารเฝอสองจานที่เขาอธิบายว่า "ราคา 1 ดอลลาร์และ 100 ดอลลาร์" (ประมาณ 25,000 ดอง และ 2.5 ล้านดอง) ในนครโฮจิมินห์

มื้ออาหารที่ร้านเฝอชื่อดังที่โรแม็งได้ลิ้มลอง (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ร้านเฝอร้านแรกที่โรแม็งไปเป็นร้านเล็กๆ บนถนนตรันคานดู (Tran Khanh Du) (แขวงเตินดิญ) ซึ่งเป็นร้านเฝอที่เพื่อนชาวเวียดนามแนะนำให้เขารู้จัก ร้านนี้มีขนาดเล็กแต่ดูเรียบง่าย

จากการค้นคว้าของผู้สื่อข่าว พบว่าราคาเฝอที่นี่อยู่ที่ประมาณ 50,000 ถึง 55,000 ดองสำหรับอาหารจานปกติ

เมื่อชามเฝอของโรแม็งถูกยกออกมา เขาอดไม่ได้ที่จะแอบปลื้มกับปริมาณที่มากล้น มีทั้งเนื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักเคียงมากมาย เขาแสดงความดีใจกับความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของอาหารมื้อเล็กๆ แบบนี้

ด้วยฝีมือระดับชาวพื้นเมือง เขาจึงรีบบีบมะนาว ใส่พริกและสมุนไพรลงในชามเฝอเพื่อเพิ่มรสชาติ เขาเล่าว่าในฝรั่งเศส กระเทียมไม่ได้ถูกนำมาวางบนโต๊ะอาหาร ซึ่งแตกต่างจากวัฒนธรรมอาหารเวียดนามที่กระเทียม พริก และมะนาวพร้อมเสิร์ฟให้ผู้รับประทานเลือกเติมตามใจชอบเสมอ

โรแม็งรู้สึกดีใจมากหลังจากได้ชิมเฝอ เขาชื่นชมรสชาติอันเข้มข้นและหอมกรุ่นของเฝอ สิ่งที่โรแม็งประทับใจยิ่งกว่าคือร้านเฝอแห่งนี้เปิดเกือบทั้งวัน ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่น

พื้นที่ของร้านเฝอริมถนนทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารฝรั่งเศสรู้สึกสบายใจ (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

เขาบอกว่าราคาที่ไม่แพงไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้ร้านเฝอแห่งนี้เป็นที่นิยม เฝอของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กันด้วยวัตถุดิบสดใหม่ น้ำซุปเข้มข้น และบรรยากาศริมถนนที่คึกคักและเป็นกันเอง สำหรับเขาแล้ว นี่คือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและ "เป็นเวียดนามแท้ๆ"

เฝอ 2.5 ล้านดองในร้านอาหารมิชลิน

ต่อมาโรแม็งได้ย้ายไปอยู่ที่อานันไซง่อน ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในตลาดเก่าโตนธัตดัม (เขตเบนถั่น)

จากการค้นคว้าของผู้สื่อข่าว พบว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารที่ได้รับเกียรติ “หนึ่งดาวมิชลิน” ติดต่อกัน 2 ปีซ้อน และยังเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับเกียรติให้รวมอยู่ในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2023 ที่ประกาศโดย 50 Best Restaurant อีกด้วย

ที่ร้านอาหาร โรแมงได้ลองเมนูเฝอราคา 100 ดอลลาร์ อาหารจานนี้ไม่ได้เสิร์ฟล่วงหน้า ดังนั้นลูกค้าต้องจองโต๊ะและสั่งอาหารก่อนมาทาน

โรแม็งเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม "รสเฝอ" ก่อนรับประทานอาหารมื้อหลัก (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ร้านเฝอแห่งนี้เป็นพื้นที่พิเศษเฉพาะสำหรับเฝอโดยเฉพาะ เรียกว่า "Pot Au Pho" ตกแต่งเหมือนบาร์ อาหารที่โรแม็งสั่งมาสำหรับสองคน ประกอบด้วยเฝอถ้วยพิเศษ ค็อกเทลรสเฝอ และเฝอแบบโมเลกุลสองลูก พร้อมชาและไอศกรีมเป็นของหวาน

ก่อนอาหารจานหลัก โรแม็งได้ลองค็อกเทลสูตรพิเศษของร้าน เครื่องดื่มนี้ดึงดูดใจเขาตั้งแต่แรกเห็น ด้วยลวดลายที่แปลกตา ประดับด้วยแท่งอบเชย โป๊ยกั๊กแห้ง และพริกขี้หนูสดที่โรยไว้บนขอบแก้ว

ลูกค้าแสดงความคิดเห็นว่ารสชาติของค็อกเทลเป็นการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุ้นเคย ทำให้เกิดกลิ่นหอมเหมือนชามเฝอเวียดนาม ซึ่งทำให้เขารู้สึกตื่นเต้นมาก

เมื่อถึงอาหารจานหลัก โรแมงรู้สึกประหลาดใจกับการจัดวางที่สร้างสรรค์ของร้านอาหาร เส้นเฝอถูกจัดวางในชามแยก ส่วนเนื้อวัวและกระดูกถูกจัดวางในชามหินลึก น้ำซุปร้อนๆ เดือดพล่านส่งกลิ่นหอมฟุ้ง

อาหารราคา 2.5 ล้านดองนี้มีความหลากหลายและสะดุดตา (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ชามก๋วยเตี๋ยวถือว่าแพงในร้านอาหาร (ภาพ: Trinh Nguyen)

ถัดมาเป็นเนื้อวากิวดิบเสิร์ฟแยกต่างหาก พร้อมถาดเล็กๆ ที่บรรจุเครื่องเทศและน้ำจิ้มหลากชนิด แขกชาวฝรั่งเศสชิมน้ำซุปแล้วอุทานออกมาไม่หยุดว่ารสชาติพิเศษมาก เขาบอกว่าน้ำซุปใส ใส ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ยังคงรสชาติเข้มข้น

โรแมงกล่าวว่าถึงแม้จะมีราคาสูง แต่การได้ทานเฝอในร้านอาหารหรูสักชามก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง เพราะนอกจากอาหารจานหลักแล้ว ลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องเคียงหลากหลายเมนูที่รังสรรค์ขึ้นจากเฝอ ซึ่งเป็นเมนูที่ร้านอาหารทั่วไปไม่มี

อย่างไรก็ตาม เขายังบอกอีกว่าหากใครชอบรสชาติแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย เฝอบ้านด่านคือตัวเลือกที่ใช่ ด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่าย ราคาที่ "สบาย" และพื้นที่รับประทานอาหารที่สะดวกสบาย เฝอข้างทางจึงให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนได้ทานทุกวัน

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm