นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกพูดถึงการกินเฝอข้างทางและเฝอชามใหญ่ราคา 2.5 ล้านดองในนครโฮจิมินห์อย่างไรบ้าง?

(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - หลังจากลิ้มลองเฝอธรรมดาๆ จากร้านข้างทาง และเฝอ "สุดหรู" จากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ราคา 2.5 ล้านดอง นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสคนนี้ก็ได้ตั้งข้อสังเกตที่น่าสนใจบางประการ

เฝอสไตล์สตรีทฟู้ดแท้ๆ ราคาไม่แพง

โรแมงเป็นยูทูบเบอร์ชาวฝรั่งเศสที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมาหลายปีแล้ว เขามีความชื่นชอบเป็นพิเศษใน อาหาร เวียดนาม และเป็นเจ้าของช่องยูทูบเกี่ยวกับอาหารที่มีผู้ติดตามมากกว่า 38,000 คน

เขาได้สำรวจความอร่อยทางด้านอาหารมากมาย ตั้งแต่อาหารริมทางธรรมดาๆ ไปจนถึงอาหารดั้งเดิมที่ได้รับการยกระดับให้หรูหราเสิร์ฟในร้านอาหารระดับไฮโซ ใน วิดีโอ ที่เพิ่งอัปโหลดใหม่ โรแมงได้บันทึกประสบการณ์การรับประทานเฝอสองชามที่เขาบรรยายว่า "ราคา 1 ดอลลาร์และ 100 ดอลลาร์" (ประมาณ 25,000 ดองและ 2,500,000 ดอง) ในเมืองโฮจิมินห์

อาหารที่ร้านเฝอราคาประหยัดที่โรแมงได้ไปทาน (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ร้านเฝอแห่งแรกที่โรแมงไปเยือนเป็นร้านเล็กๆ บนถนนเจิ่นคานห์ดู (เขตตันดินห์) ซึ่งเพื่อนชาวเวียดนามแนะนำให้เขา ร้านนั้นมีบรรยากาศเรียบง่าย ไม่หรูหรา

จากการตรวจสอบของนักข่าวของเรา พบว่าเฝอหนึ่งที่เสิร์ฟปกติมีราคาประมาณ 50,000 ถึง 55,000 ดองเวียดนาม

เมื่อเฝอชามของโรแมงมาเสิร์ฟ เขาก็ซ่อนความพึงพอใจไว้ไม่มิด เพราะได้ปริมาณเยอะมาก ทั้งเนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักต่างๆ ที่จัดมาให้ เขาแสดงความยินดีกับความใจกว้างของอาหารมื้อเรียบง่ายเช่นนี้

ด้วยความชำนาญแบบคนท้องถิ่น เขาบีบมะนาว เติมพริก และสมุนไพรลงในชามเฝออย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มรสชาติ เขาเล่าว่าในฝรั่งเศสโดยปกติแล้วจะไม่วางกระเทียมไว้บนโต๊ะอาหาร ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม ที่ซึ่งกระเทียม พริก และมะนาวมีให้ผู้รับประทานปรุงรสได้ตามใจชอบเสมอ

หลังจากได้ลองชิมเฝอแล้ว โรแมงก็ประทับใจมาก เขาชื่นชมรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้โรแมงประทับใจคือร้านเฝอแห่งนี้เปิดให้บริการเกือบตลอดทั้งวัน ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึก

บรรยากาศของร้านเฝอริมทางทำให้ลูกค้าชาวฝรั่งเศสรู้สึกสบายใจ (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

เขาบอกว่า ราคาที่ย่อมเยาไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ทำให้ร้านเฝอแห่งนี้ได้รับความนิยม เฝอที่นี่โดดเด่นในเรื่องวัตถุดิบสดใหม่ น้ำซุปกลมกล่อม และบรรยากาศริมถนนที่คึกคักเป็นกันเอง สำหรับเขาแล้ว นี่คือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและเป็นเวียดนามแท้ๆ

เฝอราคา 2.5 ล้านดองในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์

ต่อมา โรแมงได้ย้ายไปทำงานที่ร้านอนันไซง่อน ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในตลาดเก่าตงทัตดำ (เขตเบ็นถั่น)

จากการค้นคว้าของนักข่าวของเรา พบว่าร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สองปีติดต่อกัน และยังเป็นร้านอาหารเวียดนามเพียงแห่งเดียวที่ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2023 ซึ่งจัดทำโดย 50 Best อีกด้วย

ที่ร้านอาหารแห่งนั้น โรแมงลองสั่งเฝอชามหนึ่ง ราคา 100 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 2.5 ล้านดองเวียดนาม) อาหารจานนี้ไม่ได้เสิร์ฟตามสั่ง ลูกค้าต้องจองโต๊ะและสั่งล่วงหน้า

โรแมงเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มรสชาติ "เฝอ" ก่อนรับประทานอาหารจานหลัก (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ร้านที่เสิร์ฟเฝออร่อยที่สุดคือร้าน "Pot Au Pho" ซึ่งเป็นพื้นที่พิเศษสำหรับเฝอโดยเฉพาะ ตกแต่งสไตล์บาร์ อาหารที่โรแมงสั่งนั้นจัดไว้สำหรับสองคน ประกอบด้วยเฝอชามพิเศษ ค็อกเทลรสเฝอ ลูกชิ้นเฝอแบบโมเลกุลสองลูก ชา และไอศกรีมเป็นของหวาน

ก่อนที่จะไปทานอาหารจานหลัก โรแมงลองชิมค็อกเทลสูตรพิเศษของร้าน เครื่องดื่มนี้ดึงดูดความสนใจของเขาตั้งแต่แรกเห็น ด้วยการตกแต่งที่แปลกตา: แท่งอบเชย ดอกโป๊ยกั๊กแห้งสองสามดอก และพริกสดประดับอยู่รอบขอบแก้ว

ลูกค้าแสดงความคิดเห็นว่ารสชาติของค็อกเทลนั้นเป็นการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุ้นเคย ทำให้ได้กลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึง...ชามเฝอเวียดนาม ซึ่งเขาบอกว่าอร่อยมาก

เมื่อถึงอาหารจานหลัก โรแมงรู้สึกประหลาดใจกับการจัดจานที่สร้างสรรค์ของร้านอาหารแห่งนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟมาในชามแยกต่างหาก ในขณะที่เนื้อวัวและกระดูกจัดวางอยู่ในชามหินทรงลึก น้ำซุปร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมอบอวล

อาหารมื้อนี้มีราคา 2.5 ล้านดองเวียดนาม มีความหลากหลายและจัดแต่งทรงได้อย่างสวยงาม (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

เฝอชามนี้ถือว่ามีราคาค่อนข้างสูงที่ร้านอาหารแห่งนี้ (ภาพ: ตรินห์ เหงียน)

ข้างๆ จานนั้นมีเนื้อวากิวสดเสิร์ฟมาแยกต่างหาก พร้อมถาดเล็กๆ ที่บรรจุเครื่องปรุงและน้ำจิ้มหลากหลายชนิด เมื่อได้ชิมน้ำซุปแล้ว แขกชาวฝรั่งเศสก็อุทานซ้ำๆ ถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เขาบรรยายว่ามันใส เบา ไม่มันเยิ้ม แต่ยังคงเข้มข้นและกลมกล่อม

จากความเห็นของโรแมง แม้ราคาจะสูง แต่การรับประทานเฝอในร้านอาหารหรูยังคงเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ผู้รับประทานอาหารยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใครมากมาย ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากเฝอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารราคาประหยัดทั่วไปไม่มีให้

อย่างไรก็ตาม เขายังกล่าวอีกว่า หากใครชื่นชอบรสชาติแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย เฝอแบบสตรีทฟู้ดก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ด้วยวิธีการเตรียมที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สบายๆ เฝอแบบสตรีทฟู้ดจึงให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนทานได้ทุกวัน

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm