รยูซูยองและการเดินทางในครัวที่มอบ “ความอบอุ่น” เชื่อมโยงผู้คน

ตลอดระยะเวลาสองทศวรรษของกิจกรรมทางศิลปะ รยู ซูยอง นักแสดงที่เป็นที่รักในบุคลิกที่สงบนิ่งและสายตาอันล้ำลึก มักจะเปล่งประกายในจุดสนใจเสมอมา

แต่เบื้องหลังฉาก เขาพบแหล่งแรงบันดาลใจอีกแหล่งหนึ่งที่มีลักษณะตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง นั่นก็คือห้องครัวของครอบครัว

“ในกองถ่าย หัวใจของฉันเต้นแรงราวกับมีไฟกำลังลุกไหม้ในอก” เขากล่าว

แต่การเป็นนักแสดงหมายถึงการเปล่งประกายเพียงลำพัง คนอื่นแค่เฝ้ามองอยู่ห่างๆ ตรงกันข้าม การทำอาหารให้เขากลับเป็นเหมือน “ไฟ” อีกแบบหนึ่ง คุกรุ่นและใกล้ชิด

“ไม่มีไฟ มีเพียงความอบอุ่นอ่อนโยน และความอบอุ่นนั้นนำพาผู้คนมารวมกัน” เขากล่าว

ด้วยแนวคิดดังกล่าว ห้องครัวจึงไม่เพียงแต่เป็นมุมส่วนตัวที่เงียบสงบท่ามกลางความวุ่นวายของวงการบันเทิงเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่ช่วยให้เขา ค้นพบ คุณค่าอันเรียบง่ายแต่ล้ำลึกของการเชื่อมโยงระหว่างมนุษย์อีกด้วย

ตั้งแต่ปี 2020 เป็นต้นมา Ryu ได้แบ่งปันสูตรอาหารส่วนตัวของเขาในรายการ “Stars' Top Recipe at Fun-Staurant” ทางช่อง KBS ซึ่งเป็นรายการที่เต็มไปด้วยความบังเอิญและยาวนาน มียอดผู้ชมบน YouTube มากกว่า 300 ล้านครั้ง และค่อยๆ หล่อหลอม “ตัวตนที่สอง” ของเขาขึ้นมา นั่นก็คือศิลปินด้านการทำอาหาร

และตอนนี้ การเดินทางนั้นได้ถูก "สรุป" ออกมาในหนังสือสอนทำอาหารเล่มแรกของเขา "Ryu Soo-young's Forever Recipe" ซึ่งประกอบด้วยสูตรอาหารทั่วไป 79 สูตรที่คัดสรรมาจากอาหารกว่า 300 จานที่เขาสร้างสรรค์และแบ่งปัน

สูตรอาหารที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ไม่ยุ่งยาก ไม่แปลกประหลาด

ต่างจากหนังสือสอนทำอาหารเคลือบมันทั่วๆ ไป “Forever Recipe” นำเสนอแนวทางที่แตกต่างออกไป คือ เรียบง่าย ใช้ได้จริง และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง

“หนังสือเล่มนี้ไม่มีอะไรพิเศษหรอก มีแค่อาหารจานหลักธรรมดาๆ ที่เราคุ้นเคยกินกันทุกวัน” ริวยืนยัน

ตั้งแต่คิมบับแบบดั้งเดิม บะหมี่สไตล์เกาหลี-ยุโรปในกระทะเดียว ไปจนถึงโคชูจังจิเกะ (สตูว์พริกแดง) หรือแม้แต่ชูโรสที่ทำจากแผ่นเกี๊ยว ล้วนทำมาจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายและวิธีการปรุงที่คุ้นเคย

“ตอนแรกผมพยายามทำตามสูตรของเชฟชื่อดัง แต่แล้วผมก็ถามตัวเองว่า ผมจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงและซับซ้อนเหล่านี้จริงหรือ? ผมจึงละเว้นหรือใช้ส่วนผสมอื่นแทน” เขาเปิดเผย

ริวเลือกใช้อุปกรณ์วัดที่คุ้นเคยกันในทุกครอบครัวชาวเกาหลี เช่น ช้อนข้าว ถ้วยน้ำดื่ม หรือแก้วโซจู และไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเลย

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเพิ่มรสชาติ เช่น การเคี่ยวมียอกกุก (ซุปสาหร่าย) กับแอปเปิ้ลครึ่งลูก หรือการผัดไส้คิมบับกับน้ำมันแครอท ล้วนพิสูจน์ได้ชัดเจนถึงสไตล์ "น้อยแต่มาก" ของเขา

“ไม่มีเทคนิคซับซ้อน ไม่มีส่วนผสมแปลกใหม่” ริวกล่าว “แต่ถ้าคุณทำตามสูตรโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ที่บ้าน คุณอาจจะลองกัดดูแล้วสงสัยว่า ‘ทำไมมันถึงอร่อยจัง’ นั่นแหละคืออาหารที่ฉันอยากจะแบ่งปัน”

อาหารก็เพื่อการแบ่งปัน

สิ่งที่ทำให้รยูซูยองโดดเด่นไม่ใช่แค่ฝีมือการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปรัชญาของเขาด้วย ที่มองว่ามื้ออาหารคือหนทางแห่งการเชื่อมโยงและหล่อเลี้ยงจิตใจ อาหารคือการแบ่งปัน ไม่ใช่แค่ทักษะ แต่คือหัวใจ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ชมจึงไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีทำอาหารใน วิดีโอ การทำอาหารของเขาเท่านั้น แต่ยังสัมผัสได้ถึงความรัก ความเอาใจใส่ และบุคลิกที่สงบที่แผ่ออกมาจากการเคลื่อนไหวแต่ละครั้งของเขาอีกด้วย

ซึ่งสะท้อนให้เห็นในทิศทางที่เขาใช้กับหนังสือเล่มที่สองของเขา ซึ่งจะเน้นไปที่อาหารจานเคียงตามฤดูกาล (บันชัน) และสูตรอาหารที่ไม่เคยเผยแพร่มาก่อน เป็นการสานต่อเรื่องราวมื้ออาหารของครอบครัวแบบครบชุดที่ผ่อนคลายแต่เต็มไปด้วยความคิด

ทูต อาหาร ผู้ไม่เป็นทางการแต่ทรงอิทธิพล

นอกจากจะแวะภายในประเทศเกาหลีแล้ว Ryu Soo-young ยังทำหน้าที่เป็นทูตวัฒนธรรมการทำอาหารในทริปต่างประเทศอย่างเงียบๆ อีกด้วย

เขาได้เสิร์ฟคัลบิจิม (ซี่โครงตุ๋น) ให้กับดาราฮอลลีวูดอย่างไรอัน เรย์โนลด์สและฮิวจ์ แจ็คแมนเมื่อพวกเขาไปเยือนเกาหลี รวมทั้งทำอาหารจานนี้ให้เด็กๆ 200 คนในค่ายฤดูร้อนของเกาหลีที่เบมิดจิ รัฐมินนิโซตา ซึ่งเด็กๆ ทุกคน "กินมันหมด" ด้วยความกระตือรือร้น

ปีที่แล้ว ริวได้นำเสนออาหารเกาหลีที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด และได้แบ่งปันอาหารของเขาในหลากหลายประเทศ เช่น สเปน เปรู วานูอาตู และสหรัฐอเมริกา เขาเชื่อว่าอาหารจะอยู่รอดได้ก็ต่อเมื่อเกิดการแลกเปลี่ยนและการผสมผสาน

“โคชูจังเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดหรือมายองเนส ส่วนกิมจิก็เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ” เขากล่าว ด้วยเหตุนี้ เขาจึงมองว่าการขยายตัวของอาหารเกาหลีไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารรสจัดเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลาย ยืดหยุ่น และพร้อมปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคนทั่วโลก

“ความอบอุ่น” ของเกาหลีกำลังแพร่กระจาย

จากแสงไฟบนเวทีไปจนถึงควันจางๆ ที่ลอยขึ้นจากกระทะบนเตา Ryu Soo-young กำลังเขียนบทใหม่ในเส้นทางศิลปะของเธอ เรียบง่ายแต่ทรงพลัง

ไม่ใช่แค่เรื่องของสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อความของความรัก การแบ่งปัน และการต้อนรับแบบเกาหลีที่บรรจุอย่างประณีตในทุกจานอาหารอุ่นๆ ที่เขานำไปให้ทุกคนทุกที่อีกด้วย

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html