การรับประทานอาหารผิดพลาดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

(แดน ทรี) - สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันภาวะแทรกซ้อน อย่างไรก็ตาม การงดมื้ออาหาร การกินขนมปังขาว... อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่พบได้บ่อยและเป็นอันตรายมากขึ้น สำหรับผู้ป่วย การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมโรคเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่ส่งผลต่อหัวใจ ไต ตา และหลอดเลือดอีกด้วย

ต่อไปนี้เป็น 5 ข้อผิดพลาดในการกินและการใช้ชีวิตที่ทำให้มีน้ำตาลในเลือดสูง:

ความผิดพลาดในการรับประทานอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ความผิดพลาดในการกินทั่วไปบางประการที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ได้แก่:

บริโภคคาร์โบไฮเดรตขัดสีเป็นจำนวนมาก

อาหารเช่นขนมปังขาว พาสต้า ฯลฯ เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตขัดสีที่สามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ง่าย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหลังรับประทานอาหาร

เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้โดยไม่มีกากใย ร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหลังรับประทานอาหาร และลดลงเมื่อไม่รับประทานอาหาร ส่งผลให้รู้สึกหิวและรับประทานอาหารมากขึ้น

คุณควรเปลี่ยนเป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

Sai lầm trong ăn uống khiến đường huyết tăng vọt - 1 — ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องพัฒนาวิธีการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมและ เป็นวิทยาศาสตร์ เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี (ภาพประกอบ: Shutterstock)

การข้ามมื้ออาหารหรือการรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา

การงดมื้ออาหาร โดยเฉพาะมื้อเช้า จะทำให้ร่างกายหิวและมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารมื้อถัดไปมากขึ้น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผู้ป่วยควรทานอาหารมื้อหลัก 3 มื้ออย่างสม่ำเสมอและเพิ่มของว่างหากจำเป็นเพื่อรักษาระดับพลังงานให้คงที่และหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงหลังมื้ออาหาร

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

น้ำอัดลม ชานม และน้ำผลไม้มีน้ำตาลที่ดูดซึมได้ง่ายจำนวนมาก ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นทันที น้ำอัดลมกระป๋องหนึ่งสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมากภายในเวลาเพียง 30 นาที

ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และควรดื่มน้ำเปล่า ชาสมุนไพร หรือกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาลแทน

กินปริมาณมากเกินไป

การรับประทานอาหารมากเกินไป แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพอย่างผลไม้และธัญพืช ก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณอาหาร ใช้จานที่เล็กลง และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไป

การไม่รับประทานยาให้ถูกขนาด

การลืมรับประทานยาหรือปรับขนาดยาเองอาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

หลักการโภชนาการเพื่อรักษาเสถียรภาพของน้ำตาลในเลือด

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักโภชนาการดังต่อไปนี้:

ผสมผสานอาหารหลากหลายชนิด

ผสมคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันดีในทุกมื้ออาหารเพื่อชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

แบ่งมื้ออาหารตามความจำเป็น

แบ่งมื้ออาหารของคุณออกเป็นส่วนย่อยๆ ตลอดทั้งวัน (3 มื้อหลักและ 1-3 มื้อว่าง ตามที่แพทย์สั่ง) เพื่อช่วยรักษาระดับพลังงานให้คงที่และหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีไฟเบอร์สูง

ไฟเบอร์จะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล ช่วยเพิ่มความอิ่มและช่วยในการย่อยอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคไฟเบอร์ 25-38 กรัมต่อวันจากผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ

ดื่มน้ำให้เพียงพอ

การดื่มน้ำให้เพียงพอช่วยควบคุมร่างกายและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เลือกดื่มน้ำเปล่าแทนน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง

นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การออกกำลังกายช่วยเผาผลาญกลูโคสเพื่อสร้างพลังงาน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและทำให้เซลล์มีความไวต่ออินซูลินมากขึ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรออกกำลังกายอย่างน้อย 150 นาทีต่อสัปดาห์ โดยเน้นการออกกำลังกายระดับปานกลาง เช่น การเดิน การปั่นจักรยาน โยคะ เป็นต้น

ขณะเดียวกัน การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดยังช่วยให้ผู้ป่วยเข้าใจถึงปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารและกิจกรรมประจำวัน จากนั้นจึงสามารถปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตได้ทันที

ข้อผิดพลาดอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง

- การรับประทานยาไม่ถูกต้อง : การลืมรับประทานยาหรือปรับขนาดยาโดยพลการอาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

- รับประทานอาหารพลังงานสูงมากเกินไป : อาหารบางชนิด เช่น บะหมี่ พาสต้า และขนมปัง มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ง่าย ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานผลไม้เพียงวันละ 2 ส่วน และเน้นผักที่ไม่ใช่แป้งเป็นหลัก

- ดื่มเครื่องดื่มรสหวานเพื่อดับกระหาย : น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากจำเป็น ควรเลือกผลไม้สดเพื่อเพิ่มไฟเบอร์

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องพัฒนาอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมและถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีและหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย สิ่งสำคัญคือต้องรักษานิสัยการกินที่ดีและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ คุณควรหารือกับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอย่างจริงจังเพื่อกำหนดแผนโภชนาการและวิถีชีวิตที่เหมาะสมเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และปรับปรุงคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้น

อาจารย์ ตรินห์ ฮ่อง ซอน

สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กระทรวงสาธารณสุข

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/sai-lam-trong-an-uong-khien-duong-huyet-tang-vot-20241111201502305.htm