ผลิตภัณฑ์ OCOP ต้อนรับฤดูกาลที่สำคัญที่สุดของปี

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากของ ลาวไก ได้รับความไว้วางใจและเลือกใช้จากผู้บริโภคทั้งเพื่อการใช้งานและเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้น ช่วงเวลานี้จึงกลายเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับองค์กร OCOP หลายแห่ง

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มขึ้น 3-5 เท่า เพื่อให้มีอุปทานเพียงพอต่อตลาด หน่วยงานและองค์กรที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดจึงดำเนินการผลิตและจัดหาสินค้าอย่างแข็งขัน

โรงงานผลิตไส้กรอกเมืองคองกำลังเร่งเตรียมความพร้อมสำหรับเทศกาลเต๊ด

โรงงานผลิต Dung Su ในเมือง Muong Khuong (เขต Muong Khuong) ได้รับมาตรฐาน OCOP 3 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก (หรือที่เรียกว่า ลับเซือง) เป็นเวลาหลายปีแล้ว โดยได้รับ "คะแนน" จากลูกค้าในเรื่องคุณภาพ การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และราคาที่สมเหตุสมผล

ช่วงปลายปี เวลาประมาณ 4 โมงเย็น โรงงานไส้กรอก Dung Su ก็เริ่มดำเนินการผลิต คุณ Phung Kim Dung (เจ้าของโรงงาน) พร้อมด้วยคนงานอีกหลายสิบคน เดินตามสายการผลิตที่กำหนดไว้ล่วงหน้า เพื่อเตรียมวัตถุดิบ แปรรูป หมัก ยัดเนื้อหมูลงในไส้หมู แบ่งเป็นท่อนๆ ตากแห้ง... โรงงานผลิตเนื้อรมควันของครอบครัวนี้ดำเนินกิจการมายาวนานกว่า 20 ปี ตลอดระยะเวลาการผลิตไส้กรอก

คุณดุง กล่าวว่า เพื่อให้ได้ไส้กรอกที่มีคุณภาพและรสชาติอร่อย ขั้นตอนสำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบ เนื้อหมูต้องสดใหม่ ดังนั้นทุกวันเธอจึงเดินทางไปตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารด้วยตนเองกับซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์ ขั้นตอนการปรุงรสและการดูแลไฟขณะอบแห้งก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เธอจึงมักจะอยู่ในพื้นที่ผลิตเพื่อดูแลและควบคุมทุกขั้นตอนเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP กำลังเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลที่สำคัญที่สุดของปี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานของคุณซุงได้ลงทุนเพิ่มอุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อรองรับขั้นตอนการผลิต ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาได้นานขึ้นและจัดเก็บได้นานขึ้น จึงสามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ช่วงปลายปีเหมือนแต่ก่อน ปัจจุบัน โรงงานผลิตและจัดจำหน่ายไส้กรอกและเนื้อรมควันเฉลี่ยประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือน เฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ด (เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีจันทรคติถัดไป) โรงงานสามารถจัดจำหน่ายสินค้าได้ประมาณ 500-700 กิโลกรัมต่อเดือน

ไส้กรอกม้งเของเป็นอาหารยอดนิยมในฤดูหนาว และเป็นของฝากที่หลายคนเลือกมอบให้ญาติพี่น้องในช่วงเทศกาลและเทศกาลเต๊ด ดังนั้น ช่วงเทศกาลเต๊ดจึงเป็นช่วงที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์ชนิดนี้มากที่สุด โดยเพิ่มผลผลิตขึ้น 30-40% เมื่อเทียบกับช่วงปกติ นอกจากโรงงานดุงซูแล้ว ปัจจุบันอำเภอม้งเของมีครัวเรือนและโรงงานเกือบ 20 ครัวเรือนที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้ นับตั้งแต่ต้นเดือน 11 เป็นต้นไป โรงงานต่างๆ มุ่งเน้นการผลิตและผลิตสินค้าคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลเต๊ดได้อย่างทันท่วงที

ผลิตภัณฑ์กล้วยตากมาตรฐาน 3 ดาว ของ OCOP ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด

ด้วยความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์กล้วยหอมหลวงและกล้วยแดงของเกษตรกรลาวไกออกสู่ตลาดนอกจังหวัด คุณโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร ไฮเทคแฟนซีฟาร์ม ประจำตำบลทงเญิ๊ต (เมืองลาวไก) จึงเกิดแนวคิดที่จะผลิตกล้วยตากแห้ง ในปี พ.ศ. 2565 สหกรณ์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กล้วยหอมหลวงและกล้วยแดง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ในช่วงเวลานี้ บรรยากาศการผลิตที่นี่คึกคักมากขึ้น เพื่อให้สามารถจัดส่งคำสั่งซื้อช่วงตรุษเต๊ตให้กับผู้จัดจำหน่ายทั้งในและนอกจังหวัดได้ทันเวลา

คุณโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ เปิดเผยว่า ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงวันตรุษจีน โรงงานของเรามีงานแปรรูปกล้วยอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งมอบให้กับตัวแทนจำหน่ายและผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดอย่างทันท่วงที ในช่วงเวลานี้ โรงงานผลิตกล้วยตากแห้งของเรามีกำลังการผลิตเฉลี่ยประมาณ 500 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าปกติถึง 4-5 เท่า

เพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิต สหกรณ์ได้ดำเนินการเชิงรุกเพื่อหาแหล่งวัตถุดิบจากอำเภอบ๋าวเอียน บ๋าวทั้ง และม้งเคออง... เมื่อขนส่งมายังโรงงาน กล้วยจะถูกแปรรูปเบื้องต้นและปล่อยให้สุกตามธรรมชาติ เมื่อกล้วยสุกเต็มที่แล้ว กล้วยจะถูกปอกเปลือกและนำเข้าเตาอบโดยไม่เติมสารปรุงแต่งใดๆ ด้วยเหตุนี้ กล้วยจึงยังคงรสชาติตามธรรมชาติ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบและเลือกซื้อเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับรับประทาน ให้ และมอบเป็นของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลเต๊ด

จากข้อมูลของกรมวิชาการเกษตร ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้ระดับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 269 รายการ (โดยได้ระดับ 3 ดาว จำนวน 259 รายการ ได้ระดับ 4 ดาว จำนวน 8 รายการ ได้ระดับ 5 ดาว จำนวน 2 รายการ) โดยมีผู้เสนอโครงการ 128 ราย

ผลิตภัณฑ์อาหาร OCOP (เช่น เส้นหมี่ เห็ดหอม หน่อไม้แห้ง ข้าว ไวน์ กล้วยแห้ง น้ำมันถั่วลิสง ชาแห้ง ส้ม มะนาว กล้วยสด และผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ฯลฯ) ของวิสาหกิจและโรงงานผลิตมีปริมาณการบริโภคสูงในช่วงเทศกาลเต๊ต

ด้วย “หนังสือเดินทาง” ของผลิตภัณฑ์ OCOP คุณภาพที่ได้รับการยืนยันได้ช่วยให้ธุรกิจในจังหวัดเพิ่มการบริโภคและขยายตลาด

ที่มา: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html