ผลิตภัณฑ์ไวน์ Voc Duc Toan หมู่บ้าน 3 ตำบล Vu Ban (Binh Luc) ได้รับการยอมรับให้เป็น OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) โดยได้รับการจัดอันดับ 3 ดาวในปี 2019 และได้รับการยอมรับอีกครั้งในปี 2022 นับตั้งแต่ได้รับการยอมรับให้เป็น OCOP ผลิตภัณฑ์ไวน์ Voc Duc Toan ก็มีประสิทธิภาพทั้งในด้านการผลิตและการดำเนินธุรกิจ
ปริมาณข้าวเหนียวที่ใช้ในการผลิตเพียงอย่างเดียวเพิ่มขึ้นถึง 3 เท่าเมื่อเทียบกับเมื่อกว่า 3 ปีก่อน ตลาดการบริโภคได้ขยายไปยังทุกจังหวัดและทุกเมืองทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไวน์หวอดึ๊กต้วน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ได้วางจำหน่ายในร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่งในหลายจังหวัดและทุกเมือง ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเมืองฝูลี้ คุณเจิ่น ถิ เหี่ยน เจ้าของโรงงานผลิต กล่าวว่า การที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองและติดฉลาก OCOP ได้สร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้มีความมั่นคงในตลาด และมีการบริโภคเพิ่มขึ้น...
เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาและคงไว้ซึ่งมาตรฐาน OCOP ผลิตภัณฑ์ไวน์ Voc Duc Toan จึงได้เปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตครั้งใหญ่ โรงงานได้นำอุปกรณ์ทั้งหมดกลับมาใช้ใหม่ ตั้งแต่หม้อหุงข้าวไปจนถึงหม้อหุงข้าวสเตนเลสไฟฟ้า เพื่อทดแทนเตาฟืนและเตาถ่านแบบรังผึ้งเดิม ด้วยเหตุนี้ จึงเพิ่มกำลังการผลิตขึ้นหลายสิบเท่าเมื่อเทียบกับการหุงด้วยมือ พร้อมรับประกันคุณภาพ สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และความปลอดภัยของอาหาร ข้าวที่หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจะสุกทั่วถึง ไม่ไหม้ ไม่สุกไม่สุก และจับยีสต์ได้ดีขึ้น ในส่วนของแหล่งที่มาของวัตถุดิบ โรงงานได้ควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต เมล็ดข้าวมีขนาด สี และกลิ่นที่สม่ำเสมอ และไม่ปะปนกับข้าวชนิดอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยีสต์ไวน์ที่ผลิตจากสมุนไพรจีนกว่า 30 ชนิด คัดสรรจากแหล่งวัตถุดิบดิบ ปราศจากเชื้อรา บด และผสม ที่น่าสังเกตคือ การหมักไวน์ข้าวหลังจากผสมยีสต์ยังดำเนินการในโรงเรือนปรับอากาศ โดยรักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ 25-27 องศาเซลเซียส เพื่อให้โปรไบโอติกส์ทำงานได้ดีที่สุด แม้ในสภาพอากาศภายนอกจะร้อนจัด... หลังจากปรุงสุกแล้ว ไวน์จะถูกนำไปเข้าเครื่องล้างพิษ (Andehit) โรงงานผลิตจะตรวจสอบเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มทั้งหมด ซึ่งได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น ใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ผลการทดสอบตามระยะเวลา ใบรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร... คุณเหียนกล่าวว่า นอกจากการขยายขนาดการผลิตแล้ว โรงงานยังให้ความสำคัญกับการรักษาคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม นอกจากการประเมินจากหน่วยงานวิชาชีพแล้ว ยังประเมินจากความรู้สึกของผู้บริโภคเองอีกด้วย นับตั้งแต่เปิดตัวสู่ตลาด โรงงานแห่งนี้ไม่ได้รับความคิดเห็นที่หลากหลายเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์ Voc Duc Toan ของ OCOP
นอกจากการพัฒนาคุณภาพแล้ว โรงงานผลิตยังมุ่งเน้นการลงทุนพัฒนาการออกแบบผลิตภัณฑ์อีกด้วย โดยผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายในตลาดจะมีฉลากและตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับครบถ้วน นอกจากไวน์ในกระป๋องขนาด 2-5-10-20 ลิตรแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังมีไวน์บรรจุขวดขนาด 500 มล. ที่สะดวกสำหรับการจัดส่งให้กับร้านอาหารและโรงแรม บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบอย่างสวยงามเพื่อมอบเป็นของขวัญ... นับตั้งแต่ได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP โรงงานไวน์ Voc Duc Toan ได้เพิ่มกำลังการผลิตและสร้างห่วงโซ่อุปทานแบบปิด รวมถึงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัตถุดิบข้าวเหนียวจะถูกนำไปส่งให้กับตัวแทนจำหน่ายที่มีชื่อเสียงเพื่อขนส่งไปยังโรงงานผลิต จากนั้นผลิตภัณฑ์ไวน์จะถูกส่งไปยังตัวแทนจำหน่ายเพื่อจัดจำหน่ายให้กับผู้บริโภค ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้สร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 4 คนที่มีรายได้มั่นคง
เป็นที่ทราบกันดีว่า เพื่อพัฒนาโรงงานผลิตไวน์ Voc Duc Toan อย่างต่อเนื่อง ทางโรงงานมีเป้าหมายที่จะจัดตั้งสหกรณ์ที่มีสมาชิกเพียงไม่กี่ราย ในฤดูเพาะปลูกปี 2566 โรงงานนำร่องแห่งนี้จะร่วมมือกับชาวบ้านเพื่อผลิตวัตถุดิบข้าวเหนียวตามมาตรฐาน VietGap ขณะเดียวกัน ทางโรงงานยังส่งเสริมการลงนามสัญญากับครัวเรือนที่มีพื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวประมาณ 10 เฮกตาร์ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP ได้รับรหัสพื้นที่เพาะปลูก และซื้อสินค้าทั้งหมดในราคาที่เพิ่มขึ้นประมาณ 5% เมื่อเทียบกับราคาตลาด ณ เวลาที่ซื้อในฤดูใบไม้ผลิปี 2567 และพืชผลถัดไป
ปัจจุบัน หมู่บ้านไวน์ดั้งเดิมของตำบลหวู่บาน (Vođan) มีครัวเรือนผู้ผลิตไวน์มืออาชีพประมาณ 50 ครัวเรือน มีการจัดตั้งสหกรณ์เฉพาะทางและสมาคมผู้ผลิตและค้าขายไวน์ขึ้นที่นี่ ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ OCOP ไวน์หวู่ดึ๊กตวน (Voc Duc Toan) เป็นรากฐานและแรงจูงใจให้ผู้ประกอบการรายอื่นๆ เรียนรู้จากประสบการณ์และพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ เป็นที่ทราบกันดีว่าในปี พ.ศ. 2566 จะมีผู้ประกอบการลงทะเบียนแนวคิดผลิตภัณฑ์เพื่อเข้าร่วม OCOP เพิ่มมากขึ้น ซึ่งถือเป็นก้าวใหม่ในการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้
มานห์ ฮุง
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)