สาเหตุของการเป็นพิษอาจเกิดจากจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต) สารพิษจากแบคทีเรีย สารพิษทางเคมี สารพิษตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหาร หรืออาหารที่เน่าเสีย
การรู้จักอาหารเป็นพิษ
ในเวลาเพียง 3 วัน ตำบลแมดรัค (จังหวัด ดักลัก ) บันทึกผู้ต้องสงสัย 64 รายเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษ ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น
ศูนย์ การแพทย์ M'Drak ระบุว่าตั้งแต่เย็นวันที่ 18 กรกฎาคมที่ผ่านมา ทางชุมชนได้ต้อนรับผู้ป่วยหลายรายที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยโรคทางเดินอาหารและโรคท้องร่วงเฉียบพลัน ที่น่าสังเกตคือ หลายคนบอกว่าพวกเขากินขนมปังจากร้านเดียวกัน นั่นคือร้านของคุณ T ในกลุ่มที่อยู่อาศัยหมายเลข 7 ชุมชน M'Drak ผู้ป่วยที่อายุน้อยที่สุดมีอายุ 3 ปี ส่วนผู้ป่วยที่อายุมากที่สุดมีอายุ 59 ปี ซึ่งกระจายอยู่ทั่วชุมชน
แพทย์กล่าวว่าผู้ป่วยเหล่านี้มีอาการท้องเสียและมีอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารซึ่งคาดว่าเกิดจากอาหารเป็นพิษ
การสังเกตอาการอาหารเป็นพิษนั้น จะมีอาการที่แตกต่างกันออกไปตามความรุนแรงของอาการ เมื่อคุณหรือคนรอบข้างตกอยู่ในสถานการณ์ต่อไปนี้ คุณสามารถพิจารณาถึงความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษได้:
ผู้ป่วยเพิ่งรับประทานอาหารแล้วเริ่มมีอาการภายหลัง
มีคน 2 คนขึ้นไปที่มีอาการคล้ายกันหลังจากรับประทานอาหารบางชนิด ในขณะที่ผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารดังกล่าวจะไม่มีอาการใดๆ
อาการของโรคอาหารเป็นพิษมีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับสาเหตุของโรค อาการที่บ่งชี้ถึงอาการอาหารเป็นพิษมีดังนี้:
อาการทางระบบทางเดินอาหาร : อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย...
อาการขาดน้ำและเกลือแร่ หากมีอาการอาเจียน ท้องเสีย เช่น กระหายน้ำ ริมฝีปากและผิวแห้ง ปัสสาวะมีสีเข้ม และปริมาณเกลือแร่ลดลงเรื่อยๆ...
อาการติดเชื้อ (หากเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย) เช่น มีไข้ ลิ้นสกปรก…
นอกจากนี้ อาหารเป็นพิษยังสามารถทำให้เกิดอาการอันตรายร้ายแรงได้ ดังนี้
อาการทางระบบประสาท: ความผิดปกติทางประสาทสัมผัส อ่อนแรง อัมพาต กล้ามเนื้อตึง มองเห็นไม่ชัด ชัก สับสน ง่วงซึม โคม่า ….
ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินหายใจ: อาการเจ็บหน้าอก หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตต่ำ หายใจลำบาก...
อาการติดเชื้อทางเดินอาหารที่รุนแรงและต่อเนื่อง ได้แก่ ปวดท้องอย่างต่อเนื่อง ท้องเสียอย่างรุนแรงที่ไม่หาย อุจจาระเป็นเลือด ปัสสาวะมีน้อย...
ผู้ที่มีสุขภาพไม่แข็งแรง เช่น ผู้สูงอายุ เด็ก ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ...
โรคหลายชนิดมักสับสนกับอาหารเป็นพิษ เช่น โรคทางสมอง กล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างขวาตาย โรคฉุกเฉินทางช่องท้องหลายชนิด (เช่น กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นทะลุ ไส้ติ่งอักเสบ เส้นเลือดอุดตัน ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน มีพยาธิในท่อน้ำดี การตั้งครรภ์นอกมดลูกแตก เป็นต้น) และโรคอื่นๆ อีกมากมาย
การปฐมพยาบาลและการรักษาเบื้องต้นเมื่อสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ
เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าตนเองหรือคนรอบข้างมีอาการอาหารเป็นพิษ คุณจำเป็นต้องตั้งสติและปฐมพยาบาลทันทีเพื่อลดผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพของคุณ มาตรการปฐมพยาบาลและการรักษาเบื้องต้นมีดังนี้:
การทำให้อาเจียน: มีข้อบ่งใช้ในกรณีที่ผู้ป่วยยังมีสติ เพิ่งดื่มหรือกินยาพิษเข้าไป และไม่มีอาการเป็นพิษ ห้ามใช้ในกรณีที่ผู้ป่วยมีอาการซึม โคม่า ชัก หายใจลำบาก เป็นต้น การทำให้อาเจียนโดยการดื่มน้ำสะอาด 100-200 มิลลิลิตร แล้วใช้สำลีก้านหรือนิ้วมือที่สะอาดสองนิ้วลูบไล้บริเวณด้านหลังของลิ้นและลำคอ
หากผู้ป่วยอาเจียนหรือท้องเสียมาก อาจเกิดภาวะขาดน้ำและจำเป็นต้องให้น้ำทดแทน หากผู้ป่วยสามารถดื่มน้ำได้ ให้ดื่มน้ำเกลือแร่ทดแทน หากใช้น้ำเกลือแร่ทดแทน ผู้ป่วยหรือสมาชิกในครอบครัวควรอ่านคำแนะนำในการผสมน้ำให้ถูกต้องอย่างละเอียด ควรผสมกับน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว และควรใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง เครื่องดื่มทางเลือกอื่นๆ ได้แก่ น้ำแร่ น้ำผลไม้ โจ๊ก และซุป
หากผู้ป่วยอยู่ในอาการโคม่าหรือมีอาการชัก ควรวางเครื่องช่วยหายใจไว้ข้างใดข้างหนึ่งอย่างปลอดภัย และไม่ควรนำสิ่งใดเข้าปากผู้ป่วย
โทร 115 ทันทีเพื่อขอความช่วยเหลือฉุกเฉิน หรือนำผู้ป่วยไปยังสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุด ขณะเดียวกัน ผู้ที่ให้ความช่วยเหลือต้องเก็บตัวอย่างอาหารเป็นพิษที่สงสัยว่าเป็นอาหารเป็นพิษ รวมถึงอาเจียนและอุจจาระของผู้ป่วย เพื่อช่วยหาสาเหตุของการเป็นพิษ
อาหารเป็นพิษเป็นปัญหาที่พบบ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนและชื้น ซึ่งอาหารจะเน่าเสียง่าย หรือในช่วงที่มีพายุฝนฟ้าคะนองเนื่องจากการปนเปื้อน ดังนั้น ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุดเมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษ
ที่มา: https://baolaocai.vn/so-cuu-dung-cach-ngo-doc-thuc-pham-tai-nha-post649538.html
การแสดงความคิดเห็น (0)