บริษัท Son Tay พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม

ด้วยการสนับสนุนให้ผู้ผลิต สหกรณ์ และธุรกิจที่มีผลิตภัณฑ์เข้าร่วมโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) และให้ความสำคัญกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านหัตถกรรมและหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ปัจจุบันเมืองซอนเตย์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP หลากหลายประเภทมากกว่า 100 รายการแล้ว

แนวทางนี้ช่วยเปิดโอกาสในการพัฒนาวิชาชีพ ขยายตลาดผู้บริโภค และเพิ่มรายได้ให้กับผู้ผลิต

การผลิตเค้กข้าว Phu Nhi ในเขต Phu Thinh (เมือง Son Tay) ภาพถ่าย: “Nguyen Quang”

สินค้าที่มีเอกลักษณ์มากมาย

ขนมข้าวฟู่หนี่จากเมืองซอนเตย์เป็นของขวัญเรียบง่ายที่แสดงถึงความเป็นมิตรและเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านโบราณที่เจริญรุ่งเรืองริมแม่น้ำแดง หลายคนเลือกซื้อขนมเหล่านี้เป็นของฝากให้ญาติและเพื่อนฝูงในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น ตรุษจีน และฤดูใบไม้ผลิ ขนมข้าวเหล่านี้ทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น ข้าว หมู เห็ดหูหนู และหัวหอมแห้ง... อย่างไรก็ตาม การทำขนมแสนอร่อยเหล่านี้ต้องอาศัยประสบการณ์ ทักษะ และความพิถีพิถันจากคนทำขนม

โรงงานผลิตขนมข้าวเหนียวมุงวัน (ธุรกิจครัวเรือนของเหงียนซวนฮุง) และโรงงานทัญบินห์ (ธุรกิจครัวเรือนของฟามถิบินห์) ซึ่งตั้งอยู่ในตำบลฟู่ถิงห์ สืบทอดและพัฒนางานฝีมือดั้งเดิมของหมู่บ้านหัตถกรรม โดยมีความเชี่ยวชาญในการผลิตขนมข้าวเหนียวคุณภาพสูงเพื่อจำหน่ายในตลาด

คุณเหงียน ซวน ฮุง เล่าว่า กระบวนการผลิตขนมโมจินั้นต้องใช้ความพิถีพิถันและทักษะอย่างมาก ตั้งแต่การแช่ข้าว การผสมแป้ง การทำไส้ การห่อ การนึ่ง ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมของขนมโมจิคือข้าวหอมคุณภาพดี และไส้ประกอบด้วยหมูสามชั้นและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ใบไม้ที่ใช้ห่อขนมคือใบตองสดและใบตองแห้งที่อ่อนนุ่ม และต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

เพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น ในปี 2020 และ 2021 โรงงานผลิตขนมข้าวเหนียวจังหวัดฮุงวันและจังหวัดแทงบิ่ญได้เข้าร่วมโครงการ OCOP และได้รับสถานะผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวทั้งสองแห่ง ส่งผลให้ยอดขายผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

นางสาวฟาม ถิ บินห์ กล่าวว่า โรงงานแห่งนี้จ้างพนักงานประจำและพนักงานชั่วคราวประมาณ 20 คน โดยมีรายได้ตั้งแต่ 200,000 ถึง 250,000 ดงต่อคนต่อวัน ตามระเบียบแล้ว ใบรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ของโรงงานหมดอายุแล้ว ดังนั้นในปี 2024 โรงงานจึงได้ยื่นขอประเมินใหม่ ด้วยความมุ่งมั่นที่จะรักษาระดับ 4 ดาว โรงงานจึงได้ลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์การผลิต นำเข้าวัตถุดิบที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ พิมพ์ฉลาก และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

ในหมู่บ้านโบราณดงลัม นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารพื้นเมืองรสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิมได้ เมนูเด่นคือปลาคาร์พตุ๋นในหม้อดิน ซึ่งเป็นอาหารที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่นของชาวดงลัม

คุณคูอัต วัน ถัง (เจ้าของธุรกิจครัวหมู่บ้านดวงลัม) เล่าว่า ปลาคาร์พตุ๋นนั้นทำตามสูตรเฉพาะของครอบครัว ในปี 2023 ผลิตภัณฑ์ "ปลาคาร์พตุ๋นหม้อดิน" ของทางร้านได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว หลังจากได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว การบริโภค "ปลาคาร์พตุ๋นหม้อดิน" ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในปี 2024 ทางร้านได้ขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ขนมข้าวเหนียวเพื่อเข้าร่วมโครงการ OCOP และวางแผนที่จะขึ้นทะเบียนน้ำมะเฟืองบรรจุขวดแก้วในปี 2025 ต่อไป

นางฟาม ถิ เลอ ถุย ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลดวงลัม กล่าวว่า ตั้งแต่ปี 2019 จนถึงปัจจุบัน ตำบลดวงลัมมีสินค้า 9 รายการ ได้แก่ ลูกอมถั่วลิสง ลูกอมงา ข้าวกล้อง งาขาว งาดำ ไก่บ้าน และปลาคาร์พตุ๋น จาก 4 หน่วยงานที่เข้าร่วมโครงการ OCOP ซึ่งทั้งหมดได้รับคะแนน 3 ดาว ตำบลดวงลัมสนับสนุนให้ผู้ประกอบการที่มีสินค้าพื้นเมืองขึ้นทะเบียนโครงการ OCOP และแนะนำสินค้าเหล่านั้นแก่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนหมู่บ้านโบราณ ซึ่งมีส่วนช่วยในการขยายตลาดและเพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชน

การสนับสนุนการสร้างการรับรู้แบรนด์

ตามข้อมูลจากบุย ฮง ฮา รองหัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ ของเมืองซอนเตย์ ปัจจุบันเมืองซอนเตย์มีสินค้า 103 รายการที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 และ 4 ดาว โดยในจำนวนนี้ 34 รายการมีใบรับรองหมดอายุ และเมืองกำลังส่งเสริมและสนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ ดำเนินการยื่นเอกสารเพื่อขอรับการประเมินใหม่ ในปี 2024 เมืองซอนเตย์จะมีสินค้า 21 รายการเข้าร่วมโครงการ OCOP ซึ่งจะได้รับการประเมินและจัดประเภทในช่วงต้นเดือนธันวาคม รวมถึงสินค้า 10 รายการที่อยู่ระหว่างการประเมินใหม่

ในส่วนของประสิทธิภาพที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมโครงการ OCOP นั้น นายฝุ่ง ฮุย วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองซอนเตย์ กล่าวว่า เมืองซอนเตย์ได้ส่งเสริมและสนับสนุนองค์กรและบุคคลต่างๆ อย่างแข็งขันในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ โดยเฉพาะในด้าน การท่องเที่ยว และบริการชุมชน เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบของสภาพธรรมชาติ คุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ และหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ในตำบลคิมซอน ซึ่งเป็นพื้นที่ชนบทต้นแบบแห่งใหม่ เมืองซอนเตย์ได้สนับสนุนการพัฒนาบริการการท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านลองโฮ โดยดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อขอให้เมืองรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ "บริการชุมชนและการท่องเที่ยว"

สำหรับธุรกิจที่มีผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมโครงการ OCOP เทศบาลจะยังคงให้คำแนะนำและแนวทางในการสร้างและจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า การออกแบบแผ่นพับ ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และการพิมพ์ตราประทับรับรอง OCOP ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP จะได้รับการสนับสนุนด้านการส่งเสริมการค้าจากเทศบาลในรูปแบบต่างๆ เช่น การเผยแพร่ผ่านสื่อมวลชน การสนับสนุนการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการเพื่อแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งในและนอกเมือง การสนับสนุนป้ายโฆษณาและการระบุตัวตน ณ จุดจัดแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP ในเมือง เพื่อสร้างการรับรู้ในหมู่นักท่องเที่ยวและผู้บริโภค ช่วยขยายตลาดและเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์

ที่มา: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html