ทำไมฟรุกโตสสูงจึงไม่ดีต่อสุขภาพ?

ทำไมฟรุกโตสสูงจึงไม่ดีต่อสุขภาพ กราฟิก: THIỆN NHÂN

ระดับไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น

จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) พบว่าปริมาณฟรุกโตสสูงในอาหารสามารถเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ ไตรกลีเซอไรด์เป็นองค์ประกอบหลักของไขมันและน้ำมันธรรมชาติ และไตรกลีเซอไรด์ที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 หรือภาวะก่อนเบาหวาน

ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (LDL) ซึ่งอาจนำไปสู่การสะสมไขมันรอบอวัยวะและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้

ระดับกรดยูริกสูง

ระดับกรดยูริกที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Molecular Sciences พบว่าการรับประทานอาหารที่มีฟรุกโตสสูงอาจเพิ่มการสร้างกรดยูริก ซึ่งอาจเพิ่มความรุนแรงของโรคเกาต์โดยการกระตุ้นกระบวนการต่างๆ ของเซลล์ในร่างกาย

ปัญหาเกี่ยวกับตับ

ฟรุกโตสส่งผลต่อการเผาผลาญของตับ ทำให้ประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมันลดลง ดังนั้น การเพิ่มฟรุกโตสในอาหารจะทำให้ตับสะสมไขมันมากขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อตับ

ทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การรับประทานผลไม้ที่มีฟรุกโตสสูงอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/tai-sao-ham-luong-fructose-cao-lai-co-hai-cho-ban-1369459.ldo