เสริมสร้างการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยของอาหาร

โดยดำเนินการตามช่วงพีค เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยของอาหาร (ATTP) ในปี 2568 ระหว่างวันที่ 15 เมษายน ถึง 15 พฤษภาคม ภายใต้หัวข้อ “การสร้างหลักประกันด้านความปลอดภัยของอาหาร เน้นความปลอดภัยด้านอาหารในครัวรวม บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทาง” ทุกระดับและสาขาการทำงานในจังหวัดได้พัฒนาแผนและปรับใช้มาตรการอย่างสอดประสานกันเพื่อป้องกันและปราบปรามอาชญากรรมและการละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยของอาหาร เสริมสร้างการตรวจสอบ การกำกับดูแล และการจัดการที่เข้มงวดต่อการละเมิดความปลอดภัยของอาหาร รับรองสิทธิของผู้บริโภคและปกป้องสุขภาพของประชาชน

ขั้นตอนการแปรรูปอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลหอยฮอป บี (วิญเยน) ได้รับการเฝ้าระวังอย่างใกล้ชิด ภาพโดย: ดวง จุง

การระบุความปลอดภัยของอาหารว่าเป็นหนึ่งในภารกิจที่สำคัญในระบบสาธารณสุข เดือนการดำเนินการด้านความปลอดภัยอาหารปี 2025 มุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบสำคัญของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความเสี่ยงสูง การผลิตอาหารขนาดเล็กและสถานประกอบการอาหารริมทาง สถานที่ให้บริการอาหารพร้อมรับประทาน, ครัวรวมในเขตอุตสาหกรรม, โรงเรียน, โรงพยาบาล...

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพตั้งแต่ระดับจังหวัดไปจนถึงระดับรากหญ้าจะตรวจสอบก่อน ระหว่าง และหลังเดือนแห่งการดำเนินการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เน้นการตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในสถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการ การดำเนินการด้านการตรวจสอบย้อนกลับ การติดฉลากสินค้า การถนอมอาหาร จัดการอย่างเด็ดขาดกับสิ่งอำนวยความสะดวกที่ไม่รับประกันสภาพการดำเนินงาน

ตามสถิติของคณะกรรมการอำนวยการสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารประจำจังหวัด ในปี 2567 ภาคส่วนสาธารณสุขและคณะกรรมการประชาชนของเขตและเมืองได้เข้าตรวจสอบและกำกับดูแลสถานประกอบการมากกว่า 3,700 แห่ง โดยเกือบ 3,400 แห่งเป็นไปตามข้อกำหนด (คิดเป็นมากกว่า 91%) 332 สถานที่ยังมีข้อผิดพลาดบางประการที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด แจ้งเตือนไปแล้ว 172 สถานประกอบการ มี 2 ​​สถานประกอบการถูกปรับเป็นเงินกว่า 41 ล้านดอง

กระทรวง เกษตรฯ ได้จัดให้มีการตรวจสอบแบบสหวิทยาการและเฉพาะทางและการตรวจสอบภายหลังการผลิตด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับสถานประกอบการด้านการผลิตและธุรกิจทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง จำนวน 260 แห่ง ถูกลงโทษทางปกครองจากการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารกับวิสาหกิจและสถานประกอบการ 6 แห่ง มูลค่ารวมกว่า 27 ล้านดอง นำตัวอย่างอาหารจำนวน 70 ตัวอย่าง ไปตรวจสอบตัวชี้วัดความปลอดภัยอาหารตามบันทึกที่ตนเองแจ้ง ผลตัวอย่างจำนวน 70/70 ตัวอย่าง เป็นไปตามข้อกำหนด นำตัวอย่างอาหารจำนวน 9 ตัวอย่างไปทดสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในระหว่างการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารระหว่างภาคส่วน

ผลการทดสอบตัวอย่าง 9/9 เป็นไปตามข้อกำหนด นำตัวอย่างกว่า 1,600 ตัวอย่าง ไปวิเคราะห์เชิงปริมาณ วิเคราะห์ตัวชี้วัดความปลอดภัยอาหาร ซึ่งตัวอย่างแฮมและไส้กรอก 7 ตัวอย่าง ไม่เป็นไปตามกฎหมาย มีตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยา (E.Coli) และสารตกค้างของสารฟอสเฟตเกินขีดจำกัดที่อนุญาต ได้เก็บตัวอย่างไปตรวจด่วนกว่า 1,900 ตัวอย่าง (ตัวอย่างแฮมและไส้กรอก 900 ตัวอย่างตรวจบอแรกซ์ ผักและผลไม้ 810 ตัวอย่างตรวจยาฆ่าแมลงตกค้าง ผักดอง 100 ตัวอย่างตรวจสารตกค้างซาลิไซลิก อาหารทะเลดิบ 100 ตัวอย่างตรวจฟอร์มาลดีไฮด์และยูเรีย โดยร้อยละ 100 ของตัวอย่างให้ผลเป็นลบ

ภาคอุตสาหกรรมและการค้าตรวจสอบแล้วกว่า 750 คดี ดำเนินการปราบปรามการกระทำผิดทางปกครอง 43 คดี มูลค่าสินค้าละเมิดลิขสิทธิ์รวมเกือบ 535 ล้านดอง และจ่ายเงินเข้างบประมาณแผ่นดินแล้วกว่า 438 ล้านดอง ส่งมอบคดีผลิตอาหารที่มีหลักฐานการกระทำความผิด จำนวน 5 คดี ให้กับพนักงานสอบสวน

ตำรวจภูธรจังหวัดได้ตรวจพบและดำเนินการกรณีละเมิดกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหาร 320 คดี ลงโทษทางปกครอง 317 คดี ปรับเป็นเงินทั้งสิ้นกว่า 943 ล้านดอง ทำลายสัตว์กว่า 12,800 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ไม่รับรองสุขอนามัยสัตว์ ความปลอดภัยของอาหาร และสมุนไพรกว่า 30 กิโลกรัม บังคับให้กักกันสัตว์อีกครั้ง 2,150 กก. โดยไม่มีใบรับรองการกักกันทางสัตวแพทย์ตามที่กำหนด; ดำเนินคดี 3 คดี จำเลย 4 ราย เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

นอกเหนือจากงานตรวจสอบแล้ว หน่วยงานและท้องถิ่นยังส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและการเผยแพร่ความรู้ทางกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารผ่านสื่อ เครือข่ายสังคม การประชุม สัมมนา การแจกแผ่นพับ แบนเนอร์ ป้ายโฆษณา ฯลฯ เพื่อช่วยให้ผู้คนตระหนักและสร้างนิสัยการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม งานประกันความปลอดภัยอาหารยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย จำนวนของสถานประกอบการขนาดเล็กที่ไม่ได้รับอนุญาตและไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารยังคงมีอยู่เป็นจำนวนมาก ทรัพยากรการทดสอบยังคงมีจำกัด อุปกรณ์การทดสอบยังขาดแคลนและล้าสมัย ทำให้การตรวจสอบไม่พร้อมกันอย่างแท้จริง

ความตระหนักรู้ของผู้ผลิตและผู้ค้าบางรายยังต่ำ พวกเขายินดีที่จะใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่ไม่ทราบแน่ชัดและสารเคมีต้องห้ามเพื่อเพิ่มผลกำไร ผู้บริโภคบางส่วนยังคงมีอคติ ขาดทักษะในการรับรู้ถึงอาหารที่ปลอดภัย และถูกหลอกได้ง่ายด้วยราคาถูกหรือรูปลักษณ์ที่สะดุดตา นี่คือช่องโหว่ที่ทำให้อาหารที่ไม่ปลอดภัยยังคงมีอยู่และหมุนเวียนอยู่

เดือนแห่งการดำเนินการด้านความปลอดภัยด้านอาหารปี 2025 ไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาการตรวจสอบสูงสุดเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้สังคมโดยรวมดำเนินการร่วมกันเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมทางอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืนอีกด้วย การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของหน่วยงานทุกระดับ ธุรกิจ องค์กรทางสังคม และบุคคลต่างๆ ถือเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นในการสร้างการเปลี่ยนแปลงในการตระหนักรู้และการดำเนินการ

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องปรับปรุงสถาบันทางกฎหมายอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงประสิทธิภาพการบริหารจัดการ เสริมสร้างการตรวจสอบภายหลัง ส่งเสริมรูปแบบการผลิตที่สะอาด และลงทุนในเทคโนโลยีการประมวลผลที่ทันสมัย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการติดตามและตรวจสอบแหล่งผลิตอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกอาหารที่ปลอดภัย และในขณะเดียวกันก็สนับสนุนให้หน่วยงานต่างๆ ตรวจพบและจัดการกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้อย่างทันท่วงที

ความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นที่เกี่ยวพันโดยตรงกับสุขภาพและคุณภาพชีวิตของแต่ละคน การรับประกันอาหารที่สะอาดไม่ใช่เพียงความรับผิดชอบของหน่วยงานเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยจิตสำนึกของผู้ผลิต ความมีน้ำใจในการทำธุรกิจ และการเลือกอย่างชาญฉลาดของผู้บริโภคอีกด้วย เมื่อทุกคนทำงานร่วมกัน อาหารปลอดภัยจะไม่ใช่แค่คำขวัญอีกต่อไป แต่จะมีอยู่ในมื้ออาหารประจำวันของทุกครอบครัว

มินห์ เหงียต

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/tin-tuc/Id/127090/Tang-cuong-kiem-tra-dam-bao-an-toan-thuc-pham