นิตยสารต่างประเทศคัดสรร 10 เมนูเวียดนามที่นักท่องเที่ยวต้องลอง

นิตยสารฉบับนี้ระบุว่าอาหารเวียดนามนั้นแตกต่างและน่าจดจำอย่างยิ่ง ตั้งแต่แผงลอยริมทางไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ลักษณะเด่นของอาหารเวียดนามคือรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด อาหารเวียดนามเป็นหนึ่งใน อาหาร ที่น่าดึงดูดใจที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเวียดนามที่ดีที่สุดคืออะไร นิตยสารได้รวบรวม 10 เมนูขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวต้องลองชิม

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะทอดไส้ผักชี ผักชี และหมูหรือกุ้งหั่นบาง แบบฉบับทางใต้ หมูย่างหั่นบาง เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมและมะเฟือง จิ้มกับซอสถั่วเข้มข้น ฟังดูน่าทานจนอดใจไม่ไหว

ปอเปี๊ยะทอดมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักในร้านอาหารเวียดนาม หากคุณ เดินทาง ไปทางเหนือ คุณสามารถลิ้มลองปอเปี๊ยะทอดที่เรียกว่า "ฉาจิ่ว" ได้

ขนมปัง

แซนด์วิชเวียดนาม (หรือแซนด์วิชไซง่อน) เป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนามและเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนประเทศนี้ โดยมีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปถึงยุคอาณานิคมของฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19

บั๋นหมี่ (Bánh mi) ไส้ต่างๆ ประกอบไปด้วยผักใบเขียวและไส้ต่างๆ มากมาย รวมถึงปาเตและไส้หมู ไส้อื่นๆ ได้แก่ เนื้อวัว ไก่ ตับ และเต้าหู้ บั๋นหมี่เวียดนามมีรสชาติอร่อยจนขายไปทั่ว โลก ตั้งแต่ลอนดอนไปจนถึงนิวยอร์ก

บั๋นแซว

บ๋าญเสี้ยวในเวียดนามมีหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมที่สุดคือแบบใหญ่ๆ ทางตอนใต้ บ๋าญเสี้ยวราคาถูก สอดไส้ด้วยกุ้ง หมู ถั่วงอก และไข่ ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว น้ำปลา...

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากนำบั๋นแซวมาด้วยเพื่อรับประทานระหว่างการเดินทางไกลโดยรถไฟหรือรถบัส

บุ๋นจ๋า

บุ๋นฉาเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮานอย คุณจะพบบุ๋นฉาได้ตามแผงขายอาหารริมทางทั่วเมือง หมูย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก และน้ำจิ้ม

อาหารจานนี้มักรับประทานกันในมื้อกลางวัน โดยมีคำอธิบายว่าคล้ายกับลูกชิ้น แต่รสชาติที่ผสมผสานกันนั้นชวนรับประทานมาก จนไม่มีอะไรจะเทียบได้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวียดนามคือเฝอ ซุปนี้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งวัน แต่ส่วนใหญ่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า เฝอมีต้นกำเนิดจากภาคเหนือ แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนาม เฝอในหนึ่งถ้วยประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยขิงและผักชี ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้นหอม และเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ส่วนต่างๆ

เฝอในเวียดนามมีอยู่ในเกือบทุกเมนู ก่อนรับประทานอาหาร ลองบีบมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยพริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เกาเลา

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของฮอยอันคือ cao lau หรือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ถั่วงอก และหนังหมูย่างในน้ำซุปใส cao lau ปรุงรสด้วยสะระแหน่และโป๊ยกั๊ก โรยหน้าด้วยหมูหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งทอดกรอบ

ตำนานเล่าขานกันว่า cao lau จะปรุงด้วยน้ำจากท้องถิ่นเฉพาะ ดังนั้นเมืองฮอยอันจึงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการลองชิม

เค้กปลา

ชะก้า (Cha ca) ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดในฮานอย น่าจะเป็นเมนูที่โด่งดังที่สุด ส่วนผสมหลักคือปลาเนื้อขาวผัดกับผักชีลาวและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วลิสงเล็กน้อย

นอกจากนี้ เวียดนามยังมีชื่อเสียงในเรื่องก๋วยเตี๋ยวปลาที่ทำจากปลาทะเลอีกด้วย ดานังเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการลิ้มลองอาหารทะเลเวียดนาม รวมถึงก๋วยเตี๋ยวปลาด้วย

ก๋วยเตี๋ยวกวง

อาหารขึ้นชื่อในภาคกลาง และปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในจังหวัดอื่นๆ โดยเฉพาะในนครโฮจิมินห์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามธรรมดาๆ ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กุ้งสด ถั่วลิสง สะระแหน่ และไข่นกกระทา

ข้าวหัก

อาหารริมทางยอดนิยมที่หาทานได้เฉพาะในนครโฮจิมินห์และจังหวัดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น ทำจากเมล็ดข้าวหักที่ผ่านการสีข้าว ซึ่งในอดีตถูกทิ้งและกลายมาเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในปัจจุบัน

ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมหมูย่างหรือไข่ดาว และเนื่องจากเป็นอาหารเวียดนาม คงจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้บีบมะนาว สมุนไพรสด และต้นหอม