ผัก ‘จักรพรรดิ’ อีกชนิดหนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าโสมและรังนก นี่คือ 9 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักอันล้ำค่าที่มีถิ่นกำเนิดจากยุโรปและเป็นที่รู้จักในนาม “ราชาแห่งผัก” หน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติที่หอมเมื่อรับประทาน และรู้สึกกรอบ หวาน และฝาดเมื่อกัด ใช้ในซุปหรือผัด ต้ม นึ่ง ย่าง... ล้วนมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้ฝรั่ง

ในด้านโภชนาการ หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากมาย หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, K และวิตามินบี - B1, B2, B3 (ไนอาซิน), B5 และวิตามินบี 6 รวมไปถึงโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับวิตามินบี

หน่อไม้ฝรั่งยังให้ฟลาโวนอยด์ ไฟเบอร์ โปรตีน และกรดโฟลิก (มีประโยชน์ในการเก็บเกี่ยวประโยชน์ของวิตามินบี 12 และในการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่) และมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

9 ประโยชน์อันน่าทึ่งของหน่อไม้ฝรั่งต่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อหัวใจ

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง จึงช่วยควบคุมความดันโลหิต และมีโฟเลตสูง จึงช่วยให้หัวใจแข็งแรง หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์สูงซึ่งสามารถช่วยสลายคอเลสเตอรอลที่น่ารำคาญในเลือดได้

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อลำไส้

หน่อไม้ฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าอินูลิน ซึ่งมีความสำคัญในการช่วยให้ระบบลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง อินูลินยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เช่น แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรีย เพราะหน่อไม้ฝรั่งมีใยอาหารสูง จึงมีสรรพคุณเป็นยาระบาย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยต่อต้านการอักเสบ

เป็นที่ทราบกันดีว่าหน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานประเภท 2 หน่อไม้ฝรั่ง มีฤทธิ์รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ป้องกันนิ่วในไต นิ่วในถุงน้ำดี...มีสารต้านอนุมูลอิสระ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสีอื่น...

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย

หน่อไม้ฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากลูตาไธโอนซึ่งช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็วขึ้นและยังช่วยเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยลดน้ำหนัก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงมีประสิทธิผลมากในการ "ต่อสู้" ลดน้ำหนัก

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อทารกในครรภ์

เนื่องจากมีโฟเลตสูง หน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากโฟเลตเป็นวิตามินจำเป็นที่จำเป็นต่อการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ ซึ่งช่วยป้องกันข้อบกพร่องทางการเกิดได้

นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยควบคุมการมีประจำเดือนและบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงาม

หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินซีและวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดชั้นนำที่ช่วยปกป้องผิวจากการบุกรุกของอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินซีช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจนด้วย คอลลาเจนคือโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างผิวและป้องกันการแก่ก่อนวัย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

โรคมะเร็งและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องจะลดลง หากคุณกินหน่อไม้ฝรั่งมากขึ้น กลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันและรักษาโรคมะเร็งมีมากในหน่อไม้ฝรั่ง

4 กลุ่มคนต้องระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

คนเป็นโรคภูมิแพ้

การกินหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหา เช่น ท้องอืด และปัสสาวะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คนบางคนที่แพ้ขึ้นฉ่าย ต้นหอม.... ก็มีความเสี่ยงที่จะแพ้หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มมากขึ้นด้วย ดังนั้นหลังรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง หากมีอาการเช่น น้ำมูกไหล ผื่นขึ้น หายใจลำบาก มีตุ่มพุพองรอบดวงตา หรือมีอาการบวมเจ็บในปาก... ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานจะดีกว่า

อาการบวมน้ำ

หากคุณมีอาการบวมน้ำอันเนื่องมาจากความผิดปกติของหัวใจหรือไต โปรดอย่ารับประทานอาหารที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่ง การวิจัยพบว่าผักชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังและปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารใดๆ

ผู้ที่รับประทานยารักษาความดันโลหิตสูง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันว่ามีบทบาทเชิงบวกในการควบคุมความดันโลหิต จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงได้ อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูงและกำลังรับประทานยาลดความดันโลหิตอยู่ ควรระมัดระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยากับยา ทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างฉับพลันซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อช่วยลดกรดยูริกในเลือดโดยจำกัดการบริโภคสารพิวรีนเข้าสู่ร่างกาย หน่อไม้ฝรั่งจัดอยู่ในกลุ่มที่มีปริมาณพิวรีนสูงที่สุด (มากกว่า 150 มก./อาหาร 100 กรัม) ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์จึงควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อได้เมื่อรับประทานเข้าไป

แหล่งที่มา