ผัก 'จักรพรรดิ' อีกชนิดหนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าโสมและรังนก นี่คือ 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักล้ำค่าที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป และเป็นที่รู้จักในนาม "ผักจักรพรรดิ" เมื่อรับประทานหน่อไม้ฝรั่งจะมีรสชาติหอม กรอบ หวาน และฝาดเมื่อถูกกัด นิยมนำไปปรุงเป็นซุป ผัด ต้ม นึ่ง ย่าง... ล้วนมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของหน่อไม้ฝรั่ง

ในด้านโภชนาการ หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากมาย หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, K และ B-B ได้แก่ B1, B2, B3 (ไนอาซิน), B5 และ B6 รวมถึงโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับวิตามิน

หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ไฟเบอร์ โปรตีน และกรดโฟลิก (มีประโยชน์ในการรับประโยชน์จากวิตามินบี 12 และการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่) และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

9 ประโยชน์อันน่าทึ่งของหน่อไม้ฝรั่งต่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อหัวใจ

เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม จึงช่วยควบคุมความดันโลหิต และมีโฟเลตสูง จึงช่วยให้หัวใจแข็งแรง หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถละลายคอเลสเตอรอลที่น่ารำคาญในเลือดได้

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อลำไส้

หน่อไม้ฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าอินูลิน ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ อินูลินยังช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เช่น แลคโตบาซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรียม เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง หน่อไม้ฝรั่งจึงมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยต่อต้านการอักเสบ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ป้องกันนิ่วในไต นิ่วในถุงน้ำดี... มีสารต้านอนุมูลอิสระ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสีอื่นๆ...

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันความแก่

หน่อไม้ฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากลูตาไธโอนซึ่งช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินเคอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็วขึ้นและยังช่วยเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยลดน้ำหนัก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงมีประสิทธิผลมากในการ "ต่อสู้" กับการลดน้ำหนัก

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อทารกในครรภ์

เนื่องจากมีโฟเลตสูง หน่อไม้ฝรั่งจึงมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากโฟเลตเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ ช่วยป้องกันความผิดปกติแต่กำเนิด

นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยปรับสมดุลประจำเดือนและบรรเทาอาการปวดประจำเดือนอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงาม

หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นนำสองชนิดที่ช่วยปกป้องผิวจากการรุกรานของอนุมูลอิสระ วิตามินซียังช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ช่วยพยุงผิวและป้องกันริ้วรอยแห่งวัย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันมะเร็ง

โรคมะเร็งและโรคที่เกี่ยวข้องจะลดลงหากคุณรับประทานหน่อไม้ฝรั่งในปริมาณมาก กลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งเป็นจำนวนมาก

4 กลุ่มคนต้องระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้

หากรับประทานหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป อาจเกิดปัญหาต่างๆ เช่น ท้องอืดและปัสสาวะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ผู้ที่แพ้ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ฯลฯ บางรายก็มีความเสี่ยงสูงที่จะแพ้หน่อไม้ฝรั่งเช่นกัน ดังนั้น หลังจากรับประทานหน่อไม้ฝรั่งแล้ว หากมีอาการต่างๆ เช่น น้ำมูกไหล ผื่นขึ้น หายใจลำบาก มีตุ่มพองรอบดวงตา หรืออาการบวมที่ปากที่เจ็บปวด เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน

อาการบวมน้ำ

หากคุณมีอาการบวมน้ำเนื่องจากโรคหัวใจหรือโรคไต โปรดงดรับประทานอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่ง งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าผักชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน ควรหลีกเลี่ยงและปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหาร

ผู้ที่รับประทานยาความดันโลหิตสูง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทเชิงบวกในการควบคุมความดันโลหิต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความดันโลหิตสูงและกำลังรับประทานยาลดความดันโลหิต ควรระมัดระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง เพราะหน่อไม้ฝรั่งอาจทำปฏิกิริยากับยา ทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างกะทันหัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อช่วยลดกรดยูริกในเลือด โดยจำกัดปริมาณพิวรีนที่ร่างกายได้รับ หน่อไม้ฝรั่งจัดอยู่ในกลุ่มที่มีพิวรีนสูงที่สุด (มากกว่า 150 มิลลิกรัม/100 กรัมของอาหาร) ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อได้เมื่อรับประทาน

แหล่งที่มา