ภาวะ เศรษฐกิจ ถดถอยทั่วโลกส่งผลกระทบต่อการผลิตและกิจกรรมทางธุรกิจขององค์กรในหลายสาขา หลายองค์กรต้องปิดกิจการ ลดขนาดการดำเนินงาน และลดจำนวนพนักงาน นอกจากนี้ ภาวะเงินเฟ้อที่สูงซึ่งนำไปสู่ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น ยังเป็นสาเหตุของความยากลำบากในภาคบริการสนับสนุนอุตสาหกรรมบางภาค รวมถึงบริการจัดเลี้ยงอุตสาหกรรม
ปัจจุบันจังหวัดมีนิคมอุตสาหกรรม 8 แห่งที่เปิดดำเนินการ ดึงดูดแรงงานกว่า 90,000 คน การขยายตัวของนิคมอุตสาหกรรมสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาตลาดบริการจัดเลี้ยงอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับปีก่อนๆ ธุรกิจบริการจัดเลี้ยงอุตสาหกรรมกำลังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย จากผลตอบรับของผู้ประกอบการบริการจัดเลี้ยงอุตสาหกรรมในจังหวัด พบว่าตลาดบริการจัดเลี้ยงอุตสาหกรรมไม่เคยยากลำบากเช่นนี้มาก่อน ผู้ประกอบการบริการจัดเลี้ยงอุตสาหกรรมหลายแห่งมีปริมาณอาหารที่จัดหาให้ผู้ประกอบการลดลง 30-40% เมื่อเทียบกับเมื่อ 3 ปีก่อน
สาเหตุอธิบายได้ว่า การผลิตและกิจกรรมทางธุรกิจของหลายบริษัทในเขตอุตสาหกรรมกำลังประสบปัญหา จำนวนแรงงานลดลง ส่งผลให้ปริมาณอาหารลดลง จำนวนอาหารที่จัดหาได้ลดลง ขณะที่ต้นทุนปัจจัยการผลิตเพิ่มขึ้น ก่อให้เกิดความยากลำบากแก่ผู้จัดหาอาหารในอุตสาหกรรม ต้นทุนแรงงานที่สูงและราคาอาหาร ผัก และเครื่องเทศที่ "พุ่งสูงขึ้น" อย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดแรงกดดันต่อผู้จัดหาอาหารที่ต้องรักษาคุณภาพอาหารและรักษาอัตรากำไรให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อรักษาการดำเนินงาน
ในความเป็นจริง ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ในเขตอุตสาหกรรมในปัจจุบัน ราคาอาหารแต่ละมื้อมักจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดอง/มื้อ ด้วยราคาอาหารและผักที่สูงในปัจจุบัน การรับประกันคุณภาพอาหารสำหรับคนงานในราคา 20,000 ดองหรือต่ำกว่านั้น ถือเป็นความท้าทายอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่ให้บริการอาหารอุตสาหกรรม นอกจากนี้ ด้วยการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งของการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 และกิจกรรมอีคอมเมิร์ซที่คึกคัก ผู้ประกอบการที่ให้บริการอาหารอุตสาหกรรมในจังหวัดนี้ไม่เพียงแต่แข่งขันกันโดยตรงเท่านั้น แต่ยังต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายใน "สงคราม" แย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาดจากผู้ประกอบการขนาดใหญ่ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอุตสาหกรรมในจังหวัดและเมืองใกล้เคียง เช่น ฮานอย นิญบิ่ญ หุ่งเยน นามดิ่ญ ...
ยกตัวอย่างเช่น บริษัท Hao Shun จำกัด (ตำบลได่กวง, กิมบ่าง) เมื่อ 2-3 ปีก่อน ได้เซ็นสัญญาจัดหาอาหารสำหรับภาคอุตสาหกรรมให้กับวิสาหกิจกว่า 10 แห่งในนิคมอุตสาหกรรม Dong Van I, Dong Van II, Dong Van III (Duy Tien) และนิคมอุตสาหกรรม Chau Son (เมือง Phu Ly) โดยมีปริมาณรวมกว่า 3,000 มื้อต่อวัน อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ จำนวนอาหารที่วิสาหกิจจัดหาได้ลดลงเหลือประมาณ 800 มื้อ โดยให้บริการอาหารกลางวันแก่คนงานใน 3 วิสาหกิจ เช่นเดียวกับวิสาหกิจอื่นๆ ที่ดำเนินธุรกิจจัดหาอาหารสำหรับภาคอุตสาหกรรม Hao Shun มักเซ็นสัญญาจัดหาอาหารเป็นรายปี ในช่วงเวลาดังกล่าว ราคาอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แม้ว่าราคาอาหารในตลาดจะผันผวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากหลายสาเหตุ (เช่น ผลกระทบจากพายุลูกที่ 3 เมื่อเร็ว ๆ นี้ ซึ่งทำให้ราคาเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและราคาผักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นระยะเวลานาน) ขณะที่โรงอาหารในโรงงานไม่ได้รับอนุญาตให้ขึ้นราคาอาหารและยังต้องจัดหาอาหารสำหรับคนงาน บางครั้ง ห่าวชุนต้องชดเชยการขาดทุนเพื่อดำเนินกิจการ สร้างงาน และรายได้ให้กับคนงาน
คุณเหงียน ฮุย ฮวง กรรมการบริษัท เฮา ชุน จำกัด กล่าวว่า “ปณิธานของเฮา ชุน คือ คุณภาพการบริการต้องมาก่อนเสมอ ดังนั้น ในอดีตเคยมีหน่วยงานที่วิจัยและนำเสนอประเด็นเรื่องการจัดหาอาหารในราคาถูกแต่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพอาหาร เราจึงไม่ได้ให้ความร่วมมือ ซึ่งถือเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ธุรกิจต่างๆ จะสามารถรักษาชื่อเสียงและพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ การลดปริมาณอาหารลงเพื่อให้มั่นใจว่าพนักงานจะได้รับอาหารที่มีคุณภาพ ด้วยวิธีนี้ เฮา ชุนหวังว่าจะได้รับการสนับสนุนด้านการแบ่งปันและด้านราคาจากธุรกิจที่ใช้บริการในช่วงเวลาที่ยากลำบากจากราคาที่ "พุ่งสูงขึ้น" ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเพิ่มนโยบายสนับสนุนอื่นๆ เช่น การลดอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ธนาคาร เพื่อให้ธุรกิจต่างๆ มีทรัพยากรมากขึ้นในการพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพการบริการ
ในฐานะหน่วยงานที่เชี่ยวชาญด้านการจัดหาอาหารและอาหารสำหรับอุตสาหกรรมให้แก่บริษัทและโรงเรียนทั้งในและนอกจังหวัด บริษัท ถั่น ดัต อินเวสเมนท์ เซอร์วิส เทรดดิ้ง จำกัด (แขวงเลียม จิญ เมืองฟูลี) ก็เป็นหนึ่งในหน่วยงานที่เชี่ยวชาญในการจัดหาอาหารและเครื่องดื่มสำหรับอุตสาหกรรมให้แก่บริษัทและโรงเรียนต่างๆ ในจังหวัดและนอกจังหวัด ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาด และความยากลำบากมากมายเมื่อต้นทุนวัตถุดิบและอาหารเพิ่มสูงขึ้น แม้ว่าระบบการเลี้ยงปศุสัตว์ของบริษัทจะช่วยแก้ปัญหาวัตถุดิบบางส่วนสำหรับการแปรรูปอาหาร เช่น ไข่ไก่ เนื้อไก่ และเนื้อหมู แต่ราคาผักใบเขียวและอาหารอื่นๆ ยังคง "พุ่งสูงขึ้น" และ "สูงขึ้น" อย่างต่อเนื่อง ซึ่งยังคงเป็นความท้าทายสำหรับธุรกิจ คุณตรัน ถิ ดุง กรรมการบริษัท ถั่น ดัต อินเวสเมนท์ เซอร์วิส เทรดดิ้ง จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบัน บริษัทกำลังลงทุนในฟาร์มขนาดใหญ่สำหรับการเลี้ยงสุกรแม่พันธุ์ สุกร ไก่ และไก่ไข่ตามมาตรฐาน VietGAP ซึ่งทั้งช่วยรับประกันคุณภาพและช่วยให้บริษัทลดต้นทุนการผลิตเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด เมื่อเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายในปัจจุบันในอุตสาหกรรมบริการจัดเลี้ยงทางอุตสาหกรรม Thanh Dat กำลังวางแผนที่จะขยายขนาดของฟาร์มปศุสัตว์ ขณะเดียวกันก็พัฒนาพื้นที่ปลูกผักและผลไม้ให้มากขึ้น เพื่อเป็นการเริ่มต้นในการนำวัตถุดิบเข้ามาปรับปรุงคุณภาพการบริการ และมุ่งหวังที่จะขยายส่วนแบ่งทางการตลาดไปยังจังหวัดใกล้เคียงต่อไป
จะเห็นได้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการขยายตัวของเขตอุตสาหกรรมและคลัสเตอร์ รวมถึงจำนวนโครงการลงทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมบริการจัดเลี้ยงภาคอุตสาหกรรมจึงได้พัฒนาและสร้างฐานะที่แข็งแกร่งในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร นับเป็นตลาดที่มีศักยภาพอย่างแท้จริงสำหรับธุรกิจที่จะเข้ามาใช้ประโยชน์และขยายการดำเนินงาน ในอนาคตอันใกล้นี้ ท่ามกลางสถานการณ์ที่ยากลำบากเช่นนี้ ธุรกิจในอุตสาหกรรมต้องปรับตัวและแสวงหาโอกาสในการพัฒนา นอกจากการพัฒนาคุณภาพอาหาร สุขอนามัย และความปลอดภัยทางอาหารแล้ว ในยุค ดิจิทัล ธุรกิจต่างๆ ยังต้องมุ่งมั่นส่งเสริมภาพลักษณ์และหาพันธมิตรใหม่ๆ ทั้งภายในและภายนอกจังหวัด
เหงียน โออันห์
ที่มา: https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html
การแสดงความคิดเห็น (0)