กินกล้วยเมื่อไหร่และอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

กล้วยเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมและระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาในการรับประทานและความสุกของกล้วยก็มีความสำคัญเช่นกัน

กล้วย - ตัวช่วยอันดับ 1 สำหรับการเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ที่ดี

กล้วยมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ เช่น:

อุดมไปด้วยไฟเบอร์ : ไฟเบอร์ทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำในกล้วยช่วยส่งเสริมการขับถ่าย ทำให้อุจจาระนิ่มลง และทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น กล้วยสุกขนาดเล็กมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม ในขณะที่กล้วยสุกปานกลางมีไฟเบอร์ประมาณ 4.5 กรัม ตามข้อมูลของ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

กล้วยดิบมีปริมาณแป้งต้านทานสูงถึง 21 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด

ภาพ: AI

มีพรีไบโอติกส์ : พรีไบโอติกส์ช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การเสริมพรีไบโอติกส์ประมาณ 5 กรัมต่อวันสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ให้ดีขึ้นได้

แหล่งของแป้งต้านทาน : กล้วยเขียวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแป้งต้านทาน ซึ่งระบบย่อยอาหารไม่สามารถย่อยสลายได้ แป้งต้านทานจะถูกหมักในลำไส้ใหญ่ เพื่อช่วยเป็นอาหารให้กับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการป้องกันโรคและมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กล้วยช่วยกระตุ้นการสร้างเมือกจากเยื่อบุกระเพาะอาหาร สร้างเกราะป้องกันกรดที่ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนและคลื่นไส้ การกินกล้วยเมื่อมีอาการคลื่นไส้ยังเป็นวิธีที่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นโดยไม่ทำให้ปวดท้องอีกด้วย

เลือกกล้วยให้เหมาะกับความสุกของร่างกาย

กล้วยดิบมีแป้งต้านทานการย่อยสูงและมีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่า

ในทางตรงกันข้าม กล้วยสุกเต็มที่ (เปลือกสีน้ำตาล) จะนิ่มและร่วนเล็กน้อย กล้วยสุกยังมีรสหวานกว่าและมีแป้งน้อยกว่ากล้วยสุกที่ยังไม่สุก

รายงานระบุว่า กล้วยดิบลูกเล็กอาจมีแป้งต้านทานการย่อยได้มากถึง 21 กรัม ในขณะที่กล้วยสุกเต็มที่จะมีแป้งเพียงประมาณ 1 กรัมเท่านั้น

ใครบ้างที่ควรจำกัดการรับประทานกล้วย?

บุคคลต่อไปนี้อาจแพ้ส่วนผสมบางอย่างในกล้วย:

ผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS): กล้วยสุกมีไฟเบอร์โอลิโกฟรุคแทนอยู่มาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายลำไส้และทำให้อาการแย่ลงในผู้ป่วยโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) หากคุณเป็นโรคลำไส้แปรปรวน ให้เลือกกล้วยที่มีสีเขียวเล็กน้อย เพราะมีโอลิโกฟรุคแทนน้อยกว่า ทำให้ย่อยง่ายขึ้น

ภาวะหัวใจล้มเหลว : ผู้ป่วยภาวะหัวใจล้มเหลวมักรับประทานยาที่ทำให้ระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงขึ้น ดังนั้น ควรควบคุมปริมาณโพแทสเซียมที่ได้รับจากอาหาร รวมถึงกล้วย

โรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้าย : ในระยะนี้ ไตไม่สามารถควบคุมปริมาณโพแทสเซียมในเลือดได้อีกต่อไป ดังนั้น ผู้ป่วยอาจได้รับคำแนะนำให้จำกัดการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย

การศึกษาวิจัยขนาดเล็กพบว่าการกินกล้วยวันละ 2 ลูกช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น

ภาพ: AI

กินกล้วยเวลาไหนของวันดีที่สุด?

ไม่มีเวลา "ที่ถูกต้อง" ในการกินกล้วย แต่คุณสามารถเลือกเวลาที่เหมาะกับเป้าหมายหรือกิจกรรมเฉพาะของคุณได้

ก่อนออกกำลังกาย : กล้วยมีแป้งที่ย่อยง่ายซึ่งให้พลังงานอย่างรวดเร็วเพื่อการออกกำลังกายที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

หลังออกกำลังกาย : กล้วยช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายด้วยแป้ง อิเล็กโทรไลต์ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ช่วยเติมเต็มพลังงานที่สูญเสียไปและช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

ก่อนนอน : การศึกษาขนาดเล็กพบว่าผู้สูงอายุนอนหลับได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานกล้วยวันละ 2 ลูก เนื่องจากกล้วยมีสารที่สามารถเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินและเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมน 2 ชนิดที่ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานกล้วยวันละ 2 ลูก ช่วยเพิ่มระดับเมลาโทนินในเลือดได้มากกว่า 500% นอกจากนี้ แมกนีเซียมและโพแทสเซียมในกล้วยยังสัมพันธ์กับการปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับอีกด้วย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อศึกษาบทบาทของสารนี้

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-diem-va-cach-an-chuoi-tot-cho-suc-khoe-185250711230307948.htm