อากาศหนาวทำให้รู้สึกหิว เพราะอะไร?

ผลกระทบที่ไม่ค่อยมีใครรู้ของอากาศหนาวเย็นต่อร่างกายอย่างหนึ่งก็คือ อากาศจะกระตุ้นความอยากอาหารของเราและทำให้เรากินมากขึ้น ส่งผลให้การรับประทานอาหารให้เหมาะสมทำได้ยากขึ้น และอาจทำให้มีน้ำหนักขึ้นได้

เพราะอะไรอากาศหนาวถึงทำให้อยากอาหารมากขึ้น?

บรรพบุรุษของมนุษย์ต้องเอาชีวิตรอดภายใต้สภาพแวดล้อมธรรมชาติที่เลวร้าย ในช่วงฤดูหนาวอาหารจะขาดแคลนมากขึ้น ส่งผลให้ร่างกายถูกกระตุ้นให้ทานอาหารและเก็บสะสมพลังงานมากขึ้น

กลไกการเอาชีวิตรอดนี้ยังคงมีอยู่ในมนุษย์ยุคใหม่ แม้แต่การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Quality and Preference ในปี 2022 ได้มีการค้นพบว่าแม้แต่การดู วิดีโอ เกี่ยวกับฤดูหนาวก็สามารถกระตุ้นต่อมรับรสของผู้ชมได้

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวของความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นเมื่ออากาศหนาว ในความเป็นจริง วันที่มีอากาศหนาวเย็นยังเป็นช่วงเวลาที่หลายๆ คนไม่อยากออกไปข้างนอก อยู่บ้านมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงความหนาวเย็น และยังออกกำลังกายน้อยลงและทำกิจกรรมที่เผาผลาญแคลอรี่ไปได้มากอีกด้วย

การอยู่บ้านบ่อยขึ้นไม่เพียงแต่ทำให้เราเผาผลาญแคลอรีได้น้อยลงเท่านั้น แต่เรายังต้องเข้าครัวและเปิดตู้กับข้าวบ่อยขึ้นด้วย เมื่อมีอาหารอยู่ตรงหน้าเราตลอดเวลา เรามักจะหยิบอาหารขึ้นมาทาน ผลกระทบทั้งหมดนี้รวมกันจะทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก

ร่างกายควบคุมและปรับสมดุลการบริโภคพลังงานเหมือนเทอร์โมสตัท ดร.เดวิด ลอว์เรนซ์ นักวิจัยด้านสาธารณสุขจากมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลีย กล่าว

“เมื่อเราออกกำลังกายมากขึ้น ร่างกายจะกระตุ้นให้เราอยากกินมากขึ้น เมื่อเราลดปริมาณพลังงานที่กินลง เช่น หากเรางดอาหาร เราก็จะรู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนล้ามากขึ้น เนื่องจากร่างกายใช้พลังงานน้อยลง ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น คุณอาจรู้สึกหิวมากขึ้น เนื่องจากร่างกายต้องเผาผลาญพลังงานมากขึ้นเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่” ดร.ลอว์เรนซ์กล่าว

สาเหตุอีกประการหนึ่งของอาการอยากอาหารเมื่ออากาศหนาวคือการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน เมื่ออากาศเย็น ระดับฮอร์โมนกลูโคคอร์ติคอยด์จะตอบสนองรุนแรงขึ้นและทำให้เรากินอาหารมากขึ้น

นอกจากนี้ นพ.ปิแอร์ นีส แพทย์ประจำโรงพยาบาลต่อมไร้ท่อปารีส ประเทศฝรั่งเศส กล่าวว่า “ในช่วงฤดูหนาว ร่างกายจะสังเคราะห์วิตามินดีได้น้อยลงเนื่องจากขาดแสงแดด ทำให้ไปส่งผลต่อการควบคุมฮอร์โมนเซโรโทนินและโดปามีน (สารสื่อประสาทที่สังเคราะห์ในสมองซึ่งทำให้คนเรารู้สึกมีความสุขและเบิกบานใจ) ดังนั้น ร่างกายจึงชดเชยเซโรโทนินและโดปามีนด้วยการรับประทานอาหารที่ชื่นชอบ ซึ่งจะไปกระตุ้นความอยากอาหาร”

เพราะเหตุนี้ในฤดูหนาวทุกคนจึงชอบทานอาหารร้อนที่มีแคลอรี่สูง แต่หลายๆ คนก็กังวลเรื่องการเพิ่มน้ำหนักมากเกินไป

หน้าหนาวควรกินอะไรให้สุขภาพดีและควบคุมน้ำหนัก?

แทนที่จะกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง ควรเลือกกินอาหารที่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง เนื่องจากสารอาหารทั้งสองชนิดนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหาร และช่วยให้ไม่หิวนานขึ้น นักโภชนาการแนะนำเมนูที่ทำจากถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืชและไฟเบอร์ รวมถึงโปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไก่หรือเนื้อวัว

การกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในฤดูหนาว ก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจะช่วยเพิ่มพลังงานให้กับเรา และช่วยต่อสู้กับอาการซึมเซาในฤดูหนาวได้ หากคุณอยากกินคาร์โบไฮเดรต ให้เลือกทานธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ผู้คนควรทานมันฝรั่งและมันเทศ ซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติดีแต่มีเส้นใยและสารอาหารสูง

โดยการเพิ่มผักในอาหาร ผู้คนสามารถกินอาหารได้มากขึ้นเพื่อตอบสนองความหิวโหยโดยไม่ต้องรับแคลอรี่มากเกินไป ควรรับประทานผลไม้และผักหลากสีสันเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงเพียงพอที่จะต่อสู้กับหวัดในฤดูหนาวได้อีกด้วย นอกจากนี้ อย่าลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอและเคลื่อนไหวร่างกายให้สม่ำเสมอ

ที่มา: https://giadinhonline.vn/vi-sao-thoi-tiet-lanh-gay-cam-thay-them-an-d203413.html