อาหารสกปรก: การใช้ผงปรุงรสปลอมและผงชูรสทำลายตับและไตอย่างเงียบๆ

อาหารสกปรก เช่น ผงปรุงรสปลอมและผงชูรส กำลังล้นตลาด ทำให้ยากที่จะแยกแยะด้วยตาเปล่า ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ผู้บริโภคสูญเสียเงินเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงมากมายที่ส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพอีกด้วย

สุขภาพของผู้คนจำนวนมากถูกคุกคามอย่างรุนแรงจากพฤติกรรมการบริโภคส่วนบุคคล หลายคนซื้อและใช้เครื่องเทศปลอม ผงปรุงรส และผงชูรสที่ไม่ทราบแหล่งที่มา เพียงเพราะ "ทุกคนในครอบครัวใช้ ไม่มีใครป่วย" หรือเชื่อคำแนะนำจากคนรู้จักและเพื่อนบ้านอย่างง่ายดาย ความเชื่อนี้ทำให้พวกเขาเพิกเฉยต่อคำเตือนทั้งหมด และยังคงใส่ผลิตภัณฑ์อาหารประจำวันที่เต็มไปด้วยความเสี่ยงต่อสุขภาพ ตั้งแต่ความเสียหายต่อตับและไต ไปจนถึงความเสี่ยงต่อการสะสมสารพิษที่เป็นอันตรายในระยะยาว

อันตรายยิ่งกว่านั้นคือ เครื่องเทศปลอมได้แอบแฝงตัวเข้าไปในครัวรวม ร้านอาหารราคาถูก โรงอาหารโรงเรียน ฯลฯ ด้วยราคาที่ต่ำ ไม่ต้องใช้ใบแจ้งหนี้ และซื้อ-ขายง่าย สิ่งเหล่านี้ทำให้นักทานหลายพันคน ซึ่งรวมถึงเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคเรื้อรัง ต้องเผชิญกับความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว เครื่องเทศปลอมไม่เพียงแต่เป็นปัญหาด้านสุขอนามัยเท่านั้น แต่ ยังเป็น "ฆาตกรเงียบ" ต่อสุขภาพอีกด้วย

นายแพทย์เหงียน ทู ฮา จากโรงพยาบาลนานาชาตินามไซง่อน กล่าวว่า การใช้เครื่องเทศปลอมเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงต่างๆ ตั้งแต่เฉียบพลันไปจนถึงเรื้อรัง

ผู้ใช้จะต้องระมัดระวังในการเลือกเครื่องเทศสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

ภาพถ่าย: LE CAM

ความเสี่ยงจากผงปรุงรสและผงชูรสปลอม

เครื่องเทศปลอมมักถูกผสมกับส่วนผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา เช่น สารปรุงแต่งอุตสาหกรรม สีผสมอาหาร กลิ่นสังเคราะห์ และแม้แต่โลหะหนัก สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย เวียนศีรษะ และที่ร้ายแรงกว่านั้น อาจนำไปสู่อาการชักหรือโคม่าได้ หากความเป็นพิษเกินเกณฑ์ที่กำหนด

ผลกระทบระยะยาวต่อตับและไต

ตับและไตเป็นอวัยวะหลักสองชนิดที่ทำหน้าที่กรองสารพิษในร่างกาย และอาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากการต้องรับมือกับปริมาณสารเคมีพิษที่สะสมเป็นเวลานาน ส่งผลให้มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดโรคต่างๆ เช่น ตับวาย ไตวาย และอาจถึงขั้นเป็นมะเร็งตับหรือไต

ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังเพิ่มขึ้น

โรคหัวใจ: เครื่องปรุงรสปลอมหลายชนิดมีโซเดียมหรือไขมันทรานส์ในระดับสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้

ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ: เครื่องเทศที่มีสารให้ความหวานเทียมและน้ำตาลอุตสาหกรรมอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานและโรคอ้วนได้

มะเร็ง: สารเติมแต่งและสีย้อมอุตสาหกรรมบางชนิดสามารถทำให้เซลล์กลายพันธุ์ ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น

“ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากเครื่องเทศปลอมจะไม่ปรากฏให้เห็นในทันที แต่จะค่อยๆ สะสมและทำลายตับ หัวใจ และระบบย่อยอาหารอย่างเงียบๆ เมื่อเวลาผ่านไป เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ ฯลฯ มีความเสี่ยงเป็นพิเศษเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ” ดร. ฮา กล่าวเน้นย้ำ

ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากเครื่องเทศปลอมจะไม่ปรากฏให้เห็นทันที แต่จะสะสมอย่างเงียบๆ และทำลายสุขภาพ

ภาพ: AI

เลือกเครื่องเทศอย่างไรให้ปลอดภัย?

หมอฮา กล่าวว่า เพื่อหลีกเลี่ยงการตกหลุมพรางของเครื่องเทศปลอม ผู้บริโภคจำเป็นต้องเสริมความรู้และพิจารณาผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรอย่างจริงจัง

อย่าโลภในราคาถูก: สินค้าที่ราคาถูกเกินไปเมื่อเทียบกับราคาตลาดทั่วไปมักมีความเสี่ยงที่จะมีคุณภาพต่ำ ผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงการซื้อเครื่องเทศที่ขายตามท้องตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มออนไลน์ ควรเลือกซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านค้าของแท้ หรือตัวแทนจำหน่ายที่มีชื่อเสียง

ตรวจสอบฉลากอย่างละเอียด: ผลิตภัณฑ์ของแท้ต้องมีข้อมูลครบถ้วน ได้แก่ ชื่อผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิต ส่วนผสม และวันหมดอายุ บรรจุภัณฑ์มาตรฐานมีซีลถุงแบบเรียบ เรียบ และไม่มีฟองอากาศ วันที่ผลิตและวันหมดอายุพิมพ์ไว้อย่างชัดเจนที่ด้านล่าง ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ปลอมมักมีซีลที่บิดเบี้ยว มีฟองอากาศ หมึกพิมพ์ไม่ชัด และข้อมูลไม่ชัดเจนหรือขาดหาย

สังเกตรูปร่างของเมล็ดเครื่องเทศ - วิธีแยกแยะของจริงจากของปลอม

ประเภทเครื่องเทศ	จริง	ปลอม
ผงชูรส	เมล็ดมีลักษณะใส สม่ำเสมอ ยาวเล็กน้อย และมีรูปร่างคล้ายเพชร	เมล็ดพืชที่สั้น แตก และทึบแสง อาจมีสิ่งเจือปนอยู่
ผงปรุงรส	ผงละเอียด สม่ำเสมอ ไม่เป็นก้อน	ผงหยาบ มีกลิ่นแปลกๆ ความละเอียดไม่สม่ำเสมอ จับตัวเป็นก้อนง่าย
เครื่องปรุงรส	เมล็ดแห้งสม่ำเสมอ มีกลิ่นหอมธรรมชาติ	เมล็ดมีความชื้น เป็นก้อน มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นเคมี

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เครื่องเทศ ปลอม มีความซับซ้อนมาก หลอกลวงทั้งสายตาและกลิ่นของผู้บริโภค เคล็ดลับข้างต้นเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น ช่วยจำกัดความเสี่ยง แต่ไม่ได้รับประกันการตรวจจับได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อพบผลิตภัณฑ์ที่มีสี กลิ่น หรือบรรจุภัณฑ์ที่ผิดปกติ ผู้บริโภคควรหยุดใช้ทันที เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพของครอบครัว " ดร. ฮา แนะนำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-dung-hat-nem-bot-ngot-gia-am-tham-tan-pha-gan-than-185250524002836825.htm