เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ HealthShots (อินเดีย)
สารอาหารในเมล็ดเจียอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตามรายงานของ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
อย่างไรก็ตาม นางสาวอัฟนี คอล นักโภชนาการที่ทำงานในอินเดีย กล่าวว่า คุณควรหลีกเลี่ยงการผสมเมล็ดเจียกับอาหารบางชนิด เนื่องจากเมล็ดเจียอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร หรือทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายได้
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3
อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไฟติก
กรดไฟติกซึ่งพบในอาหาร เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วชนิดต่างๆ และธัญพืชบางชนิด อาจขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุได้
เมล็ดเจียมีกรดไฟติกสูงอยู่แล้ว ดังนั้นการนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ ที่มีกรดไฟติกสูงอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี ซึ่งอาจทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนขาดแร่ธาตุได้
อาหารที่มีกากใยสูง
เมล็ดเจียมีไฟเบอร์ค่อนข้างมาก ตามข้อมูลของนิตยสาร Food Science เมล็ดเจีย 28 กรัมมีไฟเบอร์มากถึง 10 กรัม คิดเป็น 35% ของน้ำหนักเมล็ด
การผสมเมล็ดเจียกับอาหารที่มีไฟเบอร์สูงชนิดอื่นๆ เช่น ข้าวโอ๊ต และผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิลและลูกแพร์ อาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป
ผลิตภัณฑ์จากนม
การผสมเมล็ดเจียกับนมอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
เมื่อนำเมล็ดเจียมาผสมกับนม ไฟเบอร์ในเมล็ดเจียจะดูดซับน้ำในปริมาณมากจนเกิดเป็นเจล เจลนี้เมื่อผสมกับแล็กโทสในนมจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลงและทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องอืด แน่นเฟ้อ และปวดท้อง
อาหารที่มีออกซาเลตสูง
ออกซาเลตพบได้ในผักโขม หัวบีต และมันเทศ เมื่อออกซาเลตเข้าสู่ร่างกาย ออกซาเลตจะรวมตัวกับแคลเซียมจนเกิดเป็นผลึกขนาดเล็ก หากผลึกเหล่านี้สะสมอยู่ในไตมากเกินไป อาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้
เมล็ดเจียมีออกซาเลตค่อนข้างสูง ดังนั้นการนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ ที่มีออกซาเลตสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคนิ่วในไตได้
ขนม
การผสมเมล็ดเจียกับขนมหวาน เช่น ของหวาน เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล หรือซีเรียลอาหารเช้า อาจลดประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดเจียได้
ขนมหวานมีน้ำตาลมาก เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้ว่าเมล็ดเจียจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่เมื่อได้รับน้ำตาลจากขนมหวานในปริมาณมาก ผลกระทบดังกล่าวก็จะไม่รุนแรง
ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-khong-nen-ket-hop-voi-hat-chia-185241018105533548.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)