เมื่อไตทำงานผิดปกติควรจำกัดอาหารอะไรบ้าง?

ผู้ที่ไตทำงานบกพร่องควรจำกัดการบริโภคไขมันจากสัตว์ เครื่องใน และอวัยวะต่างๆ จำกัดการบริโภคโปรตีนในแต่ละวัน จำกัดเกลือและอาหารที่มีเกลือ...

ดร. เล เทา เหงียน (นักโภชนาการ โรงพยาบาลนานาชาตินามไซ่ง่อน) กล่าวว่า หน้าที่หลักของไตคือการกำจัดของเสียออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ และปรับสมดุลแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในระหว่างกระบวนการกรองเลือด เมื่อไตทำงานบกพร่อง กระบวนการเหล่านี้ก็จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพน้อยลง

สำหรับผู้ที่มีภาวะไตบกพร่อง การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานสารอาหาร (น้ำตาล โปรตีน ไขมัน ผัก ผลไม้) ให้เพียงพอ และเพิ่มปริมาณใยอาหาร แต่การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อป้องกันความเสียหายของไตเพิ่มเติมนั้นสำคัญอย่างยิ่ง โภชนาการที่เหมาะสมจะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถควบคุมสถานการณ์และสนับสนุนกระบวนการรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ต่อไปนี้เป็นอาหารบางชนิดที่ผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่องควรจำกัดในมื้ออาหารประจำวัน:

จำกัดโปรตีน : รับประทานเนื้อสัตว์หรือปลาน้อยกว่า 150 กรัมต่อวัน รับประทานโปรตีนคุณภาพสูง (เนื้อขาว เช่น อกไก่ ปลา ถั่ว ไข่ขาว ฯลฯ) โดยเฉลี่ยไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 11 กรัม

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 1. — ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานซีอิ๊ว น้ำปลา และโปรตีนในมื้ออาหารประจำวัน

จำกัดโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เช่น กล้วย ส้ม องุ่น แคนตาลูป แตงโมฮันนี่ดิว แตงโม อะโวคาโด แอปริคอต เกรปฟรุต ผลไม้แห้งและถั่ว นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต ผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง...

อาหารที่ควรกินให้น้อยลง : บร็อคโคลี่, บลูเบอร์รี่, องุ่นแดง, กระเทียม, บัควีท, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, หัวหอม, ถั่วแมคคาเดเมีย, สับปะรด, เห็ดชิทาเกะ...

ควรเลือกรับประทานธัญพืชที่มีโปรตีนต่ำ เช่น มันฝรั่ง แป้งมันสำปะหลัง กินข้าวและแป้งสาลีไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับระดับภาวะไตวาย

จำกัดการรับประทานไขมันสัตว์ ลำไส้ เครื่องในสัตว์ หนัง กระดูก/น้ำซุป น้ำซุปกระดูก ฯลฯ จำกัดอาหารทอด รับประทานน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันฟักข้าว น้ำมันมะกอก ฯลฯ)

กินอาหารสด งดกินอาหารจานด่วน อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื้อเย็น แฮม หมูหยอง ไส้กรอก ชีส ผักดอง กิมจิ...

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 2. — ผู้ที่ไตทำงานบกพร่องควรจำกัดการรับประทานไขมันจากสัตว์ เครื่องใน และเครื่องในสัตว์

ข้อควรทราบในการอ่านฉลากอาหาร

จำกัดการบริโภคเกลือโดยใส่ใจกับฉลากอาหาร รวมถึงปริมาณโซเดียมและปริมาณโซเดียมที่ระบุบนฉลาก

รับประทานอาหารรสจืด ไม่ควรจิ้มผลไม้ในเกลือ งดการจิ้มซีอิ๊วและน้ำปลา ควรใช้เครื่องเทศอื่นๆ แทนเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับอาหาร เช่น สมุนไพร พริกไทย แกงกะหรี่ น้ำส้มสายชู หัวหอม กระเทียม ขิง โรสแมรี่ น้ำมะนาว...

นอกจากนี้เพื่อช่วยลดความเสื่อมของการทำงานของไต ผู้ป่วยจำเป็นต้องใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตประจำวันดังต่อไปนี้:

ออกกำลังกายเบาๆ อย่างน้อย 30 นาที สัปดาห์ละ 2 ครั้ง อย่างน้อย
รับประทานอาหารเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนอน และพักผ่อน 30-45 นาทีหลังรับประทานอาหาร
จำกัดแอลกอฮอล์ ยาสูบ สารกระตุ้น น้ำอัดลม เครื่องดื่มอัดลม...

วิธีลดการบริโภคเกลือ

องค์การ อนามัย โลก (WHO) ระบุว่าผู้ใหญ่แต่ละคนควรบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัม/คน/วัน เพื่อปกป้องสุขภาพ ปัจจุบันชาวเวียดนามบริโภคเกลือประมาณ 8.1 กรัม/วัน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ดังนั้นเพื่อป้องกันไตวาย เราควรลดปริมาณเกลือในแต่ละมื้อโดย:

จำกัดการใช้เกลือ เครื่องเทศ ผงปรุงรส และน้ำปลามากเกินไปเมื่อเตรียม หมัก และปรุงอาหาร

เปลี่ยนอาหารประเภทนึ่งหรือต้ม แทนอาหารประเภทตุ๋น ผัด หรือย่าง ที่ต้องใช้เครื่องเทศรสเค็มจำนวนมาก

ใช้กลิ่นรสอื่นๆ ในการปรุงอาหาร เช่น หัวหอม กระเทียม ขิง พริกไทย มะนาว... เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานจืดๆ

ลดการจิ้มน้ำจิ้ม เกลือพริกไทย เกลือพริก เกลือกุ้ง ขณะรับประทาน หรือเจือจางน้ำจิ้มเพื่อจำกัดปริมาณเกลือในอาหาร

จำกัดการรับประทานอาหารแปรรูปที่มีเกลือสูง เช่น ผักดอง ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก เบคอน เป็นต้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm