ต่างจากกุ้งดิบ ผลิตภัณฑ์ปูได้รับการตรวจสอบและประเมินคุณภาพโดยพิจารณาจากสองปัจจัยหลัก ได้แก่ น้ำหนักและอัตราส่วนไข่ปู ปัจจัยเหล่านี้แปรผันตรงกับมูลค่าของไข่ปูเชิงพาณิชย์ ยิ่งปูมีน้ำหนักมาก อัตราส่วนไข่ปูก็จะสูง ราคาซื้อก็จะสูงตามไปด้วย และในทางกลับกัน
พ่อค้าแม่ค้าใช้แสงตรวจและประเมินคุณภาพไข่ปู ก่อนซื้อ
โดยปกติแล้ว การกำหนดน้ำหนักของปูปูเชิงพาณิชย์ วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้เครื่องชั่งตวง ซึ่งกลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติทั่วไป อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบและประเมินสัดส่วนของไข่ปูปูเชิงพาณิชย์ยังไม่มีมาตรฐานที่ชัดเจน การตรวจสอบด้วยประสาทสัมผัสภายนอกเพื่อหาสี ร่วมกับการใช้มีดขนาดเล็กขูดบริเวณขอบปูเพื่อดูภายในเพื่อประเมินคุณภาพไข่ปู พบว่าระดับความแม่นยำยังไม่สูงนัก
เนื่องจากแต่ละคนมีมุมมองที่แตกต่างกัน จึงมักเกิดข้อโต้แย้งระหว่างผู้ขายและผู้ซื้อ เนื่องจากปูที่มีไข่คุณภาพดีมีราคาซื้อสูงมาก แต่สำหรับปูที่มีอัตราส่วนไข่ต่ำหรือมีไข่ไม่เพียงพอ ราคาซื้อจะลดลงเหลือ 60% หรือเท่ากับราคาปูเดิม ซึ่งเท่ากับ 50% ของมูลค่าปูคุณภาพดีพร้อมไข่
เพื่อสร้างความยุติธรรม ลดข้อโต้แย้งเกี่ยวกับคุณภาพของปูเชิงพาณิชย์ และปกป้องผลประโยชน์ของทั้งผู้ขายและผู้ซื้อ เมื่อเร็วๆ นี้ เกษตรกรและผู้ซื้อปูได้คิดค้นวิธีการตรวจสอบและประเมินคุณภาพของปูเชิงพาณิชย์ ในปัจจุบัน ปูเชิงพาณิชย์ไม่ใช้มีดตัดหนังปูเพื่อดูภายในอีกต่อไป แต่ใช้ไฟ LED ในการประเมินแทน
วิธีนี้จะประเมินผลได้ค่อนข้างแม่นยำ เนื่องจากเมื่อแสง LED ส่องเข้าไป จะทะลุผ่านส่วนต่างๆ ของปู ทำให้มองเห็นรายละเอียดภายในได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะไข่ปู แสง LED ไม่สามารถทะลุผ่านได้ ทำให้บริเวณนั้นกลายเป็นบริเวณมืด ดังนั้น เมื่อใช้แสง LED เพื่อตรวจสอบ ยิ่งตรวจพบบริเวณมืดมากเท่าใด อัตราส่วนไข่ปูก็จะยิ่งสูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าค่าที่ได้ก็จะยิ่งสูงขึ้น และในทางกลับกัน
คุณเจิ่น มินห์ ทัม หมู่บ้านดึ๊ก อัน ตำบลฟูหุ่ง กล่าวว่า “ทุกวันมีพ่อค้าแม่ค้ามาซื้อปูขายกันมากมาย โดยอาศัยความตกลงร่วมกัน เมื่อพ่อค้ามาซื้อ ชาวบ้านก็อนุญาตให้พ่อค้าใช้มีดตัดหนังปูเพื่อตรวจสอบคุณภาพไข่ปู และกำหนดราคา หากตกลงราคาไม่ได้ ชาวบ้านก็จะเรียกพ่อค้าคนอื่นมาตรวจสอบ และใช้มีดตัดหนังปูต่อไป ส่งผลให้สุขภาพของปูได้รับผลกระทบ แต่ตอนนี้เราสามารถตรวจสอบได้อย่างอิสระ โดยไม่กระทบต่อสุขภาพของปู”
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)