เพลิดเพลินกับสลัดกุ้ยช่าย พริกป่น... เมื่อไปเยือนจังหวัดเหงะอานตะวันตก

เขตที่สูงTuong Duong เป็นที่รู้จักกันมายาวนานว่าเป็นท้องถิ่นที่มีสถานที่ท่องเที่ยวที่มีความงามอันบริสุทธิ์มากมาย เช่น: Nam Xan (Tam Quang); แวะที่ป่า Sang Le, Khe Co (Tam Dinh); ค้อน (ตำไทย) ; ภูเขาตาดฮา (ซาเลือง) วังโพธิ์ (หลิวเฉียน); นหาวัง (Nhon Mai) ฮอยเหงียน (เยนถัง) ป่าชายเลนและระบบกังหันน้ำ (เยนฮัว)...ในภาพ: แหล่ง ท่องเที่ยว เคอโค ในตำบลทามดิ่ญ ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

เมื่อมาเยือนแหล่งท่องเที่ยวในเขตเติงเซือง นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ดื่มด่ำกับธรรมชาติ สัมผัส และสำรวจ ความงามอันบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารอันอุดมสมบูรณ์ที่ปรุงโดยคนในท้องถิ่นอีกด้วย ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

ชาวบ้านนำอาหารรสชาติดี แปลกใหม่ และดีต่อสุขภาพ มาเสิร์ฟให้นักท่องเที่ยวที่แหล่งท่องเที่ยว เช่น แหนมย่าง ปลาแลม หน่อไม้ ข้าวแลม ชุบแป้งทอด และคลัสเตอร์เฟอร์รี่... ภาพโดย : Dinh Tuan

ปลาดุกเป็นปลาที่สะอาดมาก อาศัยอยู่ในลำธารหรือลำห้วยที่มีน้ำไหลเชี่ยวเท่านั้น อาหารหลักได้แก่ แมลงบนผิวน้ำ สาหร่าย และตะไคร่น้ำที่เกาะตามก้อนหิน ปลาเก๋าถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายประเภท เช่น ย่าง ทอด ตุ๋น... แต่ตามคำบอกเล่าของคนในพื้นที่ ปลาเก๋าย่างยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด ปลาแมคเคอเรลย่างรสชาติอร่อย มีก้างน้อย มีไขมัน เหมาะกับคนทุกวัย ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

ซุปหน่อไม้ป่ารสชาติเย็นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอาหารจานนี้ยังเป็นยาที่ช่วยให้คุณแม่ให้นมบุตรผลิตน้ำนมได้มากขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ตามประสบการณ์ของคนไทย ในการปรุงน้ำซุปนี้ให้คุณแม่ให้นมบุตร ไม่ควรเอาใบพลูและแกนกล้วยออก เพราะอาจทำให้เนื้อนมแห้งได้ แทนที่จะใช้ใบพลูและแกนกล้วย ให้เปลี่ยนจากใบพลูหวานเป็นใบพลูแทน ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

จานไม้ไผ่สานปลากระบอก วัตถุดิบหลักในการทำจานนี้คือ ปลา และใบผักชีหรือใบพลู และเครื่องเทศบางชนิด เช่น เกลือ ผงชูรส พริก... จานไม้ไผ่สานที่ใช้ทำปลาต้องเป็นไม้ไผ่ที่สด ไม่อ่อนหรือเก่าเกินไป นำปลาและเครื่องเทศใส่กระบอกไม้ไผ่แล้ววางบนเตา เมื่อย่างแล้ว กลิ่นหอมหวานของไผ่จะผสมผสานเข้ากับเนื้อปลา ทำให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น เนื้อปลามีรสหวานและหอมมากขึ้น ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

อาหารชนบทที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัด เหงะอาน ตะวันตก ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

หลังจากย่างบนเตาแล้ว นำต้นหอมและหัวหอมใส่ในครก ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส พริกป่น... แล้วโขลกให้เข้ากัน ชาวบ้านเรียกว่าน้ำจิ้มกุ้ยช่าย เป็นอาหารทานกับข้าวเหนียว ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

ชื่ออาหารไทยของอาหารในภาพนี้คือ “ปาปิญเป๊ป” อาหารจานนี้ทำมาจากปลาช่อนผสมกับเครื่องเทศ เช่น มะเขือยาว เกลือ ผงชูรส ตะไคร้ และพริก จากนั้นห่อด้วยใบตองหรือใบขมิ้นแล้วฝังเข้าเตาปิ้ง ถือเป็นเมนูแสนอร่อยที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

ลูกเกดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

อาหารในแหล่งท่องเที่ยวในเขตเติงเซืองไม่เพียงแต่ดึงดูดใจผู้มาเยือนด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงชีวิตทางวัฒนธรรมและประเพณีของคนในท้องถิ่นได้อย่างชัดเจนอีกด้วย อาหารจานต่างๆ มักทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ สะอาด และมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพโดย : ดิงห์ ตวน

โฆษณา การ โฆษณา

ที่มา: https://baonghean.vn/thuong-thuc-cheo-la-he-pa-pinh-pep-khi-ve-voi-mien-tay-nghe-an-10296813.html