ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เทรนด์ของผู้คนจำนวนมากที่กลายเป็นผู้สร้างคอนเทนต์ เขียนรีวิว และบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับประสบการณ์ของตนเองในสาขาเฉพาะได้แพร่หลายบนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก
โดยเฉพาะในอุตสาหกรรม การทำอาหาร จำนวนนักวิจารณ์นั้นมีมากมายมหาศาล แต่หลายคนมี "อาชีพ" สั้นมาก และผู้ชมยังจดจำพวกเขาได้จากความประทับใจที่ไม่ดี การสร้างเนื้อหาที่ขัดแย้ง และเอกลักษณ์ส่วนบุคคล
คุณเหงียน ดินห์ ทัน เจ้าของช่อง TikTok กินอะไรดี ในฮานอย (ภาพ: ด๋าน ถุย)
คุณเหงียน ดิงห์ ถั่น (เกิดปี 1996) หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “ฮานอย วอท ทู อีท ” ปรากฏตัวในวงการรีวิวอาหารตั้งแต่เนิ่นๆ หลังจากประกอบอาชีพมากว่า 6 ปี โดยสั่งสมประสบการณ์มากมายจากตัวเขาเองและเพื่อนร่วมงาน ถั่นยิ้มและส่ายหัว “หลายคนคิดว่างานนี้ง่าย แค่กินแล้วก็ชมเชย แต่พอมองดูผู้คนที่ผมรู้จักในวงการนี้ สักพักทุกคนก็ ‘จากไป’ อย่างโศกเศร้า”
ลงทุนไป 200 ล้าน 6 เดือนแรกยังไม่มีคนดู
ผู้วิจารณ์เดิมทีนั้นเป็นเพียงก้าวแรกของ Than ที่จะบริหารร้านอาหาร
“ในช่วง 6 เดือนแรก ฉันได้ลงทุนไป 200 ล้าน ทั้งจ้างคนมาถ่ายทำ ตัดต่อ ตัดต่อและวาง วิดีโอ ซื้ออุปกรณ์ และแม้แต่ลงโฆษณา แต่คลิปที่ได้รับยอดวิวสูงสุดกลับมียอดวิวเพียง... 1,000 วิวเท่านั้น” เขาเล่า “ตอนนั้น อาชีพนี้ยังไม่เป็นที่นิยม ไม่มีใครมาแนะนำฉัน ฉันแค่ทำแบบมือสมัครเล่น เสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์โดยไม่ได้ผลลัพธ์ใดๆ”
หกปีก่อน แพลตฟอร์มการรับชมวิดีโอหลักยังคงเป็น YouTube และวิดีโอแบ่งปันประสบการณ์ก็ยังมีความยาวไม่ต่ำกว่า 10 นาที ทุกบ่ายเขาต้องออกไปกินข้าวนอกบ้านอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งปี แต่จำนวนการรับชมที่ลดลงทำให้ธันเริ่มท้อถอย
ในช่วงแรก ธันลงทุนไปหลายร้อยล้านแต่ก็ไม่ได้รับผลลัพธ์ตามที่ต้องการ (ภาพ: ดวน ถุ่ย)
หลังจากที่ได้ดู TikTok ซึ่งในขณะนั้นยังไม่เป็นโซเชียลเน็ตเวิร์กที่มีผู้ใช้งานมากเท่าปัจจุบัน เขาจึงตัดสินใจสร้างช่องรีวิวบนแพลตฟอร์มนี้
ตอนนั้นผมทำแบบง่ายๆ เลย ตัดต่อวิดีโอที่บันทึกไว้ก่อนหน้านี้เป็นช่วงสั้นๆ พากย์เสียงทับ แล้วอัปโหลด เช้าวันรุ่งขึ้น ผมประหลาดใจมากที่วิดีโอมียอดวิวถึง 10,000 ครั้ง หลังจากนั้น 3 เดือน ช่องของผมมีผู้ติดตามถึง 200,000 คน ผมเลยเลิกใช้ YouTube แล้วหันมามุ่งมั่นสร้างช่อง TikTok ของตัวเองแทน
Than ใช้ประโยชน์จากกระแส TikTok ที่กำลังมาแรง และใช้ประโยชน์จากความร้อนแรงในช่วงแรกของอาชีพนักรีวิว โดยเผยแพร่คลิปวิดีโอที่บันทึกประสบการณ์และรีวิวร้านอาหารต่างๆ ทั่วฮานอยทุกวัน
ในเวลานั้น อาชีพนักวิจารณ์อาหารยังเป็นเรื่องใหม่ ฮานอยซึ่งมีร้านอาหารมากมายนับไม่ถ้วน ตั้งแต่หัวมุมถนนไปจนถึงร้านอาหารหรู กลายเป็นแหล่งรวมคอนเทนต์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับนักวิจารณ์อาหาร
จำนวนร้านอาหารมีมากเกินไปและมีการซ้ำซ้อนในหลายช่องทาง ทำให้ผู้ชมค่อยๆ หมดความสนใจ เพื่อรักษาฐานผู้ชม ผู้สร้างคอนเทนต์จึงต้องเปลี่ยนไปเลือกร้านอาหารแปลกๆ ที่กระตุ้นความอยากรู้ของผู้ชมได้ง่าย
“ตอนนี้การทำงานในอุตสาหกรรมการวิจารณ์เป็นเรื่องง่าย แต่การจะอยู่รอดได้นานนั้นเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีการแข่งขันกันสูง และอัตราการคัดออกก็รวดเร็ว” Than กล่าว (ภาพ: Doan Thuy)
“ตอนนี้ที่มี TikToker มากขึ้น ธุรกิจนี้จึงยากลำบากขึ้น ผู้ชมก็ค่อยๆ สูญเสียความเชื่อมั่นในคำพูดของนักวิจารณ์” ธันกล่าว “ตอนนี้ผู้ชมก็มีจุดยืนของตัวเอง เว้นเสียแต่ว่านักวิจารณ์จะพิถีพิถันและสร้างสรรค์มากพอที่จะดึงดูดความสนใจ”
“ตอนนี้มีแต่มืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำอาชีพนี้ได้”
การหารายได้โดยอาศัยประสบการณ์ส่วนตัวและการโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กมักทำให้เกิด "ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเก้าในสิบประการ"
จากการสังเกตของเขา รูปแบบการรีวิวแต่ละแบบมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แนวคิดในการสร้างช่องจะเป็นตัวกำหนดว่าโดยทั่วไปแล้วนักวิจารณ์จะสามารถ "อยู่รอด" ในอุตสาหกรรมนี้ได้หรือไม่
ในตอนแรก อาชีพนักวิจารณ์ยังคง “เน้น” การเล่าประสบการณ์และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารตามรสนิยมส่วนตัว หลายช่องทางถูกสร้างขึ้นมาเพื่อรีวิวที่ตรงไปตรงมา แม้กระทั่งรีวิวที่ตรงไปตรงมา แต่การที่ผู้ชมจะหันหลังให้กับรีวิวเหล่านั้นก็ยังถือเป็นเรื่องปกติ
“ในวงการอาหาร สิ่งที่คุณคิดว่าอร่อยอาจไม่ถูกใจทุกคน และถ้าพวกเขาไม่รู้สึกแบบเดียวกับคุณ คุณจะถูกมองว่าไม่ซื่อสัตย์ การตรงไปตรงมาไม่ได้หมายความว่าอะไร” ธันกล่าว
คำถามคือ ถ้าคุณไม่ชมหรือพูดถึงร้านอาหารดีๆ ใครจะอยากไปร้านนั้น? ถ้าคำชมนั้น “เกินจริง” ลูกค้าก็จะไม่ได้อาหารที่คาดหวังไว้ พวกเขาจะสูญเสียความเชื่อมั่นในรีวิว และร้านอาหารก็จะเสียชื่อเสียง นี่คือ “หายนะ” ที่เป็นอุปสรรคต่อรีวิวอาหารหลายๆ คน
ตามที่ Than กล่าวไว้ หากผู้วิจารณ์ต้องการรักษาชื่อเสียงของตน พวกเขาจะต้องรับประกันผลประโยชน์ของทั้งสามฝ่าย: ร้านอาหาร - ร้านอาหารแบบไดเนอร์ - ผู้วิจารณ์ (ภาพ: Doan Thuy)
“ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าผมจะวิจารณ์ตัวเองหรือถูกจ้างมาวิจารณ์และมีประสบการณ์ ผมก็ต้องสร้างผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจให้กับทุกฝ่าย ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร คนที่จ้างผม ผู้ชม ลูกค้าที่มาทาน และตัวผมเอง คนที่ทำงาน ดังนั้น การชมเชยจึงเป็นเรื่องยาก แต่การชมเชยก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง” เขากล่าว
เหล่า TikToker รุ่นเยาว์จำนวนมากที่สร้างสไตล์การรีวิวที่ก่อให้เกิดข้อถกเถียงด้วยการวิจารณ์อย่างไม่สร้างสรรค์นั้นคงอยู่ได้ไม่นาน นักวิจารณ์ชายคนหนึ่งกล่าวว่า สักวันหนึ่งผู้ชมจะ "อิ่ม" กับคอนเทนต์แบบนี้ ร้านอาหารจะไม่อยากจอง (สั่ง KOL หรือ KOC มาผลิตสินค้าโฆษณา) ตัวละครเหล่านี้ พวกเขาจะถูกคัดออกจากตลาดที่ดุเดือดขึ้นเรื่อยๆ นี้โดยอัตโนมัติ
“ตัวผมเองไม่มีคุณสมบัติหรือความเชี่ยวชาญที่จะวิจารณ์อาหารที่ผู้คนใช้เวลาค้นคว้าและทดลองมาอย่างยาวนาน การวิจารณ์และสร้างความขัดแย้งช่วยให้คนรุ่นใหม่มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว แต่กลับทำให้ผู้ชมค่อยๆ หมดความเห็นอกเห็นใจผมไปทีละน้อย” เขากล่าว
สำหรับผู้วิจารณ์ คำชม คำวิจารณ์ และความคิดเห็น ล้วนต้องอาศัยการคำนวณอย่างรอบคอบ (ภาพ: Doan Thuy)
จากประสบการณ์ของตนเองและเพื่อนร่วมงานในวงการ เขายืนยันว่าความคิดเห็นของเขาส่งผลต่อชื่อเสียงส่วนตัวอย่างมาก ดังนั้น การไม่ยกย่องหรือวิพากษ์วิจารณ์มากเกินไป แสดงความคิดเห็นอย่างสุภาพ และให้สิทธิ์แก่ผู้ชมในการเลือก จึงเป็นทางออกที่นักวิจารณ์หลายคนในวงการอาหารเลือกใช้
“ทุกวันนี้ ผู้ชมไม่ได้เลือกร้านอาหารเพียงเพราะรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเลือกเพราะความประทับใจทางสายตาอีกด้วย มีวิดีโอบางรายการที่ไม่จำเป็นต้องชมเชย แต่ถ่ายทำและถ่ายภาพออกมาได้สวยงาม ผู้ชมจะไปกินที่ร้านเพราะรสชาติอร่อย” เจ้าของช่อง Hanoi Eats What กล่าว
การสร้างวิดีโอที่น่าสนใจนั้น จำเป็นต้องมีภาพที่สวยงาม เสียงดี บทพูดที่น่าสนใจ ทีมงานมืออาชีพ และแม้แต่สไตล์ที่สะท้อนถึงบุคลิกของแต่ละช่องรีวิว นอกจากนี้ นักวิจารณ์แต่ละคนยังต้องเข้าใจการดำเนินงานและจำนวนผู้ชมของแต่ละแพลตฟอร์ม เพื่อให้วิดีโอสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการรับชมและการโต้ตอบได้
“คนหนุ่มสาวมากความสามารถหลายคนต้องการประกอบอาชีพนี้ แต่คงอยู่ได้ไม่นาน ตลาดมีการแข่งขันสูง ลูกค้ามีความต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ มีเพียงมืออาชีพอย่างแท้จริงเท่านั้นที่จะสามารถประกอบอาชีพนี้ได้ในระยะยาว” เขาได้เรียนรู้จากประสบการณ์
ทางออกสู่อาชีพที่รายได้ดีแต่อายุงานสั้น
“หลายคนที่ประสบความสำเร็จในอาชีพนี้ต่างก็ลาออก ผมเองก็มีแผนที่จะลาออกจากงานนี้เช่นกัน” เขากล่าว
สำหรับเขา ความหลงใหลในอาหารไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมประจำวันอีกต่อไปเมื่อต้องออกไปกินข้าวนอกบ้าน
“เป็นเรื่องธรรมดาที่สุขภาพจะทรุดโทรมในอาชีพนี้ เพราะต้องกินดื่มตลอดเวลา การถ่ายทำจะกินเวลาหลายชั่วโมง ตั้งแต่ถ่ายทำขั้นตอนการเตรียมอาหาร จัดเตรียมอาหาร จนกระทั่งอาหารเย็นลงและไม่อร่อยอีกต่อไป ยังไม่รวมถึงขั้นตอนการตัดต่อ บันทึกเสียง และการนำผลงานกลับไปให้เพื่อนร่วมงาน... ใครก็ตามที่สามารถแบ่งเวลาระหว่างการฝึกซ้อมและที่บ้านได้นั้นน่าชื่นชมมาก” ธันกล่าวพร้อมรอยยิ้ม
จึงได้เผยว่าหากลาออกจากงานรีวิวแล้ว ผู้รีวิวยังสามารถทำงานอื่นๆ ได้อีกมากตามประสบการณ์ที่มีอยู่ (ภาพ: ดวน ถุ่ย)
ในช่วงเวลาที่อาชีพนี้กำลังได้รับความนิยมสูงสุดในทุกแพลตฟอร์ม นักวิจารณ์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิจารณ์อาหาร ถือเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ดีให้กับผู้คนมากมาย ตราบใดที่ยังมีเครือข่ายสังคมออนไลน์ อาชีพนักวิจารณ์ก็ยังคงเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการลองชิม
“หลายๆ คนใช้ประโยชน์จากประสบการณ์และทักษะที่ได้รับหลังจากทำงานเป็นผู้วิจารณ์เพื่อทำงานอื่นๆ ให้ดี เช่น การตลาดแบบพันธมิตร บรรณาธิการ ที่ปรึกษาด้านการสร้างช่องทาง... และบางทีในอนาคต ฉันอาจจะเลือกเส้นทางอื่น” ธันกล่าว
ที่มา: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)