พบกับข้าวหักลองเซวียนในไซง่อนเพื่อตอบสนองความอยากของคุณ

ในลองเซวียน ร้านข้าวหักตุงและร้านข้าวหักหลวนเป็นสองร้านที่ทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวต่างชื่นชอบ - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE

การได้ลิ้มลองรสชาติอาหารบ้านๆ ในต่างแดนเป็นเรื่องน่ายินดี ลองถามคนท้องถิ่นลองเซวียน ( อานซาง ) ว่าพวกเขาอยากทานอะไร ข้าวหักลองเซวียนจะเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องพูดถึงอย่างแน่นอน

ข้าวหักหลงเซวียน สะดุดตาและอร่อย

ใครก็ตามที่เคยไปลองเซวียนคงจะได้รู้จักกับอาหารจานโปรดของที่นี่ เมื่อตักข้าวหักลองเซวียนเข้าปาก สิ่งแรกที่ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกว่าอาหารจานนี้พิเศษคือความนุ่มฟูและความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าว

เมื่อเทียบกับข้าวหักที่อื่น ข้าวหักที่นี่มีขนาดเล็กกว่าและนุ่มกว่า อาหารที่รับประทานคู่กับข้าวหักก็ดึงดูดสายตาและกระตุ้นต่อมรับรสของผู้รับประทานเช่นกัน

ข้าวไม่ได้มีแค่ซี่โครง แฮม ไข่ ฯลฯ ชิ้นใหญ่ๆ อวบๆ อ้วนๆ ที่มีไขมันเคลือบอยู่ แต่จะมีเนื้อตุ๋นและไข่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางทับบนข้าว ข้างๆ ก็มีแฮมและหนังหมูวางอยู่

รสชาติสุดท้ายที่เคลือบทั่วจานข้าวคือน้ำมันต้นหอม

นอกจากจะเพิ่มสีเขียวแล้ว ชั้นน้ำมันต้นหอมยังให้ความรู้สึกเบาสบายมันและมีกลิ่นหอมติดลิ้นอีกด้วย

น้ำมันต้นหอมแค่ไม่กี่ช้อน แต่ถ้าขาดไป ข้าวจะรู้สึกแห้งได้ง่ายสำหรับผู้รับประทาน

น้ำปลาที่นี่เมื่อเทียบกับไซ่ง่อนจะข้นกว่าและเค็มกว่า รสชาติเค็มไม่ได้ผิดเพี้ยนหรือเลี่ยน แต่รสชาติจะเข้มข้นก็ต่อเมื่อรับประทานข้าวกับน้ำปลาเท่านั้น

เพียงเท่านี้ จานข้าวธรรมดาๆ ในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงก็ดึงดูดสายตาของผู้รับประทานด้วยรูปลักษณ์ที่สะดุดตา จากนั้นก็กระตุ้นต่อมรับรสอย่างเข้มข้น และทิ้งรสชาติที่ชวนคิดถึงเอาไว้

รสนิยมก็ต้อง "เมื่อไปโรมก็ทำแบบชาวโรมัน"

ในเมืองลองเซวียนมีร้านข้าวหักลองเซวียนอยู่ 2 ร้านที่คนในพื้นที่ยกย่องและ นักท่องเที่ยว "ต้องมากินอย่างน้อยสักครั้ง" นั่นก็คือร้านข้าวหักตุงและร้านข้าวหักหลวน

บางทีทั้งสองร้านอาจเป็นฝีมือคนท้องถิ่น ดังนั้นรสชาติและการปรุงรสจึงแทบจะเหมือนกัน โดยมีราคาเริ่มต้นที่ 35,000 ดอง

แล้วในไซง่อน คนรักข้าวหักหลงเซวียนสามารถไปที่ไหนได้บ้าง?

ครัวคุณลินห์

ร้าน Ms. Linh's Kitchen ตั้งอยู่บนถนน Phan Van Tri (นครโฮจิมินห์) เป็นหนึ่งในชื่อร้านที่ปรากฏบนสุดของผลการค้นหาเมื่อค้นหาข้าวหัก Long Xuyen ในไซง่อน

ร้านครัวคุณหลิน ถือเป็นร้านหนึ่งที่ขายข้าวหักลองเซวียนที่ใกล้เคียงกับร้านดั้งเดิม - ภาพโดย: DANG KHUONG

เมื่อมองดูครั้งแรก ผู้รับประทานอาหารจะประทับใจกับวิธีการนำเสนออาหารของร้านอาหาร ซึ่งแทบจะเหมือนกับข้าวจาน "จริง" ทุกประการ โดยมีเนื้อและไข่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และวางซ้อนกันสูงบนจาน ถัดจากแฮมชิ้นหนาๆ ที่มีกลิ่นหอมและมีไขมัน

แต่เมื่อเทียบกับข้าวธรรมดาแล้ว เนื้อตุ๋นยังคงจืดชืดและแห้งอยู่บ้าง ส่วนร้านอาหารตุงและหลวนในลองเซวียน เนื้อตุ๋นจะนุ่มและรสชาติออกเค็มเล็กน้อย

ข้าวที่นี่หุงจากเมล็ดข้าวหักซึ่งมีลักษณะร่วนและฟูตามวิธีการหุงของท้องถิ่น

ชั้นน้ำมันต้นหอมไม่ได้ทำให้มีกลิ่นหอมชัดเจนเหมือนลูกค้าร้านอาหารทั่วไป แต่ไขมันหมูกรอบถือเป็นจุดเด่นอย่างหนึ่งของร้าน

ร้านข้าวหัก Cay Diep

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่หลายๆคนมาลิ้มลองข้าวหักสไตล์ตะวันตก

แม้ว่าเครื่องเคียงจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนร้านดั้งเดิม แต่ไส้ก็ยังน้อยกว่าร้าน Long Xuyen ในท้องถิ่นและร้านอาหารอื่นๆ ในไซง่อน

ร้านข้าวหัก Cay Diep ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับการลิ้มลองข้าวหัก Long Xuyen - ภาพโดย: DANG KHUONG

ส่วนเนื้อตุ๋นนั้น หากชาวตะวันตกเคยชินกับการกินเนื้อที่มีรสเค็มเล็กน้อย ทางร้านก็จะปรุงรสเนื้อให้หวานขึ้นเล็กน้อย

ข้าวสารที่ร้านข้าวหัก Cay Diep มีข้อดีอย่างมากเพราะสามารถเข้ากันได้ดีกับความนุ่มฟูของข้าวสารดั้งเดิมโดยไม่แห้ง

จุดด้อยที่เหมือนกันของทั้งสองร้านคือน้ำปลา ถึงแม้จะข้นไปนิด แต่รสชาติของน้ำปลาของทั้งสองร้านก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แทนที่จะได้ลิ้มรสชาติเค็มๆ ผู้รับประทานกลับได้ลิ้มรสชาติหวานๆ มากขึ้น คล้ายกับน้ำปลาในข้าวหักไซง่อน

บางทีอาจเป็นเพราะว่า "เมื่อไปโรม ก็ทำอย่างที่ชาวโรมันทำ" การปรับรสชาติและการเตรียมอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็นบางครั้ง

การที่อาหารต่างประเทศจะเข้ามาในไซง่อนและได้รับการยอมรับนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

อย่างไรก็ตาม เมนูข้าวหักของร้าน An Giang ได้ทิ้งความประทับใจอันยาวนานไว้ในใจของชาวเมือง ทำให้พวกเขาต้องแสวงหาร้านอาหารข้าวหักใน Long Xuyen เพื่อตอบสนองความอยากอาหารของตนเป็นครั้งคราว

ที่มา: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm