100 อันดับสุดยอดอาหารของโลก ปี 2024 “ชื่อ” ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนาม

เฝอเนื้อเวียดนามติดอันดับที่ 93 จากรายชื่อ 100 เมนูที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2024

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2024 (ที่มา: VNE)

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นตัวแทนเพียงหนึ่งเดียวของเวียดนามที่ปรากฏในรายชื่ออาหารจานอร่อยที่สุด 100 อันดับแรกของโลกในปี 2024 ซึ่งประกาศโดย Taste Atlas เมื่อเร็ว ๆ นี้ ด้วยคะแนน 4.44 ดาว Pho Bo อยู่ในอันดับที่ 93 ในรายชื่อของปีนี้

เว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังกล่าวถึงเนื้อเฝอของเวียดนามว่าประกอบด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกวัว ขาวัว หางวัว ขิง หัวหอม และสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกานพลู

ก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟแบบร้อน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมีเนื้อวัวหลายประเภท เช่น เนื้ออกวัว เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนเอ็น เนื้อลูกชิ้น และสมุนไพรบางชนิดที่โรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชี

อันดับที่หนึ่งในปีนี้คือ Lechona ด้วยคะแนน 4.78 ดาว นี่คืออาหารโคลอมเบียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยหมูย่างยัดไส้ด้วยหัวหอม ถั่วลันเตา สมุนไพรสด และเครื่องเทศต่างๆ

อันดับสองคือพิซซ่าเนเปิลส์ (Napoletana) ซึ่งได้ 4.75 ดาว นี่คือผลงานสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาลี ซึ่งเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในช่วงต้นคริสตศตวรรษที่ 1700

พิซซ่านาโปเลตาน่าสูตรดั้งเดิมนั้นทำจากส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างและมีให้เลือก 2 รูปแบบ อันหนึ่งคือมารินาร่าราดด้วยซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยกระเทียมและออริกาโน จานที่สองคือมาร์เกอริต้าที่โรยด้วยมะเขือเทศ ชีสโมสซาเรลลา และใบโหระพาสด ซึ่งว่ากันว่าสีทั้งสองอย่างนี้สื่อถึงธงชาติอิตาลี

ถัดไปคือ Picanha ของบราซิลที่ได้รับ 4.69 ดาว เนื้อส่วนที่เลือกใช้สำหรับสเต็กนี้คือเนื้อสะโพกวัว จากเนื้อสะโพกวัวประมาณ 5 กิโลกรัม คนส่วนใหญ่มักใช้เนื้อเพียง 1.5 กิโลกรัมในการทำสเต็กเนื้อพิคานย่า เนื้อที่ “คัดสรร” นี้จะมีไขมันต่ำ และมีความแน่น ดังนั้นจะต้องย่างให้ดีเนื้อจะได้ไม่เหนียว

เมนูนี้ราคาค่อนข้างแพงจึงไม่เป็นที่นิยมมากนัก ขณะรับประทานอาหารเชฟจะแล่เนื้อโดยตรงที่โต๊ะเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับอาหารจานร้อน

นอกจากนี้ ใน 10 อันดับแรกยังประกอบด้วย rechta ดั้งเดิมของแอลจีเรีย แกงพะแนงของไทย เนื้อ Asado ของอาร์เจนตินา çökertme kebabı ของTürkiye ซุปเนื้อ Rawon ของอินโดนีเซีย เคบับของ Türkiye และทิบส์ของเอธิโอเปีย

ทันทีหลังจากการประกาศ รายการนี้ก็ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์และถกเถียงกันอย่างมากจากหลายฝ่าย ผลลัพธ์ของปีนี้มาจากการรีวิวที่ถูกต้องจำนวน 367,847 รายการจากอาหารจำนวน 11,258 จานจากทั่วโลก

100 รายการอาหารจานโปรดของโลกเป็นการจัดอันดับภายใต้กรอบรางวัล Taste Atlas ประจำปี โดยพิจารณาจากคะแนนโหวตและคะแนนของนักวิจารณ์อาหาร เชฟ และนักชิมอาหารทั่วโลก

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

ที่มา: https://baoquocte.vn/top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-nam-2024-goi-ten-pho-bo-viet-nam-298931.html