5 สุดยอดอาหารในสโลวาเกีย: รสชาติอันเย้ายวนใจจากใจกลางยุโรปตะวันออก

สโลวาเกียซึ่งตั้งอยู่ใจกลางทวีปยุโรป ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยเทือกเขาทาทราอันสง่างาม หมู่บ้านโบราณที่ตั้งอยู่บนไหล่เขา หรือปราสาทที่มีร่องรอยของกาลเวลาเท่านั้น อาหารที่นี่ยังมอบประสบการณ์ทางอารมณ์อีกด้วย โดยกลิ่นหอมของนมเปรี้ยว รสชาติอันเข้มข้นของเนื้อรมควัน และสีสันของผักผสมผสานกันจนเกิดเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนยุโรปกลาง ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปสำรวจ 5 สถานที่รับประทานอาหารชั้นนำในสโลวาเกียที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมีโอกาสได้ไปเยือนประเทศที่สวยงามแห่งนี้

1. บรินด์โซเว่ ฮาลุสกี้

Bryndzové Halušky นั้นเรียบง่ายแต่มีรสชาติที่พิเศษมาก (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Bryndzové Halušky เป็นอาหารจานหนึ่งที่ดูเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยจิตวิญญาณ แห่งการทำอาหารอัน ลึกซึ้ง แป้งมันฝรั่งต้มลูกเล็กนุ่มละมุนดุจเมฆน้อยที่ลอยล่องในยามบ่ายอันหนาวเหน็บของฤดูหนาว เมื่อนำมาผสมกับชีสแกะ Bryndza ซึ่งเป็นชีสขาวเนื้อนุ่มอันโด่งดังของสโลวาเกีย อาหารจานนี้จึงดูมีรสชาติแบบชนบทแต่ก็มีเสน่ห์อย่างน่าประหลาด
Bryndzové Halušky แต่ละจานโรยด้วยหนังหมูกรอบ สร้างสรรค์ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความมัน ความเข้มข้น และกลิ่นหอม สำหรับชาวสโลวาเกีย อาหารจานนี้เป็นมากกว่าแค่อาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น แต่เป็นความทรงจำในวัยเด็ก เป็นวัฒนธรรมที่ฝังรากลึกในทุกมื้ออาหารของครอบครัว
เมื่อมาเยือนสโลวาเกีย หนึ่งในร้านอาหารสโลวาเกียชื่อดังที่ควรไปลิ้มลองคือร้าน Bryndzové Halušky ในย่านบราติสลาวา ร้าน Koliba Kamzík ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าอันเงียบสงบ ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารจานเด็ดรสชาติต้นตำรับนี้เท่านั้น แต่ยังพาคุณย้อนเวลากลับไปสู่บรรยากาศชนบทอันแสนเรียบง่ายของชาวสโลวาเกียในสมัยก่อนอีกด้วย

2. คาปุสต์นิกา

Kapustnica เป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง ไส้กรอกรมควัน และเนื้อหมู (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อฤดูหนาวปกคลุมสโลวาเกียด้วยหิมะ หม้อซุปคาปุสต์นิกาที่กำลังร้อนระอุก็เริ่มอบอวลไปทั่วทุกครัวเรือน คาปุสต์นิกาเป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง ไส้กรอกรมควัน เนื้อหมู และบางครั้งก็มีเห็ดป่าแห้ง รสชาติเปรี้ยวของกะหล่ำปลี ความเข้มข้นของไส้กรอก และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของยี่หร่า (ผักชีลาวชนิดพิเศษ) ผสมผสานกันจนเกิดเป็นรสชาติที่ทั้งแปลกและคุ้นเคย
ซุปนี้ไม่เพียงแต่เป็นไฮไลท์ของงานปาร์ตี้คริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังเป็น "ยา" ที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นหลังจากเดินฝ่าความหนาวเย็นในยุโรปตะวันออกมาทั้งวันอีกด้วย ทุกครอบครัวชาวสโลวาเกียมีสูตร Kapustnica ของตัวเอง ซึ่งเปรียบเสมือนความลับที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
หากต้องการลิ้มลองอาหารจานนี้ คุณสามารถไปที่ Slovak Pub หนึ่งในร้านอาหารสโลวักชื่อดังใจกลางเมืองบราติสลาวา บรรยากาศร้านสไตล์พื้นบ้านและกลิ่นหอมกรุ่นของซุปกะหล่ำปลีดองของที่นี่จะสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนทุกคนอย่างแน่นอน

3. ล็อกเซ่

Lokše เป็นแพนเค้กที่ทำจากแป้งมันฝรั่งผสมกับแป้งสาลี อบบนพื้นผิวหินร้อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ใต้แป้งบางนุ่มละมุนนั้น ซ่อนโลกแห่งความทรงจำแบบสโลวาเกียเอาไว้ Lokše คือแพนเค้กที่ทำจากแป้งมันฝรั่งผสมกับแป้งสาลี อบบนหินร้อน แล้วทาด้วยเนยหรือไขมันห่าน บางครั้ง Lokše จะถูกม้วนด้วยฟัวกราส์ ไส้กรอก หรือเพียงแค่โรยน้ำตาลและอบเชย เพื่อสร้างขนมหวานที่น่ารับประทาน
ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและเนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก Lokše จึงอบอุ่นราวกับยามบ่ายฤดูหนาว ริมกองไฟสีแดง เป็นเมนูยอดนิยมในเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว โดยเฉพาะตามตลาดคริสต์มาสแบบดั้งเดิม
หากคุณต้องการลิ้มลอง Lokše แบบดั้งเดิม ลองแวะไปที่ภูมิภาค Modra ซึ่งเหล่าคุณแม่และคุณยายยังคงทำเค้กแบบดั้งเดิม ที่นี่ หนึ่งในร้านอาหารในสโลวาเกียที่ให้บรรยากาศราวกับอยู่ในเทพนิยายคือร้านอาหาร Starý Dom ที่เสิร์ฟ Lokše ชิ้นหอมกรุ่นพร้อมไวน์ท้องถิ่น สร้างสรรค์รสชาติและอารมณ์ที่ลงตัวอย่างลงตัว

4. กูลาชสโลวีเนีย

แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากฮังการี แต่กูลาชในสโลวาเกียก็ถูกแปลงเป็นเวอร์ชันแยกต่างหาก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดในฮังการี แต่กูลาชในสโลวาเกียก็ได้รับการดัดแปลงให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่บ่งบอกถึงความเป็นประเทศแถบภูเขาแห่งนี้ กูลาชสโลเวนสกี้มักทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูตุ๋นกับพริกปาปริก้า หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง อาหารจานนี้มีสีน้ำตาลแดงเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเผ็ดเล็กน้อย และกลิ่นหอมแรง
กูลาชมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังนึ่ง หรือขนมปังปิ้งกรอบๆ สักแผ่น ในวันที่อากาศหนาว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการซดกูลาชร้อนๆ สักช้อน ปล่อยให้รสชาติเผ็ดร้อนแทรกซึมไปทั่วทุกอณู อบอุ่นหัวใจ
หนึ่งในสถานที่ขึ้นชื่อในสโลวาเกียเรื่องกูลาชต้นตำรับคือร้าน Slovenská Reštaurácia ในเมืองโคชิตเซ เมืองใหญ่อันดับสองของสโลวาเกีย กูลาชไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างประเพณีและความทันสมัย ​​ระหว่างคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก

5. ทรเดลนิก

Trdelník เป็นสัญลักษณ์แสนหวานที่เชื่อมโยงกับวัยเด็กและเทศกาลที่คึกคัก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

แม้จะได้รับความนิยมในหลายประเทศในยุโรปกลาง แต่ Trdelník ก็ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสโลวักในฐานะสัญลักษณ์แห่งความหวานที่เชื่อมโยงกับวัยเด็กและวันหยุดที่แสนวุ่นวาย เค้กทรงท่อทำจากแป้งสาลี ม้วนรอบท่อโลหะ แล้วนำไปอบบนถ่านร้อน โรยด้วยน้ำตาล อบเชย บางครั้งอาจโรยด้วยวอลนัทหรือมะพร้าวขูด
เมื่ออบเสร็จใหม่ๆ ทร์เดลนิคจะกรอบนอกนุ่มใน และส่งกลิ่นหอมอบอวลชวนให้หลงใหล ไม่ว่าจะเป็นวันที่หิมะตกหรือวันที่แดดจ้าในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ถือเค้กอุ่นๆ ไว้ในมือและกัดกินชิ้นเล็กๆ สักคำ ก็ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในเทพนิยาย
คุณสามารถหาซื้อ Trdelník ได้ง่ายๆ ตามตลาดต่างๆ ในบราติสลาวา แต่หนึ่งในสถานที่ยอดนิยมในการลิ้มลองอาหารจานนี้ในสโลวาเกียคือย่านเมืองเก่าเทรนชีน รถเข็นขาย Trdelník ที่นี่ไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรยากาศที่คึกคัก เสียงหัวเราะ และรอยยิ้มที่เป็นมิตรของพ่อค้าแม่ค้าในท้องถิ่นอีกด้วย
อาหารสโลวาเกียไม่ได้หรูหราหรือหรูหรา แต่แต่ละจานล้วนมีความทรงจำ วัฒนธรรม และจิตวิญญาณของผู้คนที่นี่ เมื่อคุณมาเยือนประเทศนี้ อย่าเพียงแค่มาชื่นชมทิวทัศน์อันงดงาม แวะร้านอาหารริมทาง สั่งอาหารจานเด็ดสักจาน หลับตา แล้วปล่อยให้รสชาติพาคุณล่องลอยไปไกล และอย่าลืมว่ายังมีร้านอาหารอีกมากมายในสโลวาเกียที่รอให้คุณ ไปสัมผัส ซึ่งแต่ละจานไม่เพียงแต่อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังอิ่มใจอีกด้วย

ที่มา: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx