7 เมนูดักแด้ไหมยอดฮิตที่นักดื่มติดใจ คนเมืองก็ชอบ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

GĐXH - ดักแด้ไหม - อาหารที่ผสานกลิ่นอายความเป็นชนบทของอาหารเวียดนาม อาหารที่ทำจากดักแด้ไหมมักพบเห็นได้ทั่วไปในมื้ออาหารของครอบครัวและเมนูเครื่องดื่ม "มาตรฐาน" และถูกนำมาปรุงเป็น 7 เมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ติดใจ แม่บ้านสามารถทำเมนูอร่อยนี้ที่บ้านเพื่อต้อนรับแขกได้อย่างง่ายดาย

ดักแด้ไหม - อาหารที่รวบรวมความอร่อยแบบชนบท

ปัจจุบัน ดักแด้ไหมถือเป็นอาหารจานเรียบง่ายที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นอายของชนบท ความทรงจำ วัฒนธรรม และภาพครอบครัวที่คุ้นเคย ดักแด้ไหมมีรสชาติเข้มข้น กรอบ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มักพบในอาหารทุกจาน ตั้งแต่อาหารครอบครัวไปจนถึงเมนูเครื่องดื่ม "มาตรฐาน"

นี่คือ 7 เมนูอร่อยๆ ที่ทำจากดักแด้ไหม ทำง่าย ทำเองที่บ้านได้ และอร่อยมากเมื่อทานกับข้าว

1. ดักแด้ไหมทอดใบมะกรูด – อาหารประจำชาติ

วิธีดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมที่สุด ดักแด้สดหลังจากล้างแล้วจะถูกต้ม ปรุงรส แล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดจนเหลืองกรอบ เมื่อดักแด้เริ่มกรอบและกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วครัว ให้โรยใบตะไคร้ซอยลงไป คนอย่างรวดเร็ว แล้วปิดเตา

เคล็ดลับ:

- โรยใบมะนาวหลังจากปิดเตาเท่านั้น เพื่อคงคุณค่าของน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมธรรมชาติ

- รสชาติมันๆของปูเป้ ผสมกับกลิ่นหอมใบมะกรูด เติมน้ำปลาเค็มนิดหน่อย ทานคู่กับข้าวสวยหรือทานคู่กับไวน์ก็อร่อยมาก

ดักแด้ไหมผัดใบมะนาว ภาพจากอินเทอร์เน็ต

2. ดักแด้ไหมผัดใบชะพลู – ของว่างเบียร์สุดอร่อย

เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชาย

หั่นใบพลู ต้มดักแด้ แล้วผัดกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ พอเกือบสุก ใส่ใบพลูลงไปผัดจนหอม

ไพเพอร์โลล็อตมีรสอบอุ่น ช่วยสลายไขมันในดักแด้ สร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว และช่วยในการย่อยอาหาร

ดักแด้ไหมผัดใบชะพลู ภาพจากอินเทอร์เน็ต

3. ดักแด้ไหมทอดกรอบ อร่อย

ดักแด้ไหมทอดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาด

ทำความสะอาดดักแด้ไหม หมักกับเครื่องเทศ ชุบไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ดักแด้ไหมทอดกรอบนอกนุ่มใน เด็กๆ มักจะชอบทานคู่กับซอสพริกหรือมายองเนส แถมยังเป็นที่นิยมในหมู่นักดื่มอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งดักแด้ไหมทอดสามารถรับประทานคู่กับกะหล่ำปลีม้วน ทำให้มีรสชาติเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล

ดักแด้ไหมทอดกรอบ ภาพจากอินเทอร์เน็ต

4. ปูเป้ตุ๋นน้ำปลา

นี่คือเมนู "กินข้าว" อย่างแท้จริง ปูเป้หมักกับน้ำปลาอย่างดี พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวจนข้น รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมันเยิ้ม ชวนให้อยากตักขึ้นมากินตลอดเวลา

อาหารจานนี้รับประทานคู่กับกะหล่ำปลีดองและข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติถูกปากมาก

ดักแด้ไหมผสมกับสลัดขนุนอ่อน ภาพจากอินเทอร์เน็ต

5. สลัดดักแด้ไหม – แปลกใหม่และสดชื่น

ดักแด้ไหมสามารถนำมาทำสลัดได้ ซึ่งเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ติดใจ

ต้มปูเป้ให้เย็นลง ผสมกับมะม่วงเขียว ผักชีฝรั่ง หัวหอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา กระเทียม และพริก

รสชาติมัน เปรี้ยว เผ็ด และหอม ผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ก่อนงานปาร์ตี้

คุณสามารถผสมสลัดดักแด้ไหมอ่อนกับเกรปฟรุต สลัดดักแด้ไหมอ่อนกับขนุนอ่อนได้... มีเอกลักษณ์และน่าติดใจมาก

6. โจ๊กปูเป้ – มีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่มท้อง

โจ๊กปูเป้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้สูงอายุและเด็กๆ จำนวนมาก เนื่องจากย่อยง่ายและมีโปรตีนสูง

ผสมดักแด้ไหม (หรือตำเบาๆ) ในครก ผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ลงในโจ๊กที่กำลังเดือด คุณสามารถเพิ่มผักโขมมาลาบาร์ ปอกระเจา หรือสควอช (ตามชอบ) ลงไปได้

หมายเหตุ: สำหรับผู้ใช้ครั้งแรก ให้ใช้เพียงปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดสอบปฏิกิริยาของร่างกาย

ดักแด้ไหมผัดหน่อไม้ดอง ภาพจากอินเทอร์เน็ต

7. ผัดหน่อไม้เปรี้ยวใส่ปูเป้ อร่อยในวันอากาศเย็น

ผัดดักแด้ไหม จากนั้นใส่หน่อไม้ดองที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดกับเครื่องเทศ เติมสมุนไพรอย่างผักชีและพริกลงไปเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน

หมายเหตุ: ผัดตัวดักแด้แยกกันจนสุก จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไปเพื่อดับกลิ่นคาว รสเปรี้ยวอ่อนๆ ของหน่อไม้ ผสานกับรสมันๆ ของตัวดักแด้ ทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัวจนยากจะต้านทาน

ในบางท้องถิ่นก็มีอาหารเช่น ดักแด้ไหมผัดข้าวโพด ดักแด้ไหมผัดสับปะรด...

สรุปแล้ว ดักแด้ไหมนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ประโยชน์ที่แท้จริงจะออกมาก็ต่อเมื่อคุณรับประทานอย่างถูกวิธีและถูกคน ในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อรับประทาน ควรใส่ใจกับร่างกาย โรคประจำตัว และวิธีการปรุง เพื่อให้เมนูนี้ทั้งอร่อยและปลอดภัยสำหรับทุกคนในครอบครัว

เมนูดักแด้ไหมอร่อย แต่คน 5 ประเภทนี้ควรจำกัดปริมาณการทาน

แม้ว่าดักแด้ไหมจะเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่ารับประทาน แต่คุณควรรับประทานเพียง 2-3 ครั้งต่อเดือน ไม่เกิน 100-150 กรัมต่อครั้ง ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานดักแด้ไหมได้ บุคคลต่อไปนี้ไม่ควรรับประทานหรือจำกัดการรับประทานดักแด้ไหมเพื่อสุขภาพที่ดี:

1. ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้:

ดักแด้ไหมมีโปรตีนแปลกๆ อยู่หลายชนิด ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย เช่น ผื่นลมพิษ ปวดท้อง หายใจลำบาก เป็นต้น ผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารทะเล แมลง หรือโปรตีนแปลกๆ ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

ดังนั้นหากรับประทานดักแด้ไหมเป็นครั้งแรก ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อ “ทดสอบ” ปฏิกิริยาของร่างกาย

2. ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์

ดักแด้ไหมมีโปรตีนสูงมาก โดยเฉพาะพิวรีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เปลี่ยนเป็นกรดยูริกในเลือดได้ง่าย การกินดักแด้ไหมอาจทำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์มีอาการปวดอย่างรุนแรงภายในไม่กี่ชั่วโมง

3. เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

ระบบย่อยอาหารของเด็กเล็กยังคงอ่อนแอและยังไม่เหมาะสมสำหรับการย่อยโปรตีนและไขมันปริมาณสูงในดักแด้ การรับประทานดักแด้เร็วเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ปวดท้อง หรือแพ้อาหารได้

4. สตรีแรกเกิด

ชาวเหนือมักหลีกเลี่ยงการให้ดักแด้แก่สตรีหลังคลอด เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และปวดท้อง บางพื้นที่ใช้ผักชีแทนใบมะกรูดเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น แต่ควรหลีกเลี่ยงการให้ดักแด้ในช่วง 1-2 เดือนหลังคลอด

5. ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร

สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือลำไส้ใหญ่อักเสบเฉียบพลัน การกินดักแด้จะทำให้สภาพแย่ลงได้ เนื่องจากโปรตีนที่ย่อยไม่ได้จะไปกดทับระบบย่อยอาหาร

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-7-mon-nhong-tam-dan-nhau-de-ghien-nguoi-thanh-pho-cung-me-lai-rat-de-lam-tai-nha-172250709182139272.htm