ชิ้นส่วนหมูมีราคาถูกมาก บางครั้งถึงกับแจกฟรี แต่มีสารอาหาร คอลลาเจน และดีต่อกระดูกและข้อต่อ

เนื้อหมูส่วนนี้ราคาถูกมาก หลายแห่งถึงกับ "แจกฟรี" เมื่อลูกค้าขอเพิ่ม น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันเป็นแหล่งคอลลาเจนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งดีต่อกระดูก ข้อต่อ และผิวหนัง เมื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารอร่อยๆ ดังต่อไปนี้

หนังหมู – อาหารทั่วไปที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อกระดูก

หนังหมูเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและมักใช้ในอาหารต่างๆ เช่น หมูม้วนดอง (เนมจั่ว), หมูม้วนไส้หมูสับ (เนมเจา), ลูกชิ้นหนังหมู หรือนำมาต้มหรือทอดจนกรอบ หนังหมูมีราคาถูกมาก และบางร้านถึงกับแจกฟรีเมื่อลูกค้าขอ แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าส่วนผสมที่ให้บ่อยๆ นี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมต่อร่างกาย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวไว้ หนังหมูเป็นแหล่งคอลลาเจนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยนคอลลาเจนนี้ให้เป็นกรดอะมิโน ซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนภายในร่างกาย เสริมความยืดหยุ่นของผิว และชะลอความแก่

นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อผิวพรรณแล้ว คอลลาเจนในหนังหมูยังช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อโรคข้อเสื่อมหรือโรคกระดูกพรุน กรดอะมิโนไกลซีนในหนังหมูยังช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจนและช่วยให้การนอนหลับและระบบประสาทมีความเสถียรอีกด้วย

หนังหมูมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ศาสตราจารย์ร่วม ดร. เหงียน จ่อง ฮุง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า แม้หนังหมูจะมีประโยชน์ แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไปในแต่ละสัปดาห์ โดยเฉพาะผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นเบาหวาน เมื่อปรุงควรต้มให้สุกทั่วถึงและเอาไขมันออกให้หมด เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดียิ่งขึ้น

อาหารเสริมคอลลาเจนช่วยปกป้องกระดูกและข้อต่อได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อสุขภาพที่ดีโดยรวม นอกจากการรับประทานอาหารที่สมดุลแล้ว ควรออกกำลังกายและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมด้วย

เมนูอร่อยและทำง่ายจากหนังหมู

คุณทุยหลิง ( ฮานอย ) ได้แบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำแคบหมูและหนังหมูคลุกผงข้าวคั่ว ดังนี้

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดหนังหมูโรยผงข้าวคั่ว:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ ผงข้าวคั่ว 100 กรัม

+ ใบมะกรูด, พริกป่น, กระเทียม

+ เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ซอสพริก, ผงซุป

วิธีทำสลัดหนังหมูใส่ผงข้าวคั่ว:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหนังหมูให้สะอาดด้วยเกลือ ลวกสักครู่ แล้วเอาออกล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นแยกไขมันและหนังออก บดหรือตำกระเทียม พริก และพริกไทย สับใบมะกรูดให้ละเอียด

เมื่อต้มหนังหมู ให้ใส่ขิงแห้ง หอมแดงแห้ง เกลือ และเหล้าขาวเล็กน้อย เพื่อให้ได้หนังหมูที่หอมและกรอบ (ภาพ: TL)

ขั้นตอนที่ 2: แยกไขมันออกจากหนังหมูแล้วนำไปทอดให้กรอบ นำหนังหมูไปต้มอีกครั้งโดยใส่ขิงแห้ง หอมแดงแห้ง เหล้าขาว และเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำออกจากน้ำ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3: ผสมหนังหมูเข้ากับแคบหมูทอด เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และผงปรุงรส แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หนังหมูแข็งตัวและอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผงข้าวโดยนำข้าวสาร ข้าวเหนียว และถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วไปคั่วจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น แล้วบดให้ละเอียด หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถซื้อผงข้าวสำเร็จรูปได้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ และซอสพริก 1/4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย น้ำปลา กระเทียม และพริก ปรับรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม ตามชอบ ผสมกับหนังหมู หมักต่ออีก 30 นาที จากนั้นโรยด้วยผงข้าวคั่วและใบมะกรูดก่อนเสิร์ฟ

หนังหมูคลุกผงข้าวคั่ว เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่เข้ากันได้ดีกับข้าว (ภาพ: ทุยหลิง)

หนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับหนังหมูในซอสมะเขือเทศ:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ มะเขือเทศ 2 ลูก

+ ต้นหอม, พริกสด

+ เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, ผงชูรส, พริกไทย

วิธีทำหนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เลือกหนังหมูสด โดยเลือกชิ้นที่หนาปานกลางและสะอาด แช่ในน้ำซาวข้าวหรือล้างด้วยน้ำและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่น จากนั้นลวกในน้ำเดือดสักครู่ โดยใส่ขิงสดลงไปด้วยเพื่อช่วยขจัดกลิ่นและทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น

หลังจากนำออกจากน้ำแล้ว ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 2:

นำหนังหมูใส่หม้อแล้วผัดกับน้ำปลา เกลือ มะเขือเทศ และพริกจนซึมเข้าเครื่องปรุง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนเดือด เมื่อหนังหมูสุกทั่วก็พร้อมรับประทาน นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

อาหารจานนี้อร่อยและมีเอกลักษณ์เมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หนังหมูเหนียวนุ่มและหอม ส่วนซอสมะเขือเทศก็เข้มข้นและหอมมาก

หนังหมูในซอสมะเขือเทศ

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm