ชิ้นส่วนของหมูมีราคาถูกอย่างเหลือเชื่อ บางครั้งถึงกับแจกฟรี แต่กลับอุดมไปด้วยสารอาหาร มีคอลลาเจนสูง และดีต่อกระดูกและข้อต่อ

เนื้อส่วนนี้ของหมูมีราคาถูกมาก และในหลายๆ ที่ถึงกับแจกฟรีด้วยซ้ำหากลูกค้าขอเพิ่ม น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันเป็นแหล่งคอลลาเจนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งดีต่อกระดูก ข้อต่อ และผิวหนังมากเมื่อนำมาปรุงในเมนูอร่อยๆ ดังต่อไปนี้

หนังหมู - อาหารยอดนิยมที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อกระดูก

หนังหมูเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและยังคงใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ เช่น เนมจั่ว เนมเฉา บงบิ หรือนำมาต้มหรือทอดก็ได้ ราคาของหนังหมูนั้นถูกมาก บางร้านถึงกับแจกฟรีเมื่อลูกค้าต้องการ แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าของที่มักจะ "ฟรี" นี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกายมาก

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ หนังหมูเป็นแหล่งคอลลาเจนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อรับประทานหนังหมู ร่างกายจะเปลี่ยนคอลลาเจนนี้ให้เป็นกรดอะมิโน ช่วยสร้างคอลลาเจนภายในร่างกาย เสริมความยืดหยุ่นของผิว และชะลอความแก่

นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อผิวแล้ว คอลลาเจนในหนังหมูยังช่วยเสริมสร้างกระดูก ลดความเสี่ยงต่อโรคข้อเสื่อมหรือโรคกระดูกพรุน กรดอะมิโนไกลซีนในหนังหมูยังช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจนและช่วยให้หลับสบายและระบบประสาททำงานได้อย่างเสถียร

หนังหมูมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ตามที่รองศาสตราจารย์และแพทย์หญิงเหงียน ตรอง ฮุง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า แม้ว่าหนังหมูจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไปในหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงหรือเป็นโรคเบาหวาน เมื่อปรุงอาหาร ควรต้มให้สุกทั่วถึงและเอาไขมันออกให้หมด เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดียิ่งขึ้น

การเสริมคอลลาเจนช่วยปกป้องกระดูกและข้อต่อได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อสุขภาพที่ดี ควรรับประทานอาหารที่สมดุล ออกกำลังกาย และรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมควบคู่ไปด้วย

เมนูอร่อยง่ายๆ ที่ทำจากหนังหมู

คุณทุยหลิง ( ฮานอย ) แบ่งปันเมนูหนังหมูและหนังหมูบดผสมแป้งข้าวเจ้า พร้อมสูตรที่ทำง่ายๆ ดังต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับทำหนังหมูบดผสมแป้งข้าวเจ้า:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ รำข้าว 100 กรัม

+ ใบมะนาว, พริกป่น, กระเทียม

+ เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ซอสพริก, ผงซุป

วิธีทำหนังหมูบดผสมผงข้าว:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหนังหมูด้วยเกลือ ต้มสักครู่ แล้วเอาออกล้างด้วยน้ำกรอง สะเด็ดน้ำ จากนั้นแยกไขมันและหนังออก บดหรือตำกระเทียม พริก และพริกไทย หั่นใบมะนาวเป็นเส้นบางๆ

เมื่อต้มหนังหมู ให้ใส่ขิง หอมแดง เกลือ และเหล้าขาวเล็กน้อย เพื่อให้หนังหมูหอมและกรอบ (ภาพโดย TL)

ขั้นตอนที่ 2: กรองไขมันออก แล้วนำไปทอดให้หนังกรอบ นำหนังไปต้มอีกครั้งโดยใส่ขิง หอมแดง ไวน์ขาว และเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 3: นำหนังหมูมาผสมกับแคบหมูทอด เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และผงซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หนังหมูแข็งตัวและมีรสชาติดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: นำข้าวสาร ข้าวเหนียว และถั่วเขียวปอกเปลือก มาคั่วจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็น แล้วบดให้ละเอียด หรือจะซื้อผงสำเร็จรูปก็ได้

ขั้นตอนที่ 5: ผสมซอสในอัตราส่วน: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก 1/4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย น้ำปลา กระเทียม พริก และปรุงรสตามชอบ ผสมกับหนังหมู หมักต่ออีก 30 นาที จากนั้นโรยด้วยรำข้าวและใบมะกรูดก่อนรับประทาน

หนังหมูบดผสมแป้งข้าวเจ้า ทำง่ายแต่เข้ากันได้ดีกับข้าว ภาพโดย ถุย หลิน

หนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับทำหนังหมูผัดซอสมะเขือเทศ:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ มะเขือเทศ 2 ลูก

+ ต้นหอม, พริกสด

+ เครื่องเทศ: น้ำปลา, ผงชูรส, พริกไทย

วิธีทำหนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เลือกหนังหมูสด เลือกส่วนที่หนาปานกลางและไม่มีขน แช่ในน้ำซาวข้าว หรือล้างด้วยน้ำและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่น จากนั้นต้มให้สุก ใส่ขิงสดลงไปด้วยเพื่อช่วยขจัดกลิ่นและทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 2:

นำหนังปลาใส่ลงในหม้อ ผัดกับน้ำปลา เกลือ มะเขือเทศ และพริกจนน้ำซึมเข้าเนื้อปลา จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนเดือด เมื่อหนังปลาสุกแล้วก็พร้อมรับประทาน นำออกจากเตาแล้วโรยต้นหอมและพริกไทยป่นด้านบนเพื่อเพิ่มความหอม

อาหารจานนี้อร่อยและมีเอกลักษณ์เมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หนังหมูนุ่มและหอม ซอสมะเขือเทศเข้มข้นและหอมกรุ่น

หนังหมูในซอสมะเขือเทศ

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm