ชิ้นส่วนของหมูมีราคาถูกมาก แม้จะแจกฟรีก็ตาม แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร คอลลาเจน และดีต่อกระดูกและข้อต่อ

GĐXH – นี่คือส่วนหนึ่งของหมูที่ราคาถูกมาก หลายๆ ร้านถึงกับ “แจกฟรี” เมื่อลูกค้าขอเพิ่ม น้อยคนนักที่จะรู้ว่าหมูอุดมไปด้วยคอลลาเจนธรรมชาติ ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระดูก ข้อต่อ และผิวหนังอย่างมากเมื่อนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ต่อไปนี้

หนังหมู - อาหารยอดนิยมที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อกระดูก

หนังหมูเป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคยและยังคงนำมาใช้ประกอบอาหาร เช่น แหนมเนือง แหนมเนือง บงปี้ หรือแบบต้มหรือทอด ราคาของหนังหมูนั้นถูกมาก บางร้านถึงขั้นแจกฟรีเมื่อลูกค้าต้องการ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าหนังหมูที่มักจะ "แถม" นี้กลับมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย

นักโภชนาการกล่าวว่าหนังหมูเป็นแหล่งคอลลาเจนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อรับประทานหนังหมู คอลลาเจนนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนโดยร่างกาย ช่วยฟื้นฟูคอลลาเจนภายในร่างกาย เสริมสร้างความยืดหยุ่นของผิว และชะลอความแก่ชรา

นอกจากจะดีต่อผิวหนังแล้ว คอลลาเจนในหนังหมูยังช่วยเสริมสร้างกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคข้อเข่าเสื่อมหรือโรคกระดูกพรุน กรดอะมิโนไกลซีนในหนังหมูยังช่วยเพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจน และช่วยการนอนหลับและระบบประสาทให้มั่นคง

หนังหมูมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า แม้ว่าหนังหมูจะมีประโยชน์ แต่ไม่ควรรับประทานมากเกินไปในแต่ละสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงหรือเป็นโรคเบาหวาน ขณะเตรียมอาหาร ทุกคนควรต้มให้เดือดและนำไขมันออกให้หมด เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

การเสริมคอลลาเจนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและข้อต่อได้เพียงบางส่วนเท่านั้น การมีร่างกายที่แข็งแรงควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่สมดุล ควรออกกำลังกายควบคู่กับการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

เมนูอร่อยง่ายๆ ทำจากหนังหมู

คุณถุ้ย ลินห์ ( ฮานอย ) แบ่งปันเมนูหมูกรอบหนังหมูผสมผงข้าว ด้วยสูตรง่ายๆ ด้านล่างนี้

ส่วนผสมในการทำหนังหมูผสมผงข้าวสาร:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ รำข้าว 100 กรัม

+ ใบมะนาว, พริกป่น, กระเทียม

+ เครื่องเทศ : น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ซอสพริก, ผงซุป

วิธีทำหนังหมูผสมผงข้าวสาร :

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหนังหมูด้วยเกลือ ต้มให้เดือดสักครู่ แล้วนำออกมาล้างด้วยน้ำกรอง สะเด็ดน้ำ จากนั้นแยกไขมันและหนังหมูออกจากกัน บดหรือบดกระเทียม พริก และพริกไทย หั่นใบมะนาวเป็นเส้นบางๆ

เมื่อต้มหนังหมู ให้ใส่ขิง หอมแดง เกลือ และไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย เพื่อให้หนังหมูมีความหอมและกรอบ (ภาพ TL)

ขั้นตอนที่ 2: กรองไขมันและทอดให้หนังกรอบ ต้มหนังอีกครั้งโดยใส่ขิงเล็กน้อย หอมแดง ไวน์ขาว และเกลือเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 3: คลุกหนังหมูกับหนังหมูทอด เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และผงซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หนังหมูนุ่มขึ้นและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ทำผงโดยการคั่วข้าวสาร ข้าวเหนียว และถั่วเขียวปอกเปลือกจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็น แล้วบดให้ละเอียด หรือจะซื้อผงสำเร็จรูปก็ได้

ขั้นตอนที่ 5: ผสมซอสในอัตราส่วน: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ และซอสพริก 1/4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย น้ำปลา กระเทียม พริก ปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้ากับหนังหมู หมักต่ออีก 30 นาที โรยด้วยรำข้าวและใบมะกรูดก่อนรับประทาน

หนังหมูผสมแป้งข้าวเจ้าทำง่าย แต่เข้ากันได้ดีกับข้าว ภาพโดย Thuy Linh

หนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมในการทำหนังหมูซอสมะเขือเทศ:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ มะเขือเทศ 2 ลูก

+ ต้นหอม, พริกสด

+ เครื่องเทศ : น้ำปลา, ผงชูรส, พริกไทย

วิธีทำหนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เลือกหนังหมูสด เลือกส่วนที่หนาปานกลางและไม่มีขน แช่น้ำซาวข้าว หรือล้างด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่น จากนั้นต้มให้เดือด ใส่ขิงสดลงไปเพื่อดับกลิ่นและทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น

หลังจากนำออกแล้ว พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่หนังลงในหม้อ ผัดกับน้ำปลา เกลือ มะเขือเทศ และพริกจนสุก เติมน้ำเล็กน้อย ต้มให้เดือด เมื่อหนังสุกก็พร้อมรับประทาน ยกลงจากเตา โรยต้นหอมและพริกไทยเพื่อเพิ่มความหอม

เมนูนี้อร่อยและไม่เหมือนใครเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หนังหมูนุ่มหอม ซอสมะเขือเทศเข้มข้นหอมอร่อย

หนังหมูในซอสมะเขือเทศ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm