เก็บไว้ในตู้เย็น
หลังจากนำปลาแห้งกลับบ้านแล้ว ควรห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือถุงพลาสติกก่อนนำไปแช่ตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บปลาแห้งคือประมาณ 14-16 องศาเซลเซียส การใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ช่วยลดกลิ่นปลาและช่วยควบคุมความชื้น ทำให้ปลาคงสภาพได้ดียิ่งขึ้น
หลังจากนำปลาแห้งกลับบ้านแล้วควรห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือถุงพลาสติกให้แน่นก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ แม้ว่าจะห่อและแช่เย็นอย่างถูกต้องแล้ว ควรเก็บปลาแห้งไว้ไม่เกิน 7 วันนับจากวันที่ซื้อ หลังจากนี้ ปลาอาจเริ่มสูญเสียความสดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษาปลาแห้ง คุณสามารถแช่แข็งปลาได้โดยการนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือใช้ช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้ปลาแห้งคงคุณภาพได้นานถึง 6 เดือน หากต้องการใช้ เพียงนำปลาแห้งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติก่อนนำไปแปรรูป
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณควรหลีกเลี่ยงการวางปลาไว้ใกล้พัดลมในตู้เย็น เพราะอาจทำให้เกิดอาการไหม้จากการแช่แข็ง ทำให้ปลาสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและความชื้นที่จำเป็น
เครื่องดูดฝุ่น
หากคุณมีเครื่องดูดฝุ่นที่บ้าน คุณควรใช้เครื่องดูดฝุ่นนี้ในการถนอมปลาแห้ง วิธีนี้ถือเป็นวิธีถนอมปลาแห้งที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืนที่สุด
เมื่อปลาแห้งถูกบรรจุสูญญากาศแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้
กระบวนการดูดสูญญากาศจะช่วยกำจัดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา จึงช่วยรักษาความสดของปลาแห้งได้
เมื่อปลาแห้งถูกบรรจุสูญญากาศแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ วิธีนี้จะช่วยให้ปลาแห้งคงคุณภาพที่ดีได้นาน 6 เดือนถึง 1 ปี
ซึ่งทำให้ปลาแห้งไม่เพียงเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเก็บอาหารในระยะยาวอีกด้วย ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะมีส่วนผสมที่พร้อมใช้งานเสมอเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเมื่อใดก็ตามที่ต้องการ
ข้อควรทราบในการถนอมปลาแห้ง
รับซื้อปลาแห้งตามต้องการ
คุณควรคำนวณและซื้อปลาแห้งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อบริโภค เพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บปลาไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติของปลาเสียไป นอกจากนี้ ปลาแห้งยังมีกลิ่นเฉพาะตัวที่อาจส่งผลต่ออาหารอื่นๆ ได้หากเก็บไว้ในที่เดียวกัน
เก็บให้แน่นหนาหากไม่ได้ปิดผนึกสูญญากาศ
หากไม่มีเครื่องซีลสูญญากาศ ขั้นตอนแรกคือการปิดผนึกปลาแห้งในถุงกระดาษและถุงพลาสติก
คุณควรคำนวณและซื้อปลาแห้งแค่พอให้พอบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บเอาไว้นานเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาหายไป
ต่อไปคุณควรใส่ปลาลงในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศชื้นและป้องกันแมลง โดยเฉพาะมด ไม่ให้เข้าถึงปลา นอกจากนี้ วิธีการถนอมอาหารเหล่านี้ยังใช้ได้กับกุ้งแห้งและปลาหมึกแห้งด้วย
การรับประทานปลาแห้ง ควรระวังอะไรบ้าง ?
ปลาแห้งเป็นแหล่งโปรตีนและโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ การรับประทานปลาแห้งในปริมาณที่พอเหมาะเป็นกุญแจสำคัญสู่สุขภาพที่ดี
ความกังวลเกี่ยวกับการกินปลาแห้งประการหนึ่งคือมีปริมาณเกลือสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้หากกินมากเกินไป
นอกจากนี้ ปลาแห้งอาจมีไนเตรตและไนไตรต์ (ซึ่งใช้ในกระบวนการถนอมอาหาร) ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณมาก นอกจากนี้ ปลาแห้งอาจมีสารกันบูดอื่นๆ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ หากไม่ได้ผลิตและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
เลือกซื้อปลาแห้งจากผู้จำหน่ายที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่ใส่สารกันบูด
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากปลาแห้งโดยไม่เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ คุณควร: ปรับปริมาณปลาแห้งในอาหารประจำวันของคุณ และลดปริมาณเกลือจากแหล่งอาหารอื่นๆ ให้น้อยที่สุด เลือกซื้อปลาแห้งจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด
การแช่ปลาแห้งก่อนปรุงอาหารจะช่วยขจัดเกลือออกไปบางส่วน ซึ่งจะช่วยลดการบริโภคเกลือ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)