ตรัน วัน ทัน - ชายผู้ "ทำให้เมล็ดกาแฟดำ" ระเหิดขึ้นมา 1 เมล็ด

เมื่อกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ วิศวกรหนุ่ม Tran Van Than จากตำบล Dam Rong 1 (Lam Dong) ประสบความสำเร็จในช่วงแรกจากความปรารถนาที่จะยกระดับเมล็ดกาแฟในบ้านเกิดของเขาให้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างล้ำลึก

กาแฟ “คนใจดี”

บนเนินเขาเขียวขจีกว้างใหญ่ที่ทอดยาวไปตามเนินเขาดัมรอง 1 มีโรงงานเล็กๆ แห่งหนึ่งที่ส่งกลิ่นหอมกรุ่นของเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่อยู่เสมอ ที่นั่น ชายหนุ่มชื่อ ตรัน วัน แถน วิศวกรเคมีจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรม ฮานอย กำลังทำงานอย่างหนักกับเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง คอยเฝ้าดูกาแฟแต่ละชุดผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นลึก

ด้วยการสนับสนุนจากสหภาพเยาวชนท้องถิ่น นาย Tran Van Than ตำบล Dam Rong 1 ( Lam Dong ) ได้เริ่มธุรกิจผลิตและแปรรูปกาแฟบริสุทธิ์

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย ชายหนุ่มชื่อ Tran Van Than เริ่มต้นเส้นทางอาชีพของเขา หลังจากดิ้นรนอยู่ในเมืองมานานหลายปี คุณ Than ตัดสินใจกลับบ้านเกิดเพื่อดูแลครอบครัวและทำตามความฝันในการชงกาแฟสะอาดบริสุทธิ์ เพื่อให้ผู้บริโภคได้ดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟแท้จากเมืองลัมดง

ในปี 2561 ด้วยการสนับสนุนจากสหภาพเยาวชนท้องถิ่น คุณธานได้กู้ยืมเงินจำนวน 50 ล้านดองจากธนาคารนโยบายสังคม พร้อมกับเงินออมอีก 50 ล้านดอง เพื่อซื้อเครื่องคั่วกาแฟเครื่องแรก คำว่า "ซามาริตา คอฟฟี่" ซึ่งแปลว่า "คนใจดี" จึงถือกำเนิดขึ้นจากสิ่งนั้น

ผลิตภัณฑ์กาแฟบดซามาริต้า กาแฟของ "คนดี" ของคุณตรัน วัน ทัน ตำบลดัม รอง 1 (ลัม ดง)

ด้วยความปรารถนาที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับเมล็ดกาแฟในบ้านเกิด คุณธันจึงตัดสินใจมุ่งเน้นไปที่การผลิตกาแฟคั่วบริสุทธิ์คุณภาพสูง ชายหนุ่มผู้นี้ไม่มีประสบการณ์ จึงทำงานหนักในโรงงานทุกวัน และในตอนกลางคืน เขาจะอ่านเอกสารและค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ เมื่อเขาเก็บเงินได้เล็กน้อย เขาก็สมัครเรียนหลักสูตรการคั่วเฉพาะทางเพื่อพัฒนาทักษะของตนเอง

เพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง คุณธันจึงคัดสรรเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถัน เก็บเกี่ยวผลกาแฟสีแดงสุกด้วยมือ และตากแห้งตามธรรมชาติบนพื้น กาแฟที่ผ่านกระบวนการน้ำผึ้งช่วยให้กาแฟมีรสชาติหวาน ความเป็นกรดที่สมดุล กลิ่นผลไม้อ่อนๆ และรสชาติเข้มข้นบริสุทธิ์

กาแฟที่ผ่านกระบวนการโดยใช้น้ำผึ้งทำให้กาแฟมีรสชาติหวาน เข้มข้น และบริสุทธิ์

คุณธานกล่าวว่า ในเวลานั้น พื้นที่ดัมรอง 1 ยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับกาแฟบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูง เกษตรกรส่วนใหญ่ขายเมล็ดกาแฟดิบและไม่สนใจที่จะผลิตและแปรรูปเมล็ดกาแฟ จากข้อเท็จจริงดังกล่าว เขาจึงร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ 4 ครัวเรือนในพื้นที่ เพื่อซื้อสินค้าและแนะนำวิธีการปลูกกาแฟตามกระบวนการผลิตกาแฟคุณภาพสูง จากนั้นจึงค่อยๆ พัฒนาคุณภาพกาแฟดิบในท้องถิ่นให้ดีขึ้น

คุณธันเลือกชื่อยี่ห้อกาแฟซามาริต้า เพราะคำว่า “ซามาริต้า” ในภาษาฮีบรูแปลว่า “คนนอกศาสนาที่ดี” กาแฟซามาริต้าจึงเป็นกาแฟของคนดี เป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การลงทุนในเทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็ง

เนื่องจากชื่อเสียงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูง ทำให้คนรู้จักในตำบลและจังหวัดต่าง ๆ ต่างมาซื้อไปใช้หรือเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องเป็นจำนวนมาก

คุณธันค่อยๆ ขยายตลาดการบริโภค โดยมองหาลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด เขายังส่งเสริมการขายผ่านโซเชียลมีเดียและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ช่วยให้กาแฟซามาริตาเข้าถึงผู้บริโภคทั่วประเทศได้ใกล้ชิดยิ่งขึ้น ในแต่ละปี โรงงานของเขาผลิตกาแฟบดประมาณ 9-10 ตันออกสู่ตลาด สร้างรายได้ที่ดีให้กับตัวเขาเอง และเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่มั่นคงสำหรับเกษตรกร 4 รายในพื้นที่

คุณธันลงทุนซื้อเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่อผลิตกาแฟแห้ง

เขาลงทุนเพิ่มเครื่องจักรและใส่ใจพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยเงินทุน บังเอิญได้รู้จักกาแฟฟรีซดรายจากพี่ชายที่ไปต่างประเทศ คุณธันจึงสนใจและเริ่มค้นคว้าวิจัยเพื่อผลิตกาแฟฟรีซดราย เพียงแค่หยดกาแฟลงในน้ำก็ละลายทันที ยังคงคุณภาพดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น สะดวกมาก

คิดแล้วทำ ในปี 2024 คุณธันได้ลงทุนซื้อเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง เพื่อทดลองผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟแบบแช่แข็งอบแห้ง หลังจากล้มเหลวมาหลายครั้ง คุณธันค่อยๆ พัฒนากระบวนการและเทคโนโลยี จนสามารถผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟแบบแช่แข็งอบแห้งได้เอง นอกจากนี้ คุณธันยังรับผลิตผัก หัวมัน ผลไม้ และผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญของท้องถิ่นด้วยกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งอบแห้งอีกด้วย

“เพื่อให้ได้กาแฟฟรีซดราย 1.3 กิโลกรัม จำเป็นต้องใช้กาแฟบดบริสุทธิ์ 5 กิโลกรัม เทคโนโลยีฟรีซดรายช่วยรักษาสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นการเปิดทิศทางใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเขื่อนรอง 1” คุณธันกล่าว

คุณทราน วัน ทัน เทศบาลดัม รอง 1 (ลัม ดง) ศึกษาและลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึก การอบแห้งแบบแช่แข็ง กาแฟ ผักและผลไม้ เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

เขาเชื่อว่าการลงทุนในเทคโนโลยีแปรรูปเชิงลึกจะช่วยให้เกษตรกรไม่ต้องพึ่งพาราคาผลผลิตทางการเกษตรสดเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป เมื่อกาแฟ ผัก และผลไม้ได้รับการกลั่นและอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน และยังคงรักษาแบรนด์ของตนเองไว้ มูลค่าเพิ่มจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว

ผลิตภัณฑ์ 2 รายการ ได้แก่ กาแฟคั่วบริสุทธิ์และกาแฟอบแห้ง ได้รับการยกย่องให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ถือเป็นก้าวสำคัญในการเดินทางของชายหนุ่มคนนี้ในการยกระดับแบรนด์ท้องถิ่น

คุณ Pham Van Duong เลขาธิการสหภาพเยาวชนตำบล Dam Rong 1 กล่าวว่า คุณ Than เป็นชายหนุ่มที่ขยันขันแข็งและเปี่ยมไปด้วยพลัง เป็นตัวอย่างที่ดีของชายหนุ่มในแวดวงธุรกิจสตาร์ทอัพและอาชีพของท้องถิ่น ด้วยความมุ่งมั่นและความคิดสร้างสรรค์ เขาได้มีส่วนร่วมในการยกระดับผลิตภัณฑ์กาแฟท้องถิ่น สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์แปรรูปชั้นเลิศที่ผสานความรู้และคุณค่าทางเทคโนโลยีของเยาวชน

ที่มา: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html