ประเด็นเรื่องขนมปังเลียนแบบของฮวีญฮวา เจ้าของขนมปังของตรังว่าอย่างไร?

Ở bánh mì Trạng có hai loại nhân, gồm: nhân truyền thống và nhân hải sản - Ảnh: FB Bánh mì Trạng — ขนมปังตรังมีไส้ 2 แบบ คือ ไส้แบบดั้งเดิม และไส้อาหารทะเล - ภาพ: FB ขนมปังตรัง

ในบทความเรื่อง "ขนมปัง Trang เป็นขนมปังเลียนแบบ Huynh Hoa หรือไม่" Tuoi Tre Online ได้อ้างอิงคำถามและการคาดเดาจากนักทานจำนวนมากเกี่ยวกับแบรนด์ขนมปัง 2 ยี่ห้อที่กำลัง "เป็นกระแส" ในฟอรัม ด้านการทำอาหาร

คุณกวางฮุย ผู้ร่วมก่อตั้งร้านเบเกอรี่ตรัง ตอบ Tuoi Tre Online เกี่ยวกับข้อโต้แย้งที่เกิดขึ้นในช่วงไม่นานมานี้

ขนมปังเวียดนามมีหลากหลายชนิด

นายฮุยกล่าวว่า เขาเป็นอดีตสามีของนางฮัว และอดีตเจ้าของร้านเบเกอรี่ฮุยฮวา

เขายืนยันว่า “ผมแค่บอกความจริง เมื่อคนถาม ผมก็ตอบ ยังมีรูปของผมอยู่ในเว็บไซต์ข่าวตั้งแต่ก่อนนั้นอีก”

Một ổ đầy đủ ở bánh mì Trạng - Ảnh: HỒ LAM — ขนมปังตรังหนึ่งก้อนเต็ม - ภาพโดย: HO LAM

ถ้าฉันบอกว่าขนมปังของฉันเป็นของเลียนแบบ มันก็ไม่ค่อยจะเป็นกลางเท่าไหร่ ถ้าอย่างนั้น ทำไมไม่บอกว่าขนมปังของคุณนายฮวีญเป็นของเลียนแบบขนมปังของคุณฮวีญฮวาก่อนล่ะ

ขนมปังเวียดนามมีหลายประเภท แต่แต่ละประเภทมีรากฐานที่แตกต่างกัน จึงมักเรียกขนมปังเวียดนามบนแผนที่อาหาร โลก

ตามที่คุณฮุยกล่าวไว้ว่า หากต้องการทราบว่าไส้ขนมปังต่างกันหรือไม่ วิธีที่เป็นกลางที่สุดคือลองขนมปังทุกประเภทแล้วเปรียบเทียบกัน

ในความเป็นจริงแล้ว การเลือกวัตถุดิบและวิธีการทำไส้กรอก พาเต้ เนย หรือหมูแดง ล้วนสร้างความแตกต่าง

นายฮุยยังกล่าวอีกว่า หากแบรนด์อาหารใดลอกเลียนแบบจริง ๆ จะต้องถูกฟ้องร้อง

“กับขนมปังไส้ก็เป็นไส้กรอกชนิดเดียวกัน

สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมารวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละก้อนหรือไม่ ไม่ใช่ว่าใครเลียนแบบใคร ยกตัวอย่างเช่น ระหว่างโคคากับเป๊ปซี่ เราไม่สามารถพูดได้ว่ามีการเลียนแบบกัน" เขาอธิบาย

นายฮุยเปิดเผยว่า ปัจจุบันยังมีคนจำนวนมากที่ได้ลองขนมปังทั้ง 3 ประเภท ได้แก่ ขนมปัง Huynh Hoa, Ba Huynh และ Trang และได้แสดงความคิดเห็นอย่างตรงไปตรงมาว่าขนมปัง Trang นั้นได้ลอกเลียนขนมปังยี่ห้อ Huynh Hoa อันโด่งดังมาเพื่อโฆษณาว่า "สกปรก" หรือไม่

ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถพูดได้ว่ารสนิยมหนึ่งขึ้นอยู่กับอีกรสนิยมหนึ่งเพื่อที่จะมีชื่อเสียงได้

เจ้าของร้านขายแซนด์วิชตรังกล่าวว่า "บางคนบอกว่าตรังดีกว่า บางคนบอกว่าตรังแย่กว่า แต่อย่างไรก็ตาม เรายินดีรับเสมอและจะพยายามทำให้ดีที่สุดต่อไป"

ฉันจะดีใจมากถ้าลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น สุดท้ายแล้ว พวกเขาคือกลุ่มเป้าหมายเดียวของเรา"

Các loại chả ở bánh mì Trạng - Ảnh: HỒ LAM — ไส้กรอกชนิดต่างๆ ที่ร้านขนมปังตรัง - Photo: HO LAM

ลูกค้าบอกว่าขนมปังตรังชิ้นใหญ่เกินไป

ในคลิปรีวิว TikToker @binbunne เมื่อถูกถามว่าขนมปัง Trang เป็นขนมปัง "เลียนแบบ" ของขนมปัง Huynh Hoa หรือไม่ ชายในคลิปตอบว่า:

"เนื้อ ไส้กรอก ปาเต และเนยที่ร้านหวิ่นฮวา คุณทำเอง ซึ่งปาเตเป็นส่วนผสมหลัก และคุณก็ทำเองด้วย แล้วทำไมคุณถึงลอกเลียนแบบล่ะ"

Nhiều thực khách cho rằng ổ bánh mì Trạng to nên phù hợp cho hai đến ba người ăn - Ảnh: FB Bánh mì Trạng — นักทานหลายคนคิดว่าขนมปังของตรังมีขนาดใหญ่พอที่จะกินได้สองถึงสามคน - ภาพ: FB ขนมปังของตรัง

ผู้อ่าน Minh แสดงความคิดเห็นในบทความ Is Trang bread a copy of Huynh Hoa bread? บน Tuoi Tre Online :

“ฉันคิดว่าแซนวิชทุกอันก็เหมือนกันแหละ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้าและปริมาณท็อปปิ้งที่อยากใส่”

ผู้อ่านท่านอื่นก็แสดงความคิดเห็นว่าขนมปังตรังชิ้นใหญ่มากจนกินสองคนไม่หมด บางทีคนที่กินได้เยอะอาจจะชอบก็ได้

ผู้อ่านเทียนเลคิดว่าเหตุผลที่แซนวิชเหล่านี้มีราคาแพงเป็นเพราะว่ามีเนื้อและไส้กรอกจำนวนมาก และรสชาติก็ไม่ค่อยดีนัก

และบัญชี leho****@gmail.com อธิบายว่าทำไมบางร้านจึงทำแซนด์วิชจำนวนมากและมีปริมาณมาก:

"เช่นเดียวกับขนมปังหวุนฮวา เมื่อก่อนมันไม่ได้ใหญ่โตขนาดนั้น แต่ด้วยความต้องการของลูกค้าชาวตะวันตก จึงค่อยๆ ขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของ นักท่องเที่ยว เราต้องเข้าใจถึงแก่นแท้ของปัญหา ไม่ใช่ว่าคนจะผลิตขนมปังออกมาใหญ่โตและปริมาณมากขนาดนั้นขึ้นมาแบบกะทันหัน"

แหล่งที่มา