ประเด็นเรื่องขนมปังเลียนแบบของฮวีญฮวา เจ้าของขนมปังของตรังว่าอย่างไร?

Ở bánh mì Trạng có hai loại nhân, gồm: nhân truyền thống và nhân hải sản - Ảnh: FB Bánh mì Trạng — ขนมปังเมืองตรังมีไส้ 2 แบบ คือ ไส้แบบดั้งเดิม และไส้อาหารทะเล - ภาพ: FB ขนมปังเมืองตรัง

ในบทความเรื่อง "ขนมปัง Trang เป็นขนมปังเลียนแบบ Huynh Hoa หรือไม่" Tuoi Tre Online ได้อ้างอิงคำถามและการคาดเดาจากนักทานจำนวนมากเกี่ยวกับแบรนด์ขนมปัง 2 ยี่ห้อที่กำลัง "เป็นกระแส" ในฟอรัม ด้านการทำอาหาร

คุณกวางฮุย ผู้ร่วมก่อตั้งร้านเบเกอรี่ตรัง ตอบ Tuoi Tre Online เกี่ยวกับข้อโต้แย้งที่เกิดขึ้นในช่วงไม่นานมานี้

ขนมปังเวียดนามมีหลากหลายชนิด

นายฮุยกล่าวว่า เขาเป็นอดีตสามีของนางฮัว และอดีตเจ้าของร้านเบเกอรี่ฮุยฮวา

เขายืนยันว่า “ผมแค่บอกความจริง เมื่อคนถาม ผมก็ตอบ ยังมีรูปของผมอยู่ในเว็บไซต์ข่าวตั้งแต่ก่อนนั้นอีก”

Một ổ đầy đủ ở bánh mì Trạng - Ảnh: HỒ LAM — ขนมปังตรังหนึ่งก้อนเต็ม - ภาพโดย: HO LAM

ถ้าเราบอกว่าขนมปังของฉันเป็นของเลียนแบบ มันก็ดูไม่ค่อยเป็นกลางเท่าไหร่ ถ้าอย่างนั้น ทำไมไม่บอกว่าขนมปังของคุณนายฮวีญเป็นของเลียนแบบขนมปังของคุณฮวีญฮวาก่อนล่ะ

ขนมปังเวียดนามมีหลายประเภท แต่แต่ละประเภทมีรากฐานที่แตกต่างกัน จึงมักเรียกขนมปังเวียดนามบนแผนที่อาหาร โลก

ตามที่คุณฮุยกล่าวไว้ว่า หากต้องการทราบว่าไส้ขนมปังแตกต่างกันหรือไม่ วิธีที่เป็นกลางที่สุดคือลองขนมปังทุกประเภทแล้วเปรียบเทียบกัน

ความจริงแล้วการเลือกใช้วัตถุดิบและวิธีการทำไส้กรอก ปาเต้ เนย หรือหมูแดง ถือเป็นสิ่งที่แตกต่างกัน

นายฮุยยังกล่าวอีกว่า หากแบรนด์อาหารใดลอกเลียนแบบจริง ๆ ก็จะถูกฟ้องร้อง

“สำหรับขนมปังไส้ก็มีไส้กรอกทุกชนิดเช่นกัน

สิ่งสำคัญคือเมื่อนำท็อปปิ้งทั้งหมดมารวมกัน มันจะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละก้อนหรือไม่ ไม่ได้บอกว่าใครก็อปปี้ใคร อย่างเช่น ระหว่างโคคากับเป๊ปซี่ เราไม่สามารถพูดได้ว่ามีการเลียนแบบกัน" เขาอธิบาย

ทางด้านนายฮุย ได้เปิดเผยว่า ขนมปังตรังนั้นได้เดินตามรอยขนมปังยี่ห้อดัง Huynh Hoa เพื่อโฆษณาว่า "สกปรก" หรือไม่ โดยนายฮุยกล่าวว่า ปัจจุบันยังมีคนจำนวนมากที่ได้ลองและแสดงความคิดเห็นอย่างยุติธรรมเกี่ยวกับขนมปังทั้ง 3 ประเภท ได้แก่ Huynh Hoa, Ba Huynh และ Trang

ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถพูดได้ว่ารสนิยมหนึ่งขึ้นอยู่กับอีกรสนิยมหนึ่งเพื่อที่จะมีชื่อเสียงได้

เจ้าของร้านขายแซนด์วิชเมืองตรังกล่าวว่า "บางคนบอกว่าตรังดีกว่า บางคนบอกว่าตรังแย่กว่า แต่อย่างไรก็ตาม เรายินดีรับเสมอและจะพยายามทำให้ดีที่สุดต่อไป"

ผมจะดีใจมากถ้าลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น สุดท้ายแล้ว พวกเขาคือกลุ่มเป้าหมายเดียวของเรา"

Các loại chả ở bánh mì Trạng - Ảnh: HỒ LAM — ชนิดของแฮมในขนมปังเมืองตรัง - ภาพ: HO LAM

ลูกค้าบอกว่าขนมปังของตรังชิ้นใหญ่เกินไป

ในคลิปรีวิว TikToker @binbunne เมื่อถูกถามว่าขนมปัง Trang เป็นขนมปัง "เลียนแบบ" ของขนมปัง Huynh Hoa หรือไม่ ชายในคลิปตอบว่า:

"เนื้อ ไส้กรอก ปาเต และเนยที่ร้านหวิ่นฮวา คุณทำเอง ซึ่งปาเตเป็นส่วนผสมหลัก และคุณก็ทำเองด้วย แล้วทำไมคุณถึงลอกเลียนแบบล่ะ"

Nhiều thực khách cho rằng ổ bánh mì Trạng to nên phù hợp cho hai đến ba người ăn - Ảnh: FB Bánh mì Trạng — หลายๆ คนคงคิดว่าขนมปังของตรังชิ้นใหญ่พอสำหรับทาน 2-3 คน - ภาพ: FB ขนมปังของตรัง

ผู้อ่าน Minh แสดงความคิดเห็นในบทความ ขนมปัง Trang เป็นขนมปังเลียนแบบ Huynh Hoa หรือไม่? บน Tuoi Tre Online :

“ฉันคิดว่าแซนวิชทุกอันก็เหมือนกันแหละ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้าและปริมาณท็อปปิ้งที่อยากใส่”

ผู้อ่านท่านอื่นก็แสดงความคิดเห็นว่าขนมปังตรังชิ้นใหญ่มากจนกินสองคนไม่หมด บางทีคนที่กินได้เยอะอาจจะชอบก็ได้

ผู้อ่านเทียนเลคิดว่าเหตุผลที่แซนวิชเหล่านี้มีราคาแพงเป็นเพราะว่ามีเนื้อและไส้กรอกจำนวนมาก และรสชาติก็ไม่ค่อยดีนัก

และบัญชี leho****@gmail.com อธิบายว่าทำไมบางร้านจึงทำแซนด์วิชจำนวนมากและมีปริมาณมาก:

"เช่นเดียวกับขนมปังหวุนฮวา เมื่อก่อนมันไม่ได้ใหญ่โตขนาดนั้น แต่ด้วยความต้องการของลูกค้าชาวตะวันตก จึงค่อยๆ ขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของ นักท่องเที่ยว เราต้องเข้าใจถึงแก่นแท้ของปัญหา ไม่ใช่ว่าคนจะผลิตขนมปังออกมาใหญ่โตและปริมาณมากขนาดนั้นขึ้นมาแบบกะทันหัน"

แหล่งที่มา