ร้านขายขนมปัง Huynh Hoa (Pham Ngu Lao เขต 1) ถือเป็นร้านขายขนมปังที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ และได้รับการแนะนำหลายครั้งว่าเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดโดยสื่อระหว่างประเทศ นี่เป็นร้านเบเกอรี่ที่มีประเด็นถกเถียงมากมายเกี่ยวกับราคาที่แพงและการแบ่งแยกแบรนด์ จนกลายเป็นหัวข้อสนทนาที่ร้อนแรงในโซเชียลเน็ตเวิร์ก

IMG_7299 (1).JPG.jpg
ช่วงบ่ายอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 40 องศาเซลเซียส แต่ลูกค้ายังคงยืนเข้าแถวรอหน้าร้านอย่างอดทนเป็นจำนวนมาก ภาพโดย: นุข่านห์

เมื่อไม่นานมานี้ ในเมืองโฮจิมินห์ ขนมปัง Trang ได้เปิดตัวขึ้นโดยมีลักษณะที่คล้ายกับขนมปัง Huynh Hoa ชาวเน็ตยังแพร่เรื่องราวที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับความสัมพันธ์ส่วนตัวระหว่างเจ้าของทั้งสองแบรนด์อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางข้อโต้แย้งดังกล่าว ขนมปัง Huynh Hoa ก็ยังมีลูกค้าแน่นอยู่เสมอ ผู้คนที่อาศัยอยู่รอบๆ ร้านกล่าวว่า “ยิ่งมีการโต้เถียงกันทางออนไลน์มากเท่าไหร่ ร้านก็ยิ่งคับคั่งมากขึ้นเท่านั้น ลูกค้ายืนเข้าแถวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ตาม”

จากรายงานของผู้รายงาน ระบุว่าเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์หน้าร้านเบเกอรี่จะแน่นขนัดไปด้วยพนักงานส่งของ ห่างออกไปสองช่วงตึก ร้าน Huynh Hoa อีกแห่งก็แน่นไปด้วยลูกค้าเช่นกัน รวมถึงลูกค้าต่างชาติจำนวนมาก

เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการรับงานมากเกินไป Huynh Hoa จึงได้แบ่งออกเป็น 2 ร้านค้า ฝั่งหนึ่งรับออเดอร์ผ่านแอปอาหาร อีกด้านหนึ่งให้บริการลูกค้าที่ซื้อโดยตรง

“ฉันเป็นคนรัสเซีย กำลังเดินทาง ไปเวียดนาม ฉันอ่านข้อมูลเกี่ยวกับขนมปัง Huynh Hoa มากมาย จึงได้ลองชิมดู ฉันมาถึงก่อนเวลา โชคดีที่ฉันรอเพียง 15 นาทีเท่านั้น” อเลน่า นักท่องเที่ยวหญิงวัย 25 ปี กล่าว

ตามที่อเลน่าบอก ขนมปังก้อนนี้ค่อนข้างใหญ่ เธอสามารถกินจนอิ่มได้ “เค้กชิ้นนี้มีส่วนผสมหลายอย่างรวมกัน ทำให้มีรสชาติที่หลากหลาย หอมอร่อย และเข้มข้น ราคาถือว่าสมเหตุสมผล โดยให้คะแนนจานนี้ 8.5 คะแนน” นักท่องเที่ยวสาวกล่าว

อเลน่า 2.jpg
นักท่องเที่ยวสาว อเลน่า ซื้อแซนวิชหลังจากรอ 15 นาที ภาพโดย: นุข่านห์

นายมาร์ติน (อายุ 45 ปี ชาวฝรั่งเศส) ก็เป็นหนึ่งในลูกค้าชาวต่างชาติที่ต้องรอนานเกือบ 30 นาทีภายใต้แสงแดดแผดเผาเพื่อซื้อขนมปัง Huynh Hoa ให้ทั้งครอบครัวของเขา

“ผมชอบขนมปังเวียดนามมากเพราะอร่อยและสะดวก ลูกสาวของผมก็ชอบเหมือนกัน ขนมปังของร้านนี้อร่อยและคุณภาพดี ดังนั้นผมไม่รังเกียจที่จะรอ” คุณมาร์ตินกล่าว

b225nh m236 หยุนฮัว 3.jpg
มาร์ตินและลูกสาวรอซื้อขนมปังใต้แสงแดดอันร้อนแรง ภาพโดย: นุข่านห์

แม้ว่าในนครโฮจิมินห์ “คุณจะพบขนมปังได้ทุกมุมถนน” แต่ลูกค้าจำนวนมากยังคงยินดีที่จะต่อแถวเพื่อซื้อขนมปัง Huynh Hoa อัตราการสั่งขนมปังประเภทนี้ผ่านแอปก็สูงเช่นกัน สำหรับคนส่งของหลายๆ คน การรับออเดอร์ขนมปัง Huynh Hoa ถือเป็น “ฝันร้าย” เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการต่อแถวรอคอย

“ทุกครั้งที่ได้รับออเดอร์ขนมปัง Huynh Hoa ฉันรู้แน่นอนว่าต้องรอนานเพียงใด ขนมปังที่นี่แพงมาก และในฐานะคนขับมอเตอร์ไซค์รับจ้าง เราคงไม่กล้ากิน แต่ลูกค้าสั่งอย่างต่อเนื่องและบอกว่าอร่อย” พนักงานส่งของคนหนึ่งเล่า

ปัจจุบันขนมปัง Huynh Hoa ขายขนมปังเพียงชนิดเดียวคือ ขนมปังแบบดั้งเดิม ราคาก้อนละ 68,000 ดอง ภายในเค้กมีส่วนผสมหลากหลายชนิด เช่น เนื้อเย็น เนย พาเต้ ไส้กรอก ชาร์ซีว... พร้อมด้วยแตงกวา แตงดอง... ปาเต้และเนยถูกทาตรงกลางเพื่อให้เปลือกกรอบ เจ้าของร้านได้ยืนยันกับสื่อหลายครั้งแล้วว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการทำขนมปังนั้นทำตามสูตรพิเศษเฉพาะ

เค้กบรรจุอยู่ในกล่องกระดาษที่เรียบร้อย “ลูกค้าสามารถซื้อไปทานเองหรือมอบเป็นของขวัญก็ได้ ทั้งสองอย่างมีราคาที่สมเหตุสมผล” พนักงานร้านกล่าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมปัง Huynh Hoa ถูกแช่แข็ง บรรจุหีบห่อ และขนส่งทางอากาศไปยังจังหวัดทางภาคเหนือหลายแห่ง ใน ฮานอย ขนมปังเครื่องบิน Huynh Hoa มีราคาสูงถึง 100,000 ดอง ก่อนรับประทานลูกค้าจะใส่ขนมปังไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ จากนั้นจึงนำไปอุ่นในเตาอบ

สำหรับลูกค้าในจังหวัดใกล้เคียงอย่างนครโฮจิมินห์ เบเกอรี่มีบริการแพ็คสูญญากาศและขนส่งด้วยรถยนต์

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
ขนมปังหยุนฮวาค่อนข้างใหญ่ คือมีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม ภาพ: ขนมปังหยุนฮวา

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ราคาขนมปัง Huynh Hoa เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกัน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปัง Huynh Hoa มักจะพูดว่า "คุณได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป" ไส้อร่อยเข้มข้นด้วยพาเต้ หมูหยอง ไส้กรอก แฮม ชาร์ซีว หมู ไส้กรอก และผัก ภายในเค้กมีไส้ให้เลือกถึง 13 แบบ ขนมปัง 1 ก้อนสามารถแบ่งกันทานได้ 2 คน ลูกค้าประจำจำนวนมากเชื่อว่าสิ่งที่ทำให้ขนมปัง Huynh Hoa โด่งดังก็คือพาเต้ที่มีไขมันสูงและรสชาติดี รวมถึงพื้นผิวของพาเต้ที่เป็นสีชมพูแดงมันวาว

อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คน การใช้เงินเกือบ 70,000 ดองเพื่อซื้อขนมปังหนึ่งก้อนถือเป็นเรื่อง "ไม่อาจจินตนาการได้" “ขนมปังหนึ่งก้อนมีราคาเท่ากับที่ฉันใช้จ่ายเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวสี่คน” “ขนมปังราคาก้อนละ 68,000 ดองมีไว้สำหรับคนรวยในเมืองหรือกลุ่มคนที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้น ในขณะที่คนทั่วไปสามารถซื้อขนมปังได้ในราคาเพียง 18,000 ดอง”... - บางคนแสดงความคิดเห็น

นู๋คานห์-ลินห์ตรัง

ร้านขนมปัง Trang ที่เพิ่งเปิดใหม่ในนครโฮจิมินห์ได้รับความสนใจอย่างมากบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เนื่องจากรูปลักษณ์ ส่วนผสม และราคาที่ใกล้เคียงกับขนมปัง Huynh Hoa อันโด่งดัง แม้แต่ข่าวลือเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของร้านทั้งสองก็ยังถูกแชร์กันอย่างกว้างขวาง