ร้านขนมปังฮวีญฮวา (Pham Ngu Lao เขต 1) ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านขนมปังชื่อดังที่สุดในนครโฮจิมินห์ และได้รับการแนะนำจากสื่อต่างประเทศหลายครั้งว่าเป็นร้านที่พลาดไม่ได้ นอกจากนี้ ร้านนี้ยังถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักเกี่ยวกับราคาที่แพง การแบ่งแยกแบรนด์ และกลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลมีเดีย

IMG_7299 (1).JPG.jpg
ตอนเที่ยงอุณหภูมิเกือบ 40 องศาเซลเซียส แต่ลูกค้ายังคงต่อแถวยาวเหยียดหน้าร้าน ภาพโดย: Nhu Khanh

เมื่อไม่นานมานี้ ขนมปัง Trang ปรากฏตัวขึ้นที่นครโฮจิมินห์ โดยมีลักษณะคล้ายคลึงกับขนมปัง Huynh Hoa ชาวเน็ตถึงกับแชร์เรื่องราวความสัมพันธ์ส่วนตัวระหว่างเจ้าของทั้งสองแบรนด์ที่ไม่ชัดเจน

อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางข้อถกเถียง ร้านแซนด์วิช Huynh Hoa มักคับคั่งไปด้วยลูกค้าเสมอ ผู้คนที่อาศัยอยู่รอบๆ ร้านกล่าวว่า "ยิ่งมีข้อถกเถียงในโลกออนไลน์มากเท่าไหร่ ร้านก็ยิ่งแออัดมากขึ้นเท่านั้น ลูกค้าก็เข้าคิวยาวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ตาม"

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์วันหนึ่ง หน้าร้านเบเกอรี่แน่นขนัดไปด้วยพนักงานส่งของ ห่างออกไปสองช่วงตึก ร้านฮวีญฮวาอีกร้านหนึ่งก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเช่นกัน รวมถึงลูกค้าต่างชาติจำนวนมาก

เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกค้าล้น Huynh Hoa จึงได้แบ่งออกเป็น 2 ร้าน โดยร้านหนึ่งรับออเดอร์ผ่านแอปอาหาร และอีกร้านให้บริการลูกค้าที่ซื้อโดยตรง

"ฉันเป็นคนรัสเซีย กำลังเดินทาง ไปเวียดนาม ฉันอ่านข้อมูลเกี่ยวกับขนมปังฮวีญฮวาเยอะมาก เลยมาลองชิมดู ฉันมาถึงก่อนเวลา โชคดีที่รอแค่ 15 นาที" อเลนา นักท่องเที่ยวหญิงวัย 25 ปี กล่าว

อเลน่าเล่าว่าขนมปังชิ้นนี้ค่อนข้างใหญ่ เธอกินได้จนอิ่มเลย “ขนมปังมีส่วนผสมหลายอย่างรวมกัน ทำให้รสชาติมีความหลากหลาย หอม และมันมาก ฉันคิดว่าราคาสมเหตุสมผล ฉันให้คะแนนอาหารจานนี้ 8.5 คะแนน” นักท่องเที่ยวหญิงกล่าว

อเลน่า 2.jpg
นักท่องเที่ยวสาว อเลน่า รอ 15 นาที ซื้อแซนด์วิช ภาพโดย นู ข่านห์

คุณมาร์ติน (อายุ 45 ปี ชาวฝรั่งเศส) ก็เป็นหนึ่งในลูกค้าชาวต่างชาติที่รอเกือบ 30 นาทีภายใต้แสงแดดที่แผดเผาเพื่อซื้อขนมปัง Huynh Hoa ให้ทั้งครอบครัวของเขา

“ผมชอบขนมปังเวียดนามมาก เพราะทั้งอร่อยและสะดวก แม้แต่ลูกสาวผมก็ชอบขนมปังเวียดนามเป็นพิเศษ ขนมปังของร้านนี้อร่อยและคุณภาพดี ผมเลยไม่ลังเลที่จะรอ” คุณมาร์ตินกล่าว

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
มาร์ตินและลูกสาวรอซื้อขนมปังกลางแดดร้อน ภาพโดย: นู ข่านห์

แม้ว่าในนครโฮจิมินห์ “ขนมปังมีอยู่ทุกที่” แต่ลูกค้าหลายคนก็ยังยอมต่อคิวซื้อขนมปังฮวีญฮวา อัตราการสั่งขนมปังประเภทนี้ผ่านแอปพลิเคชันก็สูงเช่นกัน สำหรับคนส่งอาหารหลายคน การได้รับขนมปังฮวีญฮวาถือเป็น “ฝันร้าย” เพราะต้องต่อคิวยาวและรอนาน

"ทุกครั้งที่ผมได้รับออเดอร์ขนมปังหวิ่นฮวา ผมรู้แน่นอนว่าต้องรอ เพียงแต่ว่าต้องรอนานแค่ไหนหรือรอไม่นาน ขนมปังที่นี่ราคาแพงมาก ในฐานะคนขับมอเตอร์ไซค์รับจ้าง เราคงไม่กล้ากินหรอก แต่ลูกค้าสั่งกันไม่หยุด แถมยังบอกว่าอร่อยอีกต่างหาก" พนักงานส่งของคนหนึ่งเล่า

ปัจจุบันขนมปังฮวีญฮวาจำหน่ายขนมปังเพียงชนิดเดียว คือ ขนมปังแบบดั้งเดิม ราคา 68,000 ดอง/ก้อน ภายในขนมปังมีส่วนผสมหลากหลายชนิด เช่น เนื้อเย็น เนย ปาเต ไส้กรอก หมูแดง แตงกวาดอง แตงกวาดอง โรยปาเตและเนยตรงกลางเพื่อให้ขอบขนมปังกรอบ เจ้าของร้านยืนยันกับสื่อหลายครั้งแล้วว่า ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำขนมปังล้วนผลิตตามสูตรเฉพาะ

เค้กบรรจุอยู่ในกล่องกระดาษที่เรียบร้อย “ลูกค้าสามารถซื้อไปทานหรือมอบเป็นของขวัญได้” พนักงานร้านกล่าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมปังฮวีญฮวาถูกแช่แข็ง บรรจุ และขนส่งทางอากาศไปยังหลายจังหวัดทางภาคเหนือ ใน ฮานอย ขนมปังฮวีญฮวาหนึ่งก้อน "โดยเครื่องบิน" มีราคาสูงถึง 100,000 ดอง ก่อนรับประทาน ลูกค้าจะนำขนมปังไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ แล้วนำไปอุ่นในเตาอบ

สำหรับลูกค้าในจังหวัดใกล้เคียงนครโฮจิมินห์ ร้านเบเกอรี่มีบริการแพ็คสูญญากาศและขนส่งด้วยรถยนต์

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
ขนมปังฮวีญฮวาค่อนข้างใหญ่ หนักประมาณ 400 กรัม ภาพ: ขนมปังฮวีญฮวา

ราคาของขนมปัง Huynh Hoa เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันมานานหลายปี

สำหรับใครที่ชอบแซนด์วิชฮวี๋ฮวา บอกเลยว่า "คุ้มค่าคุ้มราคา" ไส้อร่อยเข้มข้นด้วยแป้งปาเต หมูหยอง ไส้กรอก แฮม หมูแดง ไส้กรอก และผักต่างๆ ไส้ในแซนด์วิชมีทั้งหมด 13 ชนิด แซนด์วิชหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งกันทานได้สองคน ลูกค้าประจำหลายคนเชื่อว่าสิ่งที่ทำให้แซนด์วิชฮวี๋ฮวาโด่งดังคือแป้งปาเตที่มันเยิ้ม อร่อย และผิวแป้งปาเตสีชมพูอมแดงมันวาว

อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คน การใช้เงินเกือบ 70,000 ดองซื้อขนมปังหนึ่งก้อนนั้น "เกินจะจินตนาการ" "ขนมปังหนึ่งก้อนราคาเท่ากับที่ฉันทำอาหารเช้าให้ครอบครัวสี่คน"; "ขนมปังราคา 68,000 ดองต่อก้อน มีไว้สำหรับคนรวยในเมืองหรือกลุ่มคนที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้น ในขณะที่คนทั่วไปสามารถซื้อขนมปังได้ในราคาเพียง 18,000 ดอง";... - บางคนแสดงความคิดเห็น

Nhu Khanh - Linh Trang

ร้านแซนด์วิช Trang ที่เพิ่งเปิดใหม่ในนครโฮจิมินห์ได้รับความสนใจอย่างมากบนโซเชียลมีเดีย เนื่องจากรูปลักษณ์ ส่วนผสม และราคาที่ใกล้เคียงกับแซนด์วิช Huynh Hoa อันโด่งดัง แม้แต่ข่าวลือเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของร้านทั้งสองก็ยังถูกแชร์ออกไปอย่างกว้างขวาง