มาเที่ยวด่งทับชิมอาหารจากดอกบัว

ปรับปรุงข้อมูล : 08/10/2023 05:18:41

DTO - ด่งท้าปได้ชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งดอกบัวสีชมพูมายาวนานแล้ว ดอกบัวไม่เพียงเป็นพืชที่สร้างภูมิทัศน์อันสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดด่งท้าปอีกด้วย โดยมีอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างชัดเจน

สมาชิกชมรม Young Kitchen ของโฮจิมินห์ซิตี้เตรียมอาหารจากดอกบัวในเทศกาลดอกบัวดงทับ ครั้งที่ 1 - 2022

เมื่อพูดถึงด่งทับ นักท่องเที่ยวจะนึกถึงสัญลักษณ์ดอกบัวทันที สินค้านี้เป็นของขวัญที่ธรรมชาติมอบให้กับท้องถิ่น เป็นสัญลักษณ์ให้ผู้มาเยือนจดจำถึงดินแดนแห่งนี้ซึ่งมีผู้คนใจบุญ เป็นมิตร และมีน้ำใจเอื้อเฟื้อ ความรักของมนุษย์นั้นเปี่ยมไปด้วย "จิตวิญญาณแห่งดอกบัว" ... ดอกบัวเป็นดอกไม้ที่มีความสูงศักดิ์และไม่ย่อท้อ ดอกบัวเป็นดอกไม้ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ดังนั้นทุกคนจึงหลงใหลในสีชมพูอ่อนของดอกไม้ท่ามกลางใบสีเขียวเข้ม ดอกบัวเป็นดอกไม้ที่คุ้นเคยและเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความงามอันบริสุทธิ์สูงส่งและมีพลังชีวิตอันเข้มแข็งซึ่งสามารถลุกขึ้นมาได้เสมอเมื่อเผชิญความยากลำบาก

ชาวด่งทับใช้ประโยชน์จากธรรมชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ รู้จักการนำต้นบัวมาแปรรูปเป็นอาหารและยา ดอกบัวตั้งแต่ราก ลำต้น ใบและดอก นำมาแปรรูปเป็นอาหารและเครื่องดื่มทุกชนิด ดอกบัวมีรสขมและมีลักษณะเป็นกลาง เกสรดอกบัว (เครา) รสหวาน อุ่นและฝาดสมาน; เมล็ดบัวมีรสหวาน อุ่น และฝาด รากบัวมีรสชาติสดชื่น เป็นกลาง และฝาดสมาน กลีบดอกบัวมีรสจืด เย็น ดอกบัวมีรสขมและอบอุ่น

จากความรู้ทางการแพทย์เกี่ยวกับดอกบัว ชาวด่งทับได้เตรียมอาหารจานอร่อยและได้รับความนิยมไว้มากมาย เช่น ข้าวเมล็ดบัว ยำรากบัว ไก่ตุ๋นดอกบัว ชาใบบัว ชาหัวใจดอกบัว ซุปหวานดอกบัว รากบัวตากแห้งเค็มและพริก...

ภาษาไทยด้วยความเป็นคนชอบทำอาหารจากดอกบัว คุณหยุน ถิ ง็อก ลาน อาศัยอยู่ในตำบลวินห์ ถัน อำเภอลัปโว กล่าวว่าในมื้ออาหารประจำวัน ครอบครัวของเธอมักจะเตรียมอาหารหลายอย่าง เช่น ปลาช่อนย่างใบบัว ซุปดอกบัว สลัดรากบัว... แค่ซุปก็ปรุงได้ ซุปรากบัว ซุปเมล็ดบัว ซุปรากบัวเปรี้ยว สลัดรากบัวกับกุ้งและเนื้อ สลัดรากบัวไก่... "ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ดอกบัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงในอาหาร ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันมักจะเตรียมข้าวจากดอกบัว ตั้งแต่การเตรียม การปรุงอาหาร จนถึงการนำเสนอ ฉันทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและพิถีพิถันเพื่อให้ทั้งสวยงามและอร่อย ข้าวมีสีสันหลากหลายและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบบัวพร้อมรสชาติเหนียวหนึบของข้าวคุณภาพเยี่ยม รสชาติหวานของผัก หัวใต้ดิน และเมล็ดบัว หลังจากนั้น ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมของหวาน ซุปเมล็ดบัวและลำไยหวาน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสหวานของน้ำตาลกรวด รสมันของเมล็ดบัว และรสกรุบกรอบของลำไย ส่วนผสม “ส่วนผสมที่คุ้นเคยและเรียบง่ายจากต้นบัวช่วยเสริมสร้างแก่นแท้การทำอาหารของบ้านเกิด” – คุณลานแบ่งปัน

ตามที่ผู้แทนของสโมสร Young Kitchen นครโฮจิมินห์กล่าวว่า การทำอาหารจากดอกบัวและสร้างสถิติ มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมคุณค่าทางจิตวิญญาณ วัฒนธรรมการทำอาหาร และมูลค่าทางเศรษฐกิจของผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากดอกบัวด่งท้าป ส่งเสริมพัฒนาอุตสาหกรรมดอกบัว พร้อมกันนี้ ยังสร้าง “จุดยืน” พัฒนาการท่องเที่ยว สร้างภาพลักษณ์ท้องถิ่นเพื่อกระตุ้นความต้องการ ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาเยือนด่งท้าปมากขึ้น...

เพจ ฮวินห์

แหล่งที่มา