ทำไมต้นหอมจึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวหลังจากล้าง?

'เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นรูปต้นหอมที่ซื้อมาล้างน้ำแล้ว แต่กลับกลายเป็นสีเขียวในโซเชียลมีเดีย ขอถามหน่อยว่าสีเขียวนี้คืออะไร มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือเปล่า' (T.Huong ในนครโฮจิมินห์)

เภสัชกร ดร.เหงียน ถั่น เตรียต รองหัวหน้าภาควิชาเภสัชกรรมแผนโบราณ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ตอบว่า ต้นหอมที่ซื้อมาล้างแล้วอาจปนเปื้อนคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO ₄ ) เกลือชนิดนี้มีอยู่หลายรูปแบบ เช่น CuSO ₄ (เกลือปราศจากน้ำ แร่ชาลโคไซยาไนต์), CuSO ₄ .5H ₂ O (รูปแบบเพนตาไฮเดรตที่พบมากที่สุด แร่ชาลแคนไทต์), CuSO 4.3H ₂ O (รูปแบบไตรไฮเดรต แร่โบนาไทต์) และ CuSO ₄ .7H ₂ O (รูปแบบเฮปตาไฮเดรต แร่บูไทต์)

ทำไมต้นหอมถึงกลายเป็นสีเขียวเมื่อแช่และล้าง?

คอปเปอร์ซัลเฟตเป็นผงสีขาวที่ดูดซับความชื้นจากอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพจนเกิดเป็นไฮเดรต _CuSO4 .5H _2O สีน้ำเงิน หากเสริมคอปเปอร์ซัลเฟตในปริมาณที่เพียงพอจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย หากได้รับคอปเปอร์ซัลเฟตเกินขนาดที่ร่างกายต้องการ อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่น ก่อให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน ภาวะโลหิตวิทยาทางคลินิก การเปลี่ยนแปลงของชีวเคมีในซีรัม... หากสัมผัสกับผิวหนัง ผลึก _CuSO4 อาจทำให้เกิดการระคายเคืองและผิวหนังอักเสบ หากกลืนกิน CuSO₄ ในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับ ไต และระบบประสาท

สารประกอบคอปเปอร์ซัลเฟตมักใช้ในการกำจัดเชื้อราในพืช ดังนั้นหากฉีดพ่นต้นหอม ต้นหอม... แล้วเก็บเกี่ยวทันที อาจมีสารตกค้างบนใบ ดังนั้น ควรเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมหลังการใช้ยา

ดร. ไทรเอต กล่าวว่า ก่อนใช้ผักที่มีส่วนผสมของคอปเปอร์ซัลเฟตจะต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากเป็นสารประกอบที่สามารถละลายน้ำได้

ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความคิดเห็นด้านล่างบทความหรือส่งมาทางอีเมล: suckhoethanhnien247@gmail.com

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ...เพื่อตอบให้กับผู้อ่าน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm