เป็ด Bau - ผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นเอกลักษณ์ของเขตภูเขาของ Thanh Hoa

ครอบครัวของนายฮา วัน ซิงห์ ตำบลโกลุง เป็นครัวเรือนที่เลี้ยงเป็ดโกลุงที่มีชื่อเสียงในอำเภอบ่าถัว ภาพ : ฮวงดง

จากปศุสัตว์พื้นเมือง

เมื่อมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมอำเภอ Ba Thuoc, Quan Son, Quan Hoa ( Thanh Hoa ) อาหารพิเศษที่เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นมักจะแนะนำให้นักท่องเที่ยวรู้จักอย่างภาคภูมิใจ ก็คือเป็ดคอเขียว

เป็ดคอเขียวได้รับการเลี้ยงแบบธรรมชาติในลำธาร โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ (หอยทาก กุ้ง หอยโข่ง ผักรวม) ทำให้เนื้อเป็ดมีความแน่นและมีกลิ่นหอมหวาน

อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์เป็ดที่มีชื่อเสียงที่สุดในThanh Hoa คือ เป็ดโกลุง (หรือเรียกอีกอย่างว่าเป็ด Quoc Thanh, เป็ด Muong Khoong) นี่เป็นสายพันธุ์เป็ดพื้นเมืองที่สืบทอดกันมายาวนาน โดยส่วนใหญ่เลี้ยงในตำบลกอลุงและตำบลใกล้เคียงบางแห่งในอำเภอบ่าถัว

ข้อดีของบาธูกคือมีลำธารที่เย็นใส มีน้ำไหลตลอดทั้งปี พร้อมทั้งหอยทาก ปลาตัวเล็ก และจุลินทรีย์มากมาย ถือเป็นแหล่งอาหารที่ดีมาก อีกทั้งยังสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยให้ผู้คนเลี้ยงเป็ด และสร้างแบรนด์เป็ดโคลุงขึ้นมา

ครอบครัวของนายฮา วัน ซิงห์ (ในหมู่บ้าน ลา กา ตำบลโกลุง) เลี้ยงและอนุรักษ์สายพันธุ์เป็ดหายากมาเป็นเวลานานหลายปี คุณซินห์กล่าวว่า เมื่อครั้งที่เขาเริ่มเลี้ยงเป็ดครั้งแรก เขาพบกับความยากลำบากมากมาย เพราะเป็ดเหล่านี้เป็นเป็ดพันธุ์ผสมจากเป็ดพันธุ์อื่นๆ มากมาย ทำให้ราคาไม่ดี เขาจึงไปหาเป็ดโคลุงพันธุ์พื้นเมืองตามบ้านเรือนต่างๆ ในหมู่บ้านมาเลี้ยงขยายพันธุ์ส่งตลาด

ปัจจุบันครอบครัวนายซินห์เลี้ยงเป็ดจำนวน 250 ตัว โดยราคาเนื้อเป็ดที่ขายในท้องตลาดค่อนข้างคงที่อยู่ที่ 100,000 - 120,000 บาท/กก. นอกจากการเลี้ยงเป็ดแบบธรรมชาติในลำธารนัวในหมู่บ้านแล้ว นายซินห์ยังขุดสระและสร้างกังหันน้ำเพื่อนำน้ำจากลำธารมาสู่สระ ทำให้มีแหล่งน้ำสะอาดสำหรับการเลี้ยงเป็ด พร้อมกันนี้ เขายังลงทุนสร้างโรงนาแข็งแรงเพื่อจำแนกเป็ดเพื่อการพาณิชย์ เป็ดไข่ และเป็ดเพาะพันธุ์อีกด้วย

ที่น่าสังเกตคือ เดิมทีเป็ดโคลุงได้รับการเลี้ยงโดยครัวเรือนเท่านั้น แต่ปัจจุบันมีความเชื่อมโยงเพื่อพัฒนาเป็นวิสาหกิจสหกรณ์เพื่อบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับผู้คนในภูมิภาคและมุ่งสู่การสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP

โดยทั่วไป บริษัท Co Lung Duck Breeding จำกัด ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Long ตำบล Lung Cao ได้พัฒนาพันธุ์เป็ดพิเศษนี้และสร้างให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP นายเหงียน ง็อก ตวน ตัวแทนบริษัท กล่าวว่า ปัจจุบันบริษัทได้ร่วมมือกับครัวเรือนจำนวน 40 หลังคาเรือนในพื้นที่เพื่อจัดหาเมล็ดพันธุ์ บริโภคผลผลิต และสร้างผลผลิตที่มั่นคงให้กับประชาชน ในแต่ละปี บริษัทจัดหาเป็ดเชิงพาณิชย์สู่ตลาดประมาณ 12,000 ตัว นอกจากนี้ บริษัทฯ ยังได้ลงทุนซื้อตู้ฟักไข่จำนวน 3 ตู้ และเลี้ยงเป็ดเชิงพาณิชย์จำนวนหนึ่งเพื่อส่งไปยังตลาด

ตั้งแต่ปี 2566 อำเภอบ่าถัวได้ดำเนินโครงการเลี้ยงเป็ดโคลุงเชิงพาณิชย์ในตำบลบ้านกง กีแตน เดียนฮา ทันห์ลัม โคลุง และลุงเนียม จำนวนเป็ดที่รองรับทั้งหมดกว่า 26,000 ตัว นอกจากนี้ทางอำเภอยังเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ดีๆ ของอำเภอ เช่น เป็ดโคลุง

ภายในสิ้นปี 2566 จำนวนฝูงสัตว์ปีกทั้งหมดในอำเภอจะมากกว่า 470,000 ตัว (โดยเป็ดโคลุงจะมีมากกว่า 50,000 ตัว) ปี 2566 เป็ดตวนอันโกลุง (บริษัท เพาะพันธุ์เป็ดโกลุง จำกัด) ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด ปัจจุบันเป็ดโคลุงได้รับการปกป้องโดยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

เป็ดพันธุ์นี้มักเลี้ยงแบบธรรมชาติ เหมาะกับสภาพภูมิอากาศในเขตภูเขา ดังนั้น ไม่เพียงแต่ในจังหวัดบ่าถ็อกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอำเภออื่น ๆ เช่น กวนเซิน ม่องลัต กวนฮัว แทกทานห์ เทิงซวน... ต่างก็ร่วมกันเพาะพันธุ์และพัฒนาสายพันธุ์เป็ดนี้และสร้างให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์เป็ด Co Lung Tuan Anh (Ba Thuoc) และผลิตภัณฑ์เป็ด Suoi Tinh (Quan Son) ได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

...สู่ ผลิตภัณฑ์ OCOP

นายเหงียน วัน ซิงห์ หัวหน้ากรม เกษตร และพัฒนาชนบท อำเภอกวนเซิน กล่าวว่า ปัจจุบัน อำเภอกวนเซินมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 9 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ OCOP 2 รายการ คือ เป็ดซ่วยติญ (ตำบลทามลู่) เป็ดซ่วยฉางเหมื่องฮา (ตำบลเซินฮา)

รูปแบบการเลี้ยงเป็ดตามแนวเกษตรกรรม ถือเป็นแนวทางใหม่ในการพัฒนา เศรษฐกิจ ช่วยแก้ปัญหาการจ้างงาน และเพิ่มรายได้ให้ประชาชน ส่งผลให้ครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์ในอำเภอภูเขาควนเซินลดความยากจนลงได้อย่างค่อยเป็นค่อยไป

โดยทั่วไป ในหมู่บ้านฮาต ตำบลทามลู สหกรณ์เพาะพันธุ์เป็ดซ่วยติญจะนำโดยนางสาววี ทิ ทูเยน หัวหน้าสมาคมสตรีหมู่บ้านฮาต สมาคมมีสมาชิกจำนวน 110 ราย โดยมีสมาชิก 35 รายอยู่ในสหกรณ์เลี้ยงเป็ด เดิมสหกรณ์มีสมาชิกเพียง 20 ราย แต่ปัจจุบันมีสมาชิกเพิ่มขึ้นเป็น 35 ราย การตระหนักถึงศักยภาพและประสิทธิภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจ ผลผลิตที่มีคุณภาพมีเสถียรภาพ และได้รับความชื่นชมจากผู้บริโภคจำนวนมาก ถือเป็นแรงผลักดันให้สมาชิกสมาคมสตรีหมู่บ้านหาดดำเนินกิจการรักษาและพัฒนาสหกรณ์อย่างมีประสิทธิผลต่อไป

นางสาววี ถิ ถ่วน กล่าวว่า เป็ดซูยติญมีการเลี้ยงสลับฤดูกาล ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีเป็ดเชิงพาณิชย์เพียงพอสำหรับส่งไปยังตลาด เป็ดพันธุ์นี้ชอบสภาพแวดล้อมที่สะอาด ว่ายน้ำเพื่อหาอาหาร มีความต้านทานโรคได้ดี ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคระบาด และสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพธรรมชาติในท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี

ปัจจุบันสหกรณ์มีฝูงเป็ดทั้งหมดประมาณ 500 ตัว สหกรณ์เลี้ยงเป็ดประมาณ 3-4 ฝูงต่อปี เป็ดส่วนใหญ่จะเลี้ยงในป่า ดังนั้นเนื้อจึงมีกลิ่นหอม หวาน และมีไขมันต่ำ ผู้คนมักจะเลือกรับประทานเป็นของฝากแก่แขกผู้มีเกียรติและนำไปจำหน่ายยังตลาด

ปัจจุบันสหกรณ์กำลังดำเนินการหาตลาด พัฒนาฝูงเป็ด สร้างงานให้สตรีโดยเฉพาะหมู่บ้านหาดมากขึ้น รวมทั้งค่อยๆ สร้างที่อยู่ให้สมาชิกมีที่ยืนในการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์และขยายผลต่อในอำเภอต่อไป

การพัฒนาและขยายพันธุ์เป็ดในเขตภูเขาของThanh Hoa นำมาซึ่งประโยชน์ทางเศรษฐกิจมากมาย ช่วยให้ผู้คนลดความยากจนและเพิ่มรายได้

ในเขตภูเขาของเมืองมวงลาด ชาวบ้านจากบ้านสิม ตำบลกวางเจา ก็เน้นการเลี้ยงเป็ดน้ำในแม่น้ำสิมเช่นกัน นอกจากนี้ ในเขตอำเภอเทิงซวน ตำบลหลวนเค่อ ตำบลเยนหนาน และตำบลซวนถัง ยังพัฒนาสายพันธุ์เป็ดคอเขียวอีกด้วย ในเขตทาชทานห์ มีเป็ดสายพันธุ์หายากชื่อ Trac Nhat ซึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้โดยชาวตำบลทานห์เทอเช่นกัน

รูปแบบการเลี้ยงเป็ดในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดทัญฮว้าได้นำมาซึ่งผลในทางปฏิบัติและกลายเป็นรูปแบบการดำรงชีพที่ยั่งยืนสำหรับคนในท้องถิ่น ปัจจุบันการเลี้ยงเป็ดตามตำบลต่างๆ บนพื้นที่ภูเขาหลายแห่งยังคงดำเนินตามแนวทางการเลี้ยงเป็ดแบบดั้งเดิมและพัฒนามาเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งช่วยให้ผู้คนมีรายได้เพิ่มมากขึ้น พร้อมกันนี้ยังแนะนำอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ส่งเสริมพัฒนาการท่องเที่ยวอีกด้วย

การดำเนินงานโครงการ "การพัฒนารูปแบบพืชผล ปศุสัตว์ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ ในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดThanh Hoa ช่วงปี 2022-2025" ตามมติ 4079/QD-UBND ลงวันที่ 24 พฤศจิกายน 2022 ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดThanh Hoa ปัจจุบัน พื้นที่ภูเขาได้ระบุว่าเป็ดพื้นเมือง (เป็ดแมนดาริน) เป็นปศุสัตว์ที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่ง ในช่วงปี พ.ศ. 2565-2568 คาดว่าจะมีการเลี้ยงเป็ดพื้นเมืองประมาณ 91,000 ตัวใน 11 อำเภอบนภูเขา ซึ่งกระจุกตัวอยู่ในอำเภอม้องลาด กว๋าวเซิน บ่าทู๊ก ลางจันห์ และตวงซวน...

สาธิตความสำเร็จของโมเดลการเลี้ยงเป็ดทะเลแบบชีวปลอดภัย

ที่มา: https://baodantoc.vn/vit-bau-san-pham-ocop-dac-trung-o-mien-nui-xu-thanh-1718103386417.htm