ระบุตัวสารที่ทำให้คน 83 คนได้รับพิษหลังจากกินขนมปัง

นครโฮจิมินห์พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 83 ราย หลังจากรับประทานขนมปังที่ร้าน Toad Bread ของคุณ Bich บนถนน Nguyen Thai Son เขต Hanh Thong สาเหตุของการเป็นพิษคือเชื้อแบคทีเรีย Salmonella

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน กรม อนามัย นครโฮจิมินห์ได้รับแจ้งกรณีเกิดอาการอาหารเป็นพิษจำนวนมาก หลังจากรับประทานขนมปังที่ร้าน Toad Bread ของนางสาว Bich (ถนน Nguyen Thai Son เขต Hanh Thong)

ร้านขายขนมปังโคบิชปิดแล้ว

ทั้งนี้ ณ เช้าวันที่ 8 พฤศจิกายน มีโรงพยาบาล 4 แห่งรายงานไปยังกรมอนามัยจังหวัดนครศรีธรรมราช พบว่ามีผู้ป่วยสงสัยโรคขนมปังเป็นพิษ 83 ราย ( โรงพยาบาลทหาร 175 แห่ง บันทึกผู้ป่วย 47 ราย โรงพยาบาลทั่วไป Tam Anh นครโฮจิมินห์ 16 ราย โรงพยาบาลประชาชน Gia Dinh 19 ราย โรงพยาบาล Binh Dan 1 ราย) ในจำนวนนี้ มีผู้ป่วยที่ได้รับอนุญาตให้กลับบ้านแล้ว 47 ราย

เฉพาะโรงพยาบาลประชาชนเจียดิ่ญได้รับผู้ป่วย 19 ราย โดยมี 1 รายที่มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน ท้องเสียหลายครั้ง และมีผลเพาะเชื้อ Salmonella ในเลือดเป็นบวก

ขณะนี้ผู้ป่วยพิษที่รักษาในโรงพยาบาลส่วนใหญ่มีอาการคงที่ บางรายได้รับอนุญาตให้กลับบ้านแล้ว ส่วนที่เหลือยังคงรับการรักษาตามระเบียบการรักษาของกรมควบคุมโรค

ในระยะแรก ข้อมูลทางคลินิกและพาราคลินิกของผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่มีอาการอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานขนมปังสอดคล้องกับเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มีแนวโน้มว่าจะเป็นซัลโมเนลลา

โรงพยาบาลที่รับผู้ป่วยและรักษาผู้ป่วยได้ประสานงานเพื่อแจ้งข้อมูลแก่กรมความปลอดภัยด้านอาหารนคร โฮจิมิน ห์ เพื่อดำเนินการติดตามและตรวจสอบ เป็นที่ทราบกันดีว่ากรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ระงับการดำเนินงานของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเป็นการชั่วคราว เพื่อตรวจสอบ เก็บตัวอย่างอาหารและสิ่งแวดล้อม และดำเนินการอย่างมืออาชีพเพื่อหาสาเหตุของการเป็นพิษตามอำนาจหน้าที่ของหน่วยงาน

เมื่อเช้าวันที่ 8 พฤศจิกายน โรงพยาบาล 4 แห่งรายงานไปยังกรมอนามัยนครโฮจิมินห์ ว่ามีผู้ป่วยต้องสงสัย 83 รายที่กินขนมปังคางคก Co Bich วางยาพิษ

กรมอนามัยนครโฮจิมินห์สั่งการให้โรงพยาบาลต่างๆ ดำเนินการรับเข้า จำแนกประเภท และรักษาตามแผนการรักษาโรคอาหารเป็นพิษที่กรมอนามัยออกให้

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 29 เมษายน 2568 กรมอนามัยนครโฮจิมินห์ได้ออกแนวทางการรักษาอาการอาหารเป็นพิษและจัดอบรมให้กับโรงพยาบาลทุกแห่งในพื้นที่ เพื่อให้มีการรวมวิธีการจัดการกับกรณีที่สงสัยว่ามีอาการอาหารเป็นพิษเข้าด้วยกัน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ซัลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถเจริญเติบโตได้ในอาหารหลายประเภท ซัลโมเนลลาสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้อย่างรุนแรง ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

อาหารที่มักปนเปื้อน ได้แก่ ไก่ เนื้อหมู นมสด ไข่ ผักสด หอยลาย หอยแมลงภู่ หอยนางรม และเครื่องเทศบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารจะยังคงเดิม ทำให้ผู้บริโภครับรู้ทางประสาทสัมผัสได้ยาก แม้ว่าระดับการปนเปื้อนจะสูงมากก็ตาม

ผู้ที่ติดเชื้อซัลโมเนลลา มักมีอาการเริ่มแรก เช่น มีไข้สูงเป็นเวลานาน ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ท้องเสีย อาเจียน... อาการเหล่านี้มักปรากฏหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน 6 ชั่วโมงถึง 6 วัน และอยู่ได้นาน 4-7 วัน

ที่มา: https://cand.com.vn/y-te/xac-dinh-tac-nhan-gay-ngo-doc-83-nguoi-sau-khi-an-banh-mi-i787412/